Waa maxay Hash ah? Armenian Karin Recipes

In this article, waxaan kuu sheegi doonaa waxa hash iyo sida loo diyaariyo at home. Waxay ku saabsan tahay saxan duug ah Armenian, taas oo baahsan oo aad loo jecel yahay ee Caucasus iyo Transcaucasia.

Waa maxay Hash ah?

Tani waa maraq dhaqameed Armenian ka-soo-saarka xoolaha qashinka dhigay - astaantii, dabo iyo lugaha. Sida caadiga ah waxa ay ka dhigi soo baxay weylaha ama hilib lo'aad, laakiin waxaa jira saxan oo wan, hilibka doofaarka iyo digaag xitaa sameeyey. Season saxan this sidoo kale waa mid aad u muhiim ah. Tusaale ahaan, xagaagii xirma dhif ah kor ugu qaadi doonaa Hashanah karinta, laakiin xilli qabow, saxanka waa mid aad loo jecel yahay. Waxaa la rumeysan yahay in maraq this waa in la subaxda hore cunin, si loogaga soo ururiyo xoog maalin mashquul. Waxaa sidoo kale uu sheegay in hash badbaadiyey ka cawaaqibka xisbiga ciyaya oo uu uga takhalusi calaamadaha xun. Waxaa xusid mudan in dadka wadaniga ah cunaan this gacmaha saxan Billadaha roodhida balaadhan qaro weyn. Si kastaba ha ahaatee, dalxiisayaasha shihseeye isticmaali kartaa qaado, oo tallaabadan laguma dhigi doonaa ciidammadu xukun. Marar badan, maraq waxaa looga adeegaa vodka maxaliga ah, iyo, inkastoo markii hore, in la siiyo aan la aqbalayn, by. Haddaba, marka aan kuu sheegay in hash this, waxaad tagi kartaa cuntada ee diyaarintiisa.

Diyaarinta Cuntadan

Maxaa yeelay, saxan this isticmaalaya cuntooyinka ay dhif arkay miiska dul saarnaado, waxaan rabnaa in aan ka hadalno iyaga si faahfaahsan:

• Lugaha - for maraq ka kaliya cagaha hor yimaadaan sida danbe ee uu leeyahay ur xun u adkaysta (sabab u tahay oo dhan sababo cad). Next sheyga semifinished laga xoqayna, sida lagu luqluqdo iyo qoynin laba saacadood. At Hashanah guriga xirma saaray lugaha shabaqa iyo meeleeyay durdur buurta maalin ah. Dheeraad ah, ay laga xoqayna waa in mar kale, ku dhaq iyo kasoobaxa in a suxuunta nonoxidative.
• Rumen - qayb this sidoo kale si joogta ah loo nadiifiyaa, maydheen oo ku karsan jireen biyaha ilaa lumis ee malodor. Ogsoonow in astaantii tayo ku sameeyey waa arrin naadir ah. Sidaa darteed, waxaa had iyo jeer waa halista ah ee kharribaad ah "u gaar ah" urta kasta oo hadhuudh ah.
• Dabo - khubarada qaar ka mid ah u isticmaali halkii rumen ah in la siiyo hashu dhadhan hilibka iyo content la doonayo baruurta.

Hash hilibka lo'da

Sida laga yaabaa in ay u muuqato dhib badan, laakiin si loo kariyo ee qasac maraq aan caadi ahayn iyo guriga. Just si taxadar leh u akhri tilmaamaha ku saabsan sida wax loo kariyo hash, oo daba:

• cagaha lo'da (nus kiilo a) qaybi on goysyada. Isku day ujeedadaas, ha isticmaalin faas, ama maraq aad u geesi ku ahaan doonaa. Ha iloobin in aad xoqo oo dhan bixisay fiidda oo danbas hadhay ka dib markii singeing cagaha.
• Sidoo kale, on laabatooyinka, gooyaa dabada hilibka lo'da.
• Ku rid Cuntadan digsi, daboolo biyo iyo kariyo kuleyka dhexdhexaadka ah saacad keliya. Intaas ka dib, maraq waa in la miiro, lugaha iyo badhidii raaciyaa biyo oo ku soo maydho digsiga.
• Ku shub waxyaabaha biyo mar kale oo wuxuu u geliyey si ay u kariyaan dabkii oo gaabis ah toddoba ama sideed saacadood.
• Oo subaxdii dambe, ka saar oo dabada iyo lugaha ka digsiga iyo maraq, ku dar nus litir oo biyo ah.
• Iska yaree oo dhan hilib ka lafaha iyo waxa googooyo.
• toon burburi (saddex ama afar xabo oo halkii qaadasho), cilantro iyo dhir.

saxan dhamaystirtay cusbo, basbaas iyo ku shub tumeen. Ku darso hilibka dhulka, iyo geedo yaryar oo vodka qabow. Ha iloobin in aad kibis ah balaadhan khafiif jaray, waxa kale oo aad ku karsan kartaa guriga. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay oo keliya ka dhigi cajiinka oo biyo ah, bur iyo cusbo, ka dibna dubtaa cake a on digsi dhagin qalalan.

hash mutton

Sida aad hore u arkay, this maraq Caucasian qalaad kariyey aad u dheer. Si kastaba ha ahaatee, natiijada ka badnaan doono oo dhan laga filayo. Si aad u diyaariso hash ah Armenian ah wan, waxaad u baahan doontaa:

• qoorta Wanka (kiilo badh), si fiican biyo raaci, si ay u sameeyaan dillaac oo qoto dheer si ay lafta iyo saaray on kariyaha u kariyaa. Karkaraya godka biyo, ku shub cusub oo mar kale keeno waxaa u kariyaa. Ku celi dhowr jeer.
• Inkastoo at maraq kulaylka kariyey hooseeyo, foomka bacda faashad ah iyo waxa dhir, kimisartii, basbaaska quusin. Quusin uunsi digsi.
• Karkari hilibka saddex ama afar saacadood, ka dibna waxaa ka soo maraqana ka saar iyo googooyaa yar yar.
• In hoobiye ah qaawi, toonta, iyo cusbo ku salaysan saddex ka mid ah qayb.

maraq hash waa diyaar. Hadda waxaad keeni kartaa in ay miiska la xawaashka iyo roodhida balaadhan oo khafiif ah.

Hash lugaha hilibka lo'da

Markan waxaan aad u bixiyaan si loo kariyo maraq Armenian ah maraq on recipe asalka ah. Sidee wax loo karsado hash? Description hoos ka akhriso:

• Laba kiiloogaraam oo lugaha bovine Opal, ka dibna la nadiifiyaa burush adag. Ka dib markii in iyaga la jarjar dhowr gogo '. Haddii aad marna ka hor sameeyey, ka dibna weydii in aad ku caawiso hilibka lagu qalo ee dukaanka ama suuqa.
• Isku laab lugaha digsi, daboolo biyo iyo ka baxaan in ay hal maalin taagan. Ha iloobin in aad biyaha beddelo saddex saacadood kasta.
• lugaha tababaran ayaa mar kale biyo raaci biyo oo wuxuu ku riday digsi weyn. Ku shub biyo si ay si fiican u kacay kor ku xusan wax soo saarka ee 15-20 cm.
• Ku rid saxanka ka badan kulayl sare, keeno dareeraha kari a iyo ka saari xumbo. Ka dib markii in la yareeyo dabka iyo kariyo hash ku saabsan toddoba ama sideed saacadood.
• Qaaddo gool, ka saar lafta, ha u qabow, ka dibna hilibka oo dhan ka gooyay. qaybo waaweyn jarjar dhowr gogo '.
• cadaadis Maraq iyada oo shaandho ah, ku noqon hilibka ku dhex jira oo mar kale ku riday maraq dabka. Milix ay u dhadhamiyaan.
• Burburin laba madax oo toon ah, basil iyo dhir, garoocad jar, iyo shabaggeedii dabocase ah. Ku rid oo dhan cuntooyinka diyaariyey saxan.
• Balaadhan kibis jarjar god iyo godka alaabta.

Haash iyo malqacad maraq galay fijaan, quudisaan dhalatada oo diyaar, oo dhir udgoon iyo go'yaal of lavash.

Aamus ee Baku

Waxaa la og yahay in ku dhexnool kasta suxuunta qaranka diyaariyey in ay jidka u gaar ah. Oo hash Armenian waxaa la samayn karaa siyaabo dhowr ah. Baku recipe maraq, hoos ka eeg:

• Si fiican oo nadiif ah oo mindi oo ku soo maydho jeexna Bovine ka dibna u dhig digsi weyn iyo buuxisid biyo. Karisaan cagaha on dab ugu yaraan laba saacadood.
• Ku dar dheri laba diiri basasha, milix iyo kariyo saacad kale kala badh.
• Ka saar kala jeexan yahay, hilib ka soo lafaha kala iyo adkeynin maraqana.
• gogo 'jar jartey oo hilib, iyaga laabto digsiga iyo keenaan maraq karkaraya.
• Head of toon, nadiif ah ka soo arabikhi, garoocad iyo meel digsi.

Aamus - saxan fudud, sidaa darteed waxaa la tagay si walaaq, ku shub fijaan oo waxaad qurxisaan caleemo cusub.

Aamus ee Tbilisi ee

Halkan waa la karinayo oo kale, waayo, taasu suxuunta Armenian caan ah. Si aad si sax ah u diyaariyaan, waa in ay tixgeliyaan qaar ka mid ah sifooyinka gaarka ah. recipe maraq waa sida soo socota:

• si taxadar leh xoqo oo gu ama cagaha hilibka lo'da, u qaybi laabatooyinka oo ku rid biyo karkaraya.
• Waxaa sidoo kale soo diri iyo nabarradii loola dhaqmo.
• Marka biyaha ayaa la kariyey, waa in la miiro oo ku shub biyo kulul halkii (koob 10-12).
• cuntooyinka Cook ilaa maraqana ku adkaanayo iyo hilibka bilaabo inuu u dhaqaaqo ka jabto iska. waagaas oo dhan, daawan maraq iyo ka saar qaaddo ku gool muuqday on waxay xumbo.
• In hilibka a saxan ku shubtaa gaar ah la jarjarey jar xaawaash iyo toonta, la jarjarey, qaso Milix yar jartey.

Waxaa jira hab kale oo ah Hashanah karinta ee Tbilisi ee:

• maaddooyinka diyaariyey gelin sixni ku haboon iyo ku shub caanaha.
• Maqlaha dabool dabool leh oo ka tagaan si ay inteeda kale muddo shan ama lix saacadood.
• Marka waqtiga cayiman, shubi doonaa caanaha, iyo waxyaabaha daboolo biyo iyo isku kari ilaa shan iyo toban daqiiqo.
• Daadi, maraqiina gelin baaquli, dib digsiga ku shub biyo ah oo ku celi dhowr jeer.
• Dhamaadka Cuntadan ku shub biyo karkaraya iyo kariyo ilaa shan ama lix saacadood.
• Lugaha iyo ka saari astaantii, adkeynin maraqana, iyo hilib ka dhalanaya jarjar.

Aamus - saxan in inoo yimaadoba waqti ka xusuusan, si dhaqan ahaan waa in ay leeyihiin gacmaha. Sidaas daraaddeed ha iloobin in aad u gudbiyo roodhida balaadhan, jarjar god oo waaweyn oo wax yar ka badan la qalajiyey digsi dhagin qalalan.

gunaanad

Waxaan idinku leeyahay si faahfaahsan waxa hash iyo sida loo diyaariyo. Si aad si fudud u samayn karaa guriga, haddii aad isticmaasho our karinayo.