Suxuunta ee duck duurjoogta ah. Dhadhan fiican oo caafimaad leh

Si ka duwan digaaga shimbiraha duurjoogta ah si gaar ah ay ku quudiyaan on cuntada dabiiciga ah iyo ku nool deegaanka dabiiciga ah. Ma aha la yaab leh, ciyaarta waa dhadhan badan doonee, ay hilib waa madow muuqaalka iyo denser, oo sidaas daraaddeed dheeraad ah oo ku adag tahay in la dheefshiido.

Booqo shimbirta waxa uu noqday yaqaan noogu soo saarka, laakiin isticmaalka hilibka sida mararka qaarkood su'aal. Tusaale ahaan, suxuunta ee shimbir badeedda duurjoogta iyo gudaha si cad u kala duwan yihiin dhadhanka iyo urta, iyo reerka sida xaqiiqada ah waxay maqsuud doonaa. Si kastaba ha ahaatee, hooyooyinka iyo hubeeyaan badan diido in xitaa mamnuucayo nimankooda ugaarsadaha keeno guriga la dhaco. Laakiin inta badan dhibaatada waa in ay kaliya ma ogaan sida wax loo kariyo duck duurjoogta ah si sax ah in la baabi'iyo ay ur yar xun dabiiciga ah, nadiif ah ee baadad iyo mindhicirka, weheliso cuntooyinka kale ee dhadhanka wanaagsan, iyo sidoo kale ugu adeega qoyskaaga.

In diyaarinta baqtigooda - in defeathering, singeing iyo Goynta - si ay u caawiyaan ninka. Markaas xirma hubaal heshiin doonaa si loo kariyo cuntada kareysa nafaqo ee duck duurjoogta ah. Waxay samayn karaan ee dabiiciga ah iyo guriga.

recipe

Best of dhan ayaa isku diyaarinaya duurjoogta duck foornada. Recipe sidaas u ekaan yaqaan kulul, laakiin waxa uu leeyahay tiro ka mid ah qaababka. Marka hore, ma aha in ay qaataan waqti badan iyo dadaal si taxadar leh u jartaan, oo aad u sahlan in ay ka saarto maqaarka hal ama laba shimbirrood. Markaas bakhtigu laga maydho hoos biyo socda oo ku qoy ee diyaarinta waxyaabaha kale.

Dhaq iyo qaawi, oo isku ah boqol boqol iyo konton garaam oo dhan boqoshaada la cuni karo, laba ama saddex basasha dhexdhexaad ah, karootada, nadiif ah iyo jarjar xaleef iyo baradho - jarjaray.

Suxuunta ee duck duurjoogta ah diyaarinta muddo dheer sabab u ah unugyada muruqa ah tiradda cufnaanta digaag ah, sidaa darteed dooran dheriyo dhoobada, waayo, foornada. Sayidka, alaabta oo dhan uu noqon doono gaabis ah si ay u daalaan, iyo guryaha faa'iido ee ciyaarta iyo khudaarta duurjoogta ah oo aan lagu lumin doonaa.

Si aad u bilowdo on saliidda kulul, shiil basasha iyo likaha ilaa brown dahabka, markaas karootada ilaa curdan tahay, ka dibna ku dar buro ee subagga. Markii wax walba waa diyaar, kula saydhaa leh mass ka dhalanaya oo cusbo iyo qanjaruufo of basbaaska madow. Waxaan iska. Wakhtigan, habka baqtigooda: iyaga u googooyaa maamuli karo, ku rid baaquli qoto dheer iyo deeqsinimo leh dhadhan cusbo, gubashadii basbaaska madow iyo casaan ah, waxa kale oo aad ku dari kartaa budo udgoon. Reserve si rogeysid 20-30 daqiiqo kale oo markaas iyaga kariyo ee saliidda kulul ilaa brown dahabka. Next, qaado baxay duck ka digsiga, iyo ka hartay ka dib markii barandhada juice dubay. Sidaas daraaddeed, dhammaan maaddooyinka suxuunta ee shimbir badeedda duurjoogta ah waxaa diyaar loogu rakibo oo dheryay ku.

Qeybta hoose ee ku shub dhibic oo saliid ah, ku riday dhawr xabbadood oo digaagga. Lakabka labaad - baradho, saddexaad - toon jarjaran. Lakabka afraad - zazharki likaha iyo khudaarta. Helna, waxaan ku shub yar oo biyo ah (ilaa cidhifyada dheriga ahaa weli 4-5 sentimitir), oo ku dhow ku riday foornada ilaa la kariyey. Marka u adeegaya qurxin leh cagaarka iyo saydhaa oo leh dhir udgoon u dhadhamiyaan. Cunno wanaagsan!