The suugada ugu caansan, loo isticmaalo nolol maalmeedka, dhowr sano ee sii majones iyo Greega. Caanka ah ee la soo dhaafay keenay America, taas oo 1801 la daabacay cunto miidhan ah la kariyo sida ay u hadda wada ognahay waa. Si kastaba ha ahaatee, xaqiiqda dheer-illoobay in markii hore Greega asalkiisu ka soo jeedo ee Shiinaha oo waxaa diyaarinaya ma ahaa yaanyada maadaama ay si fudud aan u koraan, laakiin sababta oo ah khamri raqiis ah, toon, likaha, kalluunka dhanaaniyey iyo nuts, oo dhammaantood ku yaal foomka budada ah ayaa waxaa lagu daray hal tiro, oo waxay u adeegeen waayo, hilib ama kalluun suxuunta. Oo hadda la karinayo American this for Maraqa dheeriga ah ee maaddooyinka cusub ee asalka ah waxaa loo diyaariyey, shirkadaha badan, iyo boqoraddii hooyadiis ahayd, iyo abuurta Halabuurka more dabiiciga ah. Sidaas daraaddeed waxaa ku Greega guriga tufaax, iyo Saytuun, xawaashka, likaha ama currants cas, waayo, kuwii ku caashaqi jiray ee dhadhan basbaas - qorfe, toon ah iyo paprika, iyo macaamiloon iyo robab dhadhanka - basbaaska oo ololaysa cas, iyo toontii. Waxaa la goostay in xilliga qaboobaha, ama waxaa bixisey si miiska loogu Rashinka. Si kastaba ha ahaatee, Suugo this caan qurxiyey saxan kasta oo kor u dhadhan.
maaddooyinka
Aan ugu fudud, laakiin mid ka mid ah markooda ugu jilicsan Greega kariyey guriga tufaax. Waxay ku siin yar ashitada ah oo macaan, laakiin taageerayaasha mar walba gaara optionally ku dari kartaa in la karinayo a basasha rifmay, toon ah iyo dhir udgoon oo kale. Waayo, ku salaysan kiis kasta qaadan qiimaha celcelis ahaan yaanyada, fareeshka ah iyo la yeelin. Waxay u baahan doonaan oo ku saabsan 2 kg. Sidoo kale in ka recipe Greega oo macmal ah tufaax, laakiinse waxay idinku noqon doonaan ku filan in tirada 3-4 midho aan acidic, qaadan 2-3 basbaaska Dawan, 1 xilkii guddoomiyenimo ee ba'an, 3 xabo oo toon ah, cusbo iyo sonkor. Muddada karinta recipe noqon doonaa ilaa 2 saacadood, laakiin natiijadu waa u qalantaa. Tani Greega oo macmal ah tufaax uu noqon karaa mid ku shub barmiil oo Nadiif ah ama dhalooyinka iyo si adag u xidh rogo ilaa, ka dibna xawaash this aad ku farxi doonaa oo dhan jiilaalka marka la dalbanayo in kasta oo hilib ama kalluun saxan, iyo sidoo kale ukunta didaan ama cunto fudud qabow.
diyaarinta
Sidaas daraaddeed, in ay bilaabaan in laga gooyaa, yaanyada galay xaleef khafiif ah, ku rid digsiga iyo saaray karkariyo on kulaylka dhexdhexaad ah oo aan dabool ah oo ku saabsan 40 daqiiqo. Isla mar ahaantaana, si Greega guriga tufaax jeestay macaan, oo foorno lagu dubay heerkul ah 150-180 degrees basbaas (gebi ahaan) si ay u sareyso meletariga ah, waxa ay qaadataa oo ku saabsan 20-25 daqiiqo. Markaas qabow, waayo, iska jar jirida, iyo saxarka inta hartay jarjar xaleef iyo dar si yaanyada. tufaax waxaa la diiri abuurka, jarjar xabadaha yar yar ama hore u salaax iyo ku shub digsi. Markaas maroojin in toonta isku mid ah iyo si fiican isku qasan.
Laakiin xilkii guddoomiyenimo basbaas kulul, Greega in our guriga tufaax iibsaday piquancy, laakiin ma macaamiloon xad-dhaaf ah, si buuxda u tegid nadiifinta ka dib. Kari ilaa 20 daqiiqadood ka badan leh daboolka furan. Haddaba waa wax yar. Jiidayo basbaas xilkii guddoomiyenimo, dami ololkii iyo mass ka hartay waxaa triturated iyada oo shaandho bir ah. Haddaba mar labaad, waxaan ku shub digsi iyo ku shubaa dabka la'ahay ilaa dartaa jilicsan siman. Ka dib isagoo intaa ku daray cusbo (1 qaado), sonkor (3 qaado) iyo khal loo baahan yahay. Sida laga soo xigtay iskadeyn waa la helay oo ku saabsan 1-1.5 litir Greega, taas oo sii wadi karaan xilliga qaboobaha oo dhan, soo galay barmiil oo Nadiif ah.