The saxan Yukreeniyaan qaranka ugu caansan. suxuunta cunnada ay qaranka Ukraine: liiska cuntada la sawiro

Ka dib markii uu noqday ogyahay shuqullada Nikolaya Vasilevicha Gogolya iyo akhriska uu "Fiidkii on Farm oo u dhow Dikanka" gabay cajiib ah, "Mirgorod" "Evening ka hor of Ivan Kupala", "Naftooda dhintay", "Christmas Eve", "Sorochintsy Fair", "May Night, ama maanshaynay, "et al., ma suurtowdo in aan laga xiiso cunnada ay Little Ruush!

ilaha waxyoonay

Yukreeniyaan suxuunta qaran lagu xusay iyaga in inta badan in mid ka mid dooni laga yaabaa in aad hesho si ay u ogaadaan. Bur, bur, bur, kokurki, pryazhentsy iwm qeexayana la faahfaahsan sida kobciyaa rabitaanka cuntada, taas oo dhab ahaan u baahan doontaa in kulligood isku day. cuntada sida qaar ka mid ah suxuunta Yukreeniyaan qaranka ee shuqullada aan dhiman ee Classics Ruush aan laga helay ilo kala duwan oo ka soo gaaray oo ku faraxsan in ay soo bandhigaan si aad u fiiro.

cunnada Ruush Little waa mid aad u dhow iyo Great-Belarus, laakiin waxa uu leeyahay dhegyadii u gaar ah. dhaqan Magyar of isticmaalo cuntada , basbaaska macaan iyo eggplant noo yimid oo kaliya in ay galbeed ee Ukraine - ka Galicia, kuwaas oo dadka deggan ay leeyihiin xiriirka aad ugu dhow iyo qaraabonimo la dalalkan oo soohdinta in mar iska lahaa boqortooyada Austro-Hungarian ah.

Pryagly

suxuunta qaranka Yukreeniyaan in shuqullada Gogol ee dheeraad ah sida Slavonic halkii Magyar. Qaado ugu yaraan pryagly in laga arxaaqo xaggeeda Boll Chichikov. Waa qaraabada dhow Volga pryazhentsev, la shiilay ee canjeelada khamiir subagga. Pryagly sida pryazhentsy, aad la qaban karto buux a hilibka, khudaarta, likaha, cheese, miro ama berry. Aad u dhadhan fiican leh pripokoy pryagly.

Oo waxay kaloo sameeyeen sida soo socota. cajiinka oo cajiintay dorozhzhevoe arrin dareere ah. Inkastoo ay ku haboon yahay, diyaarinta buuxintii, ie pripoka. Tani waxay la shiilay karaa kalluunka, shiidan Baradho la likaha ama aan lahayn kaabash braised la hilib doofaar iyo basasha dubay, kaleh, zucchini ama eggplant, toonta, iyo wixii la mid ah. G. ku shubtay galay digsiga iyo saliidda cuntada safeeyey waa kuleelka. Waxaa la dhigay on top of buuxintii oo cajiinka waa in lagu shubo. Marka pryagly carada ka hooseysa, ay u baahan yihiin si ay u rog iyo shiil dhinaca kale.

Kokurki

Kale oo saxan Yukreeniyaan qaranka - kokurki. Waxaa sidoo kale ku xusan ee la xidhiidha sanduuqa, oo ahaa mid aad u xariif ah in arrinta of diyaarinta suxuunta sir ah oo kala duwan, inkastoo dhaafo Pulcheria Ivanovna Tovstogubihu ka "Old kuadkaystaan World" waa dhif inay suurtagal tahay in mabda '. Gabadhan oo farxaan iyada gastronomic sooco yaabaa buugga gaar ah.

Kokurki - nooc ka mid ah buskud, ama shortbread cusub, kaas oo oo foorno lagu dubo oo aan saliid.

loo baahan yahay imtixaanka:

- rodol bur galley,

- 100 g istaarijka hadhuudh,

- 1 koob oo sonkor ah,

- 1 koob oo caano ah,

- 150 subagga g;

- qorfe, iyo xawaashka ay u dhadhamiyaan,

- soda, cabbid khal, nus qaado shaah ah.

Waxaa lagama maarmaan ah in ay isku daraan sonkorta caanaha iyo isku kari ilaa huruud ah, qabow, ku dar xaadhin bur, istaarijka, oo dhir udgoon iyo subagga jilcayso. Cajiin meel soo jiidasho leh qabow, iyo gashaday nus saac ee qaboojiyaha. Ka dib markii muddo magacaaban darteed mooyee cajiinka waa hirgaliyo lakabka 1 cm qaro weyn, ka gooyay caaryada cajiin yar ku riday foorno kulul nus-saac. cookies dhammeeyey lagu qurxiyey karaa midda iyo rusheeyey, sonkorta budada ah. Halkii, qorfe, iyo xawaashka in cajiinka, waxaad ka dhigi kartaa Yeel liin ama sinjibiil.

nanny

kalkaalisada saxan qaranka Ukraine gudbiyo ee miiska Sobakevich ah "Dhimatay Naftooda", waxaa lagu tilmaamay in si faahfaahsan kitaabkii N.Osipova "xirma Ruush Old, nadiifiya iyo kariyo," oo lagu daabacay 1790 ee St. Petersburg.

Si aad u diyaariso, rennet loo baahan yahay (caloosha iyo wan weyn ee), madaxa iyo lugaha oo idaad, iyo sidoo kale kaleh, basasha, oo dhir udgoon iyo seasonings. Diyaarinayo kalkaalisada muddo dheer. Catharsis - waa Cunidda waqti. Waxa uu marka hore lagu qooyay dhowr saacadood, ka dibna kaliya nadiif ah. madaxa iyo lugaha oo ido ah ee waa in la kariyey. Waxay qaadataa dhowr saacadood, sida loogu baahan yahay, cunto si fudud ku kala baxaan lafaha.

Wixii buuxintii of rennet kariyo kaleh crumbly. ka jabto hilibkii iyo maskaxda waa in la jajabiyey, qaso kaleh oo la jarjarey basasha, milix iyo basbaas iyo ka buuxin this yummy si fiican u dhaqday godka rennet cayriin loo tolo Kala, gelin kalkaalisada oo dheryay ku weyn (gusyatnitsy bir ah nooca digsi qaro weyn-deyran) dabool leh dhagan-habboona dubista . Qeybta hoose ee dheryihii aad u baahan tahay in ay ku shub yar oo maraq ah, kaas oo ay lugaha la kariyey iyo madaxa.

Waxyaabaha ay ka kooban for nanny ah:

caloosha 1 idaad -;

- madaxa 1 idaad,

- 4 Ovine cagta (qaybta hoose);

- 2 koob oo kaleh,

- 4 basasha dhexdhexaad ah,

- cusbo, basbaas iyo seasonings ay u dhadhamiyaan kale.

inta ka dhiman maraqana ku mutton karinta waxaa loo isticmaali karaa borsch karinta.

borsch

koorsooyinka First of cunnada ay Yukreeniyaan - waxaa friedge, kapustnyak, maraq iyo, dabcan, maraq.

Cook hilib la quudiyo maraq hilibka lo'da, doofaarka, iyo wan yar ama digaag. Maraq waa in lagu cusbayn iyo cusbaynayaa leh digir basbaaska madow.

Adkeynin maraqana, ka saar lafaha iyo hilibka, soo laabto digsi la maraqana.

Peel xididdo, baradho, karootada iyo basasha. Ayi kaabajka, nadiif ah, ka gooyay baradho galay xabadaha yar yar.

Kaabajka iyo baradhada digsi ku dar, maraqiina iyo saaray karkariyo.

Xididdo jarjar strips dhuuban dheer oo weliba derejo yar shiil ee saliidda gabbaldayaha. Add si ay u jartey galay xabadaha yar oo karootada iyo basasha. Next, wada sauté. Markii ay jilicsan yihiin, saydhaa in burka ama digsigii, iyo sidoo kale cut iyo nadiifiyaa ka soo miraha iyo yaanyada diirka. Si fiican u walaaq si looga fogaado buurbuur, iyo shubaa digsiga koob oo ah maraq. Dabool iyo kariyo ilaa inta ilaa Kaabashka iyo baradho la kariyey ilaa jilicsan. Halkaa marka ay marayso, ku shub digsi leh zazharku maraq khudradda, ku dar caleenta iyo sonkorta.

Iska yaree sida jar sida basbaas ay suurtagal tahay iyo caleemo. Burburin toonta iyo noqonto milix iyo subag jilicsan jir. Marka maraqa, booguhu waxay, ku rid digsi iyo ku shub bay khalkii ka. kasoobaxa mar kale ha oo markiiba dami.

Borsch waa nooga 20-30 daqiiqo.

maaddooyinka:

- hilib lafaha, 700 g;

- kaabash cusub, qeybtii fargeeto,

- baradho, 5-6 kumbiyuutarada,.

- baytaraafka, 1 pc. size dhexdhexaad ah,

- dabacasaha, 1 kumbiyuutarada,.

- basasha, 1 madaxa;

- toon, 2-3 xabo oo,

- basbaas Dawan, badh;

- khal midhaha dabiiciga ah, 2 Qaadada. l.;

- cusbo, sonkor, basbaas.

La kariyay ee maraq hilibka, basbaas udgoon iyo toon, deeqsinimo rusheeyey dill iyo dhir, cusbaynayaa leh labeen dhanaan baruurta - waxaa had iyo jeer waa boqorkii jikada. saxan A oo cunto ah. Waxay yeelan karaan oo dhan - dadka waaweyn iyo carruurta. Dhallaanka ka yar hal sano ee khudaarta borsch suuxaan iyada oo shaandho ah, oo way gubi la ragaxdaa weyn. Maxaa kale oo kala borsch Yukreeniyaan? saxanka qaranka ee South Slavs u malaynayeen in ay la donuts.

Waxa xiiso leh in mid ka mid ahaa shuqullada maraq Gogol ayaa marna ku xusan. Xaqiiqada ah in cunto ee xididdo Ukraine oo keliya qarnigii sagaal iyo tobnaad.

bur toon

bur Yukreeniyaan saxan qaranka - yar oo kibis ah, in labada macaan oo ma macaan sida buuxinta iyo iyaga oo aan yihiin. By bur toon wanaagsan borscht.

Waayo, diyaarinta aad u baahan tahay si ay u haadiyo burka, waxaa ka mid ah qayb ka mid ah kii afraad qaado, milaan khamiir iyo biyo diiran. cajiinka Tani. Waa in la isla meel dhigay diiran. Marka ay kordhin doontaa in mugga by badh, waa in la lagudaray in bur ku haray, geli saliidda, kala diri ee qadar yar oo biyo ah, cusbo iyo sonkor, iyo sidoo kale walaaq iyo keenaan meel diiran mudo ah laba saacadood kale. Intaas ka dib cajiinka si loo kala qaybin burburi oo miisaankeedu yahay qiyaastii 30 garaam oo kaabsal, kuwaas oo si ay u sameeyaan iyo cawisa at soda. Masaafada u dhaxaysa donuts waa in aanay noqon wax ka yar isu duub ah. Haddaba waxaa lagama maarmaan ah in ay ku riday digsiga dib kulaylka for awdidu 15-20 daqiiqo. Soo, la kordhiyo mugga of bur saliid lagu soo diri karaa foornada, in uu yahay, oo foorno kulul. 7-8 daqiiqo ka dib, ay diyaar u yihiin. Waa in loo lubricated leh, Jinka ah oo toon, peretortogo milix iyo subagga, oo aad u adeegtaan si borscht.

bur macmacaan

bur Sweet la buuxinta ka cajiinkii ay isla, laakiin ma lahu, Jinka toon. cajiinkii ay la duubay oo soo baxay 1 cm lakabka qaro weyn, jarjar xaleef. At dhexe ee wareegyada qeybtii gelin berry ee macaanka. badhkoodii kalena waxaa la dhigay on top of wareegyada, geesaha waa in la xiran adag. Donuts la shiilay ee baruurta in skillet leh bambarro sare. bur saliid Ready cunay caano.

Fat sida arrin of kibir qaranka

Wada hadalka kaftan ah inta badan ku xuso siyaabaha kala duwan ee loo diyaarinayo subag Yukreeniyaan. salting iyo sigaarka, iyo kuleylka iyo wixii la mid ah Tani, waxay dhihi,. aasaasiga ah, ugu weyn ee oo ku dhowaad suxuunta Yukreeniyaan kaliya qaranka. statements Kuwaasi waa caddaalad darro, ama halkii, ma arrin run ah. Xayrta ee suxuunta Yukreeniyaan jeer Gogol isticmaalo oo kaliya lagu karsado. Bur saliid ama Grechanik la basasha, la shiilay ee baruurta - waa mid aad u dhadhan iyo qanco. Doofaar Ukraine - xayawaan baahsan ee reerka oo kaliya sababtoo ah goobaha aan aad u ballaaran in sababo ugaarsiga ah. Hilib lo'aad aan la cunin, waayo, dibidii loo jeexi dalka iyo lo'da siiyaan caano. Marka weerarrada ugaadhsiga oo ka mid ah kuwa Xad gudbee Muslim doofaarro ah oo kaliya ayaa seegay dhaqaalaha oo dhan, kaas oo aaminka ah looma oggola in uu taabto. Rich in carradu madow bacrin ah Little Russia ayaa had iyo jeer xabbad dhadhan for soo duulay ee. In magaalada Lutsk, oo ku yaalla galbeedka ee Ukraine, muwaadiniinta ku riday taallo doofaarka, sida muuqata ka mid ah maamuustaan, ama ixtiraam xayawaanka, taas oo xitaa uu leeyahay Xusuuso ah ee Kitaabka Quduuska ah.

Sidaas taariikhda cunnada ay Yukreeniyaan waxaad fartaan Wannaagga. Fish Ukraine ma aha in la yidhaahdo in si gaar ah hodan, ugu yaraan, qaar ka mid ah gobollada ay, iyo hilibka ilaa qarnigii 19aad cunay oo kaliya on ciidaha, sidaa daraadeed waxa aan la yaab leh in suxuunta of cunnada ay Yukreeniyaan inta badan bur, cereals, khudaar iyo midho.

bur saliid

Liiska Most Ruush joogta ah updated of suxuunta qaranka ay ugu waaweyn ee ay sabab u tahay isdhexgalka firfircoon oo u dhexeeya dadka deegaanka oo ka mid ah dhulalka iyo dalalka shisheeye. Xaafada, isagoo fog uga noqdeen nolosha gurguurta ee xarunta, inta badan raggu ee arrimaha carruur hab cusub. Tani waxay sidoo kale khuseysaa Ukraine. Waa sababtaa tan, iyo sidoo kale in hanad ee Gogol waxaan heysanaa fursad ay ku bartaan cuntada ee Qarniyadii hore Slavic mahad. suxuunta qaranka Ukraine, kuwaas oo laga liiska shuqulladiisa, noqon lahaa aan dhamaystirnayn oo aan sheegin bur saliid ah.

Bur saliid leh jiis, baradho, jeeriga ama miro la cuno sida saxan oo kala duwan. Of burka waa cajiinka cusub iyo giringiriyey ee lakabka qaro 2 mm. koob ama a wareegyada cut galaas. In ay dhexe waxaa la dhigay walxahaas. geesaha xidh zaschipyvaem bilaha-qaabeeya. Vareniki dhigay biyo karkaraya galay iyo kariyey shan daqiiqo. Waxaa loo arkaa in ay diyaar u ahaadaan sida ugu dhakhsaha badan oo dhan u yimaadeen inay dusha sare. Cun bur subagga ama labeen dhanaan leh.

bur saliid

Grechanik, canjeelada iyo cheesecakes - cunnada ay Yukreeniyaan delicious. Waa cayn kasta oo canjeelada, canjeelada iyo xoogna. Grechanik dhigay isticmaalaya kaleh - badarka ama bur, canjeelada baradho - canjeelada baradho, moofo cheese - shiiley cheese. Waayo, la'aanta fursado dhan cuntada ee ka mid ah article waa wax aan macquul aheyn in lagu qeexo. On saxanka xiiso leh Waxaan doonayaa in aan soo afaysto diiradda. Waxaa bur saliid.

Yukreeniyaan bur saxan qaranka sarreen ah ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale ka samayn bur kaleh. Cajiintay cajiinka cusub ka bur, biyo, milix iyo ukunta sameeyey, giringiriyey ee lakabka ah ee 0.5 cm oo dhumucdiisuna iyo jarjar laydiga. laydiga Kuwanu, bur ie, Goosimo iyadoo cusbayn biyo karkaraya iyo kariyo ilaa inta laga fuulo. In skillet a on subag la shiilay basasha, waxaa sidoo kale kaalinta bur la karkariyey, isku darka wanaagsan, waxaa la dubay oo waxay u adeegeen in ay miiska.

baahida loo qabo in laga hortago

suxuunta qaranka Ukraine la sawiro in lagu soo bandhigay in this article leeyihiin qiimaha tamar sare, sababtan awgeed, kuwa daneeya ilaalinta ee tiradaasi wada noolaanshaha sidoo kale waa in aan ka qayb qaataan iyaga waxaa la jiray.