Guriga Kvass: karinayo ayaa intii kun sannadood ah

In Russia, xagaaga cabniinka qaranka dhaqanka waa kvass. Waxaa si fiican u yahay abiteytka harraad iyo qabowjiyaa ka dib markii dhibta jidhka. Kvass guriga recipe waxaa ku dhawaad la illoobay, waxa ku jira ah nafaqooyinka oo adag, ensaymes, cusbada macdanta iyo fitamiino. sharaabka Modern oo biyo ah, dhadhan, colorants iyo kiimikooyinka kale ka dhigay, guryaha sida kuma hantaan. Waxaa laga yaabaa in ay tahay sababta ay tani illoobay cabniinka Ruush haatan bilaabaan inay soo xusuusan.

recipe diyaarid Home taas oo loo isticmaali karaa guriga, waa muhiim in dadka waaweyn iyo carruurta, sida uu qabanayaa dhammaan nafaqooyinka laga helo miraha isu dhan. In Saarka Russia, "isbitaalka" diyaarid qoray sida daawo ah askari ku dhaawacmeen oo litir badh maalin!

Si ka duwan biir, halkaas oo goolkii ugu weyn waxaa loogu talagalay halsano khamriga, in sonkorta kvass yihiin diinta jėrto. Waxaa cilmi ahaan la xaqiijiyey in kvass dabiiciga ah waa awoodaa inuu dilo wareer ah cudurada mid laga cabsado sida anthrax, qandho tiifowga , iyo xataa daacuunka.
kvass Diyaarinta , booguhu waxay ku dhaadhacay saddex tallaabo: diyaarinta malt, helitaanka "musts" iyo dheefshiidka. Sidaas, diyaariso diyaarid recipe guriga sida xaqiiqada ah ma fududa, laakiin waxaad isku dayi kartaa.

Wixii diyaarinta of malt u baahan in ay qaataan miraha isu dhan - galley, miro, oo sarreen ah, ama shaciir ah. Biqilka hadhuudh waa in ay ahaadaan sare oo waa in lagu daahiriyaa ka qolof adag.
Ka hor inta biqilka ahaa hadhuudh iyo ka dibna lagu maydhay biyo ku shuba bararin. Ka dib markii muuqaalka kore ee goobooyin yar oo ku saabsan dusha sare ee hadhuudhkii wuu wareejiyey digsiga ku rito ee ugu hooseysa oo la maydhay qubeyska. Intaas ka dib, Dheriga daboolay dabool leh oo u Gagaab, si taxadar leh maydhayeen hadhuudhka qubeyska afar jeer maalintii for biqilka wanaagsan iyo ka saarista ee microflora.
Oo maalintii labaadna waxaa jira oo xididdada ka dib afar maalmood leexdo xagga dhengedihii. Marka ay gaaraan dhererka saddex ama afar sentimitir, complete biqilka. Haddaba, geedo u baahan yahay inuu ugu rogto iyada oo loo marayo Furimaha Dagaalka hilib ah, pre-qaboojiyay qaboojiyaha - si ay si fudud izmelchatsya. malt socod baakadeeyey ee koob oo ku rid qaboojiyaha for kaydinta. Sida oo kale, malt ee lagu kaydin karaa muddo bilo ah.

Waayo, cajiin choux waa in ay qaadaan awoodda desyatilitrovuyu iyo diyaarid Biyo kulayl daran waxaa ku bur kasta, sida caadiga ah galley. 1-2 kiilo garaam oo bur ah ku qaadataa 3-5 litir oo biyo ah karkaraya. cajiinka waa in la sameeyaa iyada oo aan buurbuur, qaro weyn oo mar kasta u kulul, 60-70 degrees. waxaa lagama maarmaan ah in istaarijka gelatinized. cajiinka The kulul waxaa la dhigayaa 100-200 garaam oo malt la qaboojiyey, oo dhan si fiican isku qasan, xiray buste oo tagay 2-4 saacadood halsano. Waxa uu ka kooban digsiga waa in lagu shubo u gal xaashi iyo kariyaa, foornada ilaa iyo inta aan jiro ur wacan oo doonistiisa galley muuqata goortay kibis la dubayo.

Halkii cajiinka kulul lagu karin karaa Boorash, gruel iyo malt waxaa ka tago, laakiin ay dhacdo in this yeelan doonaan in ay ku dubi muddo dheer. recipe diyaarid Home of kaas oo lagu qeexay, oo aan awoodno oo aan xitaa ka mid ah cajiinka burka iyo baradho la shiiday, laakiin xaqiiqo ah oo aan cusbo - waxa ay noqon doontaa wax badan oo doonaya in ay wasakheeyaan dhadhanka kvass. Dubi bilaabo mass loo baahan yahay 150 degrees, heerkulka waa in si tartiib tartiib ah hoos. baahida loo qabo Dub ilaa madow cawlan. Waa in aan xasuusnaano in haddii sheyga sidaas helay waa iftiin ah, dabadeedna wuu ka cabbi doono daruurta oo. Laakiin haddii aad overcook kibis madow, waxa uu noqonayaa mid beelaya.
Hadda waxaad bilaabi kartaa qaadashada kvass ama crunches dosushit ilaa dhamaadka ku riday kaydinta.

Waayo, samaynta kvass baahan tahay inaad qaadato biyo nadiifa ah sida biyo ceeriin dhigi doonaa halsano khamriga daran. arrinta qalalan waa in la qaato ee ratio of 1 ilaa 10. Tusaale ahaan, in 3-liter buskudka kvass weel u baahan in ay qaataan 300 garaam. Crackers ku shub biyo karkaraya iyo qaboojiyey si heer kulka qolka. Markaas galiyey ayaa la tuurayo iyo pellet ah ayaa lagu soo shubay biyo karkaraya. Labada qaybood oo markaas aad u baahan tahay in lagu xiro.

Dheeraad ah, in galiyey waxaa la dhigay khamiirka. Waxaa loo adeegsan karaa in ay nooc microbial kvass warshad ama si fudud hal galaas oo qabyo kvass, kaliya cusub ama dhan qolof ah sarreen lahu khamiir. Waayo, dhadhan dar caleemo reexaanta, currants, sinjibiil, iyo kamuunta toban ...

Ka dib markii muuqaalka kore ee diyaarid goobooyin ahaa geddigood iyada oo Colander a, iyada oo shaandho ganaax ama maro. Kvass hore u cabbi kartaa, laakiin waxaad ku dari kartaa sharoobada sonkorta, la kariyey at heerka of 2 garaam oo qaarna iyo 30-50 garaam oo sonkor ah halkii litir ee kvass - waxa ay noqon doontaa adkaha. Halkii sonkorta, waxaad qaadan kartaa macaanka ama malab. Diyaarid waa in lagu shubo qarbeddo, tuuray duurka kasta laba ama saddex sabiib iyo rid qaboojiyaha ama Maqsin. Laba maalmood kvass diyaar u yahay.

kvass Ruush la aqoonsan yahay ee Russia sida mid ka mid ah cabitaanka ugu fiican oo ugu caansan jilicsan. Maalmahan, waxaad ku samayn kartaa adigoo isticmaalaya karinayo a diyaarid sharaabka qalalan waxaa laga yaabaa in lagu yaqaan in ay Xun badan, ama in la sameeyo faa'iido baytaraafka kvass karinayo waa sida soo socota: qiyaastii kala bar litir oo biyo ah aad u baahan tahay in ay qaataan 200 garaam oo xididdo jiiska, sonkorta 4 qaado iyo 1 beedka iyo khamiirka qalalan. Hadda, laba ama saddex maalmood in ay sugaan - iyo cabitaan la yaab leh waa diyaar.

Kvass - this cabitaan Ruush cajiib ah - ayaa la Been abuurtay in ka badan kun sano ka hor, laakiin inkastoo tani waa mid aad loo jecel in aannu mar.