The cunnada Faransiis asalka ah: tartare hilibka lo'da

Ilkeed waa saxan dhaqanka ee cunnada Faransiis. In kasta oo xaqiiqda ah in maanta magaca this waxaa sida suugada ah, iyo hilibka gaar ah ama saxan kalluunka, asal ahaan loo yaqaan habka ilkeed gaar ah jarida alaabta. In saxan this maaddooyinka oo dhan lagu burburiyaa by labo mindi weyn oo aad u af badan si waxashnimo joogta ah. Haddii tartare oo hilib lo'aad, hilibka waxaa marka hore la qaboojiyey, jarjar xaleef iyo markaas galay xabadaha aad u yar. Haddii ay ilkeed kalluun ama naaska shimbir, meeriskiisuna wuxuu kalluunka ama hilib digaag jarjar layers khafiif ah, ka dibna jarjar ka dibna galay xabadaha yar yar. Tani waa habka ay u jarida in maalmaha jir ah ayaa loo yaqaan "ilkeed". Maanta, xilli gudbiyo gaar ah, mid ka mid ah oo laga yaabo xataa odhan "guri", cunnada ay Faransiis. War maxaa guriga? Haa, maxaa yeelay, hilib la isticmaalay waxa ku jira ma aha in shiil, karkariyo ama foornada. In uu yahay, waa ku dhawaad suurto gal ah in isku kari ilaa dhowr daqiiqo. Xitaa diyaarinta ugu dhaqsiyaha badan saxan hilibka aad u baahan tahay in ay qaataan ugu yaraan 10-15 daqiiqo, tartare oo hilib lo'aad diyaariyey in dhowr jeer ka dhakhsi. Iyo xaaladaha qaarkood, oo hilib aad jarjartey waxaa si gooni gooni ah u adeegay ka mid ah maaddooyinka kale, iyo macaamilka waa in isaga qudhiisu isku daraan oo dhan ah maaddooyinka iyo Maraqa on saxanka.

ilkeed hilibka lo'da. The karinayo iyo habka diyaarinta

Faransiiska waxa ay sheegayaan in ay u diyaar garoobaan saxan this waa in aad isticmaasho hilib lo'aad ah Pyrenean. hilibka Tani gaar ahaan waa mid dhaylo ah iyo dhadhan. Si kastaba ha ahaatee, haddii aad go'aansato in aad u diyaariso ilkeed guriga, waxaad ka iibsan kartaa suuqa ugu Danbeysay gudaha tenderloin lo'da (300 g 3 jeer), si ay u nadiifiso of xididdada, iyo sidoo kale in la maydhaa, oo qalalan, ka dibna si khafiif Xayiraadda ka dibna jarjar xabadaha yar yar.

maaddooyinka kale ee saxan asal ah "tartare lo'da":

- shallots - 15 GR,.

- Chicken Ukun - 3 kumbiyuutarada,.

- maraqa soy - 1 Tbsp. qaaddo;

- khal - 1 Tbsp. qaaddo;

- arugula - 30 oz.;

- saliid saytuun ah - 2 Qaadada. malqacadaha,

- Maraqa tabaaskoo - shaaha badh;

- capers - 15 GR,.

- iniin khardal ah - 15 g,

dhir udgoon - - cusbo, basbaaska madow,

- French Baguette - 200 GR.

Habka of diyaarinta

ilkeed lo'da diyaarisay sida soo socota:

1. In baaquli gelin hilibka jar jartey.

2. shallots diiri jarjar xabadaha yaryar iyo dar hilibka.

3. jar jaraan capers iyo sidoo kale in ay ku shub sixni, ku dar in ay Maraqa, oo saliid saytuun ah, iniin khardal iyo beedka inta jaalada, xilli iyo dhir udgoon iyo si tartiib ah isku daraan.

feed

In xarunta of saxan weyn oo leh qaab wareegsan in ay ku riday hilibka lo'da oo dhulka, caleemo arugula ku shubtaa dhow iyo Marexaan leh oo saliid saytuun ah iyo khal, iyo xaleef la dubay ah baguette. Si kastaba ha ahaatee, in qaar ka mid ah maqaayadaha Faransiis ah maaddooyinka oo dhan waxay u adeegeen in foomka badhxanayn, E. ie. In xarunta of saxan la simay slide ee hilibka, taas oo ah ukunta cayriin, iyo dhinac kasta waxa ka mid ah waa bogagga yar capers, basasha, salaar iyo rooti. Suugada iyo dhir udgoon waxaa si gooni gooni ah u adeegeen. macaamiisha qudhiisu waa ku dar maraqa iyo uunsi, ka dibna ay isticmaalaan fargeeto ah in walaaq oo dhan Cuntadan. Dabcan, noo waxa saxan qalaad yara, hase ahaatee dad badan oo ay ku dhufatey barta.