Saffron - waa maxay? Guryaha, codsiga iyo beerista dhirta udgoon kareysa

Si aad u kariyo cuntada ka dhadhan fiican, waxaad u baahan tahay in ay cunto qaar ka mid ah, qayb ka mid ah xirfad iyo, dabcan, uunsi udgoon. Laakiin waxaa fiican in la doorto iyo sida loo caqli doorato in dhallaanka saxan yahay? Sidaas Saffron: waxa uu yahay, marka waxaa laga codsadaa iyo sida warshad tani waxaa la koray? Waxaas oo dhan oo aad rabto inaad la hadasho oo ku saabsan hadda.

Waa maxay?

Fikradda aad dadka huruud badan maqalnay, laakiin si dhib oo dhan isku dayay xawaash this. Ka dib oo dhan, waa uunsigii ay ugu qaalisan ee dunida! La yaab ma laha bay u yidhaahdaan, huruud - Kanu waa boqorkii dalka oo dhir udgoon iyo uunsigii of Kings ah. Waa nooc ka mid ah u hallabin, ubax (laftiisa huruud - waa ceebeynta geedka), iyo guriga si ay u eegaan Bariga Dhexe, Aasiyada Yar iyo Hindiya. Waxaa la sheegay in ay xawaash siinayaa saxanka a color iftiin dahab ah iyo dhadhan cajiib ah, in si fudud lama quudhsan karin. Xiiso badan oo noqon doono xaqiiqda ah in of huruud mar kasta waxaa jiray halyeeyo iyo sheekooyinka. Waxaa lagu yidhi Homer iyo Hippocrates, xawaash this waxa lagu sheegay Song kitaabiga ah ee Sulaymaan iyo papyri Masaarida. The ururinta ka mid ah dhirta imprints in tirada kala duwan, oo ay ku jiraan derbiyada madaxtooyada Kereetee.

On beerista

Sidee ku heli kartaa xawaash huruud? Koraaya ubax naftooda u hallabin - waa shaqo adag. Meesha ugu fiican ee si ay u koraan - waa hillsides iyo buuraha. Marka ubaxa ku bislaadaa, shaqaalaha tag beeraha si ay u ururiyaan ee faquuq ah warshad this ee subaxdii ilaa waqti dambe habeenkii. Qiimaha sare ee uunsiga waxaa sabab goan in xaqiiqda ah in dhammaan this shaqo gaar ah buuga oo u baahan dadaal ugu badnaan iyo dareenka. Ma aha la yaab leh, maxaa yeelay, si ay u helaan oo kaliya 1 kg ee uunsiga udgoon ah, aad u baahan tahay si ay u koraan si qallafsan oo ku saabsan 70,000 oo ubax u hallabin. Qiimaha isku kala duwanaan kartaa 500 700 doolar halkii 1 kg oo dhir udgoon. The ugu qaalisan waxaa loo arkaa huruud Giriigga, waa Iran ah isaga. xawaash Tani waxay la abuuri karaa in dhulka ee dalka, laakiin waxa ay noqon doontaa mashruuc aad u qaali ah.

isticmaalka baahsan

Xaggee loo isticmaali karaa huruud? Isticmaalka condiment this karinta - waa tiro yar oo halkaas weli waxay noqon kartaa mid waxtar leh oo kaliya. Sidaas, u hallabin, huruud ayaa muddo dheer loo isticmaalo sida colorant fiican dabiiciga ah. Soo bixiyay waxa rinjiga inta jaalaha ah iyo orange, wasakheeyey dharka ugu qaalisan iyo bustayaal. Sida la joogo, inta badan sida huruud dheeh ah waxaa loo isticmaalaa oo kaliya in wax lagu karsado, si dhif ah - in dheeh timaha qaali ah. Sidaas Saffron: waxa ay tahay - si ay u fahmaan, hubi in la xuso xaqiiqada ah in xawaash this (iyo ubax laftiisa) ilaa xad ballaaran mar walba loo isticmaalo dawada. hallabin, waxtar leh, huruud waa kuwa qaba dhibaatooyinka aragga. Decoctions geedka this si fiican kor u xasuusta iyo xataa soo celin unugyada maskaxda. Iyada oo huruud dhan this - niyad jabka aad u wanaagsan, taas oo uu leeyahay tallaabo khafiif ah oo aan la qabatimo. ubax u hallabin, qarniyo badan, waa ilmaha masuulka ka ah caafimaadka haweenka iyagoo gacan ka geysanaya nidaamka genitourinary, normaliziruya wareegga dhaddig. Waxa uu sidoo kale waa dawo wanaagsan caafimaadka ragga, marka lagu daro, waa shahwo. Saffron ee dabiiciga ah - aalkolada, xanuunka aad u fiican ah iyo fortifying jidhka ka dhigan tahay. saliid gaar ah ka xawaash this - shafranal - caawiyaa bukaanka dagaalamaan unugyada kansarka. Waxay khusaysaa Qurxin guryaha waxtar leh. Saffron kala duwan weyn oo bogsata dildilaaca yar yar iyo ka caawisaa in ay toosi laalaabkii iyo si ay ula qabsadaan finan. Sidoo kale seasonings muhiim ah saliidda ay yihiin kuwo si weyn loo lug leh wax soo saarka ee la isku qurxiyo qaali ah, kaas oo ujeedadiisu ay u nooleynaya wejiga haweenka. saliid Saffron waxaa loo isticmaalaa in udugga. Waxay leedahay anti-bararka, antiallergic, saamayn ku dejinaaya. Waxaa xitaa macquul ah daaweynta saliidda lagama maarmaanka ah ee dhirta iyo murugada dheer muddada dheer.

Dhexdhexaadinta!

Iyadoo la macaamilooday fikirka ah "huruud" (waxa uu yahay iyo meesha loo isticmaalo xawaash this), waa in sidoo kale la sheegay in ku saabsan qaababka ay. Sidaas, aad u baahan tahay in la isticmaalo uunsigii xaddi yar, haddii kale waxaad ka heli kartaa sumowga ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale burburka dareemayaasha. Gaar ahaan taxadir in ay dadka ay dhibaatadu ka hypertension. Xaaladdan oo kale, ku dar huruud ah in suxuunta loo baahan yahay in aad u yar. uur A ka uunsigii iyo dhan waa in la dayacay. Waxaa muhiim ah in la sheego in huruud ah si weyn u kordhiyaa saameynta khamriga - kuwaas oo khamri ah. Xaaladaha daran qaarkood, isticmaalka xad-dhaafka ah ee uunsiga xataa keeni kartaa dhimasho, taas oo ah, in la dilo qofka.

On doorashada ee

In kasta oo ay muhiim beeraha kala duwan, huruud uunsigii waa ugu ballaaran loo isticmaalo in wax lagu karsado. Maanta, si kastaba ha ahaatee, aad u hesho xawaash this ma fududa, sababtoo ah waxaa jira wax badan oo faalsada ah, oo aan ku saabsan analoogga ee huruud ah. Bartaan faquuq fiican la qalajiyey of crocuses in ay leeyihiin guduud mugdi ah ama maariin ah. Waxa ay size Sidoo kale waa muhiim haddii Xariir waa caddaalad ah oo waaweyn, iibsadaa yeelan doontaa in aad looga shakiyi. Tani waxay ka dhignaan doontaa in mugga of xawaash ku daray in yar oo glycerin ah.

About dalalka

In dal oo kala duwan, huruud leh ujeeddo ka duwan. Sidaas daraaddeed, waa in la sheegay in Europe iyo North America, xawaash this waxaa badanaa loo isticmaalaa in industry macmacaanka ee la dubayo keega, buskudka, nacnaca, jelly iyo D. sidaas on. In huruud Hindiya dahsoon waxaa si balaadhan looga isticmaalaa macmacaan iyo yoghurts. Waayo, dalalka bariga, xawaash this si fudud waa la bedeli karin in diyaarinta suxuunta hilibka, bariiska iyo khudaarta. Sidoo kale in Europe, huruud waxaa loo isticmaalaa in diyaarinta kala duwan qaali ah kalluunka, wuxuuna iyaga siiyey dhadhan gaar ah. Interesting badan waxaa laga yaabaa in u muuqdaan in xawaash this lagu daro waxyaabaha caanaha, wax badan oo sii kordhaysa oo ay dhadhan, iyo sidoo kale caawinta iyaga milmi. Ugu dambayntiina, halkaas oo huruud sidoo kale loo isticmaalaa - waa warshadaha khamriga. Waxaa jira xawaash this waxa loogu talagalay in la siiyo dheecaanka kala duwan iyo cocktails oo hadh ah oo qurux badan oo caraf udgoon loo bixiyo.

isticmaalka

Sida loo isticmaalo uunsigii ay tani waa huruud? Jawaab-celinta kuwa ballaaran u isticmaali in wax lagu karsado, naga caawiyaan si ay u fahmaan in ay tahay in aan la aqbali karin ku daraan dhalatada oo kale. Number of faquuq u hallabin, in diyaarinta cuntada waa in ay ahaataa dhexdhexaad ah, kula uunsigii ay tani waxay noqon kartaa fududahay in "ka badbadin", iyo cunto ayaa horay si buuxda Faylasha iyo xitaa ilaa xad waxyeello ku yahay caafimaadka. Waa in la sheegay in uu huruud waxaa loo isticmaali karaa oo keliya ma aha ee foomka of faquuq ah, laakiin sidoo kale in foomka budada ah huruud ah - taasi waa sahlaansashada jajabiyey ay doorasho. Dhab ahaantii kale oo xiiso waa in diyaarinta budada dar huruud waxaa lagu qooyay isku khamriga-biyo ah ama, maxaa yeelay waxa ay sahlan tahay in la caadi xaddiga xawaash.

Qaar ka mid ah qodobada muhiimka ah

Iibso xawaash ah, sida huruud, waxaa lagama maarmaan ah oo kaliya in iibiyaha ku kalsoon tahay, sababtoo ah waxaa jira dad badan oo faalsada ah. Sida binta, huruud loo saarin karaa in wax soo saarka qaali ah. Ka dhig uunsigii ay taasi lagama maarmaan in xirmo xidhay. heerkulka waa in uu ahaadaa qabow, iyo meel kaydinta - qalalan. Isticmaal uunsigii waa fiican muddo sannad ah ka dib markii lagu iibsado. Haddii huruud lagu hayaa muddo dheer, waa lumin dhadhan, oo aan ku siin doonaa suxuunta brown dahabka la doonayo. Waxa muhiimka ah waa xaqiiqada ah in is ku wanaagsan in aadan si ay u ururiyaan xawaash this. Ka dib oo dhan, waxaa jira noocyada sunta ah ee huruud. A aad u xiiso badan oo ay muhiimka u tahay in diyaarinta suxuunta in ay yihiin isagoo huruud, ha isticmaalin malqacadaha qoriga, sida ay diyaar u nuugo ah caraf udgoon iyo dhadhan of dhir udgoon.

Hilibka iyo huruud

Waa maxay iyo halkee xawaash this waxaa loo isticmaalaa, aynu hore u daacad kula macaamilooteen. Haddaba waxaa lagama maarmaan ah in la sheego in xawaash this waa arrin si weyn loo isticmaalaa in ku Toostaan ee dalkeena. Waa hagaag, waxaa habboon in suxuunta dhab ahaan meesha xawaash hilibka cad waxaa loo isticmaalaa siinayaa a midabka dahabka ah oo qurux badan iyo digaagga tegayo iyo kalluunka. At cuntada waqti isku mid ah, dhadhan leh huruud, waa ku yar-calorie, cunto ku dhow, laakiin aad iyo aad u dhadhan fiican leh, iyo tani waa xaqiiqada muhiim ah.

Loo isticmaalo karinta

Sidee kale oo aad isticmaali kartaa xawaash huruud? Recipes la diyaarintiisa waxaa laga yaabaa in sida soo socota.

1. Ka hor inta diyaarinta huruud fiican la Tagnana waan for 20-30 daqiiqo biyo kulul ama maraq. Next, waxa ay sii kordhineysaa in ay xeedhada in lacagta loo baahan yahay.
2. huruud Good isticmaalaa in suxuunta bariis. Classics ay codsiga waa risotto.
3. uunsigii Tan waxaa lagu daray badar, digiraha, oo yicib ubaxeed, tufaax, cheese.
4. Xoogaa yar lagu qaso waxa laga yaabaa leh milix huruud, qorfe, iyo rosemary. Si kastaba ha ahaatee, tani waa in sameeyey si farsamo, maxaa yeelay, huruud - Kanu waa boqorkii dalka uunsi, seasonings intiisa kale oo kaliya ku siin karaan hadh fudud ee saxan dhadhan.
5. uunsigii Tani waxaa si balaadhan looga qaybiyey cunnada ay bari. Si aad u wanaagsan oo leh kalluunka iyo badda.
6. Cajiib ah, sidoo kale waxaa jira shaah ah, oo waxaa laga sameeyey huruud. Waxaa lagu magacaabaa "cashmere" oo waa la diyaariyey by aloosnayd galiyey, iyo qanjaruufo uunsiga lahaa in biyo nadiifa ah (dhowr koob).

tirada

Marka la isticmaalayo huruud, sida kor ku xusan, waa in si sax ah proportioning. Ka dib oo dhan, oo aad u badan oo leh xawaash this ma keeni kartaa oo kaliya in ay dhadhanka cuntada wada baabbe'een, laakiin mararka qaarkood sidoo kale dhibaatooyin caafimaad oo gaar ah. Ay daruuri tahay muhiim in la ogaado goorta iyo sida loo isticmaalo uunsigii this in diyaarinta suxuunta kala duwan. Sidaas darteed, si dhow ula subagga ku darin baahan in ka badan 0.1 garaam (waqtiga isku qasin ama isla markiiba ka hor la dubayo). Haddii diyaarinta saxan gaar ah, ugu badnaan in loo qaadan karo - afar qaybood ah oo huruud 4 jeer. Haddii aan turjumo this galay garaam, in wax ka badan 125 mg.