Sida loo kariyo cawska: maalmaha shaqada iyo suxuunta xafladaha

kalluunka biyaha saafiga ah kalluun la helay webiyada iyo harooyinka our. Laakiin marar badan lama arko dukaamada dukaamada. Sidaa daraadeed, hooyooyinka intooda badani ma yaqaanaan sida habboon si ay u diyaariyaan xayawaanka. Laakiin isagu waa qaraabo u dhow carp. Waa isku mid weyn, waxa uu leeyahay hilib cufan oo casiir leh, laakiin lafo badan maahan. Farqiga keliya ayaa ah in carp oo aan laga dhigin in lagu beeray balli iyo beeraha kalluunka. Qaansuhuna wuxuu ahaa "guri dabakh ah". Sidaa darteed, haddii aad si lama filaan ah naftaada u noqoto qoryo, ha welwelin. Dhamaan cuntooyinka cunta-kariska ah, oo ay kuuskuus tahay, waxay ku habboon yihiin kalluunka "duurjoogta ah".

Laakiin halkan waxaan ku siin doonaa a cuntada sida dhowr ah sida wax loo kariyo kalluun ah. Kalluunkani wuxuu u fiican yahay wax karinta. Waad kari kartaa dhowr daqiiqo, kaliya kudnaan kudhihi baradho bur ah. Waxaad kalluun ku buuxinta cufan ka dhigi kartaa sida ugu weyn decoration ee miiska oo iidaya. Waxa kale oo aad ku shiidi kartaa hilibkiisa hilibka duqadda ah oo la shiidi karo kalluunka kalluunka leh ama wax yar. Laakin marka hore waa in boogta loo nadiifiyaa miisaanka, ka saar boogaha iyo gillaha. Sidoo kale waa suurad wacan in marinate loogu talagalay rubuc saacad ah isku dar ah liin iyo saliid saliidda leh cusbo. Ka dib, in la googooyo xabbadood oo kalluun ah ee bur, iyo si geesinimo leh u jiifay saliidda gabbaldayaha kulul.

Hadda waxaan barannay sidii loo diyaarin lahaa rinjiga digsi qaboojiye ah sida ugu dhakhsaha badan, waxaan ku adkeyn doonnaa hawsha. Waan nadiifin kalluunka, googooyaa, ha iska tago. Waxaan gooyay guluubka gooyaa subagga, ku shub saddex qaado oo khamri qallalan oo cad qoyan, karkar shan daqiiqo. Saddex yaanyo ayaa lagu buufin karaa biyo karkaraya, ka saar maqaarka iyaga, iyaga u googooyo oo ku rid digsi qaboojiye oo ay weheliyaan dhawr buun oo la jarjarey. Karkari suugo 3-5 daqiiqo, ka dibna ku shub kalluunka.

Hab kale oo loo diyaariyo dhirta juuska leh waa la bakhtiiyo. Shub saliidda qudaarta ku jirta si aad si buuxda u dabooleyso hoosta, kuleylka. Waxaan soo saarnaa xabbo yar oo kalluun ah oo kalluun ah oo isku shiisho rubuc saacad ah kuleyl dhexdhexaad ah. Ku shub digsi 100 g cognac iyo dabka. Waxaan ka saarnaa saxanka, waxaan sugnaa, marka khamrigu gubanayo. Mar labaad, kudhihi qaboojiyaha ku gubi, ku dhaji biyo yar iyo fuud hoos ku dabool 10 daqiiqo. Taas ka dib, waxaan ku shubi kalluunka 300 garaam oo labeen dhanaan ah, ku rusheeyaa dhir udgoon kaddibna isku kari ilaa saacad kale nuska dabka.

Xaaladda sida loo diyaariyo cawska, ha sicirin karinta sida loo kariyo, sida dubista foornada. Kalluunka waxaa lagu ridi karaa weelka "solo", waana suurtogal iyo in chorus leh khudaarta - baradhada, aan tayo lahayn, digir, basasha, broccoli ama dabacasaha. Si loo ilaaliyo qoryaha laga bilaabo foornada, waxaa lagu duuduubi karaa aluumoyinka ama lagu daboolay "buste" maraqa wax kasta. Midda ugu fudud ee ay tahay waa in lagu qaso 150 g oo ah labeen dhanaan (ama majones) leh ukun iyo rubuc koob oo caano ah.

Sidee loo kariyaa muusikada fasax? Waxaan ka saareynaa madaxa, maqaarka iyo laf-dhabarta, waxaannu ku ridi karnaa inay isku kariyaan rootiyada loogu talagalay maraq iyo dhir udgoon. Basasha iyo champignons fuud ilaa diyaar. Ka dibna waxaan ku gudbinaa boqoshaada Booqdayasha hilibka hilibka, saxarada la kariyey ee kalluunka oo lagu qooyay caanaha caanaha. Waxaan kala tagnaa laba ukun oo leh maraq, ku dar hilibka duqadda ah iyo ku dar macaawin manga ah. Iyada oo isku dar ah waxaan buuxin baqtigaa ah caws iyo kariyo maraq ka badan kulaylka hooseeyo saacad. Laga soo bilaabo qaado qaadashada gelatin, laba koob oo ah maraq, laba ukun qoyan iyo liin, diyaariso jelly. Waxaan iyaga ka buuxinaynaa kalluunka la qaboojiyey.