Budada - waa maxay? Noocyada iyo codsiga ee alaabta

budo White Faylasha in shanqarta celin waayey intii lagu riixo - istaarijka ah. Maxaa waa, waxa ay shaqo ee jidhka bini'aadamka, waxaan eegi doonaa in this article faahfaahsan. Iyada oo wax soo saarka ku xusan waxaan la kulmaan in cuntada loogu badali lahaa oo la isku qurxiyo arrin inta badan, sidaas darteed waa xad daaf tahay hantida adag. In ay noqde asal ahaan waxay u qaybsan yahay dhawr nooc: ugu badan ee - baradho ah, ka dibna - sarreen, bariis iyo sago. Oo waxaa galleyda - iftiin, siinta xal daruuro (sidaas daraaddeed loo isticmaalo diyaarinta jelly caano) iyo ugu dhif ah loo isticmaalo ee - tapioca. Dhammaan noocyada kuwanu waa muhiim in silsilad dheefshiidka qeybiyaha ugu weyn ee carbohydrates, taas oo, markeeda, waxaa beddelay tamarta.

Budada: waa maxay?

The kiimikada ka kooban istaarijka ah loola jeedaa carbohydrates. Tani polymer dabiiciga ah, taas oo muhiimad ahaan ka kooban tahay a-D-anhydroglucose harta. badar Budada kala qaybsan yihiin laba nooc: amylose amylopectin. Sababtoo ah ee ka kooban istaarijka this u muuqdaan in ay noqon viscous ama abuuro filimada laastikada markii loo feydo biyo kulul. Budada soo saaray ka mid ah maaddooyinka kala duwan, isagoo size hadhuudh kala duwan, qaab-dhismeedka iyo xoog of silsiladihii taagoo, inkastoo muuqaalka ah isku. Inta badan kala ah istaarj baradho iyo badarka.

istaarijka baradho: waa maxay?

Sida hore u soo sheegnay, istaarijka baradho waa ugu badan ee cunto karinta iyo Qurxin. Waxaa intaa dheer, isagu waa arrin in baahida iyo dawooyinkooda, saldhig ahaan cadar, kiniin, budo iyo diyaarinta kale. Alaabta Tani waxaa la soo saaray ka tubers waxay isku. Waxaa hodan ku cunto koox fiiloyin, carbohydrates, borotiin, fosfooraska, calcium iyo vitamin PP waa. Sababo la xiriira guryaha tannic, kaasina oo emollient ay, tixgeliyaa budada ah si guul leh loo isticmaalo in lagu daaweeyo mareenka dheefshiidka: waxaa qariyay derbiyada caloosha, ay ka saareen bararka iyo yaraynta saamaynta taban ee daroogada. Sida loo isticmaalo dibadda, istaarijka waxaa loo isticmaalaa in xanuunka iyo cuncunka leh gubasho, cudur maqaarka iyo dermatitis yareeyo. Marar badan, waa mid ka mid ah qaybaha maaskaro caafimaad oo ka hortag ah, waayo, wajiga iyo timaha. Marka an noqde dhaweynta gudaha arkay hoos kolestaroolka iyo cadaadiska dhiigga xasilinta iyo gele ku salaysan waxa ku jira saxanka ugu weyn ee cuntada cuntada.

istaarijka Dalagga: waa maxay?

In meesha labaad ka dib markii baradho (content istaarijka) waa badarka. Kuwa ugu badan - sarreen, bariis iyo hadhuudh. cuntooyinka kale ee adag waxaa laga baqaa in xaaladaha cimilada, si ay u koraan meelo la cimilada gaar ah. Waxaa ka mid ah oo shaciir ah, galley, miro, kaleh, masagada iyo hadhuudh.

Sida loo sameeyo istaarijka ee guriga

Inkastoo qiimaha hooseeyo iyo helitaanka sii ah ee badeecada in on khaanadaha, dadka qaar door bidaan in kariyo istaarijka oo keliya. Tani waxay u baahan doontaa tubers baradho ah, la doorbidayo dabayaaqadii-duwan (ay content oo ah walaxda waa ka sareeya). Baradhadu waa in si fiican raaciyaa iyo saaro maqaarka iyo dhaawaca indhaha ka. stock ayaa waxaa ka dibna jarjar strips iyo dhulka in a days, juicer ama grater wanaagsan. Dhigaya in Colander a 3-4 layers of cheesecloth, shaandhayso slurry ka dhalanaya dhex, iyo intii hadhay in yar oo biyo ah ka gaartay suxuunta isku maydheen. Marka ay dhamaato 2-3 saacadood biyaha si wadajir ah ula qayb ka hir waa in la miiro iyo bedelay cusub. Waxaa muhiim ah in aan "ku dhibin" Texas cad ugu hooseysa. Ku celi bedelka biyaha aad u baahan tahay inta lagu jiro maalinta saac oo kasta 2-3. Habka caadiga ah qaadataa meel, Zinada iyo fiicnaan doonaa noqde. baakidh budada qalalan, faafidda daaha khafiif. Waxaa muhiim ah in aad ka fogaato Istimaalka ama dabayl, ama qaybta la qalajiyey firdhin laga yaabaa. budo Ready waa in lagu kaydiyaa galaas, dheri dhagan-rakibin.