Cherries, berry koonfureed, "sharaf leh", aad u dhadhan fiican leh, wanaagsan dhammaan noocyada. Laga bilaabo dhamaadka gu'ga iyo ilaa bartamihii July, waxay uqalmaysaa isha iyo dhadhanka rucubada xiisa leh ee geedaha beeraha iyo dukaamada dukaamada iyo suuqyada. Laakiin ka dib, ku dhow dhow dayrta iyo dheeraad ah, jeeriga cusub, marka laga reebo sida laga keeno, lama heli karo. Laakiin maaha cabsi, sababtoo ah xilliga waxaa si fudud loo soo iibsan karaa isticmaalka mustaqbalka.
Ah, kuwa barmiilka ah ee macaanka!
Waxaa laga yaabaa in nooca caanaha ugu caansan ee jiilaalka ee jiilaalka waa noocyo kala duwan oo jams iyo jams. Aan sii degganaanno iyaga. Isla markiiba waxaan soo bandhigi doonaa: asiidhyada gaarka ah ee berry ah kuma filna. Sidaa darteed, si waxoogaa horumariyo tayada dhadhanka ee saxmad, marmalades, iwm. ka, diyaarinta sheyga lagu daray acid qaarna ama liin laftiisa, googooyaa yar yar. Dabadeed xayawaanku waxay u soo baxaan si ay u noqdaan royal, si ay u kala jajabaan waa adag tahay. Suugaanta noocyada kala duwan ee jeeriga macaan iyo kaliya qaniinyo leh shaaha, iyo in pies sida buuxinta, ee lakabyada keegga, wax lagu daro boorash caano. Haa, oo kaliya rooti cherry, cherry, wuxuu noqon doonaa mid macaan oo ka badan kasta oo raaxo dibada ah.
Jam wax caadi ah
Tani waa habka ugu hooseeya, "ugu adag" ee taas oo ah in la nadiifiyo midhaha lafaha. Miraha waa la maydhaa, la kala soocaa - cagaaran ama la gooyey. Waxay ku seexdaan sonkorta waxayna dhigaan dhowr saacadood meel qabow si ay ugu soo baxaan casiirka. Noocyada noocaan ah ee cherry ah, labada nooc cas iyo caddaan ah ayaa ku habboon. Waxay si siman oo casiir leh u baahan yihiin waxayna u baahan yihiin biyo aad u yar si ay ugu daraan habka karinta. Marka, badeecadda la diyaariyey waxaa la geliyaa dabka dhexdhexaad ah oo keenaya karkariyo. U daadi 15 daqiiqo, oo kaliya walaaq si aysan u gubin. Ka saar xumbada. Ka dibna u samee miskaha lafta, dabool. 4 saacadood ka dib, bilow karkarinta mar kale. Ku celi habka loogu talagalay mar saddexaad, mar hore soo qaado macaanka si buuxda u diyaargarow. Marka sheyga uu diyaar u yahay, ku shub 5-6 g oo ah citric acid (laga bilaabo xisaabinta: berry - 11-12 kg, sonkorta - 3.5 kg, biyaha - 250-300 g). Diyaarso barmiil jeermis oo horey loo dhigay, ku rid macmacaanka karkaraya iyaga kuna ridi. Dhammaan waxaad leedahay waa nooc ka mid ah qolalka cherry!
Jam la abuur
Malamyada leh godadka leh waxay leeyihiin mid gaar ah, oo aad u fiican oo qosol badan oo qadhaadh, oo u gaar ah, sida ay yiraahdaan, jest. Haa, oo wax karsado si fudud: dhaqday oo berry ah, waxay ku dhacdey hurdayda, ka buuxsamay sharoobada - iyo hore! Dabcan, biyaha ayaa u baahan waxoogaa ka badan, laakiin sida cherry macaan ee jiilaalka xasuusiyaa mid cusub oo la cuno farxad. Qaybinta badeecada waa sidan soo socota: kiilo kasta oo miro ah ayaa u dhiganta hal rodol oo sonkor ah, 300 garaam oo biyo ah, 3-4 g oo ah citric acid. Ama nus nus oo liin ah, waa in la jarjarey oo la isku daraa berry laga bilaabo bilowga cunto karinta. Aashinka waxaa lagu darayaa dhamaadka. Karso adigoo isticmaalaya tiknoolijiyada ee khudradda hore.
Cherry Sweet leh liqueur
Iyo, ugu dambeyntii, cherry gaar ah oo loogu talagalay jiilaalka, qasacadeysan leh liqueur. Caadi ahaan khamrigu ma aha oo kaliya "Amaretto", laakiin sidoo kale "Orange", "Strawberry" iyo miro kale oo miro ah. Isticmaalka alaabada: cherry - hal iyo badh kg, sonkorta - 500 g, liistar - 100 g. Iyadoo korodhka tirada buurrada, siday u kala horreeyaan, tirada qaybaha kale ayaa sidoo kale kordhiya. Tiknooloojiyada diyaarinta: buuxi cherry macaan oo sonkor ah, gelin miskaha dabka dhexdhexaad ah oo isku kari ilaa 40 daqiiqo, kareyso iyo ka saari xumbo. Heerkulka badeecaddu waa qiyaas ahaan 104 digrii. Ka dib markii wakhtiga la cayimay, marka macaanka uu sii weynaadey, laaluushku waa la shubay, ka dibna wuxuu u baahan yahay in la isku qasan yahay, marka mar labaad la kariyo, laga saaro dabka. In foomka kulul in ay ku faafiyaan bangiyada, isku xidho.
Dabcan, waxaa jira siyaabo badan oo badan oo loo xafidayo, goynta johnta isticmaalka mustaqbalka. Ha ka qoomameynin wakhti, fadlan naftaada ladhan!