Waa maxay Chacha? Imisa darajo ee Chach? Recipe Chachi ka canab guriga

Waxaa la sheegay in mid kasta oo ka wanaagsan, da'doodu tahay in ka badan hal sano ee sharaabka uu leeyahay naf! Sidaas waxaa dhacday in ay asal- jinni oo ka jira dalal badan oo caalamka ah. Khamrada, siriq, tequila, aawadiis, Rum, vodka, khamri - oo tani ma aha liiska buuxa ee asalka Alcohol, baabbi'iyey farxad fasax iyo niyadda si fudud u wanaagsan.

Chacha Cinabka

sharaabka noocan oo kale ah si ammaan ah saarin karaa this. Joorijiyaan Chacha leeyahay oo dhan faa'iidooyinka ay suurtagal tahay. Waxay leedahay dhadhan gaar ah oo ay kasbatay haya meel istaahila in liiska. Mid ka mid ah calaamadaha of cunnada ay qaranka Joorijiyaan iyo hoteelada iyo, dabcan, waa Chacha ah. Sidee badan oo darajo ku sugan iyo sida ay u la samayn karaa guriga gacmaha iyaga u gaar ah, aad u sheegto in this article.

A yar oo taariikh

Tani khamriga adag canab loo saarin karaa in qoyska of khamri (grappa Talyaani waa analoogga, iyo Koonfurta Slavs sameeyey cabitaan la mid ah - khamri). Sheekada uu daafaca aado Qarniyadii hore, iyo subtleties ee wax soo saarka lagu kala qaado by dadka deegaanka ka ab. Sida laga soo xigtay ilo qaar ka mid ah, u yimid beerista of canab ee Georgia toddoba kun oo sano ka hor! Halkee beero canab ah iyo winemaking horumariyo. Oo sidii natiijo ah - wax soo saarka ee khamriga adag by muxaadaro, meelaha cidlada ah habka (iyo burush nevyzrevshie otzhimok). Georgians kaftamay sheegeen in iyagu definta ayaa abuurtay badan ka dambeyn Chacha. Imisa darajo ah "standard" ee cabniinka? Caadi ahaan, dhaqan ahaan, wuxuu adkeeyay naftiisa u faraxsanaa "walaalo", qalcadda gaari karto 60!

A xaqiiqooyinka taariikheed yar

1. Waxaa la sheegay Stalin shir ku Yalta, Roosevelt iyo Churchill soo jeediyay in cabniinka qaranka, oo xusay in ay tahay - vodka ugu fiican ee dhammaan noocyada kala duwan! Si kastaba ha ahaatee, oo amiir u ahaa dadkii iyagoo waqti isku mid ah door bidaan raagay qalalan.
2. In 2011, khachapuri, suluguni Chacha iyo noqdo magac qaran Joorijiyaan, si rasmi ah xiranayo.

Waa maxay Chacha? Imisa waxaa derejo?

Qaar ka mid qalad aaminsan yihiin nooc ka mid ah ka cabba moonshine, laakiin ma aha. Waxaa la soo saaray iyadoo aan intaas dheer ee sonkorta iyo khamiirka, sidaa darteed in nuxurka, ma aha moonshine. Wixii soo saaridda of qaadashada inta badan kuwa canab ah oo aan ku haboon xaalada for winemaking la tiixtiix. Waxa ay leeyihiin sabab iyo bagasse hadhay ka soo saarka oo khamri ah. Waxaa la rumeysan yahay in canab aan bislaan yaraynaysaa aysidhka, kor PH. Maaddaama ay xoog sii kordhaya ee cabniinka ma aha sida ay jirto, waxaa jira dhadhan fudud. canab isticmaalay "Rkatsiteli" (Western Georgia), "Isabella" iyo "Kacic" (Abkhazia iyo Ajaria). Mararka qaarkood Chachu uma uu diyaarin ka sabiib ah, khudaar bulug iyo isticmaalka ama berde, tusaale ahaan. cabitaanka khamriga noocan oo kale ah sida caadiga ah ku lug gacanta adag ee ka kooban of saxarka ah. In noocyada qaar ka mid ah, isku dar ah ee kala duwan oo Cinab ah, si aad u hesho bouquet gaar ah. Mararka qaarkood - canab unpressed.

gacmaha iyaga u gaar ah

Chacha Home debeda, sida caadiga ah labo jeer. Laakiin helay wax soo saarka iyo muxaadaro ku xaafuun. Dhaqan ahaan, waxa aan la badhxay, iyadoo aan loo eegayn sida xoogga leh waxaa laga yaabaa. sharaf cognac A for howl gabka midabka loo isticmaali karaa jilif geedkii iyo iniinta Tincture diirka. In warshad qasbo khamriga ka dhalanaya (70-80 ° C) waxaa lagu qasi jiray si joogta ah la doonayo, mararka qaarkood hayo foosto oo geedkii ku for sharaf leh dhadhan iyo bouquet.

jeeg tayo leh

hab xiiso leh si aad u hubiso tayada cabniinka "hab qaran." In hal galaas oo Chacha farta dunk, jiid iyo dab bay qabadsiiyeen. Haddii Chacha la gubay oo aan farta ku gubay, tayada waxaa loo tixgeliyaa sare.

maraynta

Guud ahaan, sida ay xeerarka, waxaa lagama maarmaan ah in ay qaataan ka cake iyo qashinka canab ah noocyo gaar ah (fiiri kor). Oo Chacha waa mushaaxaan iyagoo khamiir dabiiciga ah u gaar ah, iyo ma loo baahan yahay in lagu daro khamriga. In la karinayo classic iyo sonkor lahayn sidoo kale loo isticmaalaa.

Waxyaabaha ay ka kooban: qashinka (bagasse) iyo canab aan bislaan rucubood la tiixtiix liita - 25 kiilo, biyaha guga saafi ah - 50 litir.

Canab kiis kasta ha ku maydho! Lafaha ma delete! Laakiin si taxadar leh iskushaandheeyay si aanay u burburin.

cake berry oo dhan iyo cadaadiska lagu rido awoodda mugga ku habboon (100 litir). Ku dar biyo guga, qalab qaboobo oo qoryo laga sameeyeyba. saxanka waa in ay ahaataa dheeraad ah boqolkiiba 20 ka mid ah kuraasta ee dioxide kaarboon timaada ah. Capacity ku riday diiran meel gudcur ah (ka shaqeeya heerkulka - 22 ilaa 30 digrii). Ku rakib dabin oo biyo ah. Aan khamiir lahayn halsano raagto in ka badan intii caadiga ahayd. Halsano qaadataa meel mararka qaarkood laba ama saddex bilood. Braga qas saddex maalmood oo kasta (haddii aan taas waxa laga sameeyaa, dusha laga dabooli karaa caaryada). Marka gaaska carbon dioxide (naqas) joogsanayo tagay - biir brewed diyaar u yahay processing dheeraad ah. Halkaa marka ay marayso, waxa ay dhadhan yar qadhaadh, laakiin ha baqanina. Ka dibna, Oo qadhaadhka ku milmaan doonaa dhadhan guud iyo caleemo. Ka dib markii qaar ka mid ah door bidaan in ay ka daadi dareeraha iyada oo filter ah. Iyo qaar ka mid ah ma sidaas la sameeyo, oo rumaysan in dhadhanka gaar ah mustaqbalka cabniinka siin doonaa qayb ka mid adag oo Mash ah. Sida filter haddii aad rabtid, waxaad isticmaali kartaa faashad ugu caadiga ah.

Chacha debeda ee saaraayo ah, iyo sidoo kale homebrew. garaam First soocay, sida ay u arkaa in ay waxyeello ku yahay caafimaadka. jajab soo socda ugu weyn, kaas oo la hubiyaa si joogto ah on alcoholmeters qalcadda ama siyaabo Qoom (dhowr dhibcood u dareerin karaa Sauce iyo gubi). Marka qalcaddii hoos afartan (siday u kala horreeyaan Chacha jireyso gubi markii la qarxiyo), waxaa la joojiyay xayndaabka sharaabka. jajab ee la soo dhaafay waxaa si gooni gooni ah la ururiyey.

Ka dib markii muxaadaro ugu horeysay, dareeraha la badhxay oo wuxuu oofin muxaadaro kale sida ay mabda'a isku mid ah. Waxaaba cabitaan saafi ah. Waxaad codsan kartaa dhuxusha nadiifiskeeda u dheeraad ah ama -KP. Sidaas daraaddeed waxaad samayn kartaa canab cabniin ah oo macmal ah dhadhan sida Chacha. Sidee badan oo darajo waa at its SBI, aad go'aansato. Qaar waxay yidhaahdaan in Chacha guriga wanaagsan in aan la badhxay. Qaar kale waxay door bidaan in ay milaan ilaa 45 darajo by hab oo biyo ah guga (qalcaddii waxaa lagu qiyaaso alcoholmeters). Si kastaba ha ahaatee, Chacha - cabitaanka iyo waxaa loo isticmaalaa si caddaalad ah u fudud marka la barbar dhigo, tusaale ahaan, la moonshine ah.