Maxaa ka duwan yahay jelly ah aspic? Aspic, Brawn, Brawn, aspic: Maxay ku kala duwan?

Haddii aad doonaysid in aad ku beeri miiska saaran, "qabow", waxay sayidaddeedii ku dhif qabaa si sax ah sida loo soo wac. Oo weliba inta badan waxaa jira khilaaf arrintan la xiriira, kaas oo marar dhif ah keeni afgarad ah sida badan oo kala duwan ka soo qofna ku jelly aspic runtii waa ogyahay. Oo dheecaankiisa aawadiis this, waxaa jira koorsooyin kale, tusaale ahaan, filler ama Brawn. Oo runtii kariyo oo kaliya oo cajiib ah in la ogaado waxa uu u socday si ay u quudiyaan martida.

Sidee diyaar jelly

Tan ugu muhiimsan, waxa ka jelly ah aspic kala duwan - waxa ku jira tiro ka kooban hilib. jelly waa ururinta a oo dhan. Gelling waa qayb cartilaginous of baqtigoodana doofaarka: lugaha la hooves, dhegaha, mararka qaarkood - Madaxa oo dhammu. Waxa badanaa la dhammaystirayaa goysyada lo'da, iyo xataa si fiican - dabada. Badan ee howl gabka baal shimbir cufnaanta jelly oo yeynan ee maraq iyo dib (ee loo yaqaan set maraq a). Haddii qof aan ogayn, waxaa wanaagsan in aad u qaadato guriga digaag ah, oo ay wacan tahay - iyo ciyin, tan iyo markii uu waa wiry dheeraad ah, iyo wakiilada xigay in ay baqtigooda kale oo badan.

hilibka loo isticmaalo buuxinta. Waxaa jira baaxadda Jashiisu yahay, waayo, malaha, waxaa suurtagal ah in dhowr saacadood karinta hoose dhigay hilibka doofaarka ee ugu wacanaa, ku dar naaska turkey, lugaha digaagga ma samayn karo - sida aad jeceshahay.

Wadar ah jelly la kariyo doonaa muddo lix saacadood ah. Ka hor inta dambe bay filler, maraqiina daruuri sifeeyo, iyo hilibka u yaqaanna. In version ku classic filler waa in laga gooyaa, ama ka duwan gacmaha on a gogo 'halkii yar (fiber), laakiin dad badan oo jecel sudochki baal oo dhan - kiiskan, jelly bilaabo aad ugu dhow in jelly. weelka hilibka qurux bar inta badan kaalinta ukunta adag-la karkariyey ama xaleef, karooto, xabo oo toon ah ama wax ka badan oo cad, hoos ka soo jeeda.

The Gudigga of karinta

Maxaa sax ah jelly dhadhan - arrin shakhsi door bidayso. Si kastaba ha ahaatee, shuruud - maraq waa inuu ahaadaa udgoon. Sidaa darteed, meel in saacad ka hor dhamaadka diyaarintiisa waxaa la geliyaa saldhig u Lavrushka, basbaaska, digir iyo noocyo kala duwan oo xididdada. Doorashada classic waa karooto, dhigaan oo dhan (ama laga gooyay in kala badh, haddii xididku waa mid aad u weyn). Spice ku caashaqay dhameystir dhir xidid ay. maaddooyinka kale oo loo baahan yahay - basasha oo dhan, oo la dhigay iyo diirka sare. Nuqdada muhiimka ah, ka duwan jelly ah aspic: ee la soo dhaafay waxaa lagu dari karaa oo dhir udgoon "shakhsiga", waxaa arrin sidaas saamaxo. Waxaa lagama maarmaan ah oo kaliya si aad u hubiso in ay weheliso dhammaan noocyada kala duwan ee hilibka, hana ka badbadin iyo dhir udgoon.

Jelly in aragtida

Tani saxan dhaqanka Ruush mar diyaariyey ka harta hilib in ay yihiin meel kale in lagu dabaqo. Maxaa yeelay, dhammaan goodies iyo nafaqo waxa ay ahayd arrin coroge. Waxaan ka dhigi jelly ka hilibka lo'da ka dhigay, maadaama ay ahayd jaban. Oo sabab u tahay xaqiiqda ah in uu barriinsaday in wax kasta, waxaan dhegtay waxaa caadi ahaan ma aha mid aad u wanaagsan, sidaa darteed jelly cufan, ma ay loogu talagalay.

Boqorrada jiito Faransiis ee la soo dhaafay, ayaa ku biiray jelly dhadhan fiican laakiin qurux badnayn la jelly qurux badan laakiin Faylasha ka dhulkooda hooyo. Natiijadu waxay tahay khaasatan of jelly, laakiin jelly aanu si buuxda ma u laabteen galay soo dhaafay. Haddaba Gaarna muuqaal la mid ah oo jelly, oo jelly. Waa maxay farqiga u hadhay - waa in doorashada ee hilibka. Jelly weli diyaar u gaar ah ka lo'da. hilibka kale ee aan la soo galay, haddii aad rabto in aad si aad u hesho a saxanka Ruush qadiimiga dhabta ah. Oo mid ka mid feature dheeraad ah, kuwaas oo jelly faanaa: Si ka duwan aspic in la kariyo doonaa wax badan ka dheer. Sidaas si ay u helaan waxa ay u leeyihiin in ay ku Samir 10-12 saacadood.

A ereyo kooban oo ku saabsan udgoon jelly

Ha illoobin oo ku saabsan noocyo kala duwan oo seasonings, kaas oo laga heli karaa on khaanadaha dukaanka. Kaliya haboon jelly toon. Ha ku darin xididada, qaansada ma ay saarin. Marka hilibka laga saaray, maraqiina for disassembly, oo uusan protsezhen, aasaaska waxaa la dhigay burburiyo ama la jarjarey toon in lacagta la aqbali karo macaamiisha mustaqbalka. Ka dib markii in, maraqiina maragyo ee gobolka daboolaya nus saac ah, ka dibna kaliya la sifeeyo.

Aspic iyo qaababka ay

Haddaba fahmo, ka badan ka duwan jelly ah aspic oo jelly. background teori weli la mid ah: hilib, dheregtay maraq la qaboojiyey. Si kastaba ha ahaatee, hilibka noqon kartaa kalluunka iyo avian, iyo gudaha (horrayn luqadda). Its feature ugu muhiimsan - subagga ku yar, xataa qaar ka mid ah aan baruurta. Iyada oo jelly hilibka sida "iskaa wax u qabso" ma laga heli karaa, si loo hubiyo in filler waa la diyaariyey iyadoo la isticmaalayo thickeners aan dabiici ahayn - Haagaar ama (marar badan) gelatin xayawaanka. La xiriira in ay tani tahay muujinta kale in kala jelly, jelly, aspic: Dhawaan fariisiyo ka dhakhso badan "tartamaya" ay. filler waxaa la dhigay on hoose ee ay qaybo waaweyn. Intaa waxaa dheer, waxa hubaal ah ay dhigaan ee khudaarta, taas waa in loo arki iyada oo lakabka qurux badan oo hufan. Inta badan, maaddaama ay yihiin pickles marka- iyo xaleef karootada la kariyey. Haddii uusan cuntokariyihii ku jecla khudaarta, waxa hubaal ah in la dhamaystiro doonaa hadhuudhka caleemo cusub.

Brawn classic

saxan kale oo uu jecel yahay iyo si ay u dhisaan guryaha - Brawn. Waxay ka timaadaa Germany, inkastoo magacyo kala duwan ee dalal kala duwan, waxaa loo yaqaan. Saltisons - Brawn waa isku mid, qaybo malovostrebovannyh kaliya ee baqtigoodana la jelly maraq yar. Marka filler la disassembled, aasaaska waxaa ka buuxa iyo wax yar ka adkaaday in ay qolof la dhigayaa hoos jaraa'id oo u dhuujin dib u soo diray. Brawn ugu delicious iyo caanka ah ee sanduuqa battariga ee dabiici ah, laakiin naag guri leh wareemay iyo macmal kariyo - tusaale ahaan, in gacmo ee dubista. The mabaadiida diyaarintiisa ka hor riixo waa isku mid ama jelly aspic.

Gunaanad: farqiga u dhexeeya jelly iyo Brawn ka hilib jellied iyo jelly ka filler ah

Xitaa xiiso Gaarna afka baarkiisa, waa inay ku qanacsan yihiin. In dhamaadka, mulkiilaha wuxuu xaq u leeyahay in la ogaado waxa ay qabato ee wax soo saarka, iyo faraqa u dhexeeya Brawn, aspic, jelly iyo jelly. Waa maxay farqiga u, waa la dhimi karaa in qodobbada soo socda.

1. hilibka, socday, maraqiina. Waayo, jelly u baahan hilib lo'aad oo kaliya, intii kaa dhigi kartaa ku dhowaad wax walba waa soo dhow dahay.
2. Qaabdhismeedka. Jelly ka maagaayo, jilicsan, oo kale "Sister" waxay leeyihiin jelly adag.
3. Color. Aspic iyo aspic fududee, jelly gaar ah oo mugdi ah, collared by Hooska kala duwan yihiin iyada oo ku xiran waxa ay tagtay.
4. Amarka waxaa of tab ah. hilibka jelly oo dhan qaybaha hoos hal mar, in dadka kale - taas oo ku xidhan inta ay qaadato in karkaraya fasalada / noocyo ka mid ah hilibka.

karinta - dhibic kale, waxa ka jelly ah aspic (iyo koorsooyinka kale ee la midka ah) kala duwan. Sababo la xaqiiqada ah in ay tahay si gaar ah hilibka lo'da, macaluuli on waslad khafiif ah oo waxa ay noqon doontaa 3-4 saacadood dheer. Close isaga iyo Brawn in haddii lacagta jirta of set hilib la mid ah sida hilib lo'aad noqon doonaa.

Waa in la ogaadaa in foomka "daahir ah" ee dhab ah, mid ka mid ahaa kuwan suxuunta in aannu mar, laga yaabee, ma dhici aan. Sida caadiga ah xirma ee isku daraa hababka diyaarinta iyo aasaaska, hanuuniyey by ay u kala jeceshahay.

Si aad u hesho

Kariya inta badan dan yar, waxaa ka duwan jelly ah aspic. Waxay dheeraad ah uga welwelsan yahay tayada cuntada yihiin. Oo waa ay fududahay in la gaaro, oo kaliya u baahan tahay in la raaco a xeerar yar.

1. Ha diyaariyo a "qabow" ee hilibka la barafeeyey - ka ciida ma shaqayn doonaa in laga takhaluso tricks kasta.
2. Ha qaadan qaybaha aad u dufanka leh - hesho qurux badnayn, iyo xoojiyaan u sii xumaan doonaan.
3. Biyaha waa in lagu shubo qabow oo keliya, oo waa inay noqdaan 2 jeer ka badan hilib ah. In aad ku darto in habka cunto karinta ma noqon karaan!
4. jelly cusbayn ama jelly baahan oo kaliya ka dib markii deminta dabka, haddii kale waxaad si fudud u badin karaa Water, booguhu waxay wax.
5. Maraq waa in aan sidoo kale si degdeg ah karkariyo, waa in aanay carqalad la, iyo xumbo waa in la saaro si joogto ah - ka dibna sii jelly cad.