Sidee wax loo karsado shukulaatada a caano waxtar leh

A yar oo taariikh

Qiyaastii qarnigii 16aad by dabaakhyo Spanish abuurtay recipe shukulaatada, kaas oo la hayaa kalsooni adag. Laakiin sida aad ogtahay, qarsoodi ah oo dhan si degdeg ah ama waqti dambe ay caddaato. Qarnigii 17aad Faransiis weli u suurtagashay in ay ogaato technology diyaarinta of goodies delicious, iyo tan iyo markaas waxay bilaabeen in ay diyaariyaan shukulaatada ee London, Amsterdam, Paris iyo dalalka kale ee Yurub badan. In 1700 ee England, waxaan bartay sida loo sameeyo shukulaatada caanaha, aan ka yarayn dhadhan fiican oo caafimaad leh.

Si kastaba ha ahaatee, ay kharashka ahaa mid aad u sareeya, sidaa darteed waa taxadir qaali macmacaan ah delicious, kuwaas oo awoodi kari waayay kaliya dadka hodanka ah. Si loo ballaariyo baaxadda isticmaalka, ee qarnigii 19aad waxaa la aasaasay canshuur ah uniform on keeno oo digir ah kookaha in xaddiga ganaax. Maxaa shukulaatada ka dhigaysa noqday more la heli karo iyo caanka ah. In 1847 shirkad Ingiriis ah soo bandhigay suuqa ee recipe karinta ka dusiyeen shukulaatada. Soon glaze shukulaatada u muuqday in ay buskud, canjeero iyo naca.

Qarnigii 21aad, caano shukulaatada la soo saaray on qiyaasta weyn. Aan macmacaan this, waxaan naftiisa ma qiyaasi kartaa. Waa saamaynta halmaaami iyo faa'iido weyn oo ku saabsan nidaamka wadnaha. Sidaa darteed, waxaa la jeclaa carruurta oo keliya ma aha, laakiin sidoo kale dadka waaweyn. In wax lagu karsado, waxaa guud ahaan loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo la dubo, inta badan xitaa uu isagu u galo suxuunta muhiimsan iyo suugada (tusaale ahaan, Suugo a Mexico "bar").

Haddii aad samaynayso saxan fondue taataabtay, waxaa fiican in la isticmaalo bar ah shukulaatada ay ku jiraan ugu yaraan 50% kookaha, in kiiska xad dhaaf ah shukulaatada caano ku haboon ee. Waxa ugu weyn ee ma aha in kululaado marka ayagoo shiday, haddii kale waxay dhadhamin doonaa qadhaadh oo ka sii qallafsanaaday. Sida ugu fudud oo si sahlan loo dhalaaliyo aawadeed dawayn - waa in ay u burburin burburi ku riday microwave ilaa 15-20 daqiiqadood. Habka labaad - qubeyska biyaha ah, oo gogo 'oo shukulaatada isu geeyo ee baaquli madax adkaadeen, ka dibna waxa ay ka badan digsi biyo karkaraya dhigay.

Waxaad weydiin kartaa, sida loo sameeyo shokolaatada Howka kuu gaar ah? Si fudud, taxadir ka soo baxday aad u flavorful, waana tabar daranyahay. wax soo saarka dabiiciga ah waa ku jira 55% khamriga kookaha, subagga kookaha 25%. The maaddooyinka haray, cream, sonkorta budada ah, caanaha, caano, nuts, midhaha la qalajiyey. Qaado 5-7 gogo 'oo khamriga shukulaatada, wuu dhalaali doonaa mid ka mid ah hababka soo socda ku dar macaanka inay isku dhafka ah sonkorta budada ah ama caano aruurshey - shukulaatada Howka diyaar u yahay.

Waxaad ku shub karaa qaab iyo ka tago qaboojiyaha ilaa sii qallafsanaaday, oo aad qabto wax soo saarka dhadhan fiican oo caafimaad leh. Haddii aad doonayso inaad, kartaa in aad ku dari la qalajiyey abrikot, gooyaa, sabiib iyo nuts. Haddii aad rabto in aad la yaab martidaada, miro daray ah jareen oo dhex geliyaa galay mass shukulaatada kulul, ka dibna iyaga siin wax yar oo qabow. Hel macmacaan fiican guriga, taas oo loo riyaaqay doonaa by Gormeega kasta.

Diyaari caano shukulaatada guriga, sidoo kale, ma noqon doonto adag. Waxaan u baahnaan doonaa subagga kookaha, mass kookaha, caanaha. Waxaad isticmaali kartaa caanaha halkii caanaha. Dhammaan qaybaha waxaa Darwiish ee days a, cream keentay waa ku shubtay galay wasakhahaasi. Ka dib markii qalbi engegnaantooda aawadeed, waxaa soo baxday macmacaan aad u dhadhan.

shukulaato kulul

Waxaa suurto gal ah in ay si fudud u dhalaali shukulaatada iyo dhalaali kara subagga kookaha iyo khamriga kookaha (ratio: saddex xabbadood oo kookaha - 0.5 toon ah oo saliid). isku dar ah waa in ku shub caanaha la karkariyey ku dar sonkorta midda ay u dhadhamiyaan ah.

Diyaarinta shukulaatada caddaan aan idiin qaadan doonaa in ka badan hal saac. Isku qas caanaha qalalan (100 g), subagga kookaha (100 g), sonkorta budada ah iyo vanillin (100 g). macaan Tani waa la diyaariyey oo aan budada kookaha iyo khamriga, maxaa yeelay, waxaan u baahan nahay in la sameeyo shiidan. shukulaatada White uu leeyahay qaab-dhismeedka la mid ah caano ah, iyo maqnaanshaha oo ah budada kookaha kuu ogolaanaya in aad loo ilaalin dhadhan asalka ah ee karamell.

saarayaasha badan, badbaadinta on maaddooyinka daray hydrogenated dufanka cuntada, kaas oo ay leeyihiin waxba kuma laha dhabta ah shukulaatada. Marka tan la eego, shukulaatada guriga uu leeyahay tiro ka mid ah faa'iidooyinka!