Borsch la kaabash cusub - saxan lambarka mid ka mid ah miiska dul saarnaado

Waxaa jira suxuunta oo aan weligood caajiso, iyo maraqa kaabash cusub, laga yaabee, mid ka mid ah kuwa. Ma diidi in haddii aad cuni maraq ah maalin kasta, ka dibna uu daal, laakiin in our qoyska, haddii ugu yaraan hal mar todobaadkii ma aha on miiska - in uu yahay waxa ka maqan.

Ama marka ay jirto meel waa fasax ama safar ganacsi ka badan laba toddobaad, sidaas darteed mararka qaarkood borscht hooyo caajisaan in kaliya ku riyoon - sida socda guriga, wax ugu horeysay dheriga ugu diyaar ah.

Isla mar ahaantaana, aad u kariyo kartaa maraq hodan ah oo leh hilib, laakiin waxaad kartaa maraq kaliya cuntada la kaabash cusub si ay u sameeyaan - sidaas si la hadasho, version aad buu u gaboobay, goorta iyo dushiisa dabocase ganacsi u tegi doonaa.

Qoys kasta wuxuu leeyahay recipe u gaar ah - aasaas u muuqataa in ay kali ku ahaan, laakiin ugu danbeyn oo dhan soo baxday duwan - qof jecel in ay ku riday waxyaabaha aad u badan in qaadada taagan, halka qaar kalena, on lid ku ah, jecel yahay khudaarta starchy yar, laakiin kaabash a more qof jecel yahay pokislee qof macaan (ka dibna inaad qaadato oo xididdo badan). Oo haddii si kedis ah guriga lagu kariyey lahaa digirta (ama sii raagayaan), ka dibna ku dar lagama maarmaan ah in our maraq, iyo waxa keliya oo uu helo cuntada loo nuujiyo ka wanaagsan.

Sidaas, diyaariso maraq leh kaabash cusub - oo aan la karinayo

Waayo, qaninimo of borscht ka wanaagsan in hilibka on lafta ama lo'da maskaxda brisket iyo kariyo maraq. Waxaan ka yar tahay 5-litir kari maraq dheri. Xitaa haddii aad hesho wax badan - waxaad had iyo jeer qaadan kartaa dillaac ah iyo saaray xad-dhaaf ah ee qaboojiyaha in ay mar dambe isticmaasho wax kale. Waxaan isla markiiba ku talinaynaa ka dib markii karkaraya, marka hore biyaha daadi, dheriga si ay u biyo raaci iyo dib-u-durto hilibka biyo meel on ¾ ay mugga, ka dibna waxaan la kariyo ilaa inta sameeyo (maxaa yeelay, hilibka la karinayo waa in muddo dheer ka badan kulayl yar yahay, ka dibna xaddi gaar ah oo dareere weli uumi doonaa, oo maraq Ready waa daahir). 2-2.5 saacadood ka dib, marka hilibka waa lacag la'aan in ay u guuraan ka jabto iska - maraq waa diyaar. Lafaha nadiif ah, godka alaabta, iyo hilib la googooyaa iyo sidoo kale dib loo dhigo haddana mar kale ama idinku soo diro dheri of maraq sifeeyo. Haa, ha ilaawin inaad cusbo, maraqiina dhexe ee habka cunto karinta iyo dar guluubka ah nadiifiyaa oo dhan si loo hagaajiyo dhadhanka.

Haddii aad doonaysid in aad isticmaasho maraq oo dhan loogu talagalay oo keliya borscht, ku dhowaad shan iyo afartan daqiiqo saacad ka hor dhamaadka ah ee cunto karinta, rogrogmadaan digsi ee baradho size diiray oo dhexdhexaad ah, taas oo si fiican u karisaa, u dareere badan kahaayeen dhigi.

Hadda waxaad si toos ah ula khudaarta ka qaban karin. set A of alaabta ee maraqa heerka kaabash cusub - polvilka cusub kaabajka, 3-4-5 baradho, 2 dabacasaha, xididdo 1-2 (oo dhan taas oo ku xiran), basasha dhexdhexaad ah (mid ka mid ah oo la kariyay ee maraq ma waxaa iska rumayso ka qaad maraqana ku dhammeeyey), yaanyada cusub - laba qof oo ah alaabtii (ama beedka iyo koollada yaanyo), basbaas 1 trick (ama qaadan qanjaruufo of basbaas la qalajiyey, iyo weli waxaan inta badan isticmaasho basbaas ka banaan "lecho", laakiin waa jiilaalka), toon, basbaas macaan, kimisartii, milix.

Fresh garoocad kaabajka iyo in dib loo dhigo, diirka baradho iyo jarida ah xabadaha halkii weyn, u soo dir maraqana ku karkaraya. 15-20 daqiiqo ka dib, marka baradho waa ku dhow, waxaan jiifay Kaabashka digsi iyo kariyo kuleyka dhexdhexaadka ah ilaa curdan tahay.

Iyadoo kaabash la kariyey, jar jaray basasha iyo karootada iyo xididdo strips (ama xididdada maqan grater weyn) oo markii danbe la shiilay ee saliidda cuntada: marka hore u hogaansamaynaa caddaan midabka dahabka ka dibna ku daray in ay karootada digsiga isla, wax yar ka dib, xididdo iyo Bulgaria basbaas (haddii jarida strips halkii weyn, khudaarta waa in ay ahaataa yar u saaray by daray maraqana ku yara a), iyo dhamaadka dar yaanyo cusub shiidan (iyaga maydhashada biyo karkaraya ugu horeysay, sidaa daraadeed waxa uu ahaa fudud in meesha laga saaro diirka). Haddii aanu jirin yaanyada cusub, ka dibna ku dar, Jinka yaanyo (laakiin waxaad ka dalban kartaa, iyo mid kale oo wax yar, haddii aad rabto pokislee maraq), iyo toontii jar jartey. basbaas Zazharku iyo in yar oo cusbo ah (waa yummy Maamulka Kililka keligeed).

Marka Kaabashka waxa la dhawaad la kariyey, ka dibna ku dar zazharku oo dhan digsi, gelin caleenta ah iyo basbaaska, keenaan oo dhan kasoobaxa yar, way yaraanayaan dab, iyo 5-7 daqiiqo our maraq waa diyaar. Leaving dheriga yar diyaarid ah saxanka, baabbi'in doonaa ilaa cagaarka cusub (yaa u jecel).

Shubtay maraq leh kaabash cusub suxuunta, ayaa lagu daray Dufcaddii kasta ee cagaarka iyo labeen dhanaan. Caraf udgoon ku kacaya cajiib ah!

Ku raaxayso cuntada oo dhan!