Julienne leh boqoshaada

Inta badan, badan oo amartay in cafe ah ama aad isku dayday in saxan delicious iyo xiiso loo yaqaan "julienne". Waxay u badan tahay in ay ahayd wax foorno lagu dubay. Waxaa laga yaabaa in likaha ama hilibka. Si kastaba ha ahaatee, dad yar ogahay in Faransiis waxaa sidaas loo yaqaan wax kale. Waxaa kale oo aan xitaa saxan, laakiin hab oo tuban: a khafiif ah, strips dheer, sida baastada.

Jacaylka habkan of goynta ah maqaayad Faransiis ay sabab u tahay xaqiiqada ah in badeecada gooyay sidan, marka daaweynta kulaylka diyaar u yahay inuu si deg deg ah ku cafiyo. Sidaas darteed, waxaa suurtagal ah in si xooga xajisto oo dhan nafaqooyinka, oo ayan ku jirin guryaha jirka asalka ceshan yihiin.

Waxaa jira dhawr kala duwanaansho ka soo jeedo ereyga "julienne". Sida laga soo xigtay mid ka mid ah version, waxa uu ahaa magaca cuntokariyihii, oo soo raacay sidaas jarida alaabta. Oo dhinaca kale ah - Magaca habka qayib magaca bisha July, sida asal ahaan ka gooyay khudradda yar. Kaliya ka dib maqaayad bilaabay tijaabinayaan alaabooyinka kale ee, hilibka iyo boqoshaada gaar ah.

Gaar ahaan si fiican u soo baxay oo la likaha. likaha jarjaran in suugada kareemka ah helay si gaar ah u dhadhan fiican leh, waana tabar daranyahay. Maraqa jubbado xubnihii yar likaha, iyo natiijada ka badan dhan laga filayo. Haddaba, likaha, la kariyey ee habkan, aad ayaa loo jecel. Waxay waxaa la siiyaa in cafe ah, loo yaqaan aad u kala duwan, Kokot - hoos magaca suxuunta, taas oo ay diyaar u yihiin.

Laakiin dalka naga soo likaha, dubay Suugo a shiidan, magaca julienne xayiran. Si kastaba ha ahaatee, julienne likaha waa kala duwan. Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay waxyaabaha la isticmaalay. Waxaa ku saabsan yahay sida wax loo kariyo julienne siyaabo likaha razymi oo la sii hadli doonaa.

Recipe for Julien la likaha:

First, waa in aad jarjar 100 garaam oo boqoshaada strips khafiif ah, iyo guluubka 2 - marka-. The subagga pre-dhalaalay shiilay boqoshaada iyo basasha, waayo 5 daqiiqo. Qiyaastii kala bar hal daqiiqo ka hor dhamaadka ee digsiga galidda ee in lagu daro in shaaha oo bur ah.

Markaas likaha waxaa la dhigay baxay on dheri ama a la carte suxuunta kale oo buuxin ay 20% cream. On top of dhan of this waxaa rusheeyey jiiska. Markaas dheryihii leh likaha ku riday foornada, kaas oo la preheated ku dhowaad 150 digrii. Julienne dubay ilaa brown dahabka tegayo. Ku darso waa in kulul.

Likaha yihiin dhammaataan isku daro hilibka, oo ay ku jiraan hilibka digaaga. Sidaas daraaddeed, julienne ka boqoshaada la kariyey karaa digaag iyo. Waayo, kanu waa hore loo baahan yahay in ay ku karisaa cusbayn biyo 500 g of digaag. Inkasta oo ay u karisay, waa in aad jaraan 2 basasha oo waaweyn iyo jarjar strips 300 garaam oo boqoshaada cusub. Marka meeriskiisuna wuxuu la kariyey iyo la qaboojiyey, waxa ay sidoo kale waa dhul.

Vykladyayut basasha u digsiga shiil. Muddo ka dib, ku dar boqoshaada, waxa uu. likaha Fry iyo Basal, waxaa lagama maarmaan ah si ay u dhamaystiraan dareere kulul, taas oo ku saabsan 15 daqiiqo. Intaas ka dib, boqoshaada iyo basasha waxaa lagu daray meeriskiisuna, isku qasan iyo cusbayn. Markaas digsiga dabka.

Haddaba waxaad u baahan tahay si ay u diyaariyaan suugada kareemka ah, iyada oo aan taas waa julienne fekeri karin. On digsi dhagin qalalan ku shub 2 qaado oo bur ah. Waxaa lagama maarmaan ah, kareyso si joogto ah, shiil ilaa brown dahabka. Next, digsi la mid ah ayaa lagu soo shubay 300 g oo ah cream dufanka leh ama cream. Waxaa loo qaso bur iyo isku kari a. Oo markii Maraqa yimaado isku kari a, ku dar boqoshaada ku dhex jira hilibka. waxyaabaha aad u baahan tahay in ay isku daraan oo ka saar kulaylka.

Isku dar ah taasoo keentay in la dul saarin dheriga iyo rusheeyey, jiiska iyo foorno lagu dubay.

waxyaabaha dheeraadka ah ee saxan this sida julienne a likaha noqon kartaa wax kasta oo aad rabto. Waxa ugu weyn ee ay u tixgeliyaan waafaqid ee alaabta iyo dhadhankii kuwa aad jeceshahay. Thanks to dhadhan wacan yahay iyo danqasho la yaab leh likaha ay julienne dheer qabsadeen Xun Ruush oo waxay noqdeen marti joogto ah miisas fasax ay.