Achmy Recipe, cunnada caalamiga ah noocyo kala duwan oo fursado

Oo achma qurux yar erayga wareer yeedhay pie cheese delicious, kaas oo la diyaariyey in Georgia dhowr lakab imtixaanka (ka sii wanaagsan tahay), pre-la kariyey, taas oo cufan cheese - ama suluguni Ossetic ama isku dar ah waa mid cajiib ah. Waxa ugu muhiimsan waa in ay diyaariyaan achmy dhammeeyey abuuraya suxuunta, macaan iyo cusbada on baxsan gudaha.

Si aad u dubi pie a tayo sare leh, ma qasab leedahay awoodo gaar ah, Kuliyadda. Waxaa intaa dheer, achma aad u sahlan sida buuxda u lumiya tayada ay caadi ahayn xitaa ka dib markii la qaboojiyey hoos oo uu bilaabo si ay u qalalaan soo baxay - waxa uu noqon doonaa ku filan oo kaliya in ay is kululeeyo si "bouquet" oo dhan dhadhan iyo caraf udgoon toosisay, oo waxay noqdeen mid ah sida isla markiiba ka dib markii dubista. Iyo, dabcan, cuntada waa in ay daruuri tahay in la soo gudbiyaa si miiska loogu kulul, si ay u awoodaan in ay si buuxda u qiimeeyaan.

Sidaas diyaariyo saxan this in ay hooyo taariikhi ah - in Georgia. Si aad uga dhigto biyaha qaataan (300 ml.), Ukun (3 kumbiyuutarada.), Bur iyo cusbo. Wixii buuxintii aad u baahan tahay in ay qaataan cheese ah, la doorbidayo suluguni (500-700 GR.). Vymeshivaya ah cajiinka waxyaabaha loo baahan yahay, waa in la xusuustaa in kuwa Ahlusuna waxaa lagama maarmaan ah in ay ku riday badan in miisaanka qaro weyn oo ah, ma ku eekaan gacmaha, laakiin waa ay fududahay in aayar. recipe achmy dheeraad ah qabanayaa cajiinka diyaar u kala qaybiyey 5 qaybood oo loo siman yahay oo u laallaabi ilaa state of moofo guri. cake kasta oo lagama maarmaan ah in ka tegid dhowr ilbiriqsi biyo ah oo cusbo kulul, ka dibna soo diray in sheet dubista, talantaalli ah la layers kOOsaaR cheese dhadhan - tijaabiyo dhamaan lakabyada loo baahan yahay promazyvat dhalaalay subagga. Markii wax walba la dhigay on sheet dubista ah, top of cake aad u baahan tahay si ay u daboosho lakabka ah ee cajiinka cayriin, iska jar qaybo nidaamsan oo aad saliid ku shubtid kulul. Intaas ka dib, sida achmy karinayo, saxanka noqon kartaa muddo 20 daqiiqo ah si ay ku dubi, iyo soo diri miiska.

Ma aha mid aad u dhabta ah waa erayadii mid ayaa sheegay inuu yaqaano sida wax loo kariyo achmu si sax ah. The runta ah oo keliya qoro lahayn, sida gobolka kasta oo Caucasus iyo dalkeena, saxan this waa la diyaariyey siyaabo kala duwan. Halkan waxaa ku qoran mid ka mid ah cuntada sida kuwa - waxaa loo baahan yahay in ay qaataan for isaga bur (500 GR.), Caano dhanaan (175 ml.) Oo ukunta (3 kumbiyuutarada.). Wixii buuxintii, kaas oo la diyaariyey in meesha ugu horeysa, waa lagama maarmaan cheese (500 g.), Cream dhanaan (100 g.) Oo subagga (200 g.). farmaajo iyo shabaggeedii u baahan tahay "chips" weyn ahaayeen si fiican isku qasan subagga (qaybood oo kala bar) iyo labeen dhanaan leh. Next waa inaan sameeyo baaritaanka - iyo garaac si ay u milmaan in ukunta caano acid, in yar oo milix ah, ku dar burka iyo cajiin si fiican. Marka mass ee ku habboon yahay (this qaadanayaa ilaa 10 daqiiqadood), waa in la kala qaybiyaa 5 xabbadood siman. Isla mar ahaantaana waxaa lagama maarmaan ah in la keeno si Biyo cusbayn, kaas oo la saaray doonaa muddo xoogaa ilbiriqsiyo ah oo khafiif ah layers cajiinka sheeted ka hor lagu soo diray in digsiga dufan leeyihiin.

Cuntadani waxaa loo maleeyo achmy layers kale oo cajiinka kariyay Walxaha cheese, oo ugu wanaagsan ee dhammaan, haddii layers la dhigay baxay guri, pleated, tarmo saamaynta "kala duwan oo buurta". Marka lakabka ugu dambeeyey ee cajiinka waa meel, cake la zaschipnut karaa geesaha, iyo wax yar ka hor dubista - googooyeen 4 qaybood.

Aad u dhadhan iyo dawayn sida Lavash achma. Tani waxay u baahan doontaa khafiif balaadhan Armenian (3 kumbiyuutarada.), Cheese (500 g.), Ukun (6 kumbiyuutarada.) Caano ama cream (60 ml.) Oo bolse (500 GR.). Farmaajo waa in la masaxo ayaa weyn, ka dibna waxaa lagu qasi karaa bolse jar jarjaran, ukunta cayriin iyo caano (cream). Marka buuxintii waa diyaar, tortillas, roodhida balaadhan lagu faafin karaa on sheet dubista ah, pre-moofo saliid, on top waxaa ka mid ah in ay u diraan yar buux a, ka dibna mar kale iyo mar cheese roodhida balaadhan kula daro. Iyadoo la dhigay cake ee la soo dhaafay, waxaad ku rushaysaa karo weli kOOsaaR iyo nus saac ah si ay u soo diri foornada. recipe noocan oo kale ah la oran karo waa achmy ka dhaqso badan mid la soo dhaafay, tan iyo markii ay qaab ma u baahan tahay inaad dhibaato leh cajiinka dheeraad ah.