Sida loo cheese dhigi caanaha?

Curd loola jeedaa tiro yar oo ah waxyaabaha in la si fudud oo dhaqso diyaarin karaa guriga, iyo natiijada ma noqon doonto mid ka xun, haddii aan si fiican, ka badan kuwa oo ka mid ah shirkadaha khaaska ah. Dhibaatada ugu weyn ee qofka uu go'aansaday in uu cheese dhigi guriga - heli magaalada jooga oo caano ah. Qoraaga Tani mar aan micne lahayn in la ferment caano iibsado dukaanka ee, Tuujiya liin u galay. Sidaa darteed, wax soo saarka ee farmaajo oo tayo sare leh waxaa lagama maarmaan ah in ay leeyihiin caano caadi ah ka lo'da, ma sharaabka caanaha in industry saarta hoos brand ah oo caano ah.

Dhali litir Curd oo caano ah - 300 garaam, sidaas si aad u hesho kiiloogaraam oo ah wax soo saarka waa in ay leeyihiin wax yar ka badan 3 litir oo caano caadi ah. Just su'aal ah sida loo cheese caanaha ka dhigi? First of dhan, waxaa lagama maarmaan ah in la siiyo caanaha si dhanaan, dabeecadda kuu ogolaanaysaa inaad taas samayn siyaabo badan, guud ahaan, caanaha dhanaan kasta ha dhawaado ama ha, xitaa haddii aadan qaadan wax talaabo ah. Haddii geedi socodka waa in la soo dedejisay: gelin caanaha ee gabal oo kibis madow, beedka of labeen dhanaan, khamiirka shopping, in yar oo yogurt ama yogurt, kaliya Tuujiya liin ah ee caanaha. Ma aha oo dhan hal mar, mid ka mid ah tallaabooyinka kuwan waa ku filan tahay.

Waa in la dhasha maskaxda ku haysaa in cheese Waxaa ka wanaagsan in caanaha la content baruurta sare, cheese noqon doontaa mid ka tur iyo dabiiciga ah. Waxaan u beddesho caano galay wax soo saarka caanaha si cajiib leh ula mid ka mid ah hababka kor lagu sharaxay. falcelinta isla markiiba bilaabmaa, laakiin prokisaniya buuxa u baahan tahay maalintii. dheer caanaha dhanaan mudan tahay, ayaa in ka badan acidic waxa uu noqonayaa. Sidaas darteed, waxaad dooran kartaa jiiska si loo kariyo - yar ashitada ama la dhadhan dheeraad ah oo la cadeeyay dhanaan.

Waxaan si toos ah u tag su'aasha ah ee sida loo cheese caanaha ka dhigi. Si looga fogaado wax gubaya, kululeeyo caano dhanaan, ugu fiican on qubeyska uumi ah. In mid ka mid dheriga, ku shub biyo, ku dhejiyey waslad khafiif ah oo, oo geli digsi of dhexroor yar yar. Haddaba caano ma aha sax ah dooxada. Iyada oo sii kordhaya heerkulka caanaha dhanaan waxaa loo qaybiyaa laba jajab - dareeraha ah hurdi, serum oo kala daataa cad adag - taasi waa waxa kor u dhigaysa Curd ah. Our shaqadoodu tahay in la kala saaro serum ka jajabi oo ah. Ku rid on hoose ee Colander ah dhowr lakab oo cheesecloth iyo ku shub ka kooban digsiga. Haddii aad u baahan tahay wax ka mid ah bedel ujeedooyin serum hoos weel ku haboon Colander ah. In serum ka, iyadoo jidka ag fadhida, dukaan aad u wanaagsan cheese cusbada leh sida feta ama suluguni. Waxaan Ma ogolaan karo kulayl oo caano dhanaan, ha isku kari a. Kululaado qayb Curd noqon adag sida caag.

Sidaas awgeed, waxaan hore u naqaan waa qabyo, sida caanaha loo sameeyo farmaajo, laakiin sidaas maaha oo dhan. bacda faashad, taas oo Curd soo socda, haddii ay dhacdo wax kasta oo aan ka maroojiyo karo - oo kaliya waa in laga lalmiyaa iyo siin serum si dabiici ah daadi. Marka myse oo dhan waa lagaga miiro - Curd waa diyaar.

Waxaad arki, dhibaatadu tahay sida farmaajo in la sameeyo caanaha, xallin ee hoose. Waa in la ogaadaa in si gaar ah in aad u baahan tahay in ay sii cheese ee qaboojiyaha kaliya. Curd - jawi wanaagsan, waayo, noocyada badan ee bakteeriya, oo aan had iyo jeer waxtar leh si ay aadanaha iyo waxay keeni kartaa cudur.

Suaalaha soo socdaa waa sida loo sameeyo farmaajo ah calcined? Si aad u kariyo aad u baahan tahay si ay u tagaan farmashiye iyo iibsadaan a chloride calcium. Waxaa lagu iibiyo kaabsulka. Waxa uu ku biiray ee geedi socodka of saarta cheese. Tan ugu muhiimsan, taxadir in aadan inay dawadu ka badato on calcium. Half litir oo caano ah ku dar hal qaado, calcium xad-dhaaf sameeya cheese qadhaadh. Shayga keentay waa mid aad u faa'iido badan ee carruurta iyo dadka waayeelka ah. Cun noqon waa in si dhexdhexaad ah, wax ka badan 100 garaam maalintii. subag weyn calcined qaato maalin keeni kartaa in xanuunada dheefshiidka. Taasi waa dhan oo ku saabsan sida loo sameeyo farmaajo guriga.