Mignon Filet: waa maxay iyo sida wax loo kariyo

Hilibka in cunto la dayacay oo kaliya vegetarians aasaasiga ah, laakiin dadka wada dhawrtaan oo deg-deg ah (kuwaas oo - oo kaliya in dhawr maalmood kiniisadda). Waxaa la diyaariyey jacayl, waayo, cuntada taxadar leh loo doortay iyo imtixaannay updates iyaga u gaar ah. Maxaa yeelay, cidna doonayo in ay lumiyaan iyadoo ay sabab u sloppiness ah qurxinta miiska ugu weyn - saxan hilib ah. Oo dhan kala duwan ee hilibka waxaa loo arkaa inay boqorkii dalka mignon filet noqon. Waa maxay, nasiib darro, qof kasta oo aan og yahay. nixi A: Jaahil ah loogu badali lahaa sida aad u diidaa of dhadhan cajiib ah oo ku farxaa.

mignon Filet: waxa ay tahay

Si aad u bilowdo - taasi waa cut ugu qaalisan ee bakhtigu. Oo inta badan delicious. Oo dhan sababta oo ah mignon filet in maaha muruq oo aad u ballaaran, taas oo ah qayb ka mid ah laama. muruqa Tani ku dhawaad waa load lagama maarmaan u ah nolosha oo dhan xayawaanka, kuwaas oo ku baxeen ka yar mindi ma. Sidaas darteed, hilibka waa la helay ka yar adag oo sidaas ku jira ma lahan baruurta. Juiciness, danqasho iyo raxmadda - kuwan sifooyinka, taas oo ku faani kartaa oo keliya mignon filet steak ah oo kale ma jiro! Oo isna wuxuu si dhakhso ah diyaarisaa, laakiin aqoonta diiniga ah qaar ka mid ah cut qiimo leh oo aan si fudud "furka up." Kartaa

Marka ay timaado in mignon filet, waxa ay tahay, waxaa jira khilaafaadka. Sidaas daraaddeed, British ah waxay aaminsan yihiin in ka yar magacan u muuqan kara hilibka lo'da oo kaliya. Iyo sheegashada Faransiis in hilibka doofaarka sidoo kale ka heli mignon qurux badan. Waxa ugu weyn ee - in uu meel xaq u Raaxaynay.

suugo macaan oo dhanaan for EP

Sidaas, aad loo ogol yahay in ay soo iibsadaan mignon filet, waxa uu yahay, waxaan is tusay gabal sax ah u doortay oo hadda la yaabanahay sida loo kariyo. Isku day inaad iskadeyn.

Badhkiis kilo ah hilibka la doonayo waa la gooyay galay xaleef ah oo ku saabsan 2.5 cm. Saliid The koob qaado qaso (doorbidayaa rapeseed), qeybtii sonkorta iyo malgacadihii qaaddo basbaaska iyo milixda. Isku dar ah ayaa waxaa la Hawiyaha meeriskiisuna oo ka tagay saacad. Wakhtigan, baaquli isu geeyo 3 qaado oo sonkor ah, isla xaddi maraqa soy iyo maraqa kaluunka lagu daray laba qaado oo khal iyo shaaha oo khamri bariis. In digsi dhagin kulul yahay hal daqiiqo on dhinac walba koob saliidda cuntada iyo shiilay EPS saddexaad kulul. Ka dibna dooro dhowaad dareere ah oo dhan waxaa loo miiro, ku shub ah oo baadad basasha digsiga la jarjarey, saddex xabo oo toon ah oo basal cas, iyo badh daqiiqo ka dib ku shubtay Maraqa. Sidee karkariyo doonaa - ku dar beedka iyo sabdo by gariir iyo digsiyada wax loo kariyo ilaa saliid rastaivaniya. Aadi on salad watercress iyo xaleef liin.

saliidda dhadhan

Dabcan, waxaa jira siyaabo kale oo wax loo kariyo mignon filet. karinayo, taas oo soo socota, sida xaqiiqada ah ku raaxaysan doonaa badhaadhaha. Waayo, isku darka marinade ah 2 koob oo casiir yaanyo dabiiciga ah, koob quarter of basbaas ah, laba qaado buuxda oo casiir liin, malayga jiiska iyo malqacad iyo sooska Worcester, Suugo kulul iyo badh iyo malqacad basbaaska iyo milixda. Isku dar ah ayaa waxaa kaalinta bisteeki - waxaa ku filan in 4 of EP 170 g miisaanka iyo dhumucda in sentimitir 4. baaquli A waxaa lagu daboolayaa saac iyo bar qarsoon qaboojiyaha, ka dibna la hayo saacad kale kala badh miiska. Waayo, saliid udgoon ee processor 4 waxaa la feeray malqacadaha jilicsan saliid, toon, qeybtii daadi juice lime iyo malqacad malayga iyo meelood cusbo aan dhab ahayn iyo basbaas. Mass si adag u xidh ku duudduubtay oo bireed iyo qaboojiyey nus-saac. Faaruqiyeen obsushivayut, lubricated leh saliidda cuntada (fiican - saytuun ah), iyo la shiilay dabkaan, burushka leh saliid kulul. isaga la oo waxay u adeegeen.

Basbaas iyo cognac

Cuntadani waxaa soo baxday mignon a filet cajiib ah, sawir cad u Xaqiijiyay xaqiiqda. Iyo khalkhalgelinta adag ayaa loo baahan yahay. Hilibka oo keliya u baahan tahay inaad kula saydhaa leh khamri iyo 45 daqiiqo in la joogteeyo, oo aan ku dhuumaalaysanaya qaboojiyaha. Markaas xoqin leh basbaas iyo dhawr daqiiqadood ka dhinac kasta si isku shiil ee subagga. faaruqiyeen Next on saxan kulul maray, oo ku hawllan yahay Maraqa, Kuliyadda.

Waayo, isaga, qadar yar oo ah saliidda cuntada iyo subagga la shiilay jartey nalalka shallot. Marka zazharki noqdaan hufan, shubtay 3 malqacadood oo khamri iyo gubta. Karinta waxaa loo sameeyaa ilaa eynu ku ololka, ka dibna koob quarter of maraq hilibka lo'da ah ku shubtay, digsi tagay on kulaylka muddo saddex daqiiqo. Mignon, kaalinta Maraqa si dhadhan rabaani ah!

mignon Filet leh boqoshaada

Waxaa soo baxday kaliya saxan delicious. Si aad u bilowdo basasha iyo likaha la shiilay. Gaar ahaan la safeeyey helay la kaynta, laakiin sidoo kale likaha ma booli iyo dhadhanka. Shiilay wareejiyay sixni, iyo in ay meel ayaa la saaray u faaruqiyeen, cusbayn iyo peppered. Waxay waxaa lagu hayaa in skillet ah muddo saddex daqiiqo dhinac kasta. Markaas hilibka la shiilay daray, iyo dhammaan qaybaha hoos u qaboobo jirtaa 5-10 daqiiqadood. Si lo'da waa qalalan, waa in la xilliyo gaar u waraabiyey sabdo.

Hilibka oo hoos Maraqa basasha iyo karamberriga ah

Hab kale oo cajiib ah in la kariyo mignon filet oo hilib lo'aad. Xisaabinta badeecada - 800 garaam oo hilib. Haddii ay tahay inaad ku kaydiyaa qaboojiyaha, waxay yeelan doontaa in ay sugaan ilaa iyo inta uu kor u kulaalaa si dabiici ah in heerkulka qolka - si bisteeki noqon doontaa mid ka dhadhan. mar kaliya ku filan cut a basasha weyn polukolechkami aad u dhuuban.

Lo'da gooyn xaleef wareega si cadaalad ah qaro weyn. Mid kasta oo iyaga ka mid ah waxaa ku duudduubtay oo hilib doofaar strip, taas oo thread karinta go'an (adkeeyay more ugu xidh sida hilibka iyo uzharku siin dhowr dhiibi). Markaasuu u faaruqiyeen waxaa dahaarka leh oo saliid saytuun ah iyo saxaafadda khafiif ah galay maqlaha ah. Fry 3-5 daqiiqo loo baahan yahay, marka hore haysta a bisteeki qalab.

Maraqa subagga ku qaaddo ilaa basasha dahabka ah la shiilay, ka dibna ku shubay koobka cream, iyo ka dib kareyso - labo ka mid ah malqacadaha karamberriga d'Suugo arbo. Maraq waa in isla markiiba ka baxaan, haddii kale Suugo uu noqdo mid aad u qaro weyn. Cun - si degdeg ah, marka hore Maraqa sixni shubtay iyo kaalinta on top of mignon filet.