Sidee wax loo karsado caleemo canab dolma on karinayo Armenian?

Dolma ama dolma - waa magaca saxan qaranka Armenian, taas oo ay leedahay taariikh dheer. Cuntadan waxaa of duqadda hilibka iyo canab caleemo sameeyey. Jacaylkiisa wax walba oo Armenian ka yar si weyn, iyo malaha ma ay heli doonaan sida xaas ah Armenian oo aan ogaan lahaa sida wax loo kariyo dolma. Iyo qoysaska oo dhan waxay rumaysan yihiin in sida ugu fiican ee ay hooyada ama ayeeyo qofna ee dunida waxba ma yaqaaniin sida wax loo kariyo si delicious saxan this. Xusuusnow goobta filimka "Mimino", taas oo Khachikyan (Frunzik) ayaa sheegay in Mimino (Kikabidze): "rullaluistemadka jan, tag igu Dilijan, hooyaday kariyo dolma. Yum! "? Sidee wax loo karsado dolma caleemo canab guranaya oo la qoro, kaas oo kumanaan sano by afka wareejiyay Armenia? Mabda ', oo waxba ma jiraan adag halkan. Tan ugu muhiimsan, hilibka ahayd cusub iyo geesi, iyo canab ka baxo - khafiif ah iyo silky. Kaliya kiiskan, saxanka noqon doona runtii mid dhaylo ah oo ka kaheli.

Diyaarinta canab ka baxo dolma

In Armenia, "dolma" waxaa kaloo loo yaqaan saxan in aan loo yaqaan "kaabajka cufan", iyo wada iyaga oo leh dheri hilib khudaarta Mire Waqaf oo cufan: eggplant, basbaaska iyo yaanyada. All of this waxaa ka buuxsamay Suugo yaanyo iyo Ayskiriim dabka la'ahay. Si kastaba ha ahaatee, dolma ugu halyeey - waa mid ka mid ah in la diyaariyo oo la caleemo sabiib ah. Dabcan, waqtiga ugu haboon ee saxan this - bilowga ah ee June. haddana waxaa la ubaxu caleemo geedka canabka ah. Waxaad u baahan tahay in ay doortaan ugu iftiinka (cagaar madow noqon doonaan in yar oo madax adag a) ee size ee gacanta dumarka. Ka hor inta diyaarinta dolma caleemo Hawiyaha biyo karkaraya 2-3 daqiiqo, si taxadar leh laga saaray iyo hayay biyo qabow. Waxa uu aqbalay sannadka oo dhan ee Armenia cunto this. Waxaad hubaal noqon doonaa yaabanahay iyo qabaa, "? Sida loo sameeyo caleemo canab dolma ee xilliga qaboobaha, hadday dhacaan, sida kuwa kale oo dhan ku le'an" hooyooyinka Armenian helay hab baxay xaaladda this. Waxay yihiin kaydsato tiro badan oo caleemo oo Cinab iyo iyaga dhowraan qaboobaha sida soo socota:

1. Waxaan u baahan nahay in ay qaataan weel nus litir ah, si taxadar leh ku dhaq iyo waxa ay u qalalaan.

2. caleemo Cinabka maydhay, gelin tuwaalka warqada ah la Tagnana waan qoyaan.

3. Ku rid xidhmooyinka 10-15 gogo 'oo ku duub tuubada, kuwaasoo mid walba uu ku xerin kartaa dunta in uusan daadan.

4. Dhig meel toosan ee bangiga iyo ku shub biyo karkaraya cusbayn (1 litir oo biyo Class 1-dii. L. Salt).

5. jeermiska 8-10 daqiiqo.

Karinta dolma ee Armenian

Waxyaabaha ay ka kooban:

• lo'da Fat dhulka (waxaa loo isticmaali karaa oo hilibka doofaarka) - 1 kg.
• bariis Round - 100 g
• Basasha - 3 kumbiyuutarada.
• Qalalan ama basil cusub iyo rosemary.
• basbaaska madow iyo casaan ah, cusbo.
• Subagga - 50 g
• canab qasacadeysan ka baxo - 1 nus litir ubbo.

Maraqa:

• caano dhanaan (yogurt) - 200 g
• Garlic - 1 dhego yare.

Habka of diyaarinta

daawadayaasha badan ka dib markii uu daawaday filimka "Mimino" Dhab ahaan xiiso doono in su'aasha ah ee sida wax loo kariyo caleemo canab dolma, kaas oo si sheegayaa "Rubik jan". Si kastaba ha ahaatee, dad badan oo ay dareemaan in ay tahay saxan aad u adag, oo waxa ay u baahan tahay xirfado gaar ah. Wax adag tahay in samaynta saxan tani ma aha, laakiin haddii aad go'aansato in aad la kariyo, waxaad u baahan tahay samir.

Tallaabada by tilmaamaha tallaabo:

1. In lo'da ku dar bariiska iyo in yar oo biyo ah ama maraq, budada basasha, iyo geedo yaryar cusub ama sabiib, oo dhir udgoon, cusbo, iyo sidoo kale walaaq iyo ha ku qoynin meel qabow muddo 30 daqiiqo.

2. Diyaari caleemo canabkana. Haddii aad isticmaasho qasacadaysan, waxaa lagama maarmaan ah in ay ka daadi biyaha, ka qaad tuubooyinka dun, oo waxay u kala furfuraan.

3. Qaado warqad, ku rid on saxan dhinaca ballaadhan up a. Duubo dolma u leeyihiin in ay jeclaan canjeelada. Ku rid 1 malqacad hilibka duqadda ee xarunta of xaashida, daboolo labada dhinac, ka dibna waxaannu u jeesanaynaa galay tuubo dhagan. Dolma la dhigay on hoose ee digsiga in goobo, aad ugu dhow in uu midba midka kale. Top sida saxaafadda ku dhejiyey waslad khafiif ah rogay. Buuxisid biyo karkaraya si ay heer biyaha uu ka badan yahay 1 farta dolma.

4. dheriga ayaa u kariyo on kulaylka yar u 40-50 daqiiqo. Marka biyaha, booguhu waxay, xoogaa yar oo subagga ku riday, iyo dhadhamin, maraqiina, haddii loo baahdo, ku dar milix ay u dhadhamiyaan.

feed

dolma Hot u adeegeen Maraqa ka yogurt, iyo toontii sameeyey. Cuntadan waxaa waa waajib miiska sannadka cusub ee Armenia. Hadda waxaad ogaan sida wax loo kariyo caleemo canab dolma, oo aad la yaab kartaa guests iyo saaxiibada aad habeenkii sanadka cusub.