Hilibka doofaarka Pastrami guriga, gaar ahaan cunto karinta, cuntada iyo dib u eegis

hooyooyinka guri joogta badan ayaa u malayn in diyaarinta loogu badali lahaa oo macaan - in badan oo kaliya maqaayad xirfadeed. Mid ka mid ah hilibka doofaarka sida pastrami fiican iyo cuntooyinka "adag" arko. Dhab ahaantii, aad diyaarin kartaa saxan this guriga. Taabta halkan iyo sayidaddeedii, aamadani.

Maanta waxaan ku tusi doonaa qaar ka mid ah waxyaalaha qarsoon weyn ee la karinayo oo qarsoon doofaarka pastrami oo macmal ah, maxay yihiin sifooyinka of diyaarinta taxadir cajiibka ah.

A yar oo taariikh

Ilo badan oo taariikhi ah ayaa sheegaya in qarniyo badan ka hor doofaarka pastrami ma ahaa taxadir qaali ah. Markii hore dadka loo isticmaalaa sida hilibka habka kaydinta lo'ad ah. Oo waagaas xitaa ma maqlay oo ku saabsan qaboojiyeyaasha, sidaas ayaa raadinaya hab kasta oo la heli karo in la kordhiyo kartaa "nolosha" ee iibsiga guryaha ee hilibka.

Xusuuso hore ee saxan this laga helay warqadaha taariikhiga Romania. Khubarada waxay aaminsan yihiin in ereyga xidido ku leeyahay Turkic. Waxaa la og yahay in ay jiraan eray af this "pastrima" ama "basturma". Inta badan sheeg of pastrami helay dokumentiyo military taariikhiga ah. Taasi waa cuntadii inta badan la isticmaalo by askari. Waxay aad wakhti dheer kaydsateen isbedbedelka cimilada si fiican loo dulqaatay, waxay ahayd kulul iyo-calorie sare.

Waxaa loo isticmaalaa in diyaarinta suxuunta hilibka ee dalal kala duwan waa kala duwan. Waxaa la og yahay in Romania ahaa doofaarka pastrami caan ah. In qaybaha kale ee adduunka oo inta badan ay isticmaalaan hilib lo'aad ama digaag. Dhanaaniyey hilib, saydhaa leh go'an oo gaar ah oo dhir udgoon iyo qalajiyey ee qorraxda. highlight ee saxan this waa toonta, iyo dhir udgoon siin hilibka dhadhan gaar ah.

hilibka doofaarka Pastrami guriga, cuntada oo aan kuu soo bandhigi maanta waa ka duwan oo aad u fiican si ay u magacaabin wax suxuunta hilibka. Sidoo kale waa qaybhoreed a wanaagsan miiska fasaxa.

pastrami oo macmal ah basbaaska

Taxadir, taas oo aanu kariyo doonaa maanta, ma u baahan tahay wax xirfadaha loogu badali lahaa gaar ah iyo aqoonta. Laakiin natiijada aad ka heli saxan la yaab leh dhadhan fiican leh iyo flavorful in yaabin doona iyo Gormeega, Kuliyadda la safeeyey iyo run cuna hilibka picky.

Maanta waxaa jira fursado badan oo wax lagu karsado, aad u badan oo farsamada iyo talo ku saabsan sida loo diyaariyo doofaarka guriga pastrami ka heli kartaa. Waxaan idiin ku yeedhi si ay u diyaariyaan saxan this at recipe duug ah classic. Bilowgaba in suxuunta recipe dhaqanka waa arrin basbaas, sidaa darteed haddii aad sabab qaar ka mid ma waxaa loo isticmaali karaa si ay cunto basbaas leh, kaliya markii hore loo yareeyo tirada "gubanaya" maaddooyinka.

Lagama maarmaanka u ah diyaarinta ah waxyaabaha

• Hilibka doofaarka - laba kiilo.
• dhulka Black perets- 3,5 tahay. l.
• Qaado iniin khardal leh slide ah.
• Afar qaado oo kimisar.
• macalgadda Half a of basbaas kulul cas.
• isla xaddi toon ah oo dhulka.
• Laba Laurel baxo.
• qaado oo Rubuc ka mid ah Farrisiin yahay.
• isla xaddi sinjibiil dhulka, qorfe iyo sidoo.
• 250 garaam oo sonkor ah.
• 200 garaam oo cusbo.
• Shan ama lix xabo oo toon ah.
• 100 garaam oo sonkor ah brown.
• Mid ka mid ah boqol garaam oo malab.
• 4 litir oo biyo ah.
• Laba farshaxan. qaado fennel.

Step 1. Diyaarinta isku dar ah ee dhir udgoon

Calan ee maaddooyinka udgoon iyo udgoon - mid ka mid ah qodobada muhiimka ah waa in aan la yasin marka loo diyaarinayo doofaarka pastrami guriga. Si aad u bilawdo, basbaas, iniin khardal iyo midhaha koryander la shiilay ee digsi shan daqiiqo. waa in ay daruuri tahay mid nadiif ah oo qallalan noqon. Ka dib markii maaddooyinka shiil kareysa, waxaan iyaga isbedbedelaan galay hoobiye ah iyo sicir-. Khubarada talin in aadan isticmaalin, waayo, shiidi dhir udgoon Processor cuntada, gotaan kafeega iyo qalab kale. Wax walba waa in la sameeyaa by gacanta.

Doorashada dheri weyn. Celi dhir udgoon dhulka. Ku dar iyaga toon ah iyo sinjibiil, Farrisiin iyo cusbo, kimisartii, basbaaska kulul cas, milix iyo qorfe, sonkorta brown iyo caddaan, toonta, iyo malab la barwaaqaysan. Shubaa biyo oo ku dhejiyey waslad khafiif ah. Marka dareeraha ka yimaadaa kari a, yareeyo kulaylka, iyo sidoo kale qaso iyo isku kari ilaa dhallaanka doonaa ilaa sonkor iyo cusbo aan si buuxda u baaba'aan. Marmar diyaar. Ka saar digsiga ka kariyaha.

Tallaabada 2. Hilibka

Marka la kariyey qaboobeyso marmar udgoon, waxaa suurtagal ah in jiifay hilibka ku dhex jira. Waa muhiim in la doorto dheri saxda ah. Hilibka waa in la si buuxda u daboolay dareere ah. Laga soo bilaabo weel kale, size of taas oo wax yar ka yar aad marmar lagu karsado la doortay, waxay qaadan cover. Dhig on hadhuudhka ah, samaynta qallooca. Waxa kale oo aad ku qori kartaa on top of weel biyo ka soo buuxisay. In gobolka this, hilibka doofaarka pastrami mustaqbalka jiri doona shan maalmood gudahood ah. Ku rid weelka meel qabow. Tani waxay noqon kartaa qaboojiyaha ama balakoonka, cimiladu oggoshahay.

Step 3. ma'aah celi

Marka hilibka staid shan maalmood dhaxanta, waa in aad u hesho, raaci biyo iyo qalalan ordaya. Qaawi midhaha koryander la, fennel, iniin khardal le'eg, iyo basbaas in hoobiye ah. Xoq isku dar ah loo diyaariyey gabal hilibka oo u soo dir qaboojiyaha mudo ah 12 saacadood. Ha iloobin in aad hoos u riix dulmi.

Tallaabada 4. Roaster

Dabcan, sida ay karinayo dhaqanka, isticmaali kulaylka qorraxda si ay ugu dambeyntii u diyaariso saxanka. Laakiin waxaan isku diyaarineysa doofaarka pastrami guriga, sidaa darteed halkii kulaylka qorraxda ee, waxaan u isticmaali doonaa foorno. Waa in la kululeeyo 180 digrii.

Waxaan aad u hesho hilib ka soo qaboojiyaha. isagoo tirtira oo dadi bireed. Hadda waxaad u baahan tahay in xoogaa yar oo shan iyo toban daqiiqo diri foornada kulul. Ka dib markii lagu qeexay pastrami buurtuu bareeg ah iyo meesha bireed. Celi hilib digsi ama solay iyo kariyaa, oo aan hore u bireed nus saac ah gudahood.

Demi foornada. Ha ku degdegin in la furo foornada. Ha u ogolaan "qoraxda macmal" qandho qaaliga ah. saxanka waa digsi galidda a taagan yihiin in ku dhow afar saacadood. Markaas oo keliya ay noqon doonto gabi ahaanba diyaar.

Cool hilibka noqon doonaa oo ku saabsan laba ilaa saddex saacadood. Cunto fudud ay daruuri tahay qabow iyo googooyaa yar oo khafiif ah.

Reviews

Waxaan ma dhihi karo oo ku saabsan dib u eegista fiican in si fudud Nabad roob lagu karinayo doofaarka pastrami, la kariyey ee guriga. All maqaayad ku tilmaamay in, in kasta oo ay geedi socodka dheer ee diyaarinta, saxan la kariyey oo kaliya ku filan. hooyooyinka guri joogta badan ayaa sheegaya in this ahaa "highlight" oo aan ku filan miisaskoodiina oo iidaya. Waayo, kuwo badan pastrami abid ma bedeli hot dogs iyo sausages.