Suxuunta lo'da ee foornada

Habka ugu wanaagsan ee loo kariyo hilibka waa in lagu dubo foornada. Habkani wuxuu sabab u yahay nidaamka nidaamka kuleylka kuleylaha u ogolaanaya inaad badbaadiso tiro badan oo ah maaddooyin wax ku ool ah, iska ilaali joogitaanka alaabooyinka waxyeelada leh ee ka imaanaya gubida saliidda iyo siinta saxda ah dhadhan gaar ah.

suxuunta hilibka lo'da oo foorno lagu karin karaa siyaabo dhowr ah: digsi, in imtixaan, foomka, ama in gacmo-bireed for dubista. Qaab walba wuxuu u fiican yahay qaabkiisa. Hilibka on sheet dubista waa in lagu shubo marmar la casiir ah, kaas oo laga soo saaro, tan waxaa loo sameeyaa si hilibku uusan qalalayn. Markii hore, waxaa lagu duuduubi karaa qolalka miisaanka lagu daro dhirta. Rootiga ku jira cajiinka wuxuu ku dhacaa heerkul hoose, hilibka waa mid aad u casiir leh, laakiin ma yeelan doonto qolof ah casaan, iyo cajiinka wuxuu noqon karaa wax kasta: miir, macaan ama bac. Laakiin haddii hilibka lagu dubo foomka, ka dibna wuxuu soo baxayaa labadaba casiir leh oo la shiilay. Saameyntii la mid ah waxaa laga helaa cunto karinta gudaha foornada iyo gacanta. Hilibka loogu talagalay saxanka lo'da ee foornada waa in la qaboojiyaa, laakiin ma barafoobin. Xaqiiqdu waxay tahay in dareeraha unugyada ay noqdaan kuwo baraf ah, dillaacaan nudaha iyo marka barafka si fudud loo qulqulayo, taas oo ah natiijada hilibka ay noqoto mid qalalan oo luminaysa tayada dhadhanka.

Sirloin oo hilib lo'aad foornada - gabay cajiib ah, Kuliyadda, ganaax, ganaax iyo xarrago. Waxaa isla markiiba caddaynaya in tani ay tahay shaqo ka mid ah hilibka Faransiiska. Diyaarinteeda waxaan u baahannahay marinade adag. Waxaa ka mid ah: daadi xidid sinjibiil (saddex malqacadaha macmacaan); Pomelos orange (koob saddex-meelood meel); Suugo Soy (seddex qaado); sonkorta bakoorad (laba qaado.); Suugo shiilan (rubuc ka mid ah qaadada macmacaanka); Mustard (hal qaado oo qiyaas ah). Dhamaan maadooyinkaas ayaa lagu qasi karaa koob oo ah biir (hal koob). Waxaan ku samaynaa fargeeto hilib leh fargeeto ah iyo ku shub marinkoo diyaarsan. Ka dib markii la raaco nidaamkan, ha la shaaciyo hilibka marinade laba saacadood, waxaa lagula talinayaa inaad ku hayso qaboojiyaha dhammaan waqtigan.

Foornada waa in loo diiriyaa T = 200S, waxaan u diyaarineynaa marti-gelinta qaabka loo dubo, hadhaaga marinadeedka waxaa lagu shubay caaryada, hilibkuna wuxuu ku badan yahay foornada, milixda, ku shubay saliid saytuun ah oo halkaas ku riday. Foomka waa in si taxadar leh loogu duubo foorno, ka dib saacad ka dib waxaan ka saaraa foornada, hoos u dhig heerkulka si 165C iyo diyaariso saacad kale. Ka dib markii caaryada laga saaro foornada, u ogolow inay istaagto saacad nus saac heerkulka qolka. Hadda diyaaradda ayaa diyaar u ah, waad googooyn kartaa oo u adeegi kartaa miiska.

Suufiyeyaasha saafiga ah ee foornada ayaa si gaar ah loogu caan baxaa Albion, oo ka mid ah, kuwaas oo hilibku ay ku dhawdahay calaamad muujinaysa fiican ee hore ee England.

In ka steak lo'da oo foorno lagu qaaday asturaad hilib boneless waxaa transversely xanaaqeen fiiloyin ah, oo cad cad waa in ay ahaadaan centimitir qaro weyn. Ku rid jajabka jarjartey koob, ku dar maraqa soyka, basil jar jartey oo jarjar gabi ahaanba liin. Koobka ku rid qaboojiyaha ilaa nus saac. Iska ilaali digsiga saliidda leh saliid saytuun ah iyo dhar qajaar ah oo la jajabiyey dhadhanka, waxaan ku dhajin karnaa isku dhajinta qandhada sare ee labada dhinac laba daqiiqo laba daqiiqo. Iyo kaliya ka dib markii basbaaska dubaalka iyo milixda.

Foorno ku dhaji T = 200C oo ku dub hilibkayaga foomka aan lahayn dabool muddo 7-10 daqiiqo ah. U shaqeeya miiska isla markiiba ka dib markaad dhameysato karinta. Horeba on saxan ah lagu rusheeyey, basasha pickled, in kiiskeena ma jirto saxan dhinaca. Waxaan u adeegnaa saladh qudaar ah, laakiin haddii la rabo, baradho la dubay waa mid ku haboon sida saxan dhinaca ah, tusaale analogga ah, tusaale ahaan, wuxuu u baahan yahay xaalad aan loo baahnayn oo loogu talagalay diyaarinta buste. Dhalada kale ee khamriga qallalan ee fiican leh ma dhaawici doono. Isku day oo fahmid sababta ay suxuunta hilibka lo'da ee foornada loogu jecel yahay adduunka oo idil.