Sida loo sameeyo Mead malab jir ah, la karinayo guriga

Mead - waa gaar ah cabniin ah. In badan oo naga mid ah la ogaado dheer "malab cabniinka" ku warkii qadiimiga ah. Maanta farshaxanka apiculture ku dhawaad laga badiyay. In kasta oo xaqiiqda ah in technology ayaa noqon kara fikradda ugu muhiimsan ee restaurant kasta oo Ruush oo keeni waayo isaga oo warkiisiina wuxuu gaadhay, weli kama muuqato ganacsade kasta. Mead - waa maxaliga ah, cabniin ah degaanka in la diyaariyo kaliya ee Russia iyo meelo kale oo dunida. Nasiib darro, dad yar uun ogaan sida loo Mead dhigi laga malab hore. dhadhanka cabtaan yar calaamad sida ay u soo iibsadaan ma shaqayn doonaa dukaanka. Xitaa ka mid beekeepers waa dad aad u yar oo yaqaana sida loo diyaariyo cabitaan this si fiican. Maanta waxaan doonayaa in aan u sheego akhristaha waxa la oran karo waa sida Mead.

kala duwan ee dukaamada

Indeed, akhristayaasha ku doodi kartaa in dukaamada badan oo khamriga on khaanadaha jiro sibraar magac la mid ah. Laakiin waxba ma heystaan cabniin ah kan duugga ah. Inta badan, aad waxaa la bixiyaa liqueur malab ah, kaas oo la diyaariyey by qasin badeecada of kaydsiga biyo iyo khamriga. On apiaries u dhaqmaan si ka duwan, ay ku gartaan si loo Mead dhigi laga malab hore. Laakiin technology ugu badan loo isticmaalaa si dhakhso ah ay ku daray khamiir. Xaaladdan oo kale, cabniinka si deg deg ah u dhaqmo baxay: a dhowr maalmood gudahood iyo sheyga la iibin karo. Laakiin taasi sidoo kale waa la karinayo asalka ah ma.

technology qadiimiga ah

In Kievan rus lahayn qalabka casriga ah, iyo cuntada sida ku wareejiyay hoos ka ab ka ab, iyo natiijada ay aheyd fantastik. In qorna aad ee ka akhrisan kartaa sida loo sameeyo Umadkasta waxaa ka malab hore. Mid ka mid ah cabniinka waa da'doodu tahay in foosto oo geedkii ku, oo waxay lahayd ma Humle ama khamiirka. Waxaa loogu daray berry, cherry, karamberriga, khudaar bulug ama kacay sinta. Waxa kale oo jiray cuntada, sida laga soo xigtay oo feedstock ku shubaan oo dhir udgoon oo kala duwan. Oo isna wuxuu sameeyey dhadhan sii sharaf leh.

qayb ku saabsan taariikhda cabniinka

Waa in la ogaadaa in wax soo saarka cusub ee shinnida ayaa had iyo jeer ahaa mid aad u qiimo badan qofka. Nafaqo leh, waxtar leh, si sahlan ku filan si uu u dheefshiido, waa il diyaar tamar, fitamiino iyo acids amino. Laakiin haddii malab polishka ah ama bilaabay inay ku wareegaan ay cuntada u isticmaalaan in ay ahayd wax aan macquul aheyn. Sidaa darteed waxaan bilaabay in ay u muuqdaan cuntada cusub. Sida hore u soo sheegnay, xataa ee qadiimiga Russia ogaa sida loo Mead dhigi laga malab hore.

In la soo dhaafay, magaalada Ruush caan ku tahay Mead. xoog sharaabka waxa uu leeyahay oo kala duwan - 5 ilaa 16%. In qoraaladii qadiimiga ah waxaa laga heli karaa a cuntada sida fursadaha yar, kuwaasoo mid walba uu lahaa dhadhan u gaar ah. sharaabka ayaa lagu daray iyo berry geed rotem la yidhaahdo, iyo ul ah qorfe, iyo dhego yare ama xataa basbaaska kulul.

waqti heegan

Haddii aad rabto in aad diyaariso cabitaan this guriga, waa mid aad u muhiim ah inaad wax ka barato ka hor technology, maxaa yeelay, haddii kale aad burburisay kartaa nidaamka oo dhan tan iyo bilowgii. Maanta waxaan rabnaa in aad eegto si faahfaahsan sida in Mead gelin ka malab. Recipe karinta guriga ma aha mid aad u adag, laakiin, sida meelo kale, waxaa jira qaar ka mid ah Gudigga.

In muuqashadii caadiga ah, waqtiga wax lagu karsado waa 5 maalmood. Si kastaba ha ahaatee, ka dhigi qalad lahayn, in muddo ka dib markii aad hore u raaxaysan karaan cabniin ah. Mead la mid tahay champagne ah dhoobo waa dhalaalaya, laakiin aan aad u dhadhan fiican leh. markaas haddii ay ku shubtay galay foosto alwaax iyo tago 3-6 bilood, markaas dhadhanka beddeli doonaa wanaagsan. Waxa uu noqon doonaa mid yar cayaar, laakiin si ka badan flavorful. Qalcaddayda sii kordhaya, cabitaan yar yar sida caadiga ah waxa uu leeyahay wax ka badan 5%, laakiin waqtiga iyo tirada ay gaari karaan 20%. Joogtona noqdo dheecaan iyo cufan. Oo haddii aad ku darto berry ah, ka dibna ugu danbeyn Umadkasta waxaa uu noqon doonaa mid ka sii faa'iido leh maxaa yeelay dhamaan fitamiin iyo macdan tago cabniinka galay.

karinayo qadiimiga ah

Waxa uu ahaa gaar ahaan caan qarnigii XIX ah. Muuqaalka gaar ah waa caraf udgoon cajiib ah. Taana waxaa lagu gaarayaa ay sabab u tahay xaqiiqda ah in biyaha la malab aan la hoos geliyey wax daaweyn kululeeyo, oo la karkaraya. Sababo la this, iyo waxaa soo baxday Umadkasta waxaa ugu delicious. Recipe karinta guriga kuu ogolaanayaa inaad dhigay sharaabka oo lamid ah light in ekaan diyaarid udgoon.

In muuqashadii this, khamiirka waxaa loo isticmaalaa. Sidee wax soo saarka ugu dambeeya waa daahir, cad iyo dhadhan. Waxaa laga yaabaa inaad la yaabanahay in aad siin karto carruurtiisa. Si aad ka jawaabto su'aashan waa u fududahay, haddii aad ogtahay technology saarka diyaarinta, waa waxa ay ka kooban, degrees sida badan. Mead malab diyaariyey sida ay la karinayo, ma waxaa ku jira in ka badan 2% khamriga. Sidaa darteed, waxa loo isticmaali karaa dhammaan xubnaha qoyska, si dhexdhexaad ah, dabcan.

Features ee geedi socodka

Samaynta Umadkasta waxaa ka malab on karinayo hore ma aha adag, marka laga reebo xaqiiqada ah in aad u baahan tahay in aad cabto in baaquli alwaax taagan. Sidaas, aad u baahan tahay in ay qaataan litir oo biyo ah. Halkan waxaa jira midka yar: waxaa lagama maarmaan ah u kariyaa, laakiin had iyo qabow. At qadar in loo baahan yahay 50 g of malab iyo isku canab cusub ama sabiib ah. Waxaa aad u fiican in ay qaataan berry ah. sabiib la qalajiyey waxay keeni kartaa in ay xaqiiqada ah in cabniinku waa ka daboolay caaryada.

Raaci berry ah. Markaas habka cunto karinta waa mid aad u fudud: waxaad u baahan tahay in ay ku dar malab iyo biyo - oo ha ku dhex mushaaxaan. Bangiyada u baahan tahay in ay xirto iyo ka tago isku dar ah muddo laba maalmood ah heerkulka qolka. Haddii qolka ma aha mid aad u diiran, iyo ma jiraan wax qorraxda on wadada, habka halsano ah muddo dheer qaadan karto. Inta lagu guda jiro this taagan badan oo gaaska, sidaa darteed haddii guf ugu xidh in bangiga, waxaa qarxi doonaan. Waxaad la xiro karo dhalada maro, laakiin waxaa wanaagsan in la sameeyo sibraar ku gaar ah ka dabool leh caadiga ah la god. Waxa la gelinayaa tuubo dhuuban. Mid ka mid ah kooxda waxaa ka mid ah waa in laga lalmiyaa badan oo dareere ah in markabka, oo kale ah - waa ka baxeysaa baaquli biyo. Tan iyo gaasaska xor ah ka sharaabka ku Daalin.

lugta labaad ee

Oo annaguna waxaannu sii wadi doonaan si ay u eegaan sida ay u Mead dhigi laga malab aan khamiir lahayn. Tan waxa la dareeraha sifeeyay, iyadoo la isticmaalayo faashad. Waxaa haatan weli ku shub weel ku haboon oo ka saartid meel qabow. Xataa si fiican u noqon lahayd haddii ay iyada u hesho Maqsin. Suugaan 2-3 bilood diyaar u ah inuu cabbo noqon doonaa.

Marka aad u diyaariso cabniin ah markii ugu horeysay, waxaa suurtagal ah in ay keliya ku tiirsanaato shuruudaha la soo jeediyay noo by. Si kastaba ha ahaatee, adiga iyo dhadhamin karaa in lagu ogaado dhawr jeer markii Umadkasta waxaa uu diyaar u yahay. wax soo saarka halsano First leedahay dhadhan macaan iyo wax badan oo ka mid ah goobooyinka xun, sida haddii jam dhanaan. Laakiin marka gaaska waa ku dhowaad si buuxda u tegey, oo dhadhankeeduna wuxuu noqon doonaa wax yar ka dhanaan, sida macaanka dhalinyaro ah, oo aad naftaada ku farxin karaan oo ay leeyihiin qoyska cabniinka weyn.

waxyaabaha halsano

Ka hadalka ku saabsan sida in ay ka soo malabka ka dhigi Mead, waxaa xusid mudan in khatarta ah in lagu sumoobo in cabtaan eber. Dabcan, habka halsano - waa natiijada hawl bakteeriyo, iyo had iyo jeer waxaa jira halis ku ah noolaha pathogenic. Ha welwelin maxaa yeelay, tanu ma aha lagama maarmaan. Kvass iyo bakteeriyada acid jėrto gebi Leexin jeermiska waxyeello.

Dad badan ayaa aaminsan in sabiib ah u baahan tahay oo kaliya dhadhan. Dhab ahaantii, in ay shaqada ugu weyn si hufan waa in ay keeni halsano. Haddii aad u qorsheeyaan si ay u sameeyaan cabniin ah dhawr jeer oo isku xigta, ma jirto baahi loo qabo in daadi jir ah gebi ahaanba. Markaas dhallinyarada hagaagaan doonaa inta ka dhaqso.

diyaarineysa sharaabka ka malab duug ah

Malaha dhan wajahay xaalad in la iibsado malab bulk in tiro ka mid cadaalad ah mudan, waxa ay ku qaadatay dhowr sano mar hore soo iibsaday wax soo saarka cusub, iyo mid ka mid ah jirka waxaa mar dambe ma rabto waa. Tuur, dabcan, nixi ah. Xaaladdan oo kale, xalka u fiican ee Mead noqon malab jir. Marka guriga, ka dhigi cabniin ah delicious ma aha wax adag.

Haddii aan ku tilmaamay kor matalaad karinayo of Mead, kaas oo kasoo muuqday jilicsan, dhadhan cusub iyo content khamriga hooseeyo, qaar ka mid ah jirka, wax candied sida caadiga ah loo diyaariyey cabbo khamri la kariyey. Inay ka sameeyaan, beekeepers isticmaalin wax hara. Qooyay fuusto malab ah, iyo waxa ka dambeeya derbiyadooda, sidoo kale, aado sababta.

malab technology karinta

Sidaas daraaddeed, ajendaha noo - Mead delicious. diyaarinta Recipe (guriga, dabcan), sharaabka waa sida soo socota. Waxaad u baahan doontaa 10 litir oo biyo ah, 1.5 kg ee malab, 10 g of yaqaano hop iyo 3 g khamiirka kibista. Geedi socodka ku lug leedahay daaweyn kulaylka. Biyaha waa in la shubay weel oo keenay reflux. Isla markiiba ka digay in malab kululaynta dheer ka badan 40 digrii keenaysaa in xaqiiqda ah in ay ka dhigan tahay sun khatar ah. Si kastaba ha ahaatee, waxaan ka fiirsan doonaa hantida this.

Haddaba ku daray in ay biyaha malab hore iyo bilaabaan inay walaaq, si aan la gubay. Just saddex daqiiqo ka dib ka saar xumbo, ku dar Humle iyo saar kulaylka. Ha iloobin in aad dabooli dabool weelka. Hadda waxaan u baahan tahay inaad sugto ilaa heerkulka ugu dhaco, ilaa 45 darajo. Markaas waxaan ku dari khamiir, cover iyo meel dhigay diiran loogu talagalay halsano. Waxaa weli kaliya inuu cabbo godka iyada oo cheesecloth iyo shubaa weel yar.

Mead waxaa laga sameeyey malab iyo khamiirka waa in mar Samirkoodii Dartiis. Si arrintan loo sameeyo, waxaa stoppered iyo iska Maqsin. Laba maalmood ka dib, cadaadiska waa in la dhimay. Dhalooyinka waa in si taxadir leh loo furay iyo la xiray mar kale. Hadda oo sugidda waxay noqon doontaa 4-5 maalmood. cabniinka Ready leedahay dhadhan of champagne. nolosha shelf in uu yar, sidaa daraadeed waxa muhiim ah in la isticmaalo wax soo saarka ee 2-3 toddobaad. Hel diyaar u ah inay la sooro qoyska iyo saaxiibada cabniin ah delicious. Digrii waxaa ku jira waxoogaa, sidaas darteed waa kaamil xataa dumarka waa.

Umadkasta waxaa xoog

Cuntadani waxaa fiican ee kuwa ka jecel cabitaannada degree la taaban karo. Qaro waaweyn, dhadhan basbaas maqsuud doonaa nin. Haddii aad raadinayso wadadii sida loo sameeyo Umadkasta waxaa ka malab si cajiib leh, ikhtiyaarka ugu fiican waa inaan laga helin. Inkasta oo halkan waxaa lagama maarmaan ah in ay bixiyaan si ay u marayso dareenka. malab Good ma warwareegi karaa, isagu waa bactericidal. Taasi waa, waxa laga yaabaa in aanay noqon malab arrin ah. Si kastaba ha ahaatee, haddii sheyga macaan waa la kharribay, waxaa lagama maarmaan ah bartey in ay isticmaalaan.

Waxaad u baahan doontaa inaad qaadato 250-350 g of malab iyo shaaha khamiirka Brewer ee. Of oo xaddi ka tagi doono 2 litir oo biyo ah, 400 g xoq aalkolo (50%), 5 g of Humle iyo uunsiga. Tani waxay noqon kartaa a xawaashka, qorfe, iyo kulayl ay u dhadhamiyaan. Xalka la barwaaqaysan malabka iyo biyo loo baahan yahay in la joogteeyo dab yar 30 daqiiqo. Isku kari a muhiim ma ahan oo waxaa muhiim ah waqti ka waqti si ay u soo kicin. Ha iloobin in aad ka saar xumbo waqtiga.

Marka xalka hoos ilaa 45 digrii qaboobo, ku dar Humle, khamiir iyo qaybaha kale. Isku dar ah ferment doonaa muddo todobaad ah meel diiran. Haddaba cabniinka la sifeeyo, iyo waxa la tagay Maqsin mugdi ah muddo bil ah. Ka hor inta isticmaalka khamriga la daray in. Tani Mead malab ah dhanaan waa fursad aad u fiican shirkadda lab diiran.

Mead on khamiirka kibista

Waxaad isku dayi kartaa fursadaha kala duwan ee isku diyaarinaya cabitaan. Ku dar tufaax iyo jeeriga, liin ama linfrø - iyo aad u hesho dhadhanka gebi ahaanba kala duwan, qalaad oo cad. Waxaan rabnaa in aan kuu soo bandhigi version kale ee diyaarinta Mead, taas oo uu leeyahay dhadhan cajiib ah, wax yar u eg mudan dheehid dhadhan.

Waxaad u baahan doontaa in aad qaadato kiilo malab ah, shan litir oo biyo ah, khamiir iyo 100 garaam oo rootiga cad. Kvass isticmaalo madow, laakiin halkan waxa ay ka kooban guud ahaan istaagi doonaa. habka cunto karinta ma aha wax badan ka duwan wixii hore loo tilmaamay. Kala diri ee biyaha, malab kari ilaa 20 daqiiqadood. dareeraha ah waa in la sifeeyo oo loo ogol yahay in ay ku qaboojiyo in ay 50 darajo. Hadda waxaad kibista iyo khamiirka dari kartaa. Leave isku dar ah meel diiran, si ay dhex wareegi jireen. On dhammaystirka hannaanka markhaati doonaa ka lumay ee xumbo. Hadda waxaan shaandhayso iyo, haddii la doonayo, ku dar liin ama cider tufaax.

Si aad u buuxiso diyaarinta isku dar ah waa in la tagay meel qabow muddo 12 maalmood ah. heerkulka fiican u dhexayso 2 iyo 4 darajo. Haddaba Umadkasta waxaa uu diyaar u yahay isticmaalka. Waxaa weli ah u daadinno galay dhalooyinka iyo ku riday Maqsin. Muddo dheer cabitaan this aan la kaydin, sidaas darteed diyaar u sano ka hor waxa macno lahayn. Laakiin ilaa iyo inta ay tahay cusub, lagu daweeyo saaxiibadaa.