Wanka dheri - dhaylo ah iyo dhadhan fiican

hilibka Wanka jecel dadyowga of East dhexdooda. Haddii si khaldan la kariyey, waa lumin dhadhan iyo noqdo adag oo qalalan. Wanaagsan in aan la dheefshiido iyo ka badbadin, iyo ka tago casaan ah, ka dibna waxa ay noqon doontaa hadda nasoo.

fuud Wanka la abrikot karo ama taariikhaha, sida East ah, ku dar oo saliid saytuun ah, toon, khamri iyo yaanyada, sida dalalka Mediterranean, ama kariyo wan dubay, sida dhalatada oo regiony.Iz waqooyiga wan yar yihiin si fiican isku ugdoon, marjoram iyo milix - ay si fiican u niyad dhadhan of baruurta. Waxaa lagu karin karaa hilibka, ama fuud, kariyaa, ama dub (qaabeeya ama dherigii).

Recently dheriyo for dubista noqonayaan caan ah, sababtoo ah waxay u muuqataa karsaday fuud adkaha, gaar ahaan wan dheri.

Xataa ee qadiimiga Rome, dadka loo isticmaalo la dubayo kibis iyo hilib gaar ah dheryihii earthenware. Waxay la karin karaa iyada oo aan baruurta, si haddii aadan jeclaan dhadhanka baruurta mutton, waxaa laga saari karaa. Shan iyo toban daqiiqo ka hor suxuunta dheri karinta yihiin dadka Hawiyaha ah ee biyaha. Markaas, marka horeba waa in lagu ridayo, biyaha uumi doonaa oo u sameeyaan labo-labo, si baruurtii ma lagu dari karaa. Weelasha nuugo urta, si ay u diyaariyaan suxuunta kala duwan waxay u baahan yihiin in ay isticmaalaan oo dheryay ku kala duwan.

Wanka dheri khudaar

Wanka la kariyey ee iskadeyn, waxaa soo baxday mid dhaylo ah oo flavorful. Dhammaan oo ka mid ah guryaha waxtar leh ee hilibka iyo khudaarta labadaba, ilaashaa, tan iyo waxyaabaha la shiilay iyo Ayskiriim. Waxaad u kariyo karaa digsi weyn, oo loo ballaarin karo yar ee.

Si aad u diyaariso saxanka aad u baahan tahay in ay qaataan 700 garaam oo saxarka, 500 garaam oo baradho, saddex ama afar yaanyada cusub, eggplant, laba, laba karootada, isla xaddi basasha, afar xabo oo toon ah, iyo geedo yaryar, oo dhir udgoon, iyo geedo yaryar, iyo 100 garaam oo subagga. Wanka dheri diyaarisay sida soo socota: marka hore aad u baahan tahay si ay u diyaariyaan eggplant - jarjaray, ka dibna ku rid biyo cusbayn muddo 10 daqiiqo ah, ka dibna iyaga tuujin si qadhaadh ka dhammaatay. Hilibka, baradhada iyo karootada jarjar xabadaha, basasha iyo yaanyada ka gooyay ka geliyey siddooyinkii meesha.

Hadda waxaa suurto gal ah in aad ku buuxisid dheryihii, la dhigay on hoose ee hilibka, toon ah ka dibna toon, basbaas saydhaa, milix, isagoo intaa ku daray dhir udgoon. Markaas, wixiise aad ku layers of khudaarta. Tamaandho u baahan tahay in ay ku riday ee la soo dhaafay, oo waxaad ku dari kartaa labaatan daqiiqo ka hor dhamaadka ah ee wax lagu karsado.

Waxa uu ka kooban dheri waxaa ka buuxsamay biyo kulul, laakiin ma to top ee, iyo si ay u daboosho khudaarta kaliya. In dheri kasta si ay xoogaa yar oo subagga ku rid oo ku dar wax yar oo sonkor ah - ka dibna yaanyada noqon doonaa dhadhan dheeraad ah oo xasaasi ah. Marka wanka dheri waa diyaar, ku dar in koob kasta xaawaash jar jartey. Pot baxay foornada u baahan tahay si aad u hesho shan daqiiqo ka hor dhamaadka ah ee wax lagu karsado, sida saxanka u sii si ay u diyaariyaan.

Wanka gacanta

Wanka lagu karin karaa godka. Qaado kilo ah mutton, iyo malqacad malab, saddex - Maraqa, cusbo, oo dhir udgoon. First dhigi marinade ah - kaliya qas Maraqa, malab, iyo uunsiga, sida reexaanta, midhaha koryander la, xawaashka, sinjibiil la qalajiyey. kasta oo kale oo aad jeceshahay karaa. Shub marinade ka badan hilib ah iyo saaray on laba saacadood qaboojiyaha. waa in aan la tagay habeen ee marinade ah hilibka, tan iyo markii ay wada baabbi'iyaa nafaqooyinka.

mutton pickled suuxaan milix iyo kaalinta galay darafta. Dubay in foornada, heerkulka dusin 200 digrii, iyo lixdan daqiiqo. Wanka sidaas loo diyaariyey leeyahay ur gaar ah.

Wanka in multivarka

Waxaad u baahan doontaa 500 garaam oo saxarka ee wanka, 200 millilitir oo biyo ah, hal galaas oo khamri ah cas, laba yaanyada, laba basasha, afar xabo oo toon ah, iyo toban xabbadood oo linfrø, basil, ugdoon, basbaaska madow, cusbo. Mutton waa la gooyay burburi, basasha - siddo, yaanyada - xaleef, toon loo baahan yahay inay dhex maraan chesnokodavilku, linfrø tago oo dhan. Ku shuban oo dhan Cuntadan milix iyo dhir udgoon iyo ku riday multivarku "demin" mode. Laba saacadood ka dib, saxanka waa diyaar.