Guryaha iyo dhismaha carbohydrateska. Hawlaha carbohydrateska

Wixii jidhka aadanaha, iyo sidoo kale noolaanshaha kale, tamar ayaa loo baahan yahay. Iyadoo aysan jirin wax geedi ah ayaa suurtagal ah. Ka dib, dhammaan falcelinta nukliyeerka, habka enzymatic ama marxaladaha dheef-shiid kiimikaad waxay u baahan tahay ilaha tamarta.

Sidaa daraadeed, muhiimada ay leedahay walaxaha awoodda jirka u siinaya nolosha waa mid aad u weyn oo muhiim ah. Maxay yihiin walxahan? Carbohydrates, borotiin, dufanka. Dhismaha ee mid kasta oo iyaga ka mid ah waa ka duwan yahay, waxay ka tirsan tahay gebi fasalo kala duwan oo kiimiko ah, laakiin mid ka mid ah hawlaha ay la mid tahay - jidhka oo la siinayo tamarta lagama maarmaanka u ah nolosha. Tixgeli hal koox oo ka mid ah walxahan - carbohydrateska.

Qeybinta carbohydrateska

Halabuurka iyo qaab-dhismeedka carbohydrateska tan iyo markii ay heleen ayaa lagu go'aamiyay magacooda. Dhamaanba, sida laga soo xigtay ilo hore, waxa la rumaysan yahay in tani ay tahay koox ka kooban xeryahooda oo ku jira qaab-dhismeed ay ku jiraan aalado kaarboon oo la xidhiidha maaddooyinka biyaha.

Falanqeyn faahfaahsan oo dheeraad ah, iyo sidoo kale xog ururin ah oo ku saabsan kala duwanaanshaha walxahan kuwaas oo loo oggol yahay in la caddeeyo in dhammaan wakiillada aysan haysan uun noocaas ah. Si kastaba ha ahaatee, calaamadkan weli waa mid ka mid ah kuwa go'aamiya qaab-dhismeedka carbohydrateska.

Qeybinta casriga ah ee kooxdan xeryaha waa sida soo socota:

1. Monosaccharides (ribose, fructose, glucose iyo wixii la mid ah).
2. Oligosaccharides (bioses, trioses).
3. Polysaccharides (istaatiillada, selulose).

Sidoo kale, dhammaan carbohydrateska waxaa loo qaybin karaa labada kooxood ee soo socda:

• Soo celinta;
• Dib u soo celinta.

Dhismaha maaddooyinka carbohydrate ee koox kasta ayaa si faahfaahsan uga hadlay.

Monosaccharides: dabeecada

Qaybtan waxaa ku jira dhammaan carbohydrates sahlan oo ku jira aldehyde (aldose) ama ketone (ketoos) ah oo aan ka badnayn 10 atom oo ah aaladaha carbon ee qaabka silsiladda. Haddii aad eegto tirada astaamaha silsiladda ugu weyn, markaa monosaccharides ayaa loo kala qaybin karaa:

• Suufiyeyaasha (glycerol aldehyde);
• Tetroses (erythrulosis, erythrose);
• Pentagon (ribose iyo deoxyribose);
• Hexoses (glucose, fructose).

Dhamaan wakiillada kale maahan mid aad muhiim ugu ah jirka sida ku qoran.

Noocyada qaabdhismeedka molecules

Qalabkooda qaabdhismeedka ayaa lagu matali karaa labadaba silsilad, iyo qaab carbohydrate isbeddel ah. Sidee tani dhacdaa? Waxyaabaha ay tahay in atom atom-ka dhexdhexaad ah ee xarunta waa xarun asymmetric ah oo ku dhow molecule ee xalka ayaa awood u leh inuu u rogo. Sidaa awgeed, waaxyaha qotodheer ee L-iyo foomka monosaccharides L-D form. Xaaladdan, caanaha sonkorta leh, oo lagu qoray qaab silsilad toosan, maskax ahaan ayaa la qabadsiin karaa koox kooxeed (ama ketone) oo lagu geliyay kubad. Waxaan helaynaa qaaciddada isbeddelka ah.

Qaab dhismeedka kiimikada ee karbohidraat ee taxane ah ayaa ah mid fudud: aalado isku dhafan oo kala duwan oo ka sameysan silsilad ama wareeg ah, mid kasta oo ka mid ah ama mid dhinac ah ayaa ku yaala kooxaha hydroxyl iyo atoms hydrogen. Haddii dhammaan dhismayaasha isku midka ah ee isku dhinac ah, ka dibna D-isomer waa la sameeyay, haddii ay ku kala duwan yihiin kala duwanaansho midba midka kale - markaas L-isomer. Haddii aan qori Wakiilka formula guud ee glucose ka monosaccharides ugu badan ee foomka kelli, waxay yeelan doontaa foomka: C ₆ H ₁₂ O _6. Diiwaankani wuxuu ka tarjumayaa qaabka iyo fructose sidoo kale. Dhamaanba, dabiicaddan labadan geedood waa kuwa isdabajoogayaasha ah. Glucose - Aldehyde aalkolo, fructose - ketoalcohol.

Dhismaha iyo sifooyinka karbohidraatka ee dhowr ah oo ah monosaccharides ayaa si dhow isugu xiran. Dhamaantiis, sababtoo ah joogitaanka aldehyde iyo ketone oo ku jira qaabdhismeedka, waxay ka tirsan yihiin aldehyde iyo ketone alkol, taas oo go'aamisa dabeecada kiimikada iyo jawaab-celinta ay awoodaan inay galaan.

Sidaa daraadeed, glucose waxay soo bandhigeysaa guryaha soo socda:

1. Diidmada sababtoo ah joogitaanka koox carbonil ah:

• Oxidation - jawaab celin "muraayad lacag ah";
• iyadoo immika aloosnayd hydroxide, copper (II) - aldonic acid,
• Oxidants xooggan ayaa awood u leh inay sameeyaan asiidhyada dibadda ah (Aldar), isbeddel ma aha oo kaliya aldehyde, laakiin sidoo kale hal hydroxyl koox;
• Dib u soo kabashada - waxaa loo beddelaa aalkolada polyhydric.

2. Maaddooyinka waxaa kale oo jira kooxo hydroxyl, kuwaas oo ka tarjumaya qaabdhismeedka. Tilmaamaha carbohydrateska, oo ay saameeyeen kooxahan:

• Awood u lahaanshaha alkol - dhisidda anshaxa;
• acylation - sameynta esters ;
• Tilmaamaha tayada leh ee naxaasta (II) hydroxide.

3. Noocyo gaar ah oo ah gulukooska:

• Acid oleaginous;
• Khamriga;
• Horsada nacasta ah.

Shaqooyinka la qabtay ee jirka

Qaab-dhismeedka iyo shaqooyinka carbohydrates ee dhowr ah monosomes ayaa si dhow ula xiriira. Ugu dambeyntii waa, ugu horreyntii, ka qaybqaadashada dareenka noolaha ee noolaha noolaha. Doorka doorka monosakkarides ka ciyaaraan?

1. Saldhigga wax soo saarka oligo- iyo polysaccharides.
2. Pentagon (ribose iyo deoxyribose) ayaa ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee ku lug leh sameynta ATP, RNA, iyo DNA. Iyaguna waxay yihiin, waa alaab-qeybiyeyaasha ugu muhiimsan ee maaddada dhaxalka, tamarta iyo borotiinka.
3. Nafaqada maadada gulukooska ee dhiiga bani'aadamka waa tilmaam sax ah ee cadaadiska osmotic iyo isbedelada.

Oligosaccharides: qaab dhismeedka

Qaab dhismeedka carbohydrates ee kooxdan waxaa la yareeyey joogitaanka labo (diozy) ama saddex (triozy) molecules of monosaccharides ee ka kooban. Waxaa sidoo kale jira kuwa leh 4, 5 ama wax ka badan (ilaa 10), laakiin kuwa ugu badani waa disaccharides. Taasi waa, inta lagu jiro hiddo-gelinta xeryahan sida jabaqda sonkorta, fructose, pentose iyo wixii la mid ah. Xidhiidhkee ayaa ku jira qeybtaan? Tusaale A caadiga ah - waxa sucrose (qasabka caadi ah sonkorta), lactose (qayb weyn ee caanaha), maltose, Lactulose, isomalt.

Qaab-dhismeedka kiimikada ee carbohydrateska taxanahan waxay leedahay sifooyinka soo socda:

1. formula guud ee noocyada kelli: C ₁₂ H ₂₂ O _11.
2. Laba iskudhaf oo isku mid ah ama ka duwan oo ku jira dhismaha nacasta "disaccharide" ayaa isku xira biriijka glycoside. Dabeecadda buuggan waxay ku xirnaan doontaa awoodda yareynta sonkorta.
3. Dib-u-soo-kabashada disaccharides. Qaab dhismeedka carbohydrateska noocan ah waxa uu ka kooban yahay biriijka glycosidic u dhexeeya hydroxyl ee aldehyde iyo kooxaha hydroxyl ee molecules molecules kala duwan. Tan waxaa ka mid ah: Maltose, lactose iyo wixii la mid ah.
4. Wax aan yarayn - tusaale tusaala ah oo sukrose ah - marka buundada ay u sameyso inta u dhaxaysa hydroxyls ee kaliya kooxaha udhaxeeya, iyada oo aan ka qaybqaadan qaab dhismeedka aldehyde.

Sidaa darteed, qaab-dhismeedka carbohydrates-ka ayaa si kooban loogu sharaxi karaa foomka naqshadda molecular. Haddii qaabab faahfaahsan oo faahfaahsan loo baahan yahay, ka dibna waxaa loo wakiilan karaa iyadoo la isticmaalayo mashruucyada Fisher ama qaababka Hevors. Si gaar ahna, laba iskudhaf ah oo loo yaqaan 'monomems' (monozems) waa mid kala duwan, ama isku mid ah (iyadoo ku xiran oligosaccharide), oo ay isku xiraan biriijka glycosidic. Marka la dhiso, waxaa lagama maarmaan ah in la tixgeliyo awooda dib u soo celinta muuqaalka saxda ah ee xiriirka.

Tusaalooyinka maaddooyinka 'disaccharide molecules'

Haddii hawshu tahay qaab: "Fiiri sifooyinka qaab-dhismeedka carbohydrateska," ka dibna loogu talagalay disaccharides waxaa ugu wanaagsan in marka hore la tilmaamo waxa haray ee monos ka kooban yahay. Noocyada ugu caamsan waa:

• Sucrose - waxaa laga dhisay alfa-glucose iyo betta-fructose;
• Maltose - laga bilaabo inta ka hadhay glucose;
• Cellobiose - wuxuu ka kooban yahay laba hudheello oo ah beta-glucose D-foom;
• Lactose - galactose + glucose;
• Lactulose - galactose + fructose iyo wixii la mid ah.

Kadibna, iyada oo ku saleysan haraaga la heli karo, qaab-dhismeedka qaab-dhismeed oo leh rijeeto cad oo loogu talagalay nooca buundada glycosidic waa in la sameeyaa.

Muhiim u ah noolayaasha nool

Doorka disaccharides aad ayuu u weyn yahay, ma aha oo keliya dhismaha muhiimka ah. Shaqooyinka carbohydrateska iyo dufanku guud ahaan waa isku mid. Saldhigani waa qaybta tamarta. Si kastaba ha noqotee, qaar ka mid ah kuwa "disaccharides" shakhsi ahaaneed, muhiimada gaarka ah waa in la tilmaamaa.

1. Sucrose waa isha ugu muhiimsan ee gulukoosta jidhka bini'aadamka.
2. Lactose waxaa laga helaa caanaha naaska naasaha, oo ay ku jiraan dumarka ilaa 8%.
3. Lactulose waxaa laga helaa sheybaarka isticmaalka caafimaadka, waxaana sidoo kale lagu daraa soosaarka caanaha.

Wax kasta oo ka mid ah "disaccharide", "trisaccharide" iyo wixii kale ee jidhka bini'aadamka ah iyo kuwa kale ee abuuray waxay ku jiraan gabbaad-siinta deg-degga ah oo leh samaynta monoz. Waa muuqaalkan oo hoosta ka ah isticmaalka fasalkan ee carbohydrates by qof ee foomka cayriin, aan isbedelayn (dabocase ama sonkorta sonkorta).

Polysaccharides: sifooyinka molecular

Functions, composition and structure of carbohydrates ee taxanahan waxay muhim weyn u tahay noolaha noolaha, iyo sidoo kale hawlaha dhaqaalaha dadka. Marka hore, waxaa lagama maarmaan ah in la fahmo carbohydrateska ay ka mid yihiin polysaccharides.

Waxaa jira waxyaabo badan oo iyaga ka mid ah:

• Xoqdo;
• Glycogen;
• Murin;
• Glucomannan;
• Cellulose;
• Dextrin;
• Galactomannan;
• Muromin;
• Walxaha pectin;
• Amylose;
• Chitin.

Tani ma aha liis dhamaystiran, laakiin kaliya ugu muhiimsan xayawaanka iyo dhirta. Hadaad sameyso hawsha "Fiiri waxyaabaha gaarka ah ee dhismaha carbohydrates of tiro ka mid ah polysaccharides", ka dibna marka hore oo dhan waa inaad fiiro gaar ah u qaab dhismeedka dhirta. Kuwani waa maadooyin aad u sarreeya, oo ka kooban boqolaal ka mid ah cutubyada monomer, iskuduubka xidhka kiimikada kiimikada glycoside. Badanaa, qaab-dhismeedka maaddooyinka carbohydrate ee polysaccharides waa qayb ka kooban halbeeg.

Waxaa jira qeexitaan qeexan oo ku saabsan maadadahan oo kale.

1. Homopolisaccharides - waxay ka kooban tahay isku dhufasho isku mid ah oo lagu celiyo unugyada monosaccharides. Iyadoo ku xiran monozoa waxay noqon kartaa hodheer, pentoses iyo wixii la mid ah (glucans, mannans, galactans).
2. Heteropolysaccharides waxaa sameeya cutubyo kala duwan.

Qaybaha leh qaab dhismeed oo qumman, tusaale ahaan, waa in lagu daro. Nidaamka lafdhabarta ayaa leh inta badan polysaccharides - istaarijka, glycogen, citiriin iyo wixii la mid ah.

Doorka noolaha ee jirka

Qaab-dhismeedka iyo shaqooyinka carbohydrates ee kooxdani waxay si dhow ula xiriiraan waxqabadka muhiimka ah ee dhammaan noocyada kala duwan. Tusaale ahaan, dhirta qaabka kaydka nafaqada waxay ku ururisaa istaarijiyada qaybaha kala duwan ee biqil ama xidid. Ilaha ugu muhiimsan ee tamarta xayawaanka waa mar kale polysaccharides, marka la kala tago taas oo badanaa tamarta la soo saaro.

Carbohydrates in qaab-dhismeedka gacanta ka ciyaaraan door aad u muhiim ah. Of chitin waa daboolka cayayaanka badan iyo qolofka, murqaha - qayb ka mid ah derbiga unug ee bakteeriyada, cellulose waa saldhigga dhirta.

Nafaqada nafaqada ee asalka ah ee xoolaha waa astaamaha glycogen, ama, sida badanaa loo yaqaan, dufanka xayawaanka. Waxaa lagu kaydiyaa qaybo gooni ah oo jirka ah, mana aha oo keliya tamar, laakiin sidoo kale waxqabadka ilaalinta ee ka yimaada farsamada.

Waayo, badi noolaha, qaabka carbohydratesku waa muhiim. Biology kasta ee xayawaanka iyo dhirta oo dhan waa sida uu u baahan yahay tamar joogto ah oo tamar ah, oo aan la ogaan karin. Taasna waxaa la siin karaa oo kaliya iyaga, iyo inta badan dhan ee qaabka polysaccharides. Sidaa daraadeed, qaybinta dhamaystiran ee 1 g ee karbohidratka sababtuna tahay nidaamyada dheef-shiid kiimikaadka waxay keenaysaa in la sii daayo 4.1 kcal oo tamar! Tani waa ugu badnaan, xirmooyin dheeraad ah. Taasi waa sababta carbohydrates-ka loo baahan yahay in ay ku jirto cuntada oo qof kasta iyo xayawaan. Dhirta is daryeeshaa: geeddi-socodka sawirka, waxay ka sameysanayaan istaarijiye iyagoo isku duubinaya.

Noocyada guud ee karbohidraatka

Dhismaha dufanka, borotiinka iyo carbohydrates guud ahaan waa isku mid. Ka dib, dhammaantood waa macromolecules. Xitaa qaar ka mid ah shaqadoodu waa kuwo caadi ah. Waa lagama-maarmaan in la soo koobo doorka iyo muhiimadda dhammaan carbohydrateska nolosha nolosha dabiiciga ah ee meeraha.

1. Halabuurka iyo qaab-dhismeedka carbohydratesku waxay ka dhigan tahay isticmaalka alaab dhisme ah ee dhismaha unugyada dhirta, xayawaanka xayawaanka iyo bakteeriyada, iyo sidoo kale samaynta organeles intracellular.
2. Waxqabadka difaaca. Waa dabeecadda beeraha dhirta, waxaana lagu muujiyaa abuurista dhufaysyo, qodax, iyo wax la mid ah.
3. Doorka lamaanaha - abuuritaanka maaddooyinka muhiimka ah (DNA, RNA, ATP iyo kuwa kale).
4. Waxqabadka qormada. Polysaccharides iyo oligosaccharides waa ka qaybgal firfircoon ee gaadiidka gaadiidka iyada oo loo marayo xuubka unugyada, "ilaalada" ee soo qabta saameynta.
5. Doorka tamarta ayaa ah midka ugu muhiimsan. Waxay bixisaa tamar badan oo loogu talagalay dhammaan geeddi-socodka ku-meel-gaadhka ah, iyo sidoo kale shaqada hawsha guud ee guud ahaaneed.
6. Xakamaynta cadaadiska osmotic - glucose wuxuu sameeyaa xakamayn noocaas ah.
7. Qaar ka mid ah polysaccharides waxay noqdaan nafaqo, kaydka tamarta ee xayawaanka.

Sidaa darteed, waxa muuqata in qaabka dufanka, borotiinka iyo carbohidratka, shaqadooda iyo doorka noolaha ee hab-nololeedyada ay yihiin kuwo xushmaynaya oo xalinaya. Mammogeladaani waa abuurayaasha nolosha, waxay ilaaliyaan oo taageeraan.

Carbohydrates leh xeryahooda kale ee jimicsiga

Sidoo kale, doorka carbohydrateska ayaa loo yaqaanaa qaabka saafiga ah, laakiin waxaa la socda maaddooyinka kale. Si taas la mid ah waxaa suurtagal ah in la qaado sida ugu baahsan, sida:

• Glycosaminoglycans ama mucopolysaccharides;
• Glycoproteins.

Qaab dhismeedka iyo sifooyinka carbohydrates noocan ah waa halkii dhib badan, sababtoo ah ee dhismaha ku xiran yihiin noocyo kala duwan oo kooxo functional. Doorka ugu weyn ee molecules ee noocan ahi waa ka qaybqaadashada hababka nolosha ee nolosha badan. Wakiilada waxaa ka mid ah: hyaluronic acid, chondroitin sulfate, heparan, keratan-sulfate iyo kuwo kale.

Waxaa sidoo kale jira waxyaalo badan oo ka mid ah polysaccharides oo leh maaddooyin kale oo nafleyda firfircoon. Tusaale ahaan, glycoproteins ama lipopolysaccharides. Jiritaankoodu wuxuu muhiim u yahay sameynta falcelinta jirka ee jidhka, maadaama ay qayb ka yihiin unugyada nidaamka dabiiciga ah.