Churchkhela taxadir Joorijiyaan - waa maxay?

Kuwa markii ugu horraysay u soo booqday koonfureed ee dalka, gaar ahaan xeebta Badda Madow, fiirin weyn ku kalifey ee lagu iibiyo dukaamada iyo xeebaha sausages midab yar. Waxay si gaar ah ayaa la yaabay magaca aan caadi ahayn iyaga - churchkhela. Waa maxay, iyo sida loo diyaariyey, oo waxaan isku dayi doonaa in ay hadda ogaado.

Tani waa taxadir qaran ee cunnada ay bari aasiya. In kasta oo xaqiiqda ah in uu u faafo ee Armenia iyo Georgia, iyo Azerbaijan, iyo sidoo kale in Greece, Georgians tixgelin churchkhela hooyo uu "been abuurtay", iyo xitaa soo saaray patent ah oo ku saabsan. Haddaba la khachapuri, Chacha iyo brand Joorijiyaan suluguni waa iyo churchkhela.

Waa maxay? lowska Tani hooseeyo, daboolay engegeen casiirka furutada la kariyey. Sida ay legend, waxaa jiray taxadir this wakhtiyadii hore, marka askartii, socday safarada, waxay iyaga bolse dhadhan iyo nafaqo qaaday, uma baahna kaaftoomi ah si ay u diyaariyaan iyo ciidamada celinta weyn. Tan iyo markii dagaalka inta badan lahaa, oo la goostay mustaqbalka churchkhela, cabsi la'aan in ay sii wiiqmi doontaa. Year waxaa dhab ahaan qaban doonaan, laakiin ka goynta tan xigta ka dhigi kartaa qaar ka mid ah bolse cusub dhadhan fiican leh lawska yeedhay churchkhela. Waa maxay - aad hore u leedahay fikrad. Haddaba sheeg sida loo diyaargareeyey.

Sidee wax loo kariyo at home churchkhela

Wixii diyaarinta ee alaabta this aad u baahan doontaa inaad oolin ilaa on nuts, juice sabiib ah, sonkor, bur iyo dun cudbi adag irbad. Nuts aad qaadi karto wax kasta oo, inkastoo dhaqan ahaan loo isticmaalo iniinta iyo qeedhin. Hazel Hashii on thread ah gebi ahaan, iyo xabbad yaruna walnut kala qaybsan yihiin laba qaybood. dhererkiisu isitcmaalo lowska ay yar tahay waa qiyaastii 30 cm. Tani waa ku filan si ay u sameeyaan, maraqiina juice qaro weyn, u yeedhay tatara awoodaan si ay u daboosho ay daaha cufan. Oo waxaa fiican inaad qaado dhererka dunta si waafaqsan si qoto dheer ee digsiga, taas oo si loo kariyo sharoobada ah. Tiirsanaanta halkan sida - hooseeyo waa in si buuxda Hawiyaha Tatarstan aan qallooca iyo laalaab.

Ka dib oo dhan of nuts yihiin si adag u xidh Hashii, aad diyaarin kartaa tataarka ah. Saddex litir oo casiir canab cusub waa in lagu shubo galay digsiga (waa la jecel yahay in aadan isticmaalin dhaldhalaalka), ku daray in ay koob oo sonkor ah, oo dhan of this waxaa la dhigay on dab yar. Karkari juice aad u baahan tahay la qaboobo joogto ah ilaa ay mugga waa la dhimay by badh. Ha illoobin in la sameeyey intii lagu jiray xumbo karinta waa in laga saaraa ah. Maxaa ka dhacay dhamaadka, Georgians wac badagas.

Ma doorsoon ku dhawaad laba badagas koob baaquli balaadhan oo qabow ku jira. Milo sharoobada qaboojiyey hoos laba koob oo bur ah, si taxadar leh jabiyay buurbuur sameeyay. Si loo hubiyo homogeneity of mass waxay noqon kartaa dhamaadka marmarin iyada oo shaandho ah. Waxaan ku xidha juice laba qaybood oo mar kale dab ku soo diri. Ha ka waslad khafiif ah oo iska dhaqaaqo. Waxaad u baahan tahay inaad si joogto ah walaaq mass, haddii kale waxay ku gubi doonaa. Ka dib markii ka kooban adkaanayo digsiga iyo u bartaan gloss damin kartaa dabka iyo tirin habka cunto karinta Tatar dhameystirtay.

siinaya wax yar qaboojiso, qaadan lowska hoose oo waxaad dartaan oo dhan galay mass kulul. Ka dib markii sugaya 20 seconds, ka saar thread siiyo godka dropwise ee la soo dhaafay, iyo soo dir qalajiyo. Laba saacadood ka dib, waxaan ku celinayaa isku xigxiga oo dhan. Sida habboon lakabka Tatar waa in ay gaaraan a sentimitir badh.

Sidaas sidee churchkhela sidaas noqon lahaa dheer, waxaa suurtagal ah in wax yar yareeyo dhaqmo mar karinta guud ahaan, ku xidhan tareenka kaliya threads yar nuts iyo iyaga lagu rusheeyey Tatarstan waqti isku mid ah. Marka aad ka heli dhumucda lakabka aad ku qanacsan tahay, soo gudbiyaan churchkhelas semi-dhammeeyayna ay laba todobaad ee qorraxda si ay u qalalaan. Diyaargarowga lagu xukumi karaa by dareenka - haddii aysan ku eekaan gacmaha, qalajiyo la oran karo waa dhamaaday. Hadda waxaad u baahan tahay inaad duub bolse a maro iyo ka tago si hagaagaan. Hal bil ka daweyn karaan maxfalka taxadir dhow loo yaqaan "churchkhela".

Waa maxay, hadda aad ogtahay, iyo jeclaan kuugga run qaadan kartaa tijaabo, beddelo noocyo of nuts iyo Casiir furuto. Iyo, aad samayn karto oo aan dun, dhammeeyey oo keliya la isku qasin tataarka ka nuts ah. Waxaa, dabcan, ma churchkhela doonaa dareenka classic, laakiin ma kuula dhaqmo yar dhadhan.