Borscht A classic "Moscow" - cunto miidhan ah ka xusuusan wakhtigii

Haddii aad xaalad cunto siiyey tamarta ugu badan iyo kulayl, waa in loo adeego kulul oo kulul. Waxaa laga yaabaa in uu yahay sababta cunnada dhaqanka tan iyo wakhtigii Kievan rus 'waxaa ka mid ah tiro balaadhan oo ah suxuunta, taas oo, in aragtida, waa in la diyaariyaa oo waxay u adeegeen kulul. feed waxaa ka mid ah borscht karinayo "Moscow" iyo fuud laftiisa - a farshaxanka, Kuliyadda dhab dhab ah!

Waa wax qarsoodi ah in formation of cunnada ay Ruush waxaa inta badan saamayn ku ah cimilada halkii daran, asalka ah ee gobollada qaar ka mid ah Russia. Sidaa darteed, waxaa jira noocyo kala duwan oo maraqa kulul, analogues oo aad ma ka heli doonaa meel kale oo adduunka ah. Oo wax kasta oo xirma is-ixtiraamida leeyahay maraq u gaar ah - shirkad. Oo mid kasta wuxuu leeyahay, waa saxan wax fiican oo ugu delicious.

A yar oo taariikh

The recipe karinta Ruush for borscht "Moscow", sida cilmi badan xididdada Yukreeniyaan, oo waxaa si fiican u qabto xaaladaha our, sidaas si la hadasho, horumarinta iyo helitaanka dhammaan qaybaha cusub. Maanta, dad yar diidi kartaa taarikada udgoon iyo dhadhan fiican leh, oo kulul koorsada ugu horeysay. By habka, doodda ku saabsan asalka ah ee suxuunta - borscht - ma yihiin qarnigii ugu horreeyay. Sida laga soo xigtay mid ka mid ah la xiqiijiyay, maraq ugu horeysay loo diyaariyey in Kievan rus. Oo mar, waxay noqotay mid aad loo jecel yahay, jeclaaday ma aha oo kaliya dadka, laakiin sidoo kale xubno ka mid ah hormoodka. Tusaale ahaan, Catherine II yeedhay borsch "cuntada uu jecel yahay" oo ku jira uu maxkamadda, xitaa cunto kariye u gaar ah si ay u diyaariyaan cunto.

Si kastaba ha ahaatee, mudnaanta meel borscht dhalashada waxaa sabab u ah dadyowga sida Polish, Moldavian, Lithuania. Sida ay taariikhyahanadu macluumaadka la heli karo, ugu horeeyay ee maraqa qaro weyn loo diyaariyey iyadoo la isticmaalayo kvass dabocase - waxaa lagu qasi jiray biyo, markaas keenay kasoobaxa a. Ka dib markii la karinayo in dhalatada oo foorno refueled ah, cusbayn. dhaqanka noocan oo kale ah waa sii raagayaan maanta in cunnada ay Polish iyo Belarus. Sidoo kale waa in la ogaadaa in "xaq" maraq - gubaya si ay u diyaariyaan daadi. borscht A classic "Moscow" (oo uu la karinayo hoose) waxaa loo sameeyaa in dhowr marxaladood, iyo cunto karinta ka qaadataa dhowr saacadood. Waayo, cuntada iyo u baahan tahay daaweyn gaar ah, tusaale ahaan, ee khudaarta la mid ah: xididdo si gooni gooni ah Ayskiriim iyo basasha iyo karootada waa on dhagin gaar ah ama labiska, sida waxa loo yaqaan sayidaddeedii. Maraq waxa lagu sheegay in wax badan oo ka mid ah Classics suugaanta, ay ayaa lagu daweeyey in ay geesiyaal shuqulladiisa of Bulgakov iyo Mayakovsky, kuwo kale oo badan. Well, diyaar u ah, Kuliyadda aad tahay?

Borsch "Moscow". recipe Classic leh sawir

Wixii diyaarinta waxaan u baahan nahay: maskaxda laf hilibka lo'da - kilo ah, feeraha sigaar cabbin - 300 garaam, labo ka mid ah karootada dhexdhexaad ah, nus kilo ah dabocase, 2-3 basasha, koollada yaanyo, wax yar oo sonkor ah iyo geed isbonji la, dhir (xidid), madaxa wanaagsan ee kaabajka, dhowr ah baradho, saliidda cuntada, iyo geedo yaryar cusub. Tani - waxyaabaha ugu muhiimsan. Laakiin sida qoys kasta, sida la sheegay - maraq ah, kala duwanaansha suurto gal ah in la dhamaystiro dhadhanka (iyaga la hadli xoogaa ka dib). Guud ahaan, ka Ukraine, tusaale ahaan, ka mid ah jidhka ah recipe Borsch "Moscow," gartaa maqnaanshaha baruurta in wax soo saarka ugu dambeeya iyo joogitaanka sigaar cabbin.

diyaar u ah inuu cafiyo

1. Lo'da (weylaha) iyo feeraha doofaarka sigaar cabbin (badali karaa hilibka kale ee sigaarka) buuxisid biyo, isku kari maraq (waxay qaadataa ka saac hal ilaa laba). filter semi-dhammeeyayna, iyo hilibka qabtay fahmaan, laga soocay lafaha - u tegi doonaa saxanka dib - si degdeg ah aad u soo celin kartaa si maraqana.
2. Karootada la basal iyo jarjar isku shiishaa saliidda cuntada. Marka karootada ay noqoto dahab ah, galaan, Jinka yaanyo kari ilaa iyo in yar oo dheeraad ah.
3. The xididdo maydheen oo la nadiifiyaa jarjar strips khafiif ah, wax yar ka soo saliidda. Add a yar oo maraq, oo khal, sonkorta, yaanyo kari ilaa iyo ilaa alaabta curdan tahay. In deminta finalka ku daray darina xididdada duban, karootada iyo basasha, pripuskayut toban daqiiqo kale.
4. Kaabashka shinkuem aan weyn, waxaan shubaa, maraqiina iyo baradho isku kari ilaa toban daqiiqo ka wada. Ku dar buuxintii Ayskiriim, kariyo weli tiro la mid ah waqtiga. In finalka, aan soo bandhigno uunsi, dami kulaylka iyo siin diyaarid nus-saac daboosho.
5. "Moscow" maraq (recipe leh sawir idinka soo hor jeedda), diyaar u ah isticmaalka - waxay noqon karaan iyo in miiska!

About kala duwanaansho

By habka, oo ku saabsan waxyaabaha dheeraad ah. Waxay waa in aan si qoto dheer bedelay dhadhanka oo ka mid ah suxuunta dhab ah. Taasi waa, si qallafsan hadlayay, halkii borscht waa in aanay noqon waxaad awoodi doontaa inaad, tusaale ahaan, maraq baytaraafka ama qaar ka mid ah koorsada marka hore oo kale. The daro ugu caansan waxaa ka mid ah liin. Haddii aad soo gashid a liin, oo khal, ka qaad qaybood ah. Sidoo kale, qaar ka mid ah dadka jecel yihiin in ay galaan yaanyada cusub borscht. Ama ku dar linfrø ah. Wax kasta oo suurto gal ah, laakiin aan u gudbaan, si aanay u jirtay bouquet ugu weyn ee dhadhanka iyo caraf udgoon.

Sida loo codsado

Borsch "Moscow" (recipe classic) u adeegi jireen miiska la labeen dhanaan, rugbrød. The a la carte suxuunta in laga gooyaa, rusheeyey, iyo geedo yaryar cusub - dhir, dill, basasha. Waxaad ku dari kartaa hilib doofaar, iyo toontii - oo dheeraad ku ah oo macquul ah. Ama laga gooyay, oo xabbadood oo hilibka doofaarka la kariyey. Guud ahaan, sida aad jeceshahay. Oo cuntada oo dhan u wacan!