Maraq King Tom badda

U dhiganta kor u socodka dalxiis si Thailand sii kordhaya dadka dalka oo ay caanka ah ee ka mid ah cuntada Thai. safra doorsoomay la Warkii snapper arag appetizing cas, urayaan neefta-qaadashada, laakiin Canuuni ka dhadhan yaab, iyo, dabcan, maraq rabbaaniga ah Tom badda soo laabtay. In turjumidda, labadan macnaha kalmadaha weedh - ". Kulul salad basbaas la kariyey" Aad u macneeyeen waxay ku yidhaahdeen. Ka dib markii diyaarinta ah "oo ahaa boqorkii dalka maraqa" sida xushmad hadlo Thais yaamayska, oo ku saleysan salad: si fudud u qas ah maaddooyinka ee baaquli iyo maraqana ku shubtay.

Sida London, dhawray meter caadiga ah, sidaa darteed in Bangkok, ee makhaayadda "Bayok Sky", oo ku yaalla dabaqa 72aad ee munaarad magac la mid ah, si adag loo hogaansamey karinta recipe classic waa god ah. Isku day heer Yurub waxay noqon kartaa, laakiin waa ben la xaqiiqada ah in uu Bluagrana ayaa agagaarka socda, iyagoo qaylinaya oo uu gacanta afka ruxaya. Waayo, curdan tahay "farang" - si Thais uu ugu yeedhi ajaanibta ka Europe - kuugga daryeel afar jeer, ama xataa shan jeer la yareeyo lacagta ahaa ee uunsiga. Waa in sidoo kale lagu sheegay in ay jirto tiro la mid ah noocyada in god sida ee Russia kala duwan oo ah maraq. Iyadoo ku xiran taas oo maraq iyo waxa maaddooyinka aad codsato "salad Hot", sidaas waxaa isaga la odhan doonaa. Tusaale ahaan, yam tom la kaluun - Kung yam tom ah, haddii digaag - lifaaqayo magaca "Kai", kalluun - "uurqaadida" iyo wixii la mid ah.

Waayo, dhanxanegga iyo dhuun Yurub badan yihiin haboon kha yam tom kai (ama kai) - maraq caano qumbaha iyo maraq digaag. Waxaa haatan oo aan diyaarin doonaa. Fallaagadii ku doodaya in cilinta suxuunta Thai on cunnada ay Ruush waa si fudud aan waaqici ahayn. In Zaman ee adduunka, haddii aad isku daydo, waxaad ka heli kartaa nooc kasta oo cunto ah, oo caws liin (cawska liin), iyo saliidda sisinta, iyo galangal. Waxa kaliya ee waa adag tahay si aad u hesho, sidaas darteed waa gaar ah digsi iyo dab sare, kaas oo inta badan suxuunta lagu diyaariyey iyo koonfur bari Asia.

Sidaas daraaddeed, waxa aan u baahanahay in kha kai? Tom badda baastada lagu iibiyo dukaamada magaalooyinka waaweyn. By iibsiga bac this, oo aad naftaada ka kaaftoomi ee inta badan badbaadiyo. Waxa intaa dheer in iyada waxaad u baahan doontaa naasaha digaag, bangiga (400 ml) caanaha qumbaha, xidid sinjibiil cusub, xoogaa likaha cusub (lohod suurad wacan). Haddii koollada ma iibsan karto in hoobiye ah ay leeyihiin dheer si ay u salaax badan oo cuntooyinka qalaad, cawska liin, galangal, Chinese xidid sinjibiil, suugo basbaas prik nam, caleemaha ka digayaan waligoodna, tamarind isku dar ah qarada waaweyn.

Karinta Tom badda la baasto si caddaalad ah oo fudud. Cook naasaha digaag biyo cusbayn, maraq hilib ka qaaday, jarjar strips iyo shiilay digsi oo saliid sisinta la milled ee fangaska isku cayn. Add to chilli digsiga iyo sinjibiil. caanaha qumbaha milo maraq badh oo isku kari a. dhexdeeda diri karaa iyo isagoo intaa ku daray ah digsiyada ku jira, Jinka. Marka la kariyey yar, ku tuura laama faaradda khafiif ah iyo jiiska Yeel a grater ganaax la shiday. Marka maraq diyaar u noqon doonaa, ka saar kulaylka iyo infusions ka yar daboolka, ku rid saxan qaar ka haley la kariyey iyo diiray. Dhadhamiya of digaag iyo badda siinayaa isku darka la yaab leh. Shub yam tom iyo cunaan si aad caafimaad! In bariis ah piala post gaar ah la kariyey - adeegsigeeda Thailand halkii kibis.