Waa maxay Rice khal?

weedh aan caadi ahayn sida khal bariis, inta badan u yaqaanaan in taageerayaasha of cunnada ay Japanese, oo la'aanteed aan suurtogal aheyn in la qiyaaso waa. Intaa waxaa dheer, in cuisines badan Asian, oo khal tani waa arrin caan ah. Japan ayaa bilaabay in ay isticmaalaan khal bariiska ee BC qarnigii saddexaad. e., laakiin qarniyo badan waxa uu ahaa kaliya ay heli karaan qaybaha hodanka ah ee dadka. On miisaska muwaadiniinta caadiga ah, waxa uu ahaa oo keliya qarnigii XVI ka, iyo haatan oo khal waa qayb caadi ah diyaarinta suxuunta dhaqanka laga heli karo.

The cunnada qaranka ee Japan, oo khal ku salaysan bariis loo yaqaan "su" iyo waxa loo isticmaalaa in soo saaridda ee sushi. khal bariis Japan waxa lagu gartaa dhadhan macaan iyo dhadhan ah oo khafiif ah, ka duwan khal bariis Chinese, taas oo ah ka af iyo leedahay dhadhan dhanaan. urta waxay wax u eg a khal, laakiin waxa uu leeyahay midab ah qoryo yar.

khal bariis Baaxadda waa ballaaran. The ugu caansan waa khalka "kokumotsu-su", kaasoo lagu soo saaro laga bilaabo noocyo dhowr ah oo bariis ah. Waxaa intaa dheer waxaa suurtagal ah in la isticmaalo khal "yonedza" - mid ka mid ah noocyo oo bariis ah. jaban waa khal "Gosei-su", taas oo ah isku dar ah oo khal bariis dardaro oo dabiici ah.

Waxaa jira dhawr nooc oo ah khal bariis, dhalaalaya, oo cas iyo madow, oo khal ah iyo dhir udgoon. Khal waxaa la soo saaray iyadoo ay ku saleysan bariis badan ka khafiifsan tufaax ama khamriga, sidaa daraadeed waxa si weyn loo isticmaalo siinta bariiska dhadhan gaar u ah gami of saladh, khudaarta, ma'aah noocyo kala duwan oo cuntada badda iyo sidoo kale quudin jiray in ay suxuunta hilibka digaaga, suxuunta kalluunka iyo loo isticmaalo diyaarinta maraqa kala duwan. khal Bright waxaa loo isticmaalaa si kala duwan ee suxuunta macaan oo dhanaan, iyo madow waa xawaash a cuntada caansan. Rice oo khal waa awoodaa inuu ku siiyo a khudaarta wax yar ka dhanaan kala, dhadhan iyo caraf udgoon iftiinka, sidaas go'aansaday in aad ku darto in ay Maraqa.

Tani waxay soo saarka bariiska la yaab leh waa wanaagsan yahay, ma aha oo kaliya in ay dhadhan fiican oo khafiif ah, dhadhan jilicsan, laakiin sidoo kale guryaha bakteeriyada fahmayaan, kaas oo ku siin awood u leh inay kor u caabin jidhkeena ee cudurro kala duwan.

Sida loo sameeyo khal bariiska?

khal Rice la diyaarin karaa madax bannaan, in kasta oo ay tahay halkii caadi ah oo waqtiga habka wax baabbi'iya. Laakiin sheyga keentay waa ay qaadasho u gaar ah, oo u qalantaa muddo dheer oo ku filan. Muhiim! All loo isticmaalo inta lagu guda jiro karinta weel khal Waa ahaan dhoobada ama galaas, waxay noqon kartaa mid aad u qaboobo garbaha ama qaaddo alwaax.

khal Rice: recipe

Si aad u diyaariso oo khal bariiska oo macmal ah, waxaad u baahan doontaa: 300 garaam oo bariis ah, 1.2 litir oo biyo ah, 900 garaam oo sonkor ah, 1 \ 3 Qaadada. qaado oo khamiir qalalan.

luqluqdo Jaantuska si fiican biyo socda ka yar, ku rid weel dhoobo ama dhalooyinka iyo buuxisid biyo. Ku rid weelka bariis qooyay meel diiran loogu talagalay 4 saacadood, ka dibna la qaboojiyey iyo hayay habeenkii qabow (dhaxan lahayn). Intaas ka dib, galiyey keentay of cadaadis loo marayo dhowr lakab oo cheesecloth iyo dar sonkorta. Walaaq fiican ilaa waa baabba'ay oo sonkor ah iyo karkariyo on qubeyska uumi ah nus-saac. Isku dar ah taasoo keentay waa qabow, ku shub dhalada ah, ku dar khamiirka. Khamiirinta waa socon 5-7 maalmood (ilaa lumis ee xumbo iyo naqas), ka dibna waxaa lagama maarmaan ah in ay mar kale ku shub ey isku weel nadiif ah, warega qoorta leh cheesecloth iyo meel meel gudcur muddo bil ah.

khal keentay waa in uu noqdo mid hufan, waxay leeyihiin caraf udgoon iyo macaan leh dhadhan dhanaan. Haddii aad kuu diyaarin dhadhan keentay khal, waxaa lagama maarmaan ah in ay mar kale daadi, karkariyo iyo shubaa bangiyada guf dadku. Tani waxaa lagu kaydin karaa oo khal dheer oo ku filan.