Delicious iyo caafimaad cunna kalluun: content tamardhac iyo cuntada ugu fiican ee

Waxaa laga yaabaa in ay jirto ma kalluunka in cunnada Ruush, ayaa in ka badan caadi ah oo caan ka badan cunna. Well, waxa cuntada ka dabaaldegga dhamaystiran oo aan udgoon narezochka, cusbaynayaa leh saliidda udgoon iyo rusheeyey, basasha? ma cunto fudud Tani ah oo aan waxba in inta badan loo isticmaalaa epithet ah "naftayda." Oo maalmaha, waxaa inoo wanaagsan, sababtoo ah call ma kalluumeysan kartaa cunna qaali ah xataa waqtiyada adag dhibaatada. Laakiin in aan u sameeyo wax kasta oo ka yar oo iidaya! Qoysas badan oo guud ahaan ay ka buuxdo kalsooni in sannadka cusub oo aan sina meel dibadda ka ah "jubbadda" dhaqameed. Iyo in this "jubbadda" Waxa ugu weyn? Dabcan, cunna kalluun!

Noocan oo kale ah aragti kalena habruhu waa inay waayo-aragnimo ah ee kalluunka this ma aha oo kaliya xiiseyneysay dhaqanka, Kuliyadda Ruush. No yar sida cunna, noorwiijiga iyo dadka Finnishka ah, iswiidhishka iyo Jarmalka, iyo jikooyinka quruumaha kale waxaa jira suxuunta badan oo waaweyn oo kalluunka this.

sayidaddeedii khibrad ku adkaysanayaan in booli iyo kalluunka waa ay adag tahay, laakiin weli suurtagal ah. Sidaa darteed, ha noo soo jeedin in ay mabaadi'da iyo xeerarka diyaarinta suxuunta kala duwan ee cunna guud.

The deegaanka iyo qiimaha warshadaha

Dad badan ayaa la ogaado in cunna ah - kalluunka badda. Her badan ee Black, Caspian, Baltic iyo kuwa kale ee Badaha. Waxay guuro si fiican oo hooseeyo heerkulka. Herring xataa qabtay soohdimaha Greenland.

noocyada cunna Qaar ka mid ah ku bulaalay biyo macaan. Rich in this kalluunka ganacsi qiimo leh, tusaale ahaan, ku Danube iyo Don.

Waayo, dalal badan, bad ah, kalluumaysiga warshadaha ee cunna waa jihada mudnaanta dhaqaalaha ah. degaanka dabiiciga ah ee kalluunka waxa ay inta badan waxaa suurtagal ah in ay la kulmaan Ruush iyo weelashii Norwegian shabagyadoodii.

Gaar ahaan qoyska iyo nooca

Qoyska uu ka sabaaleeyaan arrin si ballaadhan. Dhammaan xubnaha ay leeyihiin qaab-dhismeedka jirka la mid ah - ifafaalaha iyo simay ka hooseeyaaba. Mouthparts cunna leedahay daanka hoose ballaadhisay. baalal waxaa sida caadiga ah rinji midabka a madow jidh silvery marka la barbar dhigo. Wakiilka A caadiga ah ee qoyska waa la yaqaan noogu soo cunna oo dhan.

noocyada kalluunka ka tirsan qoyska this, lagu qiyaasay tirada 188. Intaa waxaa dheer, waxaa kale oo jira dacawo. Ka mid ah laga heli karaa boggayaga dacawo armaajo oo cunna ah kuwa ugu badan waxay kala yihiin:

• Atlantic iyo cunna Pacific,
• cunna,
• dunayka;
• cunna Baltic.

Labada dacawo ugu horeysay la mid ah oo ku filan in qof kasta oo aan kalluumaysato khibrad iyaga la kala saaro ka gees noqon doonaa mid kasta oo kale yihiin. Pacific sida caadiga ah waa wax yar oo kaliya ka weyn. cunna Baltic yar, fududee, waxa aanu wax yar oo lafaha. Danube xitaa kuwa yaryar, halkii kiilo waa 5-7 kalluun, laakiin waa ka buurbuurnaayeen iyo qaninimada. Waxa kale oo jira Don ah, laakiin waxa ay inta badan ku iibinayay iyo kuwii ka meelaha u dhow ee kalluumaysiga, iyo sidoo kale Badda Madow si toos ah cunin. dhagaxayga weyn Marine had iyo jeer waa ka yar yahay badda.

Isticmaal in wax lagu karsado

cunna Fish loo isticmaalo diyaarinta appetizers qabow, saladh, pateer. Diyaariyey Xaggeeda iyo buuxinta for volovanov, canjeelada, profiteroles. laysugu cunna, googooyaa, waxaa la ogol yahay in ay soo gudbiyaan ah is-lagu bilaabo in khamriga xoog leh, laakiin sida caadiga ah kalluunka waxaa looga adeegaa khamri caddaan.

Waxaa haboon kalluunka this karinta cuntada kala duwan ee cunnada ay Asian, tusaale ahaan, salaar "Heh." No cawsha ka yar qiimo leh iyo caano oo ka mid ah kalluunka. Calorie cunna celcelis ahaan 217 Kcal per 100 g

Herring waa mid ka mid ah kalluunka yar in ay yihiin at a uderzhivayutpozitsii kharashka yar ee cunnada ay haute menu. Awoodda si loo kariyo cunna delicious waxaa loo arkaa muhiim ah oo la taaban karo, waayo, cuntada kariya ee heer kasta.

xeerarka salting

Waxaa laga yaabaa in tani ay tahay karinayo ugu badan. Fish, cunna cusbayn - Intaa waxaa dheer fiican suxuunta dhinaca baradho. Waxaad ku dari kartaa cusbo sida kalluun oo dhan iyo waxyaalaha laysugu wada ee kala ah ama si fudud u googooyaa haboon weheliyaan dhabarta iyo feeraha. Shardiga keliya - kaxayntu ay of dedan oo qayb kalluun. Waxay ka dhigi kartaa marmar qadhaadhka ah.

Wixii salting u baahan tahay kiilo ah Art 2,5 cunna. l. cusbo. Waxaa laguma talinayo in la isticmaalo cusbo cuntada "dheeraad ah", sidoo kale, waayo, cunna ama kalluun kale. Laakiin badda weyn fiican. Waxaa loo isticmaali karaa sida marmar iyo Safiirka qalalan.

Haddii aad jeclaan keeneen uunsiga, ku dar marmar 5 peppercorns, labo ka mid ah oo caleemo bixinayso bay dhexe, 3 dhego yare.

Raaci cunna ah, isku laab saxan, saydhaa oo cusbo on dhinacyada oo dhan. Leave maalin, haddii aad rabto in aad cusbayn. Haddii qorsheyneysa in ay isticmaalaan marmar, ku dar 600 ml oo biyo ah iyo hal jeer bar qaaddo oo cusbo. Qaar ka mid ah ku talinaynaa isagoo intaa ku daray 1 h L.. sonkorta, laakiin tani waa mid ikhtiyaari ah. Sugar ka dhigi doonaa hilibka ka jilicsanaayeen, laakiin dhadhanka macaan waa in aanay ka baqin, ma doono.

cunna ma'aah

Wixii la karinayo soo socda ku haboon noocyo badan oo kalluunka: cunna, saury, mackerel, cunna. Karisaan litir oo biyo ah, ku dar 2 Qaadada. l. oo khal, kulayl qanjaruufo 0.5 h l.. basbaaska madow, 4 xabo, Baay ka baxo 3, 2 h L.. sonkor iyo 1 Tbsp. l. cusbo. Marka marinade waa qabow, ku shub kalluunka, cover iyo ha u istaagaan 8-12 saacadood.

Beenta iyo xaqiiqada cunna la shiilay

kalluunka Herring u adeegeen foom thermally loola dhaqmo waa aad u yartahay. Oo ah cunna shiilan anecdotes socdaan. Dhab ahaantii, shiil kalluunka waa suurto gal, laakiin kaliya cusub, oo aan cusbo. Waa in la ogaadaa in dhadhan alaabta sida gaarka ah uusan hantidaan ma aha. Waxa kale oo - cunna la kariyey on dab. Tani waa ka duwan u weyn in mackerel qaalisan. Digaandigaha kalluunka, saydhaa oo milix iyo basbaas isku dar ah oo gudaha iyo dibaddaba saabka, meelsare leh ama liin iyo ka tago muddo laba saacadood. Kariyo cunna ah dabkaan ama shabaggeedii solay ah, ka hortagga holaca biligleynaya. La'aanta juice cas dal iyo maqaarka brown dahabka - calaamadaha xaq u diyaar.

fuud cunna

Fish cunna wanaagsan iyo version Ayskiriim. Suugo A dhadhan waa qeyb weyn oo ay ku dartaa ka, bariis crumbly, Boorash kaleh ama baasto.

Herring googooyaa of 2 cm oo dhumucdiisuna waxay, isku laab in Kazanok qaso basasha. Shub isku dar ah oo saliid ah gabbaldayaha safeeyey iyo shaah xoog leh. Ku dar oo dhir udgoon iyo milix. Isku kari ilaa in ka badan kulayl yar u ah oo ku saabsan 40 daqiiqo. Waxaad soo diri kartaa kidhligii iyo foornada - waqti karinta noqon doonaa nus saac ah. Haddii aad isticmaalayso sprat ah, waxaa suurtagal ah si ay isugu diyaariyaan cunto oo gebi ahaanba.

The Joogaba, oo ka mid ah waxyaabaha soo socda:

• 0.5 kg ee kalluunka,
• 2 basasha,
• Qodobka 0.3. saliid ah;
• 1 Tbsp. shaah madow xoog (Earl Grey kartaan ama linfrø);
• G - L, 0.5 h..
• basbaas - dhadhamin,
• muggeed oo diirka basasha, timirta - optional, in la siiyo hadh.

cunna qalajiyey

cunna cusbayn, dabcan, waa saxan kaheli boosaska badan, laakiin mararka qaarkood waxay noqon kartaa wax lagu daalo, xitaa ka macaan ugu jecel yahay. Haddii aad ogtahay sida ay u qajaar la cunna, ma aha adag tahay in la kariyo Kalluunka iyo foomka qorraxda-qalajiyey. Waxaad isticmaali kartaa cunto miidhan la mid ah in aad isticmaasho for pickling. Ka dib markii hal maalin, ka saar kalluunka, raaci biyo iyo jiidaa. baqtigooda Zapetlyuyte ama ka dhigi dalool a duso, si ay u dhisaan loop a. Dhegto daboosho, in ka badan kariyaha ka mid ahaa. dabka waa in ay ahaataa mid dhexdhexaad ah. Aspirate iyo ka tago kalluunka saacad. muddo ka dib, ku celi ilaa kalluunka waa sida aad rabto. Xusuusnow in cunna ah - kalluun saliid leh, waxaa lagu talinayaa in aan la dul babanaya xayndaab ah, iyo waxa u dhaxeeya, dejinta taangiga kalluunka waayo dal dareere ah.

Waxaa suurto gal ah si ay u qalalaan iyo adag si aad u hesho cunto fudud ugu fiican ee biir. Oo kaliya wax yar aad zavyalit karo, siinta hilibka ah joogta ah oo aan caadi ahayn laastikada. Dadka deggan guryaha gaarka loo leeyahay iyada oo suurtagal ah ee cunna li'I dab qiiqa, aad u hesho wax soo saarka aad u dhadhan fiican leh dhadhan ah ka badan ayaa la cadeeyay.

Sigaar guriga

Waxaa laga yaabaa in, waxay idiin ahaan doonaa daahfurka dhab ah la karinayo soo socda? cunna Fish, sameeyey guriga, waa ineysan u macaan iibsaday smokehouse ah. Ha welwelin, uma baahnid inaad si ay u dhinto xaabada iyo li'ida waxay la dabada tuubooyinka sigaar. in dhammaan loo baahan yahay, sida xaqiiqada ah waxaa ugu faraha aad.

Mayr iyo qalalan laba sabaaleeyaan, gooyaa meeriskiisuna wuxuu ku weheliyaan tiixtiix. Podsolite iyo basbaas iyo meel iska dhigeen ilaa dhankeeda.

Gabal yar oo lagu qiyaaso bireed ku saabsan 30x30 cm, faafin ka hor iyo xarunta shub Nightingale shaah la qalajiyey ka baxo: cagaaran, madow ama madow leh daro Maalmihii-ubaxa. Duub irbad pinholes baqshadda hal gacan iyo meel digsiga on mugga weyn qalalan hoose. Dabool iyo bilowdo dabka kulaalaya. Marka aad aragto shiilayo udgoon, xaq u dhigay on baqshadda la saxaarad shaaha, kuwaas oo ah waxyaalaha laysugu cunna. Dabool oo isku kari ilaa 20 daqiiqo.

Caano iyo cunna cawl

Waxyaabahani waxaa sidoo kale aad loogu isticmaalaa sida saxarka. Caanaha iyo ukunta la shiilay karo, qiiq, li'I, laakiin dad badan waxay aaminsan yihiin in uu jiro wax delicious badan iyaga qajaar ah, jar jaraan iyo saaray on kibis iyo subagga. Haddii aad rogeysid ama ku dar milix cunna, ukunta iyo caanaha soo diri kartaa in isla qajaar (marinade) ah, iyo in bakhtigu.

Maxaa file cunna?

Maxaa kalluunka waxaa sida ugu wanaagsan haboon baradho jaakada this in a baradho miyiga ama dhallinyarada caleemo iyo labeen dhanaan? suxuunta Side of qudaar this ee hogaanka xaalkan.

isku darka Popular of cunna cusbada ama pickled subagga iyo kibis brown leh. Well kalluunka this ee wada noolaanshaha la khardal iyo guga basasha. pickles oo macmal ah, sauerkraut iyo likaha durbaan - xulafadooda sidoo kale badelin cunna.