Kareemka Cawska: Dufanka, daawada iyo raaxada

Delicacies way ka duwan tahay, waxayna ku xiran tahay heshiisyada la aqbalay ee dowlad gaar ah ama dad. Rugaha rashka ah ee waddamada qaarkood waxaa loo tixgeliyaa isla jilicsanaanta la mid ah sida rashka casaanka iyo madow ee sturgeons iyo salmonids ee Russia.

Ma u qalantaa?

Maanta suuqa cuntada waxaad ka heli kartaa noocyada kala duwan ee macaan, qaar ka mid ah tobaneeyo sano ka hor dadka ayaa ogaa oo kaliya maqal. Maanta, haddii aad rabto, waxaad u adeegi kartaa wax kasta oo sax ah miiska, ukumaha ukunta ma noqon doonto mid ka reeban. Delicacies dhamaantood waa qaali. Tani waxay sabab u tahay helitaankoodu yar yahay. Sidaa daraadeed, hal rahan ayaa kaliya ku saabsan 2 garaam oo rash. Way fududahay in la xisaabiyo qadarka rashka ah ee inta badan amfifiyeyaasha aad u baahan tahay inaad isugu uruuriso si aad u sameyso weel 100-garaam ah. Inta badan ukumaha roodhiga waxaa soo saaraa kuwa sharci darrada ugaarsadayaasha ah, oo burburiya dadka deggan hareeraha biyaha. Qaadashada noocaan oo kale ah sida alaab-gacmeedyada badeecadaha aan khasaare ahayn ayaa badanaa loo soo saaraa caviar of sturgeon, waa farsamo qoorta ah, siinaya hooskii cas.

Rahyaha iyo dhirta

Mararka qaar waxaad ka heli kartaa weedha "euphilia rash caviar". Haddii aadan faahfaahin faahfaahin, waxaa laga yaabaa inaad u maleyneyso in euphilia uu yahay magaca sayniska ee amphibian rash. Laakiin dhab ahaantii, eraygan quruxda badani waxaa loogu yeeraa noocyo kala duwan, iyo ukumaha rooga ee magacan ayaa leh qiime isku mid ah muuqaalka. Kalluumeyaal, xusuusta muuqaalka dhalashada mustaqbalka ee rahimka, waxay ku nool yihiin kuleylka diirran ee kulaylka iyo badda. By habka, dhirbaaxo yihiin dhirta, sida qaar ka fekeraan, laakiin waxyaabo nool. Magac qurux badan ayaa leh noocyo kala duwan oo ah burooyin - euphylia hammer, dabka, paranorm iyo jeexjeexay - "rooga caviar". Muuqaal aad u kala duwan oo ka mid ah rucubada, xusuusta ee faraca amfibiiyiin muuqaalka, waa in ay floresces mugdiga ah. Nolosha quruxda badan waa qarsoodi kale oo cajiib ah ee dhulkeena.

Sidee daawada loo qaataa?

Waddamada qaarkood, muddo dheer, ukunta roodhiga wuxuu lahaa muhiima gaar ah, sida sheyga iyo dawooyinka. Oo ilaa maantadan, bogsiiyayaasha dadku waxay ururiyaan guga, waxay ku daboolaan lakab khafiif ah oo ku saabsan dharka, qalajiyey, ka dibna qaabkan waxaa lagu dabaqayaa nabraha maqaarka, sida anti-bararka. Tani, laga yaabee, waa cudurada keliya ee daaweynta daawada dadku isticmaalaan kariimka rahda. Si kastaba ha noqotee, sida laga soo xigtay qaar ka mid ah saynisyahannada, rash caviar, kuwaas oo guryahooda faa'iido aan loo baahnayn in la barto, waxay saameyn ku yeelan karaan saamaynta unugyada jidhka bini'aadamka, oo loo barbardhigo ficilka unugyada maskaxda aadanaha. Taasi waxay la mid tahay, iyadoo la adeegsanayo awooda mustaqbalka ee amphibians, mid ayaa ka dhigi kara unugyada aadanaha oo ku noolaanaya, la dagaallanka gabowga iyo cudurka. Horumarintani waxay u badan tahay inay sii socdaan, inkasta oo shaki uu saadaalinayo dhammaan isku dayga si ay ukumaha ukunta uga dhigaan nacas sooman oo degdeg ah.

Laakiin sida loo kala soocayo mid kale?

Mabda 'ahaan, ukumaha dhammaantiis noolasha kuwaas oo hela farcan sidan oo kale ah - waa qolof ah oo hufan ama leh hoos ah, si taxadar leh ayuu u ilaaliyaa nolosha neefta. Maxay rooga caviar u eg tahay? Noocyada amphibians, oo caadi ahaan loogu yeero nolol maalmeedka - rahanka, waa dad badan. Iyo, si waafaqsan, caviar ee noocyada kasta ayaa wax yar ka duwan. Haseyeeshe, guud ahaan, rashyada rashyada waa kaabsami gelatin ah oo u oggolaanaya ogsijiin iyo karbondo dioxide oo biyo ah. Inside waa embriyaha, oo leh midab madow ama madow. Kaadida biyaha waxay haysaa dhammaan walxaha waxtarka leh ee u ogolaanaya uur-jiifku in uu ku soo baxo tadpole - roogga ilmaha. Kalluumeysi kala duwan ayaa ukuntooda siyaabo kala duwan u jiifsanaya: qof caleemaha dhirta, qof ayaa qodaya midkood mustaqbalka mid ka mid ah ukumaha dhulka qoyan, iyo hooyooyinka roodhida ah waxay xirtaan xayndaabka dhabarka. Dabeecadda, waa arrin aad u adag in la isku kalsoonaado amphibian raviar leh caviar ee noocyada kale ee nolosha nool kuwaas oo ku koraan ay farcankiisa sidan. Laakiin kaydi dukaanka inta badan roodhida rashka, rinjiga leh dhoobada, cusbada, si lama filaan ah wuxuu noqonayaa kaviar ah noocyada qiimaha kalluunka.

Rooggu waa xayawaan aad u qurux badan, waxay ku faafaan dhammaan meeraha, laakiin dadku mararka qaarkood waxay ka fikiraan waxtarka ay keenaan. Dabeecadda ayaa abuuray waxoogaa nool oo cajiib ah. Hawlgalku wuxuu yahay in la badbaadiyo dhammaan alaabtan dabiiciga ah.