Nolosha shelf of cheese ah ee kala duwan iyo qaababka kala duwan kaydinta

Farmaajo waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan oo jeclaaday by Xun badan oo cunto ah. Waxa loo isticmaalaa cuntada on iyaga u gaar ah ama qayb ka mid ah noocyo kala duwan oo suxuunta. Iyo hooyooyinka qaar ka mid ah uma maleynayo oo ku saabsan in xaaladda kaydinta gaar ah looga baahan yahay waxyaabaha caanaha ah. Ka dib oo dhan, haddii aadan tixgeliyaan nolosha shelf oo farmaajo, waxaa kaliya ma ahan booli iyo dhadhan, laakiin sidoo kale waxay keeni kartaa in lagu sumoobo. Si looga hor, waa in aad soo gudbiso, sida loo xafidayo alaabta, waayo inta ay joogi karaan cusub iyo dheerayn karaan ay ammaan isticmaalka.

nooc oo farmaajo

Alaabta Tani waxaa laga sameeyey caanaha. Waxaa intaa dheer, waxaase laga yaabaa in lo'da caanaha, iyo idaha ama riyaha. Iyadoo la tixraacayo this, iyo sidoo kale habka ay u soo saaridda iyo joogitaanka waxyaalo kale, oo dhan xabbadood ee loo kale qaybin karo dhawr nooc:

• jiiska adag leeyihiin qaab aad u cufan. godadka waaweyn iyaga ma sameeyaan, waxay sida caadiga ah waa ku dhowaad aan la arki karin. Tani waa sababta wax soo saarka ee cheese adag tahay cadaadis ah oo ku saabsan 6 bilood. Tani kala duwan sida daadi, gouda, "Hero", Holland iyo kuwo kale.
• jiiska semi-adag kala duwan texture jilicsan, laakiin weli waxay arrin cufan yihiin. Godadkii ay noqon karaa mid yar, dhexdhexaad iyo xataa mid aad u ballaaran, sida in Maasdam cheese.
• cheese jilicsan ayaa muddo yar oo koriinkedu. Inta badan noocyada kala duwan ee joogta ah u ekaan jiis ama labeen jilicsan. sida caadiga ah waxay leeyihiin qolof lahayn oo markiiba diyaar u yihiin isticmaalka. Kuwani waa jiiska, iyo sida Adygei, mascarpone, baxa, moosarellada iyo kuwa kale.
• noocyo qajaar bislaadaan iyo kaydin ah marmar. Waxaa laga yaabaa in mugga a kala duwan, laakiin sida caadiga ah aad u cusbada. The xabbadood ee ugu caansan yihiin cheese ah marmar, chechil suluguni.
• Warshadaha ayaa weli ku jira waxyaalo kale oo kala duwan ee ay ka kooban jiis iyo subagga laga reebo. Tani waxay noqon kartaa cream, dufanka cuntada, wax dhadhan. Si aad u-melters gaar ah cusbada waxaa loo isticmaalaa cheese sida la joogtona ah oo jilicsan. Warshadaha cheese aad u badan, tusaale ahaan, "Friendship", "cadaatay", "Viola", "Hochland" iyo kuwa kale.

Laga soo bilaabo waxa nolosha shelf oo farmaajo ku xiran

wax soo saarka caanaha ayaa waxa uu leeyahay a xaaladaha kaydinta gaar ah. Waxay inta badan ku xiran tahay kala duwan cheese ah. Laakiin waxaa jira waxyaabo kale oo u dhawrtaan cusub oo ha u Cunina cunto cunto caaryaysatay ama kharribay. Ka hor inta aadan iibsan dukaanka aad u baahan tahay in la ogaado sifooyinka of noocan ah cheese. Waa aan loo baahnayn in la isticmaalo in cuntada, nolosha shelf la socda in dhamaadka ah. Si loo badbaadiyo cheese guriga waa mid aad u muhiim ah in aad buuxiso shuruudaha qaar ka mid ah heerkulka, qoyaan iyo xuduudaheedu kale.

heerkulka Low waa dhaawici sheyga. Ka dib markii farmaajo waa "nool". heerkulka sare A waxa ay sii xumaanayso karo. qoyaan badan keenta in caaryada, laakiin at hooseeyo uu qalalo. Gaar ahaan yar waa nolosha shelf oo farmaajo baakadeeyey, oo haddii la googooyaa, waxaa habboon yahay inuu mar dambe ma cunaan badan 3 maalmood.

shuruudaha aasaasiga ah ee lagu kaydin jiray oo cheese

Ha ka Yeelina u sahay badan oo alaabta this. Ka dib wakhtiga ay ansax of cheese, xataa weel xidhay waa 2 bilood, oo karriintii laga gooyay lagu hayaa xitaa kuwa yaryar. Waa in aad ogaato in noocyo kala duwan waa in si gooni ah lagu meeleeyo. Ka dib oo dhan, waxay ma aha oo kaliya u baahan yihiin xaalado kaydin oo gaar ah, laakiin sidoo kale waxay leeyihiin dhadhan gaar ah. Tusaale ahaan, sida dhif ah in qaboojiyaha of our cheese hooyooyinka waa in la iska dhawray cuntooyinka kale ee baakadaha laga shaabadeeyey. noocyo qajaar ku kaydsan yihiin bangiga ama digsi kaalinta marmar gaar ah. Nolosha A shelf of cheese, diyaarshay gacmaha iyaga u gaar ah, ma noqon karaan wax ka badan 2-3 maalmood.

Waxaa muhiim ah si ay u dhawraan shuruudaha kaydinta alaabta. farmaajo waa in la soo baakadeeyey. kaydinta Home waa ka fiican si ay u iibsadaan Sarnitsa gaar ah oo dhoobada ama galaas dabool leh hawo. Waxaa lagama maarmaan ah in ay sidoo kale u dhawrtaan xaaladaha heerkulka - 3 ilaa 10 digrii. Oo waa la jecel yahay in heerkulka oo aan ka waaban, sababta oo ah waxa ma jeela cheese. Laakiin wax soo saarka waxa ay noqon kartaa xitaa iyada oo aan qaboojiye. Si taas loo gaaro, waxaa loo maro ku duudduuban qooyay biyo cusbo, iyo kaalinta meel hawo, ka fog iftiinka qoraxda.

Sida loo kordhiyo nolosha shelf of cheese ah ee qaboojiyaha

Sida caadiga ah hooyooyinka guri iibsadaan alaabta ee rajaynaya in ay dhowr maalmood. Laakiin waxaa dhacdo in ay lagama maarmaan tahay in la sii dheerayn ay nolosha shelf. Waxaa jira sharciyo gaar ah sida loo xafidayo cheese ee qaboojiyaha muddo ka badan dhowr maalmood, si aan kharribmay:

• ku rid weel xidhay ama weel vacuum ah;
• gelin saaraayo sonkor ah in xirmo oo maalin kasta bedelo,
• cheese pickled kaydiyaa caano ah ama marmar gaar ah;
• haddii aanay jirin weel kaydin oo gaar ah oo farmaajo, aad qof huwan karo in bireed ama caag, laakiin ugu fiican - in Dejino,
• meel waa in khaanadaha hoose ee qaboojiyaha ama albaabka;
• kaydiso kala duwan oo dhan marka laga reebo midba midka kale.

Sida ay tahay wax aan macquul aheyn in ay ku kaydiso alaabta this

Si loo kordhiyo nolosha shelf oo farmaajo ah, waxaad u baahan tahay in la ogaado, kaas oo uu si dhaqso ah ayaa dilaacda. Marka kaydinta alaabta this waa in laga fogaadaa:

• Heerkulka aad u hooseeyo, jiiska jilicsan oo kaliya u adkeysan baraf dhowr maalmood;
• heerkulka ba'an;
• bacaha balaastikada ah waxaa laga shaabadeeyey,
• waxay kala burburi kuwaas oo si degdeg ah qalleel iyo wada qallajin doonaa xitaa marka lagu kaydiyaa,
• muhiim ma aha in ay ku duub cheese ee warqada.

Sida loo xafidayo nooca adag

cheese Tani waa dheer yahay kan kale dhawraa u ageegi wiilal iyo dhadhan ee qaboojiyaha. Laakiin weli xaaladaha kaydinta loo baahan yahay waa in lagu arkay. Sidaas oo kale, nolosha shelf oo farmaajo waa in aan ka badnayn bil ah. Iyo in aad si joogto ah u baaro Wasaqda caaryada ama kuraasta burburay. Si farmaajo raagayaan dheer u baahan yahay shuruudaha soo socda:

• huurka badan - 90%, sidaas darteed waxaa wanaagsan in ay sii filim polyetylen ah halkii ay warqada;
• heerkulka hawada waa in 3 ilaa 10 digrii, a cheese qabow xoog ma jeela,
• meesha lagu kaydiyo waa in si wanaagsan hawo, xaafadda aan loo baahnayn ee wax soo saarka xoog-uraya.

Dadka qaarkood waxay ku taliyaan in ay sii cheese adag dheer, ku rid xirmo ag xoogaa yar oo sonkor ah la safeeyey ama qaar ka mid ah makarooni. Wax yar ka yar cheese semi-adag waxa lagu kaydiyaa. Isagu waa wanaagsan aduu ismaris ka badan cuntada kulul. Sidaa darteed, waxaa muhiim ah in ay tixgeliyaan, tusaale ahaan, nolosha shelf ah oo farmaajo Lambert - noocyo kala duwan oo aad loo jecel yahay.

Kaydinta xabbadood ee jilicsan

Alaabta Tani fiican waxa lagu kaydiyaa ay baakadahooda. Waxa kale oo aad ku ridi kartaa weel u xiran yihiin, sida dheri dhaldhalaalka ah. kaydinta noocan oo kale ah ka ilaaliya cheese jilicsan ka chapping. kala duwan waxaa lagu qori karaa qaboojiyaha, waxay lumin doonaan dhadhan. Laakiin aad u sii karto sida wax ka badan 3 maalmood. Sidoo kale, dhawr maalmood oo kali hayo in baakada furan iyo farmaajo. Waxa uu si deg deg ah uu bilaabo si ay u qalalaan iyo si adag u xidh weelka xiran noqon kartaa caaryaysatay.

Waa yar yar, iyo nolosha shelf oo farmaajo Adygei ah, in kasta oo, in la barbardhigo fasalada kale ee jilicsan, waxaa ag maraaba pasteurization at heerkulka sare. Laakiin xitaa weel asalka ah waxaa lagu kaydin wax ka badan muddo bil ah, iyo ka dib markii furitaanka guriga - kaliya toddobaadkii. cheese Adygei qaboojiyaha waa ka wanaagsan in ay ku riday baaquli galaas, si adag u xidh xidho dabool iyo meel gooni alaabooyinka kale ee.

jiiska baaraandegi

hooyooyinka guri joogta badan oo door bidaan ay durum. macaashka waxaa ka mid ah nuugista wanaagsan by jidhka, iyo sidoo kale noocyo kala duwan oo dhadhankii. Intaa waxaa dheer, nolosha shelf oo farmaajo baaraandego waa wax yar ka badan ku noocyo kale. Baakadaha asalka ah lagu kaydin karaa muddo dhawr bilood ah - noocyo qaar ka mid ah ilaa lix bilood. cheese Cream la kaydin karo, sidaas darteed waxaa fududaan doonta si ay u isticmaalaan diyaarinta suxuunta badan. Laakiin ka dib markii ay xirmada, kaydiso waxay noqon kartaa oo kaliya laba maalmood ah, waxa ay si deg deg ah u qalaji. cheese Waxaa fiican la ilaashaa, ku duudduubtay oo bireed. Iyo si loo ogaado in ay ku habboon yihiin isticmaalka, waxaad u baahan tahay in si taxadir leh ka fiirsan joogitaanka caaryada on jiis ah. Marka dhibco mugdi ama wax soo saarka malodor fiican hoos.

Calaamadaha biyuhy of cheese

Alaabta Tani waa natiijada hawl of sheyga, sidaas darteed waxay dhihi, in uu bislaada. Sida caadiga ah iibiyaa dukaamada hore u bisil cheese, laakiin inta lagu guda jiro kaydinta u horumarin karaan sheyga. Sidaas darteed of raasamaal ee alaabta burburka protein dhadhan dufunta laga yaabaa inuu dhaco ama macaamiloon xad-dhaaf ah. In noocyo qaar ka mid ah milkstone kaydinta sameeyay sida dhibicyo cadcad. Tani waxay ku turunturoon soo dadajin calcium Cusbada leh. Intaa waxaa dheer, dusha sare ee cheese ku horumarin karaan dhibco casaan - calaamad u ah microflora khamiirka. Inta badan sameeyaan meelo gudcur ah, oo tilmaamaysa formation of caaryada. dhibco cad iyo urta carow ah - calaamad u tahay horumarka microflora carow ah. Haddii dhaawac u baakada cheese bilaabmin si ay u qalalaan soo baxay, lumiyaan miisaan badan. Ka dib baraf noocyo badan oo u qadimeen cheese, ay ku gabanaysa dilaacda.

Maxaa la sameeyaa oo jiis kharribay

Haddii aadan aqoon waxa nolosha shelf oo farmaajo ka, waxa la malaysan karo in ay sii xumaatay. Marka ay tani ku dhacay durum cheese, tusaale ahaan, waxaa jiray caaryada, waa la gooyn karo. piece hartay waa ku haboon isticmaalka bini'aadamka. Haddii farmaajo waa qalalan, waa in ay la meeleeyay weel caano dhowr saacadood. cheese Tani kharribay fiican in la isticmaalo in cuntada ka dib markii daaweyn kulaylka, sida khudradda lagu dubay ama hilibka, ka dhigi ismaris ama pizza kulul.