Cuntada Jarmalka "Shtreizel": Cunto karis ah oo guriga lagu kariyo

Sida dadwaynaha adduunka oo dhan, Jarmalka ayaa si gaar ah u qiimeeya taariikhdooda culimadooda, taas oo Streuselkuchen uu ku faani karo meel hagaagsan, ama "dabayl". Yaa la yimid qaacidadan, lama yaqaan. Hase yeeshee, waxaa jiray macluumaad sheegaya dhamaadka XIXth ee loo yaqaan 'pie' ayaa loo yaqaanay oo awood u leh inuu wax karsado gobollada Jarmalka.

Markii hore, shtreizel waxaa loo diyaariyey iyada oo ku saleysan cajiinka khamiir leh buuxinta daadinta ama foornada miro iyo rusheeyeen jajabka. Maanta, caanuhu waxay labaduba sameeyeen biskar iyo hadhuudh ciid, iyadoo ku xiran cufnaanta buuxinta, iyo heerarka kala duwan ee maqaska.

Sidee loo sameeyaa jajabyada macmacaanka: karinta sirta

Guusha tartamada Jarmalka waa badanaa sababtoo ah waxa dheeraadka ah ee burka sonkorta, kaas oo hadda loo yaqaan "streeyzel". Ka dib markii la dubayo, waxay isu beddeshaa qolof ah oo casaan leh oo siinaya keega ma aha kaliya dhadhan weyn, laakiin sidoo kale muuqaal muuqaal ah.

Waa wax sahlan in aad ku dhufatid cuncun culus gacmahaaga, ama xoqin. Qodobka diyaarinta waxaa ka mid ah isticmaalka maaddooyinkaas oo kale: 60 g oo bur ah, 30 garaam oo sonkor ah iyo subagga heerkulka qolka. Qiyaasta ugu fiican ee xoqista: 2: 1: 1. Waxaad ku dari kartaa ukunta ukunta (xayawaanka dhuudhuuban). Dhammaan maadooyinka ayaa lagu dhajiyaa hal saxan, iyo fargeeto caadi ah, waxaa lagu rusheeyaa xaalad jajab ah. Ka dib markaa, massku waxaa lagu sii deynayaa gacmo.

Waxaad ku rusheyn kartaa wax yaryar, keega, keega, kalluunka iyo buskudka oo leh dhar diyaarsan. Thanks to raqiis ah oo si sahlan loo diyaariyo eeyaha, waxaad ka heli kartaa roodhiga cas iyo aromatic ah on dubista macaan.

Talooyinka wax lagu kariyo:

• Butter ayaa si fudud loogu beddeli karaa margarine tayo leh;
• Haddii cayayaanka la isku dhajiyo, waxaad u baahan tahay in aad ku darto daqiiqad yar, oo haddii ay jajabiso, ka dibna, saliidda;
• Shtreisel waxay noqon doontaa mid aad u fiican marka aad ku darto qorfe, diirka liinta, lowska la jarjaray ama kookaha.

Silesian Pie "shtreizel": farmaajo leh jiis

Cuntadani waxay ka timaadaa Silesia - waa gobol taariikheed oo ku yaala Bartamaha Yurub kaas oo daboolaya qeyb ka mid ah jarmalka, Poland iyo Czech Republic. Wali waxaa jira doodo: kuwaas oo run ahaantii la yimid qulqul dhab ah, Jarmal, Poles ama Czech.

In Silesia, shtreizel waxaa loo diyaariyaa sida ay tahay cunto karinta, taas oo ah, ku salaysan cajiinka khamiir. Sida buuxinta loo isticmaalo qiyaasta jilicsan ee jilicsan ee ku salaysan jiiska, iyo dusha sare ee keegga waxaa si weyn ugu rusheeyaa jajabka culus.

Cajiinka for pie waxaa laga qodaa boorsada khamiir (7 g), hal galaas oo caano ah, 50 g oo ah subagga ama margarine, 50 g oo sonkor, qanjaruufo cusbo iyo 450 g oo bur ah. Diyaarso tufidku muhiim maaha. Just combine oo dhan maaddooyinka iyo cajiin cajiinka. Ku dhaaf nus saac gudahood miiska, ku duudduubtay filim si aad ufudo yar.

Dhanka kale, garaac miisaanka leh 3 ukun, 200 garaam oo sonkor ah iyo qadar yar oo subag leh ilaa xajmiga iyo xumbada sare. Ka dibna ku dar 1 kg oo jiis ah si isku mid ah. Si fiican u walaaq oo wakhtigana ku rid qaboojiyaha.

Samee cutter. Cuntadani waa sida soo socota: qadar 200 garaam oo sonkor ah, qadar yar oo subag, roodhida yar iyo 350 g oo bur ah.

Waxaad sameysataa cake. Is dabajooga cajiinka khamiirta, kuna jiifso xaashida dubista qorraxda, waxoogaa kor u qaad cidhifyada. Top siman qaybiyo buux farmaajo iyo ku rushaysaa jajabkii thickly. Dubo heerkul ah 175 digrii 35 daqiiqo.

Cake Original "strawberry" leh strawberries: cunto karinta

Si aad u diyaarisid cajiinka: xajin 50 g oo ah subag jilicsan si joogta ah ee kareemka, ku dar 150 g oo sonkor ah iyo ukun. Kudar gooni ah, ku dar burka la kariyay, 10 g oo ah budada dubista iyo qanjaruufo cusbo ah. In isku dar ah ukunta iyo-butter-ku dar maaddooyinka qalalan iyo 100 ml oo caano ah. Ku garaac mashiinka oo ku shub cajiinka si saxan dubista. On top, gelin jarjar xaleef strawberries waaweyn. Dusha sare, buufinta si siman loo qaybiyo.

Cunto-karinta oo lagu kariyo jajabyada: gacmahaaga ku rid 4 qaado oo sonkor ah iyo bur, 50 garaam oo subag ah iyo xaddiga isku midka ah ee shaambo. Cake dubi 35 daqiiqo heerkul ah 175 darajo si qallalan qallalan.

Weynaan leh cherry

shortcake jilicsan iyo crumbly, hadda nasoo la buux wanaagsan dhanaan iyo tegayo - waxa uu noqon karaa roon cabitaanka shaaha guriga. Tani waa mid ka mid ah isku dhafka ugu guulaha badan ee alaabta loo yaqaan "Shtreizel." Cunto jiir loogu talagalay jeeriga waa karinta fudud iyo dhadhanka sare.

First waxaa lagama maarmaan ah in la sameeyo cajiinka shortcrust of 150 g subagga, 50 g of budo sonkorta, ukunta iyo bur laba galaas. Caji ma la qaboojin karo, laakiin isla markiiba waa loo qaybiyey foomka, ka dib markii la saaro culeyska (digir, digirta), waxaad u direysaa foornada 10 daqiiqo.

Dhanka kale, muraayadda geedka waa in la nadiifiyaa abuurka, ku dar laba qaado oo sonkor ah iyo caddad la mid ah istaarijka. Walaaq. Ka dib markaa, samee xoqdo. Qodobka diyaarinta kiiskan wuxuu ka kooban yahay 50 g oo sonkor ah, 100 g oo bur ah iyo 50 g oo saliid ah.

On the cake ciidda gelin buuxa cherry, ka kor kor u siman u qaybisaan cirridka iyo u cake ah foornada 20 daqiiqo. Iska yaree cutterter ka fiican markaad qaboojiso.

Qolof raspberry ah

Khafiifinta iyo qandaraasku waxay qabaan dhoobo cusub Ku fiican shaah xagaaga. Bilowga hore ee diyaargarowgiisa, ka dhig dhoobo 125 grams oo ah subagga, sonkorta, vanillin iyo 175 g oo bur ah. Inkastoo cajiinka la diyaarinayo, qallajinta ayaa ku haray qaboojiyaha.

Wixii cajiinka, ku subi subagga heerkulka qolka iyo galaas sonkor ah. Ka dibna ku dar 4 ukun, bacda budada dubista (10 g), vanillin iyo galaas oo bur ah. Kaadi cajiinka oo isla markiiba ku dheji xaashida dubista. Isku kordhi 400 g oo raspberries ah kuna rush. Shtreisel, oo ah buug lagu sawiray sawirka kaas oo lagu soo bandhigay boggan, waxay noqon doontaa mid xagaaga udgoon iyo mid aad u dhadhan leh. Dareemid aad u qurux badan oo la dubayo ayaa lagu qadarinayaa dhammaan xubnaha qoyskaaga.

Nadaafad leh jajabyo shukulaato ah

Si aad u sameyso cajiinka adoo isticmaalaya buuggan, ku dar koob quraarad ah iyo ukumo (2 xabbo). Ka dibna ku dar koob quruxsan oo kefir diiran, shaaha macaan ee soodhada, 2 koob oo bur ah, 50 g oo ah qabow oo la dhalaaliyay subag iyo vanillin.

Ka ilaali dhamaan walxaha maaddooyinka ilaa inta aad udhacdo. Ku shub miraha soo dhalaalaya xayawaanka dubista. On top qurxin shtreizel shukulaatada, diyaarisay min ka mid ah (50 g) oo bur ah, kookaha, sonkorta iyo saliid. Dubo ilaa 40 daqiiqadood 180 darajo.