Adjika Joorijiyaan. xawaash basbaas for suxuunta hilibka

xawaash dhaqanka, kaas oo ku dhashay ee Caucasus - adjika a Joorijiyaan. Waxaa ka mid ah in ay xubin ka badan oo ah maaddooyinka dabiiciga ah, oo dhir udgoon iyo caleemo. Sababo la xiriira tayada dhadhan ay waxa ay noqotay caan adduunka oo dhan. Waxaa ku daray in ay suxuunta si ay u siiyaan dhadhan gaar ah oo caraf udgoon. adjika Joorijiyaan loo soo bandhigi karaa in koollada ah ama suugo. karinayo of diyaarintiisa waxaa ka mid ah qaybaha badan oo ku xiran yihiin in la beddelo.

The adzhika Halabuurka daruuri ka mid ah cusbo, toon, basbaaska kulul. Sidoo kale, waxa uu intaa ku daray dhalatada oo kala duwan oo qaab cusub ama sabiib. Mararka qaarkood saaray iniinta. Tani adjika Joorijiyaan ka kooban Khmeli Suneli. Waa isku dar ah ee dhirta udgoon qalalan, kaas oo si gaar caanka ah ee Caucasus. Waxay leedahay dhadhan adag oo pungent, laakiin dhadhan fudud.

Dhaqan adjika Joorijiyaan diyaarshay hoobiye ah, halkaas oo ay dhammaan qaybaha waxaa ay suuxaan, oo ha gooyn. Laakiin xaaladaha maanta, habka this ayaa fududeeyay helitaanka qalabka.

Just doonayaa in la ogaado in tiro ka mid ah qaybaha iyo Joogaba, ay ayaa laga qaadayaa ay u dhadhamiyaan. Adjika Joorijiyaan diyaarisay sida soo socota. Fresh basbaas kulul cas (caadi ahaan waxa ay noqon waa in ugu yaraan, haddii aan ka badan kala bar ah oo miisaankiisu total) waa fal waxashnimo leh. Haddaba waa in aan ku darno midhaha koryander la engegan, huruud Imereti iyo Humle-suneli. Si loo hagaajiyo gabanaysa ee iniinta add milled. qayb Tani waa in ay ahaadaan yara. Hadda aad leedahay si aad adjika cusbo. milix yar ku dar. Tani adzhika qayb tani ma aha sidaas u badan. Dhadhamiya Maraqa in la siiyo dhir udgoon iyo seasonings. Tani adjika Joorijiyaan waayo, kuwa aan jeclaan toon.

Wixii la karinayo soo socda waa in ay qaataan kala bar kilo ah oo lagu qeybiyo basbaas kulul. Talinayo iyaga podvyalit yar ee qorraxda muddo 3-4 saacadood ah. abuurka sidoo kale loo baahan yahay midhaha koryander (qaado) laba jeer Khmeli Suneli, 100 garaam of walnut, laba madaxdii toon, qaadada shaaha badhkiis oo qorfe iyo 200 garaam oo cusbo (doorbidayaa weyn).

Wax yar qalajiyey basbaaska chilli ama burburin gooyay hoobiye ah. Inta lagu guda jiro habka this, waxaad u baahan tahay in aad ku darto midhaha koryander la ah, qorfe, iyo Humle-suneli.

Iniinta u Daahirina iyo baslasha. Garlic nadiif ah oo sidoo kale loo nabareeyey by Furimaha Dagaalka hilib ah. Markaasaa, labadan maaddooyinka lagu daro cusbo iyo walaaqaya.

Haddaba dar dar si ay basbaas kulul iyo dhir udgoon iyo walaaq si mass noqday dhqaalaha. Adjika diyaar Joorijiyaan.

wax soo saarka noocan oo kale ah aan la dhoco, sidaa daraadeed waxa lagu kaydin karaa qaboojiye weel si adag u xidh xidhan muddo dheer.

Waqtigan xaadirka ah, adjika ku Joorijiyaan marnaba ku dar tamaandhada. Waxay ku xiran tahay sideeda, xawaash yeelan karaan midab ka duwan. Haddii aad ku dari ka badan nuts, waxa ay noqon doontaa brown. Waxaad isticmaali kartaa basbaas cagaaran (waa yar ba'an), iyo dar dhalatada oo dheeraad ah oo cusub. Dabadeedna wuxuu noqon doonaa xawaash cagaaran, kaas oo lagu kaydiyaa alaabta dhamaystirtay ma aha mid aad u dheer.

Adjika baabbi'in inta hilibka. Laakiin waxaa kale oo u adeegta si ay u bariis, suxuunta kalluunka iyo saxan Joorijiyaan dhaqanka oo digir ah.