Sida loo qajaar mackerel cusub-qaboojiyay deg deg ah iyo dhadhan fiican

Haddii aad doonayay inuu wax cuno mackerel cusbayn iyo koobiyada been on gadhi supermarket ee kuugu dhow, ma aha kuwo lagu kalsoonaan karo, markaa waa in aad si deg deg ah u akhri maqaalkan. ka waxaad ku baran doontaa sida loo qajaar mackerel cusub-qaboojiyay iyo kariyo cuntada la yaab leh qoyska oo dhan.

Fish, cusbayn guriga

Mackerel - saarka kahyraadka salting. Kalluunka Tani waxay ka kaheli jira waxyaabo badan oo lafaha, waa halkii saliid leh laftiisa in oo ka mid ah hudheellada caan ah ay sabab u tahay hilib ah. Waxaa lagu siin karaa iyada oo baradho sida saxan weyn ama sida qaybhoreed in ay soo bandhigaan in jinniyadu. Read sida loo qajaar mackerel cusub-qaboojiyay, iyo raac tilmaamaha our:

• Ha kalluunka la qaboojiyey in ay u guuraan heerkulka qolka. Ka dib markii in, ku mayr biyo socda, ka saar madaxa, iyo badhidiisa, baalal iyo Uur.
• Iyada oo mindi af badan, gooyaa baqtigooda googooyo qaybo.
• Isku qas qaado oo cusbo ah iyo shaaha oo sonkor ah, ka dibna xoq mackerel ee isku dar ah keentay. Xusuusnow in qadarka this Waa ku filan tahay laba kalluun weyn.
• gogo 'loola dhaqmo wada rid weel la caleenta iyo dukaan meel qabow, waayo, dhowr saacadood. Marka mackerel siin doonaa juice ka, waxa ka saar iyo ka tago kalluunka cusbayn habeenkii (laakiin aan ka yarayn 12 saac).
• Maalinta ku xigta, oo xabbadood oo kalluun, raaci biyo iyo saydhaa oo leh basbaas, haddii la doonayo.

Sida loo qajaar mackerel dhan fresh-qaboojiyay

Waxaan rabnaa in aan idinla wadaago karinayo kalluun aad u fudud kariyey cusbayn. Sida la og yahay, mackerel waa hodan ku fitamiin iyo macdan, iyo sababta oo ah dhakhaatiir inta badan ku talinaynaa in ay waxa ka mid ah in bedeley ay. Qiimaha wax soo saarka this wuu hooseeyaa, taas oo faa'iido ah ee ka mid ah waqtiyada adag. Sidaas daraaddeed, akhri sida loo qajaar mackerel cusub-qaboojiyay in buuxa:

• Waayo, mid kalluun ah oo miisaankeedu yahay in at 500 garaam, qaadan hal qaado oo cusbo iyo tiro la mid ah oo sonkor ah.
• Isku dar ah keentay xoqin baqtigooda loola dhaqmo bariyeelay viscera, maqaarka iyo baalal.
• kalluunka geliya fudud bac caag oo u soo dir ee solitsya ah meel gudcur ah heerkulka qolka for maalin.

Marka mackerel waa diyaar, iska jar qaybo, ku shub saliidda cuntada, ku saydhaa oo la siddo basal iyo xawaashka. Cunto leh barandho la kariyey iyo rugbrød.

Sida loo qajaar xaleef mackerel cusub-qaboojiyay

Cuntadani waxaa sida fudud si ay u qabtaan iyo sidoo kale qaar kale. Ka dib markii dhadhankiisu natiijada salting, ay u badan tahay in ay diidaan mar oo dhan ka iibka kalluunka cusbayn in dukaanka aad. Sida loo qajaar cusub-qaboojiyay mackerel? karinayo waa sida soo socota:

• Barafka baqtigooda celcelis ahaan ee qaboojiyaha iyo dhaqmo wanaagsan biyo socda.
• Ka saar madaxa, iyo badhidiisa, baalal iyo uurkujirtiisa kalluunka ka dibna u googooyaa siman.
• Hadda waxaad diyaarin kartaa marmar ah. Si arrintan loo sameeyo baaquli dhaldhalaalka ah, isku daraan hal litir oo biyo nadiif ah, afar qaado oo cusbo aan la raaceyso (ma iodized), laba qaado buuxda badan oo sonkor ah (oo sidoo kale ma raaceyso), saddex bay caleen, a digirta yar oo madow iyo allspice.
• Xalka keentay waxaa ku shubaa dabka, waxay isku kari ah iyo kariyo dhowr daqiiqo. Marka marinade waa qabow, ku dar in ay laba malqacadood oo 9% oo khal.
• Ku rid ah oo gogo 'oo kalluunka weel ku galaas oo shub xalka loo diyaariyey. Mackerel waa in heerkulka qolka istaagaan ugu yaraan maalintii. Haddii aad dareento in aanay prosolilas ku filan, ha u istaagaan muddo ah.

Ready loo kalluumaysto baxay gal saxan oo aad u adeegtaan, sharraxay nus-siddo oo basal iyo liin.

Mackerel salting xawaashka

Haddii aad u baahan tahay in si deg deg ah loogu diyaariyo dabaal fasax ama qoyska, markaas lacag bixisid si aad fiiro iskadeyn. Iyadoo diyaarinta suxuunta dhadhan fiican in ay la tacaalaan xataa cuntokariyihii ku kibro, sidaas darteed ha ka cabsan oo si xor ah u heli hoos ganacsiga. Sida loo qajaar mackerel cusub-qaboojiyay si dhakhso ah? Cuntadani waa mid fudud:

• Dhalaaliso hal kalluun ah oo miisaankeedu yahay 500 garaam. waxaa nadiifi oo ka gudaha iyo filimka, ka saar wixii baalal iyo madaxa, ka dibna u googooyaa of magnitude siman.
• Clear ka soo arabikhi ah ee basasha yar iyo iska jar ka geliyey siddooyinkii meesha dhuuban.
• shaaha oo cusbo Half, qas qeybtii shaaha oo sonkor ah, toon ah dhulka, qanjaruufo of dhalatada Provencal iyo laba burburiyo bay caleen.
• Qeybta hoose ee koombada ah, qayb ka mid ah meel qaansada, saydhaa oo dhir udgoon, ka dibna kalluunka jiifay. Ku celi laba jeer ka badan, dhamaanayey daaha ka kooban basasha iyo dhir udgoon.
• Xir kusaddii biyaha ha fadhiisan waayo laba saacadood. Ka dib markii in, bangiga waa in loo soo jeestay in ka badan oo keligay baa hadhay ilaa maalinta ku xigta.

mackerel cusbayn in xal khardal

qarsoon ee dhadhanka gaar ah kalluunka tani waa qayb ka mid ah oo gaar ah oo dhir udgoon ah in aan u isticmaalno si ay u diyaariyaan marinade ah. Haddii aad weli ma oga sida ay u qajaar mackerel cusub-qaboojiyay dhadhan, waxaad isticmaali kartaa iskadeyn:

• Qaado baqtigoodana cusub-qaboojiyay dhowr ah oo miisaankeedu yahay oo ku saabsan kilo ah oo kalluun, iyaga dhalaaliso qaboojiyaha, ka saar ku duuban, iyo maqaarka, ka saar madaxa, wixii baalal iyo dabo. Ka dib markii adeegsadaan habsocodyada cut mackerel burburi siman.
• In digsi ku haboon ku shub biyo iyo karkariyo marmar ah, ku riday shan qaado oo cusbo, saddex qaado oo sonkor ah, beedka of iniin khardal qalalan, ubax qalalan saddex xabo oo, labo ka mid ah qaado oo saliidda cuntada iyo Baay baxo lix.
• kalluunka rid weel ku galaas, buuxi ah marmar la qaboojiyey hoos oo u daaya, waayo, saddex maalmood. Dhowr jeer mackerel u baahan doontaa inaad Qaarka prosolilsya sidoo gabal.

Mackerel cusbayn. recipe fudud

Fish la kariyay ee iskadeyn waa la wada baabbi'in kartaa maalin gudahood ka dib markii salting. Si aad si fudud xisaabi kartaa waqtiga iyo diyaariyo qaybhoreed asalka iidda fasaxa. Sida loo qajaar mackerel cusub-qaboojiyay:

• Qaado saddex kalluun yaryar ah (hal kg). Marka la diiriyay mackerel, ka saar dabo ah, madaxdii, ku duuban, iyo baalal. Ka dib markii in, ka gooyay siddo kalluunka dhexdhexaad iyo biyo raaci hoos kasta biyo socda. Hubi in filimka ee caloosha waxaa gebi ahaanba laga saaro.
• Karisaan marmar ka 500 ml oo biyo ah, laba qaado oo cusbo, digir siddeed iyo basbaaska madow iyo laba leafs.
• Xabbadood oo kalluun ku jiifsaday hoose ee enamelware a ku haboon, tuujin liin iyaga (mid shaaha) on dibna ku shub xal la qaboojiyey hoos. Waxaa muhiim ah in mackerel oo dhan qariyeen dareere ah.

mackerel cusbayn in xal shaaha

recipe asalka ah, waayo, kalluunka, diyaarisay iyadoo la kaashanayo shaaha, hubi inay ku raaxaystaan kuwa aad jeceshahay. Cadad mackerel on nooca u eg a sigaar cabbin, maxaa yeelay, dhamaadka salting noqday madow. Ha la yaabin haddii guests ka soo daraan aad kalluun kalluunka iibsaday dukaanka. Sidaas, sida loo qajaar mackerel cusub-qaboojiyay?

• Barafka laba baqtigoodana weyn, u diyaari salting iyo googooyaa of size doonayo.
• ku shub biyo karkaraya (hal litir) afar malqacadood oo shaah madow oo aan wax dhadhan u diyaar garowga ah marmar. Marka caleemaha shaaha waxaa la qaboojiyey, ku daraan afar qaado oo cusbo iyo afar malqacadaha oo sonkor ah.
• Shub gogo 'kalluunka marmar iyo ka tago heerkulka qolka muddo saddex maalmood ah.

Fish, cusbayn in marmar la hargahood oo basal

Isku day inaad si ay u diyaariyaan kalluunka for a cuntada sida aad u xiiso guriga. Sida loo qajaar mackerel cusub-qaboojiyay dhadhan fiican:

• Diyaari in lagu daweeyo pickling iyo saddex baqtigooda sare.
• Ku shub litir oo biyo ah digsi, ku shub saddex qaado oo cusbo, nus qaado oo sonkor ah, laba qaado buuxda caleemo shaah qalalan iyo laba sacab muggiis maqaarka basasha. Soo qaado xal u karkarin ah, qabow iyo shaandhayso iyada oo shaandho ah.
• Xabbadood oo kalluun jiifay digsi qoto dheer, ku shub marinade, cover iyo ka tago muddo afar maalmood ah ku jira qaboojiyaha. Ha illoobin in ay soo jeedin mackerel ee dhawr jeer maalintii muddo salting u labisan.

Baro sida loo qajaar mackerel cusub-qaboojiyay, aad diyaarin kartaa dhaqmo ay dhadhan gaar ah ee munaasabad kasta.

Waxaan rajaynayaa in aad ku raaxaysan doonaa mackerel qaboojiyay cusub (cuntada). Qajaar kalluunka cajiibka ah wuxuu noqon karaa siyaabo kala duwan. Raadi xulashada aad jeceshahay ugu iyo raduyte dadkoodii ay jeclaayeen dhadhan jecel.