Saxan iyo biiyaha "kebbe"

In qarnigii kow iyo labaatanaad, maqaayad maxalliga ah iyo kuwa shisheeye oo loo yaqaan for cuntada cajiib ah saxamada ka cuisines kala duwan. Waxa aan dhihi karo oo ku saabsan shaqaalaha, marka dadka caadiga ah ee guriga ku karsan kartaa kuwan goodies, oo uusan xitaa ma riyooday ka hor. Dabcan, jikada yimid quruun kasta waa "saxan saxiixa", kuwaas oo kibirka dal gaar ah. Si aad cunto mushkilado ah, waxaa lagama maarmaan ah in ay u hoggaansamaan karinayo, inkastoo mararka qaar tijaabo ah taasoo keentay in helitaanka wax la yaab leh.

cunnada ay Carabi

Waxaa qarsoon ma ahn in cunnada ay Carabta waxaa loo arkaa mid ka mid ah ugu wanaagsan. dabaakhyo Great soo baxay markii ugu danbeysay ee weyn suxuunta hilibka, kuwaas oo, si adag u hadlaya, oo waxay u keeneen gobolka guusha sida. Maalmahan, waxa aad ka arki kartaa buugga la karinayo Woosley Ihabid daaalo gaar ah, oo waxaa ka buuxa xaqiiqooyin xiiso leh iyo talooyin karin laylis. cunnada The Arab mid ka mid ah saxamada ugu caansan waxaa loo arkaa recipe kebbe waa mid fudud ku filan, haddii aan u isticmaalno biiyaha gaar ah u sameeyey Furimaha koronto.

Waa maxay kebbe?

Qaar badan oo sida cunnada ay Carabi. Waxaa had iyo jeer waa hilib ah (orgi, iyo wan yar, weylaha, laakiin aan hilibka doofaarka, tan iyo markii halkaas laga mamnuucay by Quraanka). Laakiin qof kasta oo aan og yahay waxa kebbe. Tani waxay lamid ah kubadaha la dubay ee hilibka. Diyaari saxan tani waa mid aad u fudud, oo aad u codsan kartaa in maalmaha caadiga ah iyo miiska fasaxa.

Waxaa xusid mudan in kubadaha kebbe waa in ay qaataan kaamil ah. Si taas loo gaaro waxaa lagama maarmaan ah in la isticmaalo ah Furimaha Dagaalka hilib korontada. Xirmada waxaa ka mid ah mashiinada qaar ka mid ah uu biiyaha kebbe. Haddii si faahfaahsan this aan la heli karin, iyo cuntokariyihii wuxuu jecel yahay cunto Carabi, ka dibna ka iibsan waxaa si gooni gooni ah waxaa jira dhibaato lahayn.

Sidee wax loo karsado kebbe?

Ka hor inta diyaarinta suxuunta Carabta u baahan tahay si ay u iibsadaan ama naftaada Walxaha Wayn. Xulasho waa laydin siiyaa inaad weylaha, kaas oo waxaa la sameeyey iyo kebbe. Sidoo kale in walxahaas ku dar sarreen Barandho dhulka, taas oo ka caawisaa in ay sii kubadaha (gadood) wareega qaab. Marka dhan waa diyaar, hilibka la shiilay ee saliidda ama baruurta. Qaar ka mid ah maqaayad diyaariso saxanka ah Arab foornada. Si aad u hesho kubadaha kaamil ah, kebbe biiyaha gaar ah loo sameeyay - kaaliye sare ee diyaarinta.

Sidaas daraaddeed ha ka bilowno. Waayo, kebbe Carabi u baahan yihiin waxyaabaha soo socda: hilib lo'aad (500 g), iyo wan yar (150 g), basasha (2x), oo sarreen ah Barandho dhulka (200 g) iyo dhir udgoon (milix, basbaas, si qorfe optional), geed nuts (50 g) iyo, dabcan, saliid ama baruur mutton.

Marxaladaha suxuunta wax lagu karsado

Ka hor inta karinta hilibka waa in la qooyay sarreen diiran biyaha. Waa in mudo ah 30 daqiiqadood, ka dib markii taas oo waa in la si fiican u Adkaan taagan. Next, iyadoo la isticmaalayo Furimaha Dagaalka a baahan yihiin in ay ugu rogto weylaha, si tartiib ah ku daray basasha, oo dhir udgoon, oo sarreen ah. Markaas Walxaha waa in si fiican isku daraan. Waxaa muhiim ah in la ma wada qallajin ama, taas bedelkeeda, ma xerada. kariya Carabta waxaa lagula talinayaa in qofkii ugu horreeyey ee, ku dar biyaha, iyo sarreen labaad. By jidka, halkii aad isticmaali kartaa bariis ama shaciir badarka.

guluubka labaad waxa loo baahan yahay shiileyso ee saliidda (baruurta). Ovine daray digsiga iyo waxa la shiilay la cuntada kulayl sare (biyo yar pre-ku shubtay). Ka dib markii dareere ah ayaa la uumibixiyey, ku dar nuts iyo hay badan u wada wax ka badan saddex daqiiqo.

At this stage, Furimaha Dagaalka gaar ah, element ugu weyn ee kaas oo ah biiyaha kebbe. Iyada oo taageero ka walxahaas helo qaab ah gadood. wareegyada Ready waxaa ka buuxa wan la nuts, oo si taxadir leh la xiro kor ku laayeen. Tallaabada ugu dambeeyey - galidda kebbe baruurta (saliid) ilaa la kariyey. kariya Arab talinaynaa adeega cagaarka ama khudaarta jar jarjaran.

Waxaa sidoo kale jira cuntada sida kale ee suxuunta Carabi. Mid ka mid ah kuwa ugu caansan waxaa loo arkaa kebbe ee Lubnaan. feature A ee kala duwan ee saxan this - dhulka hilibka lo'da.

kubadaha kebbe biiyaha

Gadashada Furimaha koronto, cunto kariye arko waxa ka mid ah uu biiyaha kebbe. Taasi waa, dadku mar walba ma oga, sababtoo ah ma kulligood waa yaqaanaan suxuunta Carabi. Waa in la ogaadaa in qaar ka mid ah farsamooyinka element this maqan yahay, laakiin in macnaheedu ma aha in aan la iibsan karaa. kebbe biiyaha lagu gadaa dukaamo badan oo ku haboon yahay Furimaha Dagaalka hilib casriga ah. Waxaa si gaar ah u abuuray, waayo, suxuunta dhaqanka Carabta. Waxaad u isticmaali kartaa si loo kariyo kubadaha hilibka si dhakhso ah oo u eg waxay noqon doonaan ganaax. guri walba ha ku faano aad masterpiece badali lahaa, taas oo aan ka xishoon inaad codsato in ay asxaabta iyo kuway isbarteen doonaa.

Waxa la yaab leh, laakiin si uu ugu caddeeyo kubadaha kebbe, ayaa lagu isticmaalo hilibka laga shaqeeyay, in uu yahay, duqadda diyaar. Ka dib markii la karinayo walxahaas aasaasay biiyaha gaar ah iyo diyaarinta cunnada Carabta: sausages waxaa ka buuxa oo ay u bartaan qaab gaar ah. Waxa ugu weyn ee - ha iloobin saxanka si qurux badan diyaarin on a saxan, waxaad qurxisaan iyo isku diyaarineyso inay saaxiibo wac. Cunno wanaagsan!