Khamrada malt Home

Malt waa wax soo saarka aad u faa'iido ku jira vitamins, iyo hormoonnada dhirta, acids dufanka leh, macdanta, nafaqada, acids amino, folic acid, ensaymes. Oo sidaas maaha oo dhan. Dabcan, maxaa yeelay sprouts iyo haddii kale ma noqon karo. Laakiinse haatan geeddi-socodka ee ay soo saaridda waa mid aad u dheer oo caadi ah, in ay u fududahay in la iibsado wax soo saarka dhammaadeen. Laakiin kuwa ay khamrada malt u gaar ah, dhibaatooyin ha ka baqin, oo sidaas daraaddeed dheeraad ah oo ku of miraheeda. khamriga oo macmal ah oo la dubo ka our malt gaar ah u badan adkaha.

Khamrada guriga: mabaadiida soo saarka

Waqtigan xaadirka ah, soo saaridda of cuntada sida khamrada aad u badan ku xiran tahay recipe soo saaraha ayaa, si ay u karinta guriga, ha ka welwelin in aad tegi doonaa qaldan dhadhanka. Waxaa jira siyaabo badan oo aad dooran kartaa wax kasta oo iyaga ka mid ah. Waxa ugu weyn ee - si ay u diyaariyaan biir guriga-dhigay wanaagsan, iyo waxay u baahan doonaan malt wanaagsan. Waa maxay malt khamrada waxaa sida ugu wanaagsan oo dhan? Dabcan, shaciir ah!

Soo-saarayaasha khamrada ugu fiican u yaqaan - Scotland iyo Ireland, laakiin sidoo kale in wadamada waa farsamo wax lagu karsado oo aad u kala duwan. Scotland dhadhamin af. Sida laga soo xigtay technology ee qalajinta malt loo isticmaalo sida Peat shidaalka, si kastaba ha ahaatee sharaabka leedahay dhadhan ah qaaca. In Ireland, muxaadaro ee khamrada la sameeyo saddex jeer, sidaas darteed waxa uu helo ka jilicsanaayeen, da'doodu tahay in foosto oo geedkii ku.

Geedi socodka oo dhan waa wax garabaka moonshine, sidaas inkastoo technology oo dhan, da'doodu tahay in foosto, oo ma waxaad dhadhamin karaa of saliidaha fusel in laga takhaluso ka hor dhamaadka. Ku saleysan diyaarinta khamrada guriga waa laga qaaday in ka badan diyaarid caanka ah.

Khamrada asalkiisu ka soo jeedo waqti dheer ka hor, la karinayo waxaa la keenay Scotland suufiyadoodii Carab oo u qaatay ka Saliibiyiinta ah. Dabcan, wakhtigaas iyagu ma haystaan qalab halis ah samaynta khamrada, halkan waxa la samayn karaa guriga. The salaysan malt ah oo macmal ah. Waayo, khamrada, qayb waa mid aad u muhiim ah.

Marxaladaha ugu weyn ee khamrada karinta

• hadhuudh oo shaciir ah waxaa lagu qooyay, biqlay dhowr maalmood, qalalan. Sayidka helay khamrada malt.
• Ka dib markii qalajinta malt la burburiyo, soo jeestay in ay ganaaxaan grits.
• malt Peredroblenny waxaa ku qasmay biyo kulul iyo waagaas oo dhan gaar ahaan dhawray.
• dareeraha keentay waxaa loo yaqaan johannesört. Waxaa laga soocay malt jajabiyey waxaa la qaboojiyey iyo shubay weel halkaas oo geeddi-socodka halsano ah dhici doono.
• In a leeyihiin waa in ay dar khamiirka. Leave on muddo dhowr maalmood in la ferment.
• Marka waa inay ku dhiibaan Braga, waxaa ku shubtay galay muxaadaro sedjibeke.
• Kadib markii geedi socodka muxaadaro marka hore waa la helay khamriga ee cayriin, muxaadaro labaad kala qayb madaxa iyo dabadaba ah distillate ah.
• distillate The helay waxaa ku shubtay galay casks geedkii ku, halkaas oo ay ugu danbeyn ku bislaadaa si aad u hesho magaca ku faano "khamrada."

Waa maxay malt

Malt waxaa loo isticmaalaa tan iyo wakhtiyadii hore samaynta dubo, iyo sidoo kale distilling iyo povovarenii. Maanta, alaabta this aan ka yarayn waa muhiim. Loo isticmaalo malt khamrada, bourbon, loo isticmaalo karinta iyo diyaarinta biirka iyo kvass. In Russia, waxay ahayd caan ah khamri hadhuudh, waayo, way qabsadeen malt galley. sarreen, oo shaciir ah, galley, miro iyo dalagyada kale ee dalagga - Malt ka cereals kala duwan u diyaariyey. Marka biqlay hadhuudh soo saaray enzyme oo diyaar u baddalaya noqde galay sonkor fermentable. Isku diyaari malt ma fududa, tani waa hab shaqada-degdeg ah oo aad u qaadanayso waqti dheer. Hadda waxaad ka iibsan kartaa dukaanka malt u diyaar-dhigay. Laakiin inkastoo this, distillers iyo brewers badan ku kici alaabta iska dhigay.

khamrada Malt guriga, aragtida

Waxaan go'aansanay in aan si madax-bannaan u dhaqmaan? Diyaari si fiican in geeddi-socodka. Karinta khamrada malt - shaqo dheer oo masuul ka. Waxa ugu weyn ee - time in ay joojiso nidaamka biqilka ku, haddii kale ay nafaqooyinka oo dhan ay ku qaadan doonaan. , Waxaad u baahan tahay waqti ay ku qalalaan malt lagu sameeyo.

Wixii diyaarinta of malt lagama maarmaanka u ah soo qaado hadhuudhka si sax ah. Waa awood u leeyihiin in - ay si dhakhso ah Gagaab. In biqilka ugu shaciir cusub ee la goostay waa yar yahay, kartida this u muuqataa kaliya 2-3 bilood goosashada ka dib ka dib. Fududahay in la badar lahaynu size isla shaqeeyaan.

Karinta u baahan tahay biyo tayo malt oo keliya, waa in aan ku jira chlorine, wax kasta oo biraha kale ee culus. noqon lahaa biyaha ugu fiican si fiican, difaaco ama sifeeyo.

Ka hor inta habka diyaarinta ee malt guriga aad u baahan tahay si loo hubiyo biqilka abuurka. Qoyo hal ama laba boqol, laba maalmood ka dib, la baaro. Sida loo Gagaab? Boqol iyo sagaashan sprouts - bixitaanka cajiib ah, haddii diiwaanka waa ka sii xumaadaa, waxaa wanaagsan in la iibsado qalab dheeraad ah ceeriin.

Practice. Diyaarinta hadhuudhka la Tagnana

Tan iyo diyaarinta khamrada malt, fiiro gaar ah u-socodka ah ee barareyso dareenka, waxaa lagama maarmaan ah in ay si xilkasnimo leh u soo dhowaan. Si aad u diyaariso malt shaciir guriga, waxaad u baahan tahay in ay isticmaalaan hadhuudh saafi ah, oo aan qashinka, barils. Ku shub xaddiga loo baahan yahay in weel ku haboon, ku shub biyo cad. Waa in aysan noqon hadhuudh si fiican isku qasan - si dusha sare bixi doona oo dhan hadhuudh madhan, burburka, arabikhi. in dhammaan loo soo kexeeyo in dusha sare, waa in laga saaraa. mass hartay raaciyaa laba biyaha. Markaas ku shuba biyaha saafiga ah si ay u dedaan dusha ka badan 5 cm. Daa dhan 6-7 saacadood.

Ka dib wakhtigan, ka daadi biyaha iyo mar kale si fiican u biyo raaci hadhuudh. Si aad u jeermiska qalabka ceeriin loo baahan yahay si ay u fuliyaan hab soo socda: in baaldi biyo ah si ay ku shub 2-3 garaam oo -KP, iyo sidoo kale isku daraan. Noocan oo kale ah xal ku shub hadhuudh iyo ha taagnaan 1-2 saacadood.

biqilka

Ka dib markii hadhuudhkii wuu kele, iyo oo dhan waa in la balaariyay on ugalay. Lakabka waa in aanay ka badan height ah 4-5 cm. gudahood maalmood hadhuudh neefsan waa. Marmar 2-3 saacadood kasta saacadood kasta waa in la qaso. Ka dib markii in, ku dabool maro suuf qoyan iyo ka tago qol meesha heerkulka waa in ay ahaataa 15-20 degrees. Waxaa muhiim ah in hawada gudaha waxaa lala kor, ma dooran boosas. Maalin kasta, waayo, hadhuudh la socdo waa in la isticmaalayo bryzgalki moistens dhar ah, laakiin hubi in qoyaan ma aha mid aad u sareeya. Sida caadiga ah, 10 kg oo hadhuudh qalalan maalin 100-150 ml oo biyo ah loo isticmaalo. 3-4 maalintii of biqilka heerkulka qolka, waa in la kordhiyo si ay u 20-23 degrees. Walaaq in hadhuudh xilligan u baahan tahay ka badan, ma inuu ku soo bilowdo geeddi-socodka dhidid.

Sidee si loo ogaado diyaar ah malt? jeermiga waa in la kordhiyo si ay jiri doonaan 1.5 jeer size ee ahaa hadhuudh ah. malt dhadhan meelo godgodan oo macaan, garabaka qajaar dhallinyarada cusub. wax soo saarka noocan oo kale ah ayaa taam ah si loogu isticmaalo saccharification. Laakiin seddex maalmood oo kaliya, wuxuu dhawray. Si loo kordhiyo nolosha adeegga, waxaa lagama maarmaan ah si ay u qalalaan malt ah. In foomka la qalajiyey waxaa loo isticmaali karaa si ay u diyaariyaan khamrada ma aha oo kaliya iyo bourbon, laakiin sidoo kale biir, kariyo kartaa caanaha malted.

qalajiyo

Ka hor inta qalajinta malt cagaaran mar maraa habka sun ah. Si taas, xal of -KP (biyo 1 litir - 0.3 manganese garaam). xal malt waxaa loo qabtaa for 20-25 daqiiqo. Qalajiyo waxaa loo sameeyaa at heerkul ah 30-40 digrii. Haddii heerkulka uu yahay sare, ku ensaymes waxtar leh si fudud u lumin. qalajiyo waxaa la samayn karaa dabaqa diiran, waxaad u diri kartaa jet ah taageere diiran guriga. In hawada kulul, malt la qalajiyey sofiitada, ugu muhiimsan, loo hubiyo in hawo wanaagsan. Qalalan malt gebi 3-4 maalmood ka dib. Nidaamka soo socda - saarista caleemaha iyo xididdada. U arrin sahlan, waayo, waa lagama maarmaan in aad wejigooda hadhuudhka gacmihiisa, sprouts qalajiyey dhaco naftooda.

Si habboon loo diyaarsho ensaymes malt ayaa hawl aad u dheer. 1 kg ee wax soo saarka this waa osaharit awood u leh in 5 kg istaarijka ka kooban qalab ceeriin. Malt waxa lagu kaydiyaa bacaha dharka wanaagsan oo linenka ah ama weel xiran jawi qalalan. Badar ka budada malt dhammeeyey helay. Khamrada, biirka waa wax xumu waa sida ugu fiican ee dhan facooda. Milled malt ku daqiijin jireen gaar ah ama burburiyo Xudhama.

Malt "Chateau" for khamrada

Waxay kuwa xaqa rumeeyay in habka kor lagu sharaxay, waa mid aad u waqti lumis iyo daalin, ka iibsan kartaa malt diyaar-dhigay. Shirkado badan oo ku takhasusay diyaarinta malt, bixiya macaamiisha noocyo dhamaystiran. Si weyn loo horumariyo ganacsiga ee Belgium. malt aad loo jecel yahay "ee Chateau khamrada". Waxay leedahay dhadhan sigaar cabbin, oo lagama yaabo in ay awoodaan in ay sameeyaan guriga. Chateau khamrada si gaar ah loogu talagalay wax soo saarka ee khamrada. Inta lagu guda jiro qalajinta waxa fumigated Peat Scottish, oon ma aha oo kaliya leedahay dhadhan ah qiiq ah, laakiin sidoo kale nolol shelf dheer. Wixii diyaarinta of khamrada guriga, waxaad ka dalban kartaa naftooda noocan oo kale ah iyada oo loo marayo malt dukaanka online. Waxaa kaaga 160 rubles halkii 1 kiilo garaam.

Sida loo diyaariyo biir guriga-dhigay ka malt

Braga malt khamrada diyaarinaya sahlan ku filan, iyo haddii aad ku socoto dhamaan waxyaabaha in guulaysan doonaan. Wixii diyaarinta aad u baahan tahay si ay u diyaariyaan:

• 6 kg ee malt.
• 25 litir oo biyo daahir ah.
• 300 g 50 g khamiirka Tifaftirayaasha ama qalalan.

tallaabooyinka Karinta:

1. sicir- Malt galay xabuub.
2. Ku shub digsi weyn, ku shub biyo kulul (45-50 digrii). Walaaq waajib ilaa walax dhqaalaha.
3. Kululeeyo dar ah 65 digrii. Walaaq, cover. Iska yaree kulaylka in ugu yaraan iyo waa u adkeysan heerkul ah 55-60 degrees hal saac. Walaaq 15 daqiiqo kasta.
4. Marka bur firida degtaa ugu hooseysa, lakabka sare noqdo johannesört fudud sida ugu dhakhsaha badan waxaa lagama maarmaan ah si uu ku qaboojiyo in ay 25 darajo. Si aad u saaro digsi iyo meeleeyay weel biyo qabow (qubeyska, miskaha baraf).
5. Sida laga soo xigtay tilmaamaha ku qoran baakadka, razbrazhit khamiir.
6. Shub johannesört ku galay markabka halsano ah, ku dar khamiirka la kariyey.
7. On qoorta diyaarid guri rakibi shaabadda oo biyo ah. Bedelka qol madow, halkaas oo heerkulka waa in aanay noqon ka hooseeya 20-25 degrees.
8. Halsano socdaa 3-6 maalmood. Muddadan, maalin walba waa a waa in ay leedahay in walaaq.

malt biir Sugar-brewed

Braga Qadiimiga ah ee sonkor diyaarisay sida soo socota:

maaddooyinka:

• 3 kg ee sonkor ah.
• 1.2 kg malt.
• 15 litir oo biyo ah.
• 300 g khamiir Tifaftirayaasha.

geedi socodka:

1. biyo Heat ilaa 40 °, ku shubtay weel for halsano. Ku dar saddexaad oo sonkor ah, u qadimeen khamiir, ku shub macaanka gaadiidka ah. Si fiican u qas. malt Green waxaa dhulka galay grits, ku shub in culayska guud. All si wanaagsan u walaaq iyo ka tago meel diiran muddo 3 saac ah.
2. Haddii si sax ah u sameeyey, waayo, taasu waxay bilaabi doonaan habka halsano ah. Ka dibna ku dar sonkorta ka hartay, ka hor inta in ay tahay in loo kala diri ee qadar yar oo ah biyo diiran.
3. Braga diyaar. Wareejiyo meel gudcur ah oo diiran oo sugi ku fulan ka, kaas oo ku dhammaada 4-5 maalmood.

Braga for khamrada classical

Si aad u diyaariso guriga dhabta ah ee khamrada, taas oo aan ilaa hadda ka dambeeya in tayada Scottish, waxaa lagama maarmaan ah in la isticmaalo oo kaliya budada malt shaciir khamrada. Sugar kiiska classical looma baahna.

Waxaad u baahan tahay:

• Malt - 8 kg.
• Biyaha - 32 litir.
• khamiirka Tifaftirayaasha - 300 g

diyaarinta:

1. Biyaha waxaa la kululeeyo si heer kulka ah 70 digrii.
2. Dhibco ku shub malt dhulka. Si joogto ah kareyso qalab alwaax. Sidaas darteed, isku dar ah oo dhqaalaha eg Boorash.
3. Kululee ilaa 65 digrii, yareeyo kulaylka, cover iyo ka tago on saxan ee 1.5 h. Walaaq si joogto ah.
4. Ka saar kulaylka, la qaboojiyey ilaa 25 digrii.
5. Shubaa weel halsano ah, ku dar khamiirka razbrozhennye. All aan yarayn.
6. Calan on qoorta of dabin oo biyo ah. Leave weelka in, meel diiran mugdiga ah.

Iyada oo ku xidhan content sonkorta ee hawsha khamiir malt iyo heerkulka, Braga, waayo, khamrada ku bislaadaa 5 ilaa 15 maalmood. Si looga fogaado acidification, waa in maalin kasta la kiciyey.