Blanching - tani waa hab ka mid ah waxyaabaha daaweyn kulaylka

dabaakhyo badan oo laylis inta badan ma run ahaantii erayga "blanching" fahmo. Waxaa dhab ahaan waa erey wax iska sahlan, laakiin kuwa aan waligood la kulmay, weli wuxuu ka dhigi kartaa kakanaanta gaar ah. Haddii aan ka fiirsan fikradda guud ahaan, waxay ka dhigan tahay daaweyn kaamerada mid ah waxyaabaha taasi oo ka biyo kulul ama uumi, taas oo aan u keenay heerka uu diyaar buuxa. Taasi waa, si fudud u gelin, blanching - alxanka a. Haddii aynu tagno faahfaahinta farsamada geedi socodka, ka dibna, iyada oo ku xidhan ee wax soo saarka iyo ujeedada ay processing, dhaqmaan karaa siyaabo kala duwan.

Waa maxay blanching ah ee khudaarta iyo taas oo waa la fuliyay

Nasiib darro, inta badan oo ka mid ah fitamiin iyo macdan decomposes on xiriir la hawada. Tani waxay si weyn u saameeyeen muuqaalka kore ee khudaarta iyo miraha cut. Tusaale ahaan A duwanyihiin - tufaax iyo isteroberi, kuwaas oo ilaa xad qurux badnayn oo kaliya dhowr daqiiqo ka dib markii jarida ka dib. Iska ilaali dhib sida caawisaa blanching. Marxaladani waxay kaas oo lagu qayilo ka si degdeg ah dhacdaa. Dabcan, nafaqooyinka uu u sii badan laga badiyay, laakiin muuqaalka kore ee khudaarta iyo miraha ficil ahaan ma u xanuunsataan.

Habkani waxaa lagu fuliyaa sida caadiga ah la qadar yar oo biyo ah ama uumi kulul. Khudaarta waa in isku mar la geeyaa weel iyo sidoo kale mar oo dhan waxaa ka soo dhaansado, waaba intaasoo ay dhici in gogo 'qaar ka mid ah waxaa blanched dheer, kuwo kale oo yar. Karinta waa in 2 ilaa 5 daqiiqo, waxaa laga yaabaa in parboiled ku filan ama uumi. Sida caadiga ah, in la karinayo karinta cuntada hab qeexan iyo waqtiga blanching. Si tufaax iyo miraha kale hodan ku ah birta, madoobaan, biyaha lagu talinayaa in la dar a acid qaarna wax yar.

Blanching basbaaska iyo yaanyada, sida caadiga ah, fuliyay iyada oo ujeedadu of takhalusaya ay maqaarka khafiifka ah oo awood u saxan booli dheeraad ah. Sidaa darteed, waxay sida caadiga ah ma la kariyey, laakiin waxay ku kooban in sayrin ah biyo karkaraya, ka dibna Hawiyaha biyo baraf ah (demin lagula talinayaa dhammaan miraha iyo khudaarta ka dib markii daaweyn kulaylka). Qaar ka mid ah khudaarta gaar ahaan jilicsan (sida isbinaajka) guud ahaan ma la diyaarin karaa marka laga reebo blanching. Xaqiiqdu waxay tahay in xataa kuleeliyaha a double, uu si dhaqso ah u lumiya midabka iyo raallinimo, in aan ku xuso karkaraya banal dheri oo biyo ah.

khudaarta goosashada iyo miraha qaboobaha, sida ay ku taliyeen iyaga blanching Ka hor inta, waxay kaa caawin doontaa ka takhalusaan hawada xad-dhaaf ah iyo abuuraa filim ka ilaaliya, oo sidaas daraaddeed iyagu waa la kaydin doonaa si fiican mustaqbalka.

Waa maxay waxyaabaha aan samayn blanch

Habkani waa la aqbali karin marka ay timaado berry u bislaaday. Marka hore, wax kasta oo saamayn kaamerada leedahay saamayn taban ku leh midabka (waxay u engegi doonaan waxayna ku noqon yar soo jiidasho leh). Marka labaad, berry ah sida caadiga ah waa caddaalad ah oo jilicsan iyo si fudud loo kariyey, si ay xataa la-gaadhista muddo gaaban oo biyo karkaraya ay si fudud u noqon kartaa compote ah.

Waa maxay sababta lahaa hilib iyo kalluun blanch

Ka hor inta Socota in diyaarinta suxuunta kala duwan ee wax soo saarka, kuwaas oo, ay guud ahaan si fiican lagu maydhay biyo qabow si aad u nadiifiso iyo jeermiska. Laakiin waa wax badan oo wax ku ool ah in ay blanch hilib ama kalluun, iyaga maydhashada biyo karkaraya. Xaaladdan oo kale, nafaqooyinka aan la leached, qaabka aan la jebiyey, iyo sheyga badan lagu dilay by kulaylka.