Sida loo sameeyo majones oo macmal ah? Majones fiicni guriga. Recipe for majones oo macmal ah

Ka mid ah suugada, baabbi'ine noocyo kala duwan oo suxuunta, waxa ay qaadataa in meesha ugu horeysa waxaan oo dhan u jeclaaday majones. Waxay ka buuxin saladh khudradda iyo suxuunta kala duwan ah waxaa la geeyaa ugu horreeyey, waxaa jira hilibka la dubay iyo kalluunka, kebabs dhanaaniyey iyo garoocad. Suugo haboon likaha, iyo sidoo kale qayb muhiim ah oo ka soda. Maxaa yeelay, warshadaha cuntada soo saarta soo diyaariyeen kala duwan ee wax soo saarka caan this dadka ku dhex jira. Si kastaba ha ahaatee, waxaa suurtagal ah in la sameeyo iyo guriga. Sida ay hadda ka wada hadleen.

Fursada ugu fudud

Sida loo sameeyo majones oo macmal ah, in ay ka leexatay dhadhan fiican? Geedi socodka waa wakhti dheer qaata, laakiin way u qalantaa, i rumee! Suite alaabta waa sida soo socota: saliidda cuntada, ukunta, oo khal, milixda. Waayo, qeybtii kasta koob saliid ah looga baahan yahay ee yellow-iyo 1 qaado oo khal, a sonkorta budada ah wax yar. cusbo waxaa laga dhadhamin.

Sida loo sameeyo majones oo macmal ah in iskadeyn? iyo maddiibad earthenware ama koob ku shub jaallo ah ukunta, cusbo. Qaado garaac ama qalab iyo si wanaagsan isku daraan. Dhowr garaac. Markaas, si tartiib ah ku dar saliidda (gabbaldayaha ama saytuun ah), halka oo dhan si fiican kareyso leh mass yellow. wax ka badan 1 qaado yar ku shub mar. Marka ey isku keentay waa siman, qaro weyn, ku yimaado Warega of khal. Cabbayn iyo dib-u-mesh. Haddii Maraqa thickish doonaa, waxa laga yaabaa inaad la yaabban tahay sida loo sameeyo khafiif ah majones oo macmal ah. Just ku dar waxoogaa oo biyo diiran kariyey (oo ku saabsan qaado).

xoogaa horumar ah

Qof kastaa wuxuu dhadhan kala duwan, iyo mid ka mid ah oo dheeraad ah si suxuunta ay jeelahay damlaynayso, dadka kale, on lid ku ah, digtoonaan. Haddii aad ku haboon tahay ikhtiyaarka labaad, ka dibna sii soco sida soo socota. Marka saar inta jaallo ah ee baaquli iyo milix, ku rid bar qaadada (shaaha) darbay khardal. Walaaq, ka dibna kaliya ku shub saliidda.

Sida loo sameeyo midab dhalaal majones oo macmal ah? Ku dar waxoogaa oo ah budada timirta. Oo caraf fahmayaan - dhulka sinjibiil. Ka taxaddar oo kaliya in aan iska badin! ratio ee maaddooyinka: saliidda cuntada - 68% jaallo cusub - 10%, iniin khardal - 6.7%, sonkorta - oo ku saabsan 2.3%, 5% oo khal - 11% iyo 2% ahaa ee uunsiga.

fiicni A ama gacanta?

Dabcan, marka majones waa macmal ah, ay ka kooban fiicni garaac badan ka sahlan oo dhakhso. Ama garaac. fargeeto caadiga ah in ay ka shaqeeyaan adag. Oo gacmihiinnu waa daal, ma aha sida tii tiro dhqaalaha waa la helay raashinka. Si aad u diyaariso days guriga majones, raac habkan: marka hore, waxaa ka mid ahaa xawaaraha yar, ka dibna, sida xumbada ah (ukunta waxaa gebi qaaday), waxay kordhin. Marka laga bilaabo si ay saliidda ku shub, jeedin unit ku saabsan ugu badnaan. Oo intii connoisseurs aaminsan yihiin in guriga lagu sameeyo meatless majones runtii delicious la Darwiish karo by gacanta keliya, xaas nolosha qalabka jikada weyn fudud!

Recipe of majones ee French

Noocan ah Maraqa, iyo sidoo kale ku farxaan kale oo badan, Kuliyadda, waxa noo yimid oo ka soo France - wadan ay dadka jecelyihiin inay wax cunaan oo waa xaakin wanaagsan. Taas lala iman lahaa noocyo kala duwan oo cuntada, mid kasta oo wanaagsan. Tusaale ahaan, guriga majones caatada ah ay bixiyaan si ay isugu dayaan in ay sameeyaan wax sidan oo kale: Qaado yellow cusub ukunta digaagga (protein loo isticmaalo suxuunta kale), 250 g oo saliid (cuntada, iyo Faransiis ah, dabcan, waa saytuunka ah), saddex meelood oo meel qaado khal iyo tiro la mid ah oo cusbo , sicir bararka ba'an ee basbaaska madow. Haa, waxaad u baahan doontaa in qaawi, cusbadii fasalka ugu yar "dheeraad ah".

Haddaba, ku shub yellow ukunta baaquli oo salka ku wareegsanaa - sidaasay ahaan doontaa sahlan in ay huriyaan. Kuurgalo kale ah, ku dar milix, basbaas iyo geed isbonji la. recipe Faransiiska majones oo macmal ah ku nuuxnuuxsaday, in ay hadda noqon waa in kor loo qaado jeedal iyo waqti isku mid ah qaybo aad u yar, ee dareenka truest of dhibco ah, ku dar saliid. Beedka iyo ilaa duraa in la joogo marka Suugo bilaabo inuu dhumuc iyo u bartaan hooska fudud. Oo haatan ma aha kuwa Dhawrsada, si ammaan ah ku shub saliidda. Midhadh aad Suugo siday tahay inay ahaato. Halkan ka recipe fudud oo majones oo macmal ah oo soo raacay Faransiis ah!

tilmaamo waxtar leh

Si saxanka gebi ahaanba ku guuldareystay, hudheellada lagula talinayaa in ay raacaan xeerarkan: saliidda waa in ay ahaadaan isku mid ah leh heerkulka dheefta - heerkulka qolka. Ka hor inta aadan bilaabin whisking qayb ukunta, ha yar kululeeyo, haddii oo kaliya laga saaro oo kaliya ka qaboojiyaha. Si aad u hesho dhumuc aad majones caatada ah recipe oo macmal ah oo ku lug leh isagoo intaa ku daray cusbo - in ay saamayn ku joogta ee cuntada. Marka Maraqa soo baxday si sax ah sida aad u rabto in ay la kariyo, sidaa daraadeed waxa aanu khafiif ah ama, taas bedelkeeda, ma dulfuulan, ku shub digsi of karkaraya shaaha goynta biyaha majones, sidaas si la hadasho, soo dhiga. Its joogta ah ma beddeli doono.

jasiiradda majones Faransiis

Waxaad kala duwanaan karaan oo keliya ma aha cufnaanta ee sheyga, laakiin sidoo kale dhadhanka. Iyo sababtoo ah waxaa jira noocyo badan oo ka mid ah Maraqa. Haddii aan ka hadlo Faransiis ah, waxay jecel yihiin majones majones oo macmal ah kula daro macaan oo kala duwan. Tusaale ahaan, halkan waa la karinayo cajiibka ah. Waxaa la diyaariyey iyadoo ay ku saleysan Maraqa classical oo ka mid ah qaybaha sida cusub, la kariyey la karkariyey ukunta, 2-3 gherkin pickled, 50-60 capers g, iniin khardal (qaaddada shaaha) iyo qaar ka mid ah dill iyo dhir.

Sidee majones sameeyo guriga ee maaddooyinka kuwan? yellow qaydhiin waa in ay qaataan kala bar oo keliya, ku dar in ay badh la kariyey si fiican u Fook fargeeto a. Waxaa khardal sidoo kale (diyaar). Laakiin melenko dill aad jarjartey iyo dhir, gherkins iyo capers khalka waxaa la dhigayaa. Ugu dambaysta, waxaan sameynaynaa majones guriga sida aynu hore u tilmaamay.

majones toon

Iyo hadiyad kale ka hudheellada noole Faransiis. Tani waxay la karinayo of sida loo sameeyo majones oo macmal ah, sidoo kale waa version asalka ah ee design ah classic. Waxaa ka duwan yahay oo kaliya qaybaha qaar ka mid ah. Waa midda koowaade, halkii ay khal gelin saxan cusub qallocan liin ah (oo keliya mid ka mid ah midhaha liinta), labaad - 4-5 xabo oo toon ah oo waaweyn. Sidaas, diyaariso majones caadiga ah. Oo khal, ku celi, bedelo liin ah. In hoobiye ah oo si fiican Fook toonta, ku dar majones ah, marka dhammaan tallaabooyinka kale ee processing cuntada ay dhammaystirmaan. By habka, si loo hagaajiyo dhadhanka lagu daray qayb iskadeyn sida rootiga cad duugowday, qooyay caano in gruel ah, wayna ku garaaceen isagii la waxyaalo kale.

cuntada copyright

Wixii macluumaad ah oo ku saabsan sida loo sameeyo Maraqa aad jeceshahay, waxaad ku baran kartaa ma aha oo kaliya ka buugaagta ku saabsan cuntada dhadhan fiican leh iyo caafimaad ama tiirar gaarka ah ee wargeysyada haweenka. On TV, waxaa jira barnaamijyo badan oo xiiso leh oo ku saabsan mawduuc gastronomic. Waxay inta badan qaataan qayb caan Julia Vysotsky - khabiir ahaan looga aqoonsan yahay fanka, Kuliyadda. Wariye ayaa si joogta ah ayaa ii sheegay sida ay isku diyaarinaya majones oo macmal ah. Recipe saldhig Vysotskaya on version caadiga ah, dabcan, kala duwan u hagaajinta.

Tusaale ahaan, si oolin ilaa on kusaddii 700-garaam ee salad yaab leh this kun oo suxuunta, labada poetically yeedhay kuugga Maraqa, waxaad u baahan doontaa wax soo saarka socda: yellow - afar ka mid ah (ceeriin); khardal - qaado ah "Dijon" la dhadhan hodan gaar ah; Sugar - laba qaado (bedelo sonkor ah); Milix yar, nus litir oo saliid ah gabbaldayaha, laba qaado oo tufaax dabiiciga ah oo khal cider iyo, haddii aad rabto, laba ama saddex xabo oo toon.

Sida loo diyaariyo majones "ee Vysotsky"

Marxalada koowaad, raaxaysan toon ah, waayo, kaasu nadiif ah, ayi mindi, xataa xabbadood prostuchite qaban. Markaas qaawi, cusbo wanaagsan. Saar toonta baaquli, kaas oo garaac doonaa Maraqa. isaga rid jaallo ah, sonkorta, iniin khardal le'eg, ku shub beedka iyo khal - ilaa hal. Qaybaha oo dhan, sida aynu hore u sheegnay, waa in heerkulka qolka, i.e. ma qabow. gariirin karin sida days a, fiicni ama garaac ah. Geedi socodka bilaabmaa dhibic ugu horeysay oo saliid ah - waxaa si tartiib tartiib ah ku shub.

Marka bar mugga (qiyaastii 250 g) ku noqon lahaa ee majones, ku dar labaad oo khal. Ka dib markii in, ku shub ee saliidda iyo in ka badan. Markii uu dhamaystay whisking Maraqa, si inayna galay weel qalalan jeermis dilay, daboolaa dabool nylon a iyo dukaan qaboojiyaha. Nolosha shelf ee alaabta - iyo todobaad badh. Sidaa darteed, fasaxyada kasta oo aad had iyo jeer oolin kartaa ilaa on dhaymo for dhan saladh filayo - ka Olivier ilaa ... ilaa waxa soo bixi doona si loo kariyo!

talooyinka khabiir

Horeba su'aasha soo jireenka ah ee sida ugu wanaagsan ee garaac majones guriga, days ama gacanta, Vysotsky had iyo jeer ka jawaaba cad: garaac, ay awood u gaar ah! Markaas, sida ay tiri, sheyga helay tur, hawada iyo joogta ah qaro weyn.

Waxa ugu weyn ee in awoodda taas oo sheyga loo diyaariyey, aan aad u ballaaran, laakiin sare iyo garaac - dhexroor iyo ku filan yar yar ku haboon si fudud in. Ku dar Maraqa noqon kartaa noocyo kala duwan oo dhir udgoon, seasonings, iyo geedo yaryar, saamaynaya midabka, caraf udgoon iyo dhadhanka. Laakiin ha badin, tijaabinayaan!

Maxay talooyin dheeraad ah oo waxtar leh Julia hooyooyinka guri, cunto kariyaha Cold: haddii si lama filaan ah in habka diyaarinta aad majones laab laab marka ku daray khalka, ha ku degdegin inaad taahaya oo u daadinno sheyga. Just baaquli kale ku shub yellow dheeraad ah, oo isaga by da'a da'a Suugo bilow ku daray guuldareystay. Beedka, ka dibna ku shub sabdo iyo shaqada dhammeeyo sidii caadiga ahayd. saxanka soo baxa in loo baahan yahay!

Kariska Alchemy: majones yaanyo

Marka classic wanaagsan jir ah embodiments kala duwan, ku tilmaamay noo by, waxa la joogaa wakhtigii si ay u tagaan iyada oo tijaabo ugu guulaha badan. Waxaan kugula talineynaa inaad si ay u abuuraan majones ah "wax". Tusaale ahaan, Jinka Suugo yaanyo (habboon iyo Greega). Waxyaabaha ay ka kooban: a Suugo guriga diyaar - 250 g of yaanyo - qaado hal iyo badh oo sonkor iyo cusbo - dhadhamin, qanjaruufo of basbaas dhulka cas. Iyo xoogaa yar oo ah biyo diiran la kariyey, macno ahaan laba qaaddo. Waxaa sare waa yaanyo L (jidka ag fadhida, waxaa lagu beddeli karaa, marka laga reebo Greega, kaas oo sidoo kale u baahan in yar qasi jiray biyo, casiir yaanyo la qashir!). Ku dar sonkorta, cusbo, basbaas. In majones la dhammeeyayna ay galaan dheeri iyo mar kale garaac si aad u hesho emulsion a dhqaalaha. Haa, fikrad fiican ah in waxa lagu biiriyo oo dhan quruxda raashinka la abuurka fennel for buux a dhadhan delicious.

Kariska Alchemy: majones, caanaha

Haa, waxa dhacaya iyo sida. waxyaabaha caanaha waxaa lagu daray in meel ka mid ah ukunta ku jira. Bedelka uusan saamayn ku lahayn heerka uu cufnaanta, iyo sooska la Darwiish cajiib ah. Si aad taas arkay dhaqanka, qaadan content baruurta oo caano cusub ee 2.5 boqolkiiba - 150 g, saliidda cuntada - 300 g, Xabbad Khardal ah (diyaar, dukaan) - miiska 1-1,5. qaaddo oo hal qaado oo reer liin. Dabcan, ha iloobin ah cusbo iyo sonkor - qaybood kuwaas waxaa lagu dhejiyay in ay dhadhamiyaan.

Waa maxay qarsoon oo iskadeyn? Products (heerkulka qolka, diyaarinta sharcigan ee muuqashadii mid ka mid ah majones) waa in jeedalka kaliya days. In baaquli ku shub caanaha, ku dar saliid, oo waxay u farsameeyo inta aadan helin a mass saliid siman. Ka dibna ku dar ah maaddooyinka haray oo garaaceen ilaa si buuxda loo kariyey. Maraqa The waa in ay qaataan oo dhumucdiisuna waxay la doonayo iyo midayso. On dhanxanegga ah, waxay lacagtaas waa ineysan ka majones on ukunta, dabcan, haddii aad wax kasta si sax ah.

Kariska Alchemy: majones, cheese

Halkan cunto miidhan kale oo cajiib badan sida loo sameeyo majones oo macmal ah, kaas oo la been abuurtay iyada oo sababtu tahay tijaabo loogu badali lahaa. Sida laga soo xigtay kuwii ama aad isku dayday cajiib ah dhadhan. Sidaas ma dhigi naftaada, iyo diyaariyo Suugo aan caadi ahayn sida an. Waxa aad u baahan, waayo dabiiciga ah, jiis (kiilo badh). Qaado cunto ama subagga ku yar. Markaas, 100 g of cusub caano iyo gabbaldayaha saliid - laba qaado. Salt iyo iniin khardal gelin badan sida aad ka arki taam. Laakiin sida uunsigii a aad u baahan tahay, paprika dhulka iyo midhaha koryander (qanjaruufo of qayb kasta). In Baaquli ama koob ah (days, fiicni) rid jiis ah. Fiiro gaar ah: haddii ay tahay qalalan, baslasha ugu wanaagsan ama ku xoq iyada oo shaandho ah. Ku shub caanaha (la Curd adag ku qaadan wax yar ka badan yidhi caadi), saliid, cusbo vsypte, iniin khardal le'eg, seasonings. Oo ku garaacday ilaa aad ka hesho majones isku, taas oo aad conjured badan alaabta oo dhan!