Recipe lavash Armenian

Kibista - waa saxan oo la been abuurtay quruun kasta. Oo had iyo jeer kasoo muuqday nolosha, cimilada iyo beeraha rogi ay qorid ku saabsan muuqaalka iyo la karinayo. Sidaas darteed, in cunto kariyaha Ruush Haa khamiir jirsado kibis jilicsan iyo xaqse. Laakiin dadka ku Caucasus iyo Bariga Dhexe, qabiilooyinka reer guuraaga foornada ahaayeen oo kala duwan, waxaan loo yaqaan tandoor ah, laakiin quruunba quruun, magaca waa wax yar oo kala duwan.

Tandoor - si gaar ah loo qabanqaabiyaa girgire dhoobo, kaas oo la dhigay dayrka on boosteejo dhoobo ah iyo sare ee daboolay daaha qarada waaweyn oo dhoobo dhawri kulaylka dheer. Cuntada karsan ee foorno ama shabag, kaas oo la dhajinta on qoorta foornada. Laakiin kibistii lagu dubi jiray si gaar ah: dusin cajiinka cake in derbiyada lagu ridayo ah.

Loo yaqaan lavash kibistan. Nasiib darro, u tilmaantid asalka ah ee erayga Shaqaalaha "balaadhan" guuldareystay. Ajnabiga, qaybta hore ee "dab" - laga soo amaahday Chinese ah, laakiin dhamaadka ah "ash" hubaal Turkic iyo Ruush loo tarjumay sida "cuntada". Waxaa la rumeysan yahay in Caucasus ee erayga "balaadhan" hufan ka yimaado afka Turkic.

Dhab ahaantii, pita - tani cake jilicsan. Laakiin waxay noqon kartaa kala duwan, sidaa darteed waxay u taagan kana soo horjeestay soo jeeda of lavash Armenian. Xaqiiqada ah in ay tahay wax badan u khafiif ka badan kasta oo kale. recipe lavash Armenian khafiif ah oo lagu hoos ku siin doonaa.

Dabcan, kariyo dhab ah roodhida balaadhan guriga waa wax aan macquul aheyn, tan iyo markii ay lagama yaabo in qof guriga uu leeyahay tandoor dhab ah. Si kastaba ha ahaatee, saxanka u dhow asalka ah, waxaad isku dayi kartaa in la kariyo foornada ama maqlaha ah.

In mustaqbalka, waxa ay ku xiran sida ugu wanaagsan ee milkiilaha ayaa doonaya inuu soo saari lavash recipe Armenian ah. Haddii aad u baahan tahay qaab kaliya oo aadan rabin in ay fahmaan sida kibista balaadhan ugu fiican in la sameeyo, ka dibna wax kasta oo ay noqon doontaa mid aad u fudud. Waxa loo baahan yahay oo kaliya biyo, bur, khamiir iyo cusbo. All Cuntadan waxaa cajiintay ee cajiinka aan aad u adag, waxa uu ahaa habboon in la hirgaliyo, iyo ka tago in hab diiran. markaas cajiinka wuxuu u qaybsan yahay kubadaha yar yar oo soo galay tortillas aad u dhuuban. cake keentay kaalinta on sheet dubista iyo meel foornada preheated. Shan daqiiqo ka dib, digsi waa in la saaro iyo roodhida balaadhan u jeestay dinac ee labada dhinac.

roodhida balaadhan oo digsi dhagin qalalan Waxaad ku dubi kartaa, hab u gaar ah waa ka sii fiican, sababtoo ah waxa ay noqon doontaa wax badan oo si fudud loo jeedin balaadhan ah. Iyo waxa macno lahayn in ay ka baqin ah ku haysta qoyaan. Xaaladdan oo kale, waxaad isticmaali kartaa balaadhan kale feature haddii ay kula saydhaa biyo qabow iyo tago in diiran a, muddo ka dib waxa uu noqonayaa mid jilicsan.

Laakiin haddii aad rabto in aad barato sida wax loo kariyo lavash ee Armenian sida ugu dhow ee suurto gal ah in asalka ah, dhibaatooyin qaar ka mid ah soo bixi kara. Waxaa kale oo aan xitaa ay ka maqan yihiin tandoor ah, waa kiiska tobnaad. Xaqiiqdu waxay tahay in in la karinayo asalka u yeedhay tythmor lavash Armenian, cajiinka dhanaan.

Waa wax iska cad in khamiir ee Armenia, ma aan ogayn, oo ku baddallo kuwa sida ugu badan wax soo saarka sida la mid ah in tallaabo. Waxaa macquul ah oo kaliya in marka hore aad u baahan tahay si ay u sameeyaan ferment cajiinka. Si kastaba ha ahaatee, pita kibis ah waxaa ka mid ah, sidoo kale, ku dubi kartaa. Laga soo version hore ee cajiinka tan waxaa doorsoon hal qayb. Halkii khamiir in la karinayo ku lug leedahay isticmaalka Armenian lavash Armenian sida wax soo saarka caanaha si cajiib leh - luqad mutsun. Alaabta Tani waxaa loo diyaariyaa caanaha la kariyey ee lo'da ama xayawaanka kale. aad u hesho meelaha ugu adag tahay, sidaa darteed in mabda, waxaa lagu bedeli karaa yogurt.

Saddex qaybood luqada mutsun qaso Biyo kaliya qayb ka, ku daray cusbo. Isku dar ah Tani waxay ka dibna si tartiib ah ku shubtay galay a damacsan baaquli gaar ah bur iyo cajiin cajiinka. Haddaba cajiinka waa in la tagay 30 daqiiqo meel diiran. Markaas waxaa fududaan doonta in ay aayar.

Markaas qaybin cajiinkii ay burburi iyo kubadaha foomka iyaga ka mid ah. Mid ka mid ah kubada oo kale waa in la saaro in a baaquli galaas, cover iyo rido qaboojiyaha. Waxa uu noqon doonaa oo khamiir ah mustaqbalka. kubadaha ka harsan rogo galay oo khafiif ah, ilaa 1 mm, lozenges. oo moofa ah si la mid ah ku dubi sida in la karinayo hore.

Iyadoo la isticmaalayo la karinayo sourdough lavash Armenian waa wax yar oo kala duwan, laakiin wax yar oo kaliya. Dhaqammada waa in marka hore qaban yar kulaylka ah, ka dibna u baabbi'isaa biyo diiran oo cusbo. technology dheeraad ah waa ka duwan yahay no, in habka of khamiirkii cajiinka in la ferment dheer yahay marka laga reebo - waxaad u baahan tahay nus saac ah, iyo 3-4.