Sidee wax loo karsado khinkali sida wax loo kariyo, waxa ay soo gudbiyaan

In kasta oo ay leeyihiin jikada Joorijiyaan, khinkali sida ee dalalka badan post-Soviet. iyaga oo isku kari, si kastaba ha ahaatee, ma yaqaanaan sida wax farxad cunaan, oo dhan more sidaas dukaamada aad ka iibsan kartaa waqtiyada cuntada la qaboojiyey aad u wanaagsan.

daqiiqo Sidee badan oo khinkali karinta sida caadiga ah ku qoran baakada. Laakiin inta badan ay isku diyaarinayaan ka sii dheer tahay ravioli caadiga ah ama bur saliid. Qaar ka mid ah iyaga ka mid ah waxaa la kariyay biyo cusbo, qaar kalena ay diyaar u yihiin in kuleeliyaha a double sida khamiis. Dhadhan fiican helay labada kiis ee, waxaa muhiim ah in inta lagu guda jiro habka cunto karinta aan la waxyeelayn kara darbiyada "joonyaddiisii" ee imtixaanka iyo juice aan soo baxay, taas oo noqon waa badan dhexe, khinkali. Sidee si ay u kariyo, si ay cajiinka aan la jebiyey, oo waxay ahaayeen ceeriin - sidaas ma aha muhiim, wax ugu weyn ee - samee sida taxadar leh sida suurtogalka ah, iyo in badan oo biyo ah. At ay muhiimka ah, waxay u taagan yihiin boorso yar oo cajiinka, oo ku yaalla hilibka la basal iyo dhir udgoon gudaha.

Sida cuntada khinkali (sida wax loo kariyo, sida loo sameeyo cajiinka, qaabka iyo baahida loo qabo in ay naftooda size ahaan), dhibcood waxaa laga yaabaa aadu uuga duwan, si heer ah in ay ka kooban iyo qaabka tuulo kasta oo gaar ah.

Sidee wax loo kariyo cajiinka

Waayo, khinkali waa inay noqdaan jilicsan, khafiif ah, ay fududahay in aayar. Mabda ', ka dumpling ama arrinta loo isticmaalo in laga sameeyo bur saliid, ma aha si weyn u kala duwan. 3 koob oo bur qaado galaas oo biyo ah, ukun iyo in yar oo cusbo ah. Biyaha Darwiish leh ukun, cusbo, bur, shubo on miiska, buurtii ka dhigi fasax ah, maaddooyinka dareere shubay oo cajiin cajiinka. Waxaa wanaagsan in uu hirgaliyo cajiinka, waa in ay noqon dheer oo ku filan oo cajiin, ka dibna ku riday on saac ah meel qabow, daboolay shukumaan ama duubo filim.

forcemeat

Dabcan, qayb weyn waa buux hilibka. Si kastaba ha ahaatee, in asalka ah waxa aan la dhex Furimaha Dagaalka hilib ah gudbay oo jar jaray, laakiin dukaanka, dabcan, waxay noqon doontaa walxahaas caadiga ah. Haddii aan iyaga la kariyo at home, oo aad isticmaali karto goynta waqti. At pound ah oo hilib (kaas oo noqon kara hilibka doofaarka, iyo wan yar, hilibka lo'da, ama isku dar ah ee dhawr cayn ah), iyo qaadashada hal galaas guluubka 3, maraqiina (iyaga ka helay khinkali hadda nasoo iyo dhadhan fiican). Sidee wax loo karsado maraq iyo sida loo diyaariyo, waxay ku xiran tahay hilibka, aad u ma aan samayn karo ujeedada, ka dibna isticmaal mid ka hadhay ka karinta suxuunta kale. Intaa waxaa dheer, waxaad u baahan doontaa cusbo ay u dhadhamiyaan, oo dhir udgoon (casaan, iyo basbaaska madow fiican inaad qaadato dhulka oo immika) iyo caleemo cusub (basil, dhir, dill).

The hilibka iyo basasha jar jartey, ku dar oo dhir udgoon, iyo geedo yaryar, maraq iyo duqadda cajiintay ilaa (waxay noqon kartaa xitaa wax yar ku garaacday off). Haddii dheecaanka uu yahay mid aad u badan, oo sidaas daraaddeed qaybaha waxaa lagu dabaasho doonaa wax yar ka fiican waadna heensatay.

habka diyaarinta

Of qayb ka ah baadhitaanka sameeyo yar bolse ah, taas oo waa in la kala qaybiyaa roundels. goobada kasta waxaa la aasaasay iyo giringiriyey soo baxay baahsan oo ku filan, laakiin ma aha hufan, si ay cajiinka ma jabiyay inta lagu guda jiro cunto karinta. faafidda shiidan xarunta (goobada waa in ay weyn oo ku filan - oo ku saabsan 10-12 cm dhexroor) iyo qarkiisa ah duubnaadaan, zaschipyvayut farahooda, la xirrira dabada ah, oo mustaqbalka qaadan kartaa khinkali. Sidee si ay u kariyo, taas oo ku xiran, laakiin celcelis ahaan - illaa 15 daqiiqo ka dib karkaraya. Dhab ahaan in badan oo biyo ah, si aanay u eekaan darbiyada digsiga ama si kasta oo kale.

Marka u adeegaya saxan this waxaa rusheeyey basbaaska madow iyo caleemo cusub. hooyooyinka qaar ayaa u malaynaya khinkali badan kariyo ee kuleeliyaha a double, ayaa rajeynaya in saxan this soo bixi doonaan juicier. Dhab ahaantii, marka si fiican loo diyaariyey, iyo digsiga, ay ka soo bixi doonaan dhadhan fiican oo hadda nasoo, iyo sidoo kale, in cawo ah waxay leeyihiin lahaa in la qabto 40 daqiiqo, haddii uu jiro waqti - aad isku dayi kartaa, aad u delicious.