Waa maxay capers. Indho dhinacyo kala duwan.

Isticmaalka capers sida condiment Gormeega loo yaqaan tan iyo wakhtiyadii hore ah. Waxay yihiin hari si caddaalad ah wax caadi ah in meelaha diiran dhirta damacuna baadiyaha, pickled ama cusbayn by cunto miidhan ah oo gaar ah. Tani waa mid ka mid ah dhir udgoon ugu xiisaha badan loo isticmaalo karinta.

Muuqaalka gaar ah waa awood u leh inay capers xooga bedeli dhadhanka cuntada, in si kale loo dhigo, waxay u taagan sidii uunsigii sax ah. Waxaa la rumeysan yahay in saxanka la capers bartaan dheeraad ah "oo sharaf leh dhawaaqa."

Waa maxay capers dhibic botanical of view,

Damacuna baadiyaha (Capparis) - waa warshad wax caadi ah kulaylka-jecel ka tirsan qoyska reer isculaysin (Capparidaceae), inkastoo ilo qaar ka mid ah waxa ay u yeelaan qoyska Kaabashka (Brassicaceae).

Rhode isculaysin leedahay in ka badan saddex boqol oo noocyada, waxaan ka mid ah taas oo ka heli kartaa perennials, ku xoortay, iyo geedo canab ah ay duurka. In duurjoogta ah waxaa la helay oo dhan Mediterranean, Hindiya, Central Asia, Crimean, Caucasus. waxaa beeri ee France, Italy, Spain iyo Algeria.

Damacuna baadiyaha la yaab leh u qurux badan, iyo waqtiga ay ubax xaqse ay awoodaan in ay go'aan ka aragti ah ee dhulka. ubaxeeduba, eg orchid ah, oo rinji cad, caddaan ama casaan midabka cas. The cidlada Iran Dasht-e caanka ah Kavir (taas oo macnaheedu yahay "sands isculaysin") inta lagu jiro ubax damacuna baadiyaha rinjiyeeyay midabka cas.

In the Caucasus iyo Crimea spiny caadi damacuna baadiyaha (Capparis spinosa), daboolay xagaagan oo dhan ubax cad oo aan caadi ahayn.

Xilliga shirka hari socdaa ka dhammaadka guga in ay bilowga dayrta. Burooyinkoodii la goostay by gacanta dhawr jeer ka badan xagaaga. 10-15 maalmood - inta lagu jiro mudada taas oo ku xoortay geedihii lagu daboolay hari cusub.

Waayo, xilli la damacuna baadiyaha (ku xiran da'da) waxaa laga soo ururiyey 0.5 ilaa 3 hari kg.

Waa maxay capers eego taranta qoyska

Damacuna baadiyaha waxaa dhif ah la koray ee guriga, inkastoo ay aad u qabyo yihiin, iyo dalalka la cimiladu qabow waxay lagu qasi karaa sida geedka dambiil ah.

Tani waa inta badan ay sabab u tahay xaqiiqada ah in geed damacuna baadiyaha awood ku filan, tusaale ahaan, asalka u ah soo xareeyo dadka waaweyn ay gaari karaan shan iyo toban mitir. Laakiin waxaa la sii kordhaya aad u tartiib ah oo muddo dheer ka dhergi karaan dheri of dhexroor yar yar (16 cm). xayawaanka helay xoog loo isticmaali karaa gelin dhulka iyo guriga si ay u degaan ah Faraciisii helay by gooyn.

Waa maxay capers marka la eego cunto karinta

Burooyinkoodii damacuna baadiyaha la goostay, soocaa by size (qadarka capers saamayn ku qiimahooda), ka dibna dhowr maalmood in vyalyat hooska. Sayidka hari diyaar cusbayn ama pickled, gelinayn cusbo acetic ama saliid-biyaha cusbada. In Mediterranean ka, capers cusbayn "qalalan", ku shub cusbo.

Saddex bilood ka dib oo ubbooyinku waxay gaaraan diyaar. Waxay hoos u size oo noqday capers Ready cagaar madow u bartaan dhadhanka hadda nasoo, si ay u sharxaan oo ku haboon erayadan: macaan iyo cusbada, pungent, tannic.

Capers hubkaas ayaa loo isticmaalaa in cunnada ay Mediterranean sida uunsigii a, taas oo go'aan ka dhadhan ugu dambeeya ee saxanka. Sida caadiga ah ay triturated iyo qaso cusbo ama seasonings kale. iyaga oo isticmaalaya loo wanaajin karo dhadhan of maraq, suugada, kalluunka, hilibka lo'da iyo digaaga ah. salad qudaar la capers keensataa koobaa. Gaar ahaan guulaha waxaa loo arkaa inay isku-dar ah capers leh iyo Saytuun, madow iyo yaanyada.

Saxan la capers waa in lagu sakhiray in daaweyn kulaylka sii dheerayn, tan iyo kulaylka saliidaha lagama maarmaanka ah uumi iyo uunsi lumiyaan dhadhan.

Waa maxay capers eego daawo

Capers waxtar leh. Waxaa ku jira xaddi badan oo fitamiin C iyo vitamin P (rutin), kaas oo u ogolaanaya in ay ku taliyaan capers sida wakiilka ah xoojinta.

Walxaha kiimikada ee ku hari ee aan weli si buuxda u fahamsan yahay iyo, iyada oo la tixgelinayo kala duwanaanshaha noocyada hadda jira, si sax ah sifaha saamaynta capers on jidhka bini'aadamka ma aha mid sax ah.