Pickled kalluun: recipe cunto fudud oo degdeg ah iyo dhadhan fiican in laba embodiments,

Kalluun waxaa dhif ah loo isticmaalo diyaarinta suxuunta lagu dubay, maraq iyo cuntooyinka la shiilay, sida ay tahay in ay jidhka leedahay wax badan oo lafaha yar yar. Waa dheeraad ah roon si loo farsameeyo waxyaabaha yar yar si ay u sameeyaan, tusaale ahaan, xoogna ama Tapas basbaas. Inta badan, diyaarinta pickled kalluunka. Kalluun ku haboon saxan this, iyadoo tirada kala duwan - ka badan oo xayawaanka yar yar. Shayga waa in mar walba cusub, gogo 'qaboojiyay laguma qaadi karo.

Recipe dhanaaniyey kalluunka kalluun bixiyeen laba embodiments. Waxay ku kala duwan ka soo midba midka kale by mudada iyo hababka ka baaraandegidda kalluunka.

kalluun dhanaaniyey: karinayo ugu horeeyay

Qaabkan diyaarinta si dhakhso ah ku siin doonaa cunto fudud macaan, in kaliya shan ama lix saacadood. Oo haddii lagu kaydiyaa qaboojiyaha noqon doonaa xataa doonee, iyo in ka badan delicious kalluun pickled. Recipe ku lug isku qasin oo dhan oo ka mid ah qaybaha iyo adkeysi meel qabow. Waxaa aad u fiican in la isticmaalo qayb ka mid ah kalluunka pre-cusbayn. Laakiin haddii aadan haysan waqti, ka dibna aad u baahan tahay si ay u dhinto hilibka burburi khafiif ah, sii daayo ka soo maqaarka iyo xigtaa ah.

maaddooyinka

- 300 g oo ah guluubka basasha cusub;

- 200 g oo ah karootada cusub nasoo;

- hal galaas qayb salting iyo 100 g oo ah marinade cusbo aan iodized caadi ah;

- 2-2,5 st. l. uunsi kala duwan (dhadhan),

- 200 ml oo ah (doorbidayaa cadar) saliid kasta oo cuntada;

- 150 ml (wax yar ka badan kala bar galaas) 9% oo khal.

diyaarinta

kalluunka digaandigaha, diirka, madaxii ka gooyeen, si taxadar leh ku dhaq gudaha iyo dibadda. Markaas, kala qaybsan by xaleef dheer oo dhuuban. Buuxi gogo '(haddii aadan hore loola dhaqmo) ee hal saac milix si deeqsinimo ah u xoqeen iyo kareyso. Marka sameeyo, raaci biyo qabow kalluunka hoos iyo ha daadi. xaleef aad u dhuuban, in aad isla markiiba bilaabi karaan in la kariyo (aan salting). Basasha iyo karootada cayriinka ah coarsely ayi iyo qas iyo dhir udgoon oo gogo '. Dhig miisaankiisu digsiga, aan wax badan tamping. Shub isku dar ah oo khal iyo saliid. Ka dib markii 1-1.5 saacadood galiyey heerkulka qolka iyo meel wareegsan qaboobo digsiga qaboojiyaha. daboolka waa in la xiray. 5-6 saacadood ka dib, saamiga ugu horeysay laga saari karaa.

kalluun dhanaaniyey: karinayo labaad

Waxaa diyaarin kartaa a kalluun yar ka duwan pickled. Recipe for saxan this waa ka mudada hore ee processing saxarka kala duwan. First, ku rid xabbadood ee cusbo ah 10-12 saacadood. Markaasuu ku qoy dhowr jeer biyaha beddelo. Sida caadiga ah xal kalluunka waa 20-25 daqiiqo. Ka dib markii in, buuxi khal laba saacadood. gogo 'bleached kalluunka kaalinta qollad kale, is dhexgalka basasha iyo uunsiga. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo dhirayn ah Korean gaar ah pickling kalluunka. qaybhoreed basbaaska leh waa ku dhow. buuxin saliid, kuwaas oo qaarkood kulaalaa si wada reflux leh tiro yar oo la jarjarey basasha cusub la. Isku qas mass la xawaashka iyo ku kaydi qaboojiyaha.