Seasonings for digaag: sida loo sameeyo arimahan a saxan cusub oo aan caadi ahayn

Xitaa guri joogta ah caajis ogyahay inta ay le'eg beddelo dhadhanka oo ka mid ah suxuunta fudud sarkhaansan ahaa ee uunsiga. Waa maxay sababta ay jiraan! bachelor kasta oo doonaya in uu wax yar ka ballaadhiyaan beedka maalin kasta, daayaa in ka heli doontaa in miiska sariirta galay - haddii oo kaliya, waxay ahayd dheeraad ah oo dhadhan fiican oo aan aad u la mid ah in shalay cunay.

Oo halkan waa in badan oo khalad samayso. Far uunsigii kasta oo ay weheliso qayb ugu weyn ee saxanka. Waxaa dhacaya in udgoon ku daray uusan kaliya cunto, "maya", oo markaas keeni kartaa in xaalad ah complete inedible. Sidaas, ka hor inta aadan ku dar digsi basbaas in aad qadada, qaadan xiiso, iyo haddii ay tahay socon saxan this?

Chicken iyo dhaqanka

hilibka ugu qabyo ahayn oo degdeg ah si ay isugu diyaariyaan abid qabsadeen saffarro uu yahay digaag. Si kastaba ha ahaatee, ay hilib waa halkii ugu maqlaan in dhadhanka. Sidaas waxa si ay u qurxiyaan?

Kuwa ka badan soddon, malaha weli xusuusan wakhtigii Iidaanka oo dhammuna waxay ahaayeen sida cusbo, basbaas iyo Lavrushka. Shaki la'aan, waxay yihiin kuwo aad u dimuqraadi ah. Iyo sida a Koosaar digaag arrin ku haboon. Mabda ', waxay ku haboon wax hilib (iyo ma aha oo kaliya) waa. Si kastaba ha ahaatee, samayn keliya set this of uninteresting.

dalabyo casri ah

Habka ugu cad baxay - qaataan habka ugu fudud. Hadda dukaamada - bacaha mass midab ereyada "Koosaar digaag," iyo fariimihii on dhan sheegan in ay ka kooban tahay ururinta ugu wanaagsan ee geedo xawaash ah iyo in ka dhigi doonaa saxan digaag aad u gaar ah. In qaar ka mid ah siyaabaha ay la aamini karo. Sidaas daraaddeed, mid ka mid ah baakadaha ah, waxaan ka akhrisan in Halabuurka ee isku dar ah ee paprika, toon la qalajiyey, midhaha koryander la, cusbo, timirta, curry, Humle-suneli, xawaashka, sinjibiil, oo dhir udgoon. In mabda'a, qaybaha ku qoran runtii ku haboon shimbirta, laakiin waxa loola jeedo erayga "uunsi"? Maxaa sax ah ha ula jeeddaa? Iyo curry ah - wax madmadow. xawaash aan aad u macquul ah sida a for digaag. Curiska waxaa weliba aan si buuxda u cayimay mid kastaba: ma ku qoran ay dardar dhadhan, iyo sidoo kale wakiilada iidaan iyo colorants.

Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay waxa aad la kariyo

Waxaa jira hal wax ka badan, aad tidhaahdaan huba karin kasta (xitaa hiwaayadda) leh waayo-aragnimo iyo jacaylka wax lagu karsado. Koosaar digaag la doorto waxay ku xiran tahay nooca cuntada ay diyaar u yihiin la digaagga. Tusaale ahaan, basil waa mid aad u wanaagsan oo madax banaan suxuunta of digaagga, laakiin haddii aad isku diyaarinaya maraq, waa inuu noqdaa ama kalluunka, ama yaanyo ku salaysan. maraq digaag leh basil ma aha gaar ahaan saaxiibtinimo.

Intaa waxaa dheer, haddii shimbirta in ay gali ama ku dubi xawaash ugu fiican ee digaag - geedo yaryar this. Qaado basil la ugdoon iyo xikmadda laakiin dar rosemary ah, milix iyo reexaanta, laakiin tani line-mari baqtigooda - waa wax ka badan delicious badan waad qiyaasi kartaa. Oo haddii fuud shimbirta, qaar badan oo ka mid ah dhalatada oo lumiyaan dhadhan iyo waa shiidaa aan waxtar lahayn.

daawa sax

Oo weliba, waxa seasonings ku haboon yihiin digaag? Waxa intaa dheer in kuwan iyo geedo yaryar oo set dhaqanka Soviet, waxaad qaadan kartaa toon, iyo xataa la qalajiyey, basbaas cad - waxay soo saartaa waayo-aragnimo fiican caadiga madow, iyo sinjibiil ah. In mabda'a, digaagga arrin yahay "saaxiibtinimo" iyo dhir udgoon badan. Laakiin siiyey in hilibka iyadu aan khamiir lahayn (layaabna ma leh shimbir this ku lug leh ugu of menu cuntada) ma waa u qalantaa in ay ku qaataan dhir udgoon jilicsan jilicsan. Seasonings waa dar hadal digaagga, si ay u carafto waa in si caddaalad ah oo af badan, laakiin dhadhanka - waa la jecel yahay fiiqan ama qadhaadh.

Waxaa haboon dhammaataan in goobaha kuwaas oo la caraf huruud dhalaalaya, oo weliba, waxay reebaan hilibka cad in midab aan caadi ahayn huruud ah in sidoo kale Doono isha. noolaanshaha Wonderful la besteeki digaaga this, si kastaba ha ahaatee, waxaa xusid mudan in waxa haboon suxuunta ku dhowaad dhammaan si fiican u yaqaan. In kasta oo dhadhan ah oo khafiif ah, waa wanaagsan tahay in suxuunta digaag macaan (Dawan) basbaas - sabab u dhadhan u fahmayaan. Dabcan, basbaas suugo basbaas, haddii aadan ka fogaadaan ba'an.

Features solay

Marka karinta digaag dabka furan oo u baahan in la tixgeliyo saamaynta ololkii. Oo weliba qaar ka mid ah dhadhan iyo xawaash macaamiloon sarkhaansan uu lumo. Taasi waa sababta waxaa lagu talinayaa in rogeysid shimbirta hor inta aadan karin, waayo, kaasu nuuga ruuxa uunsi, hilibka waa nasoo, jilicsan iyo udgoon. ujeeddooyinka iyo Kuwani dhigaya digaag xawaash la dubay ah, kuwaas oo ka kooban yahay ka kale ka duwan. Waxaa ku jira dhir udgoon dheeraad ah kulul, oo labada basbaaska madow iyo paprika, iyo toontii, iyo suugo basbaas. Waa in ay daruuri tahay inay joogaan iyo udgoon ah maaddooyinka: timirta, Humle-suneli, midhaha koryander la, Xildiidda, xawaashka, sinjibiil iyo curry.

In mabda'a, doorbidida og iyo "saaxiibtinimada" digaag iyo dhir udgoon iyo caleemo, waxaad samayn kartaa iyo ururinta ku haboon dhadhankii aad, weheliso hilibka shimbirta iyo xoogga saaraan faa'iidooyinka. Tusaale ahaan, waxay qaadan chervil buu si yaab leh accentuates dhadhanka hilibka digaaga, laakiin, marka hore, caraf ee uu aad u tabar daranyahay, iyo cunto karinta waxaa lagama maarmaan ah in la isticmaalo tiro badan, iyo marka labaad, waxaa si deg deg ah baaba'ayso, oo guuldarro iyo daaleen udgoonkii. Laakiin, waxaa laga yaabaa in, waxa ay noqon doontaa aad highlight ee suxuunta digaag.

Ama, tusaale ahaan, ugdoon, taas oo run ahaantii waa - ugdoon hooyo. Waa in ay la kulmaan in suxuunta Talyaani loo isticmaalo, laakiin ugdoon ayaa muddo dheer loo isticmaalo sida condiment a ee Russia. Iibso ma aha sidaas fudud (ugu yaraan, ugu dambayn), laakiin waa mid istaahila in la soo galay liiska dhalatada oo aad ugu jeceshahay.