Waa maxay faa'iidooyinka saytuunka: halabuurka, qiimaha nafaqada

Waxaa jira geedo dabiici ah oo aad u fiican, oo awood u leh inuu badbaado ilaa 2000 sano. Waxaa la qadariyaa waqtiyadii hore waxayna muujinaysaa calaamadda baaluqnimada, xigmadda iyo sharafnimada, dhirta quruxda leh ee xooggan. Waxay la xidhiidhaa qoysaska saytuunka.

Giriigyadii hore ee Giriigta oo ka soo jeeda geedaha olive-ga ayaa xayeysiisay dhirbaaxo waaweyn oo lagu riday garbaha guuleysta ciyaaraha ugu horeeya ee Olombikada.

Maanta, noocyada la dhaqdo geedka weynaato dalal badan: North iyo South America, Africa ee North-West, Australia, East Asia, ala Aziya iyo Mediterranean-ka.

In this article, sharaxaad ka mid ah this muddo dheer beerka la soo bandhigayaa doonaa, noocyo la tilmaamay, iyo sida saytuunka waa faa'iido leh.

Laakiin, ugu horreyntii, waxaan go'aansan doonaa waxa farqiga u dhexeeya saytuunka iyo saytuunka.

Saytuun iyo saytuun

Xoog ku filan, laakiin kuwa iyo miraha kale waxay ku koraan geed isku mid ah. Waxaa jira ereyga "saytuun", oo keliya lagu isticmaalo Ukraine iyo Ruushka. Dalalka kale waxaa loogu yeeraa saytuun kaliya.

Ruushka, miraha cagaaran waa saytuun, iyo madow waa saytuun. Kuwa hore ayaa badanaaba loo adeegsadaa ilaalinta, iyo kuwa dambe (miraha dhabta ah ee madow) ayaa loo isticmaalaa wax soo saarka dhammaan saliida loo yaqaan. Taasi waa isbedel dhan. Ku saabsan waxa miraha dhabta ah ee madow, waxaad ka heli kartaa hoosta hoose.

Saytuun: sawir, sharaxaad

Midabka miraha waxay ku xiran yihiin oo keliya qaangaadooda. Cagaaran, sida caadiga ah, ma aha mid aad u caan ah (way ka adag yihiin) iyo midhaha noocan ah waxaa ku jira saliid yar. Miraha bislaaday waxay leeyihiin midab madow mugdi ah iyo muuqaal yar oo dhadhan.

Dukaamada Ruushka, digirta madow ee madow, sida caadiga ah, ayaa sidoo kale lagu soo ururiyey cagaaran. Iyadoo laga caawinayo hababka kiimikada qaarkood waxay u leexiyaan miraha iyagoo midab madow leh.

Sifaha ugu caansan ee olive-ka (sawirka hoose ayaa lagu muujiyey) helitaanka midab madow-guduud ah habka dabiiciga ah (dabiiciga ah), iyada oo aan lagu darin midabyo midab leh, waxayna ku kacayaan qaali ka qaalisan kuwa isku midka ah. Waxaa soo baxday in midho cagaaran, ama madow, laakiin qaali ah, keeno faa'iido weyn.

Noocyo iyo kooxo saytuun

Waxaa jira noocyo ayadoo la raacayo codsigooda. Waxaa jira 3 kooxood oo keliya:

• Saliidda loo isticmaalo wax soo saarka saliidda saytuunka.
• Isku dar (ama guud ahaan), oo loo isticmaalo ilaalinta iyo soo saaridda saliidda.
• Canteen (qasacadaysan), loogu talagalay in lagu isticmaalo cuntada sida cuntada qasacadaysan, iyo guud ahaanba.

Saytuun Giriig ah

Midhaha ugu caansan dunida waa Giriig. Waxay ku soo qaataan Greece (Kalamata).

Qaababka ay ka sameysan yihiin yicibta qaabaysan, midab-madow-madow oo leh maqaarka adag.

Guud ahaan, waddankan waxaa ku yaal 10 nooc oo ah saytuun qolka lagu qurxiyo oo la xidhiidha meesha ay asal ahaan ka soo jeedaan. Noocyo badan oo halkaan ah ayaa sidoo kale lagu ururiyaa foomka cagaaran ee aan qaan gaarin. Kalamata waxaa la goostay wax yar ka dib, bilowga isbeddelka midabka, laakiin waxaa jira kuwa ku sii jiraya geedka illaa inta ay qaangaadhayaan, ka hor inta diirka uu bilaabmayo inuu iyaga laftiro.

Sare weyn oo caleemo madow ah oo caleemo madow, koraya jasiiradda Halkidiki iyo Thassos, siday u kala horreeyaan, waa la cuslaa.

Saytuunada cagaaran waxaa badanaa la cunaa liin, fennel duurjoogta ah, toonta, miraha basbaaska, basbaaska, iwm.

Saytuun Nobler (fasalka kalamata) iyo noocyada kale ee madow ku kaydsan yihiin in saliid saytuun ah iyo geed isbonji la.

Goynta

Geedo saytuun ah oo cagaar ah ayaa laga saaraa gacanta oo ay ku jiraan geedo gaar ah. berry u bislaaday dabacsan waxaa lagu soo ururiyay in network yar, oo ka yar geedka saytuunka ah.

Ka dib goosashada midhaha oo dhan waxaa lagu kala soocaa by size iyo meeleeyay weel weyn oo xal u diyaar ah Soodhaha lagama maarmaan ah in la baabi'iyo qadhaadhka caan ku Saytuun.

Si aad u siiso midab madow ah oo ah geedo waaweyn oo saytuun ah, waxay soo saaraan daaweyn kiimiko ah. Si arrintan loo sameeyo, berry ayaa lagu shubaa weelasha waxaana lagu quudiyaa oksijiin, taas oo keenaysa oksidida midhaha. Nidaamka oo dhan wuxuu soconayaa ilaa 7-10 maalmood. Daqiiqadaha madow waxay helayaan dabacsanaan jilicsan iyo dhadhan gaar ah.

Marka la samaynayo doofaarka cagaaran, ma dhex maraan nidaamkan oxidation. Waxaa si fudud loo dhigayaa brine, oo la jarjaray oo dhir udgoon iyo xilliyo kala duwan. Mustaqbalka, badeecada waxaa lagu keydiyaa foormooyin caag ah oo gaar ah (10 tan oo tayo) oo ku yaal dhulka hoostiisa.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay saytuunka, qiimaha nafaqada

Wax yar ka hooseeya waxaynu baraneynaa waxa saytuunka ah ee waxtar leh, oo hadda waxaan eegeynaa halabuurka geedka this. Intaa waxaa dheer, in miraha kuwan yihiin dhadhan fiican, waxay sidoo kale aad nafaqo leh. Marka la eego qaabdhismeedka qallafsan, saytuunku si fudud ayuu u nuugo jirka.

Waxay ku jiraan fiitamiin B (niacin, thiamin, pyridoxine, riboflavin, pantothenic acid), folic acid, vitamin K, E, qooble (vitamin B4). Waxaa jira tiro badan oo macdanta raad soo socda: potassium, calcium, sodium, zinc, magnesium, copper, phosphorous, selenium, birta, iyo xeyr acid.

Qiimaha nafaqada ee miraha middani waa shaki weyn. In digirta bislaado, waxaa jira subag badan ka badan saytuunaha cagaaran. Tusaale ahaan, 30 garaam oo ugu horreeya waxa ku jira 30 calories, 2 g oo karbohidraat, 3 g oo baruur, 1 g oo ah fiyuusta cuntada, iyo 0.3 g oo borotiinno ah.

Faa'iidooyinka saytuunka

Waa maxay faa'idooyinka saytuunka? Sida ay aaminsan yihiin dadyowga reer Bari ee Mediterranean ah, ololku marnaba ma dhiman doono, iyo dadka ku baabbi'iya midhihiisa si ay u noqdaan kuwo adag oo dulqaba. Berry wuxuu gacan ka geystaa ka-hortagga horumarinta cudurrada wadnaha, caloosha iyo boogaha beerka. Oo lafaha saytuunka ah waa la cuni karaa, maadaama ay si buuxda oo si fiican u nuugeen habka dheef-shiidka.

Pectins kuwaas oo ka samaysan miro ayaa ka caawiya in laga saaro sunta iyo sunta jirka, iyo sidoo kale cusbooyinka maadooyinka culus oo kala duwan. Mirahaasi waxay hagaajinayaan microflora dhammaan xiidmaha. Berry noocan oo kale ahi waa muhiim, gaar ahaan dadka ku nool meelo ay ku nool yihiin saboolka noolaha.

Isticmaalka dhawr miraha ah ayaa maalin walba ka qaybqaatay xasilinta nidaamka dareenka, xoqitaanka, hagaajinta niyadda iyo xaaladda timaha iyo maqaarka.

Waa maxay faa'iidooyinka saytuunku weli? Daraasado sanadihii la soo dhaafay ayaa muujiyey in saytuunka ay awoodaan in ay ka hortagaan horumarinta kansarka.

Tirakoobka ayaa muujinaya in haweenka Reer Mediterranean ahi aysan u badneyn inay kobciyaan kansarka naasaha, dhammaantood waxaa sabab u ah oleic acid, taas oo ah qaybta ugu weyn ee saytuunka iyo saliidda saytuunka.

Saliidda ka timid mirahaas ayaa si fiican u dheefay dadka kale, sidaa daraadeed waa mid aad u caan ah oo ku jira cuntooyin badan.

Midhaha xayawaanka, sida kor ku xusan, si fiican u dhaleeceynaya sunta, sidaas darteedna waxaa badanaa lagu daraa cocktails kala duwan.

Gebogabadii, waxoogaa yar oo waxyeello ah

Saytuunku waxay sidoo kale waxyeelo u geysan karaan caafimaadka iyaga oo qaba dhibaatooyin caafimaad qaarkood. Tusaale ahaan, marka la eego cholecystitis (saameyn xooggan oo cholagogue ah oo ku saabsan jirka).

Sidoo kale, saytuunku wuxuu leeyahay hanti yaryar oo jilicsan, sababtoo ah maaddada sare ee saliidda ku jirta, taas oo ka hor imaanaysa shubanka.