Hilibka doofaarka Basturma guriga, cuntada ugu fiican, waxay qarsan iyo talooyin

Hilibka Deli iibiyaa dukaamada ay leeyihiin laba cillado waaweyn: qiimo sare iyo dhadhan inta badan lagu qancin. sawirrada mammogaraafka Labaad: ceeb u dhigay lacag ku wareegsan oo wali niyad leh aad iibsatay. Labada cillado basturma wax garad u gaar ah hilibka doofaarka la kariyey, guriga ayay isku diyaarinaya fududahay, in kastoo, iyo wakhti dheer ah, iyo gabanaysa laga beddeli karaa si aad door bidayso. ku kici doona taxadir la mid ah waa 2-3 jeer ka jaban tahay iibsaday.

hilibka doofaarka Basturma guriga, sida wax loo kariyo?

Waxaa jira habab badan oo kala duwan oo ah hilibka la qalajiyey ka salting hore. Oo markii mid kasta u hesho hilib doofaar ah basturma weyn. Step by recipe tallaabo in ayaa badanaa loo isticmaalaa, waa sida soo socota:

1. piece A wanaagsan ka mid ah hilibka la maydhay dabadeed, la qalajiyey oo ka gooyay by strips cidhiidhi ah. Qiyaastii - labada farood ee height iyo width 3-4. Length kaliya halkaan ma ahan.
2. In tallaabada xigta oo kaliya cusbada waxaa loo isticmaali karaa (looga baahan yahay cuntada oo aan iodized!). Laakiin ay caraf udgoon waxaa badanaa lagu qaso uunsi: .. Laurel, basbaas, zira iwm Halabuurka Tani waa si fiican ay suuxaan galay hilibka on dhinacyada oo dhan.
3. weelka la xiray by filim cover a ama dib u iyo kaalinta muddo laba maalmood ah hoose ee qaboojiyaha. Laba jeer maalin kasta waxaa looga baahan yahay inuu ka soo leexdo hadhuudhka iyo daadi biyaha taagan.
4. Hilibka doofaarka waxaa biyo lagu dhaqaa, tirtiraa iyo idinkoo burburo in uunsi, ka dibna sudhay on muddo laba toddobaad ah skvoznyachke.

Haddii ay dhacdo in xagaaga, basturma doofaarka guriga ku duudduubay faashad. Tani waa in ay wax soo saarka ka soo duqsigu ilaaliyo. Location soo xulay for laalaadeen ka fog qalabka kululaynta iyo suurad wacan, haddii aan mugdi ah, ugu yaraan ah ee hooska.

Chaman for basturma

Adag iyo geedo yaryar qaarkood oo dhir udgoon basturma doofaarka karinta guriga uma baahna. Kasta oo loo kariyo xubnaha Golaha, waayo, ku xoqeen ayay. Laakiin haddii aad hal mar ka guulaystay by version Armenian, raac karinayo of umadan.

Cook isku dar ah waa in uu ahaado hal maalin ka hor codsiga. Half litir oo biyo lagu kariyey waa in la saddex Laurel caleemaha iyo dhowr digir allspice. Marka maraqana ayaa xoogaa yar la qaboojiyey, oo dhir udgoon ka la saaraa oo waxaa la shubay weel meesha rusheeyey shaaha qeybtii Xildiidda dhulka, on dhan - sonkor iyo basbaaska madow (dhulka), saddex - paprika, on shaaha oo cusbo Farrisiin iyo milled. Halkan waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro laba ama cadaadis xabo oo toon jar jartey. Chaman mudo 24 saacadood ah ayaa lagu shubaa qabow, ka dib markii taas oo ay badnaan u lahu doofaarka basturma mustaqbalka guriga. karinayo, iyadoo jidka ag fadhida, dad badan oo la keenin wax ixtiraam leh in ay toonta, inuu u marag ay ur xooggan oo laba todobaad ee guri dabaq ah qof kasta oo aan diyaar u yahay. Xaaladdan oo kale, labada maalmood ee ilaa chaman diyaar u diiray off iyo bedelay cusub, tan iyo toon.

Basturma marmar

hab noocan oo kale ah waa ku haboon ka dedejisan xaggiisa ah, waxay qaadataa waqti badan ka yar. Hilibka xabbad maydheen oo kala jarjar sida lagu qeexay kor. Diyaarinta marmar lagu waayo oo litir kasta oo biyo ah cusbada L afar malqacadaha. Doofaar ka buuxsada iyaga, hoos u riixriixan oo, si aanay u arbushin ilaa, iyo tagaa si qaboojiyaha mudo ah labo maalmood. Markaas daryaa marmar, strips hilibka waxaa iska riixay oo diyaarin ka hoos mariya harqoodka qabooji ugu yaraan maalintii. Haddii xaleef waa qaro weyn oo ku filan ama doofaarka wax badan, waxaa laga yaabaa in loo baahdo, iyo saddex maalmood. Foodhyi dhamaadka depressor waa joojinta qoondaynta biyo. Markaas hilibka doofaarka basturma mustaqbalka guriga duma lakabka qaro ee uunsi soo xulay (tus, basbaas, midhaha koryander la, curcuma, suugo basbaas pungent) ama chaman lahu iyo ganaax mar kale in qabyo ah, duudduubay faashad. Lovers of saarka jilicsan qaba waxay cuni kartaa in labo maalmood. Taageerayaasha maturity waa in ay sugaan 4-5.

Basturma foornada

Hab kale oo ka mid ah diyaarinta taxadir ah, taas oo la odhan karaa waa hab degdeg ah. kilo A of doofaarka jarjar xaleef waaweyn iyo a bounces dheer yar. gabal kasta waxaa lagu buufiyaa khal tufaax iyo suuxaan cusbo, isku qasan oo leh midhaha koryander la, sonkorta iyo basbaas. Waxaa cadaadis on hadhuudhka iyo qarsado on hoose ee qaboojiyaha halkaas oo ay waajib tahay in maalin taagan. Markaas dharka lagu luqluqdo ee xal daciif ah oo khal cider (qayb ka mid khal shan - biyo ah), iyo sidoo kale u riixriixan oo wuxuu ku rusheeyey dhir udgoon. Waayo, chaman iskadeyn si fiican u sameyn, oo ay isticmaalaan oo dhan qalalan xawaash ah. Hilibka doofaarka waxaa lagu giirte galay Dejino prostelennoy daaqaddii ku riday foornada preheated. Heerkulka waxaa uu hoos ugu yaraan, albaabka u ajar, haddii kale hilibka la dubay doonaa, halkii vyalitsya. Waxaa basturma doofaarka guriga qaataan siddeed saacadood, mar waxay ku xiran tahay heerka uu doonayo ee lagu qalajiyo.

khamri basturma

Wixii diyaarintiisa yeelan doonaan in ay maalgashadaan sii daran - baahan yahay cabniin ah u jaban uma aha. Si kastaba ha ahaatee, natiijada mudan maal-: doofaarka basturma this guriga soo baxday si joogto ah dhaylo ah oo aad u dhadhan. First hilibka waxaa si deeqsinimo leh suuxaan milix iyo saaray dhaxanta muddo laba maalmood ah oo leh dheecaan xaday juice ee qasabka ah iyo lakala rogay. Markaas, soo jeedin xaleef ah faashad iyo bidix ka yar load isla muddadaas. Markaas, Chaman a, halkii ay kaliya biyo, oo dhir udgoon furay ee cognac. Waxaad qaadan kartaa halkii khamri deyrka lahayd, laakiin aan aad u macaan. Doodiisa ku malaasteen vyalyatsya isku dar ah oo ka toddobaadkii laba xaalado hore u tilmaamay.

talo khabiir

Going zavyalit basturma, daawan doorashada ee hilibka. fiican u noqon lahaa xoogaa yar oo tenderloin, laakiin sidoo kale ka soo qayb kasta oo kale oo wax baqtigooda ahu helo taxadir weyn, haddii povyrezat ka goosin ka mid ah meelaha dufanka leh oo dhan. Haddii kale, zakosteneet baruurta, iyo meelo kuwaas oo basturma noqon doonaa adag.