Tempura: wadadii doorashada

Tempura - mid ka mid ah saxamada jecel Japan. Ma kalluun ama cuntada badda ee baytari, la shiilay ee saliidda. Waxaa la rumeysan yahay in saxan this muuqday Japan ayaa markii ugu horeysay ee qarnigii XV ah, si ay dadka ajnabiga ah ugu mahad naqa. Maanta Tempura (cuntada ayaa hoos siiyey) on menu ah sida shirkadaha ugu raaxo leh oo fudud, low-kharashka baararka cunto fudud ka yar Cirkana dhismo.

Halkan waxa ku jira doorasho iyo cuntada kala duwan oo ay ku jiraan duub. Dooro ee ikhtiyaarka kaliya, oo wuxuu ku raaxaysan.

Tempura. classic Recipe (hore)

Waxyaabaha ay ka kooban: laysugu wada kalluunka (isticmaalka kalluunka badda, 300 g), khamri macmacaan (2 qaado), saddex ukunta (kaliya borotiinka loo baahan yahay), burka (25-35 grams), bur bariis (10-15 g), basbaaska dawan , celery (xidid), saliidda Landkruusaro (dhagin, 80-100 c).

Maraqa. khamri macaan (70-80 GR), budada sinjibiil (ku dar dhadhan), maraqa soy (30-35 GR), dabocase, galaas biyo ah, cagaarka. Salt in karinta ma aha in la isticmaalo, aad ku dari kartaa at go'aankeeda u gaar ah.

Diyaarinta. Isku qas labada nooc oo bur ah, ukunta, la garaacay iyo biyo, iyo khamri. Waxaan aad u hesho baytari. Garaacood khafiif Haddaba, jarjaran (1.5-2 cm). Ayi siddo basal iyo basbaas - julienne (sida kalluunka), celery - xabadaha. All oo iyana lagu rusheeyey baytari oo la shiilay.

Haddaba jeedin Maraqa. kasoobaxa Ginger daqiiqad ah ee khamriga, ku dar xawaashka iyo maraqa soy. Xoq dabocase iyo waxa ay sii kordhineysaa ka dib markii qaboojinta ee Maraqa. Suugo waxaa si gooni gooni ah bixisey ka cuntada ugu muhiimsan.

Tempura. Recipe classical (labaad)

Waxyaabaha ay ka kooban: haley diiray (oo weyn, oo la dabo, 120-140 g), inta hirku nori (qalalan, 55-60 grams), cuntada badda (xayawaan badeed iyo kalluunka, 190-220 garaam), khudaarta (hooska kala duwan ah (u baahan yahay xididka), zucchini , basbaas, saliid Landkruusaro (90-100 ml), pak Choi (kaabajka, 100-120 g), sisinta iyo maraqa soy (optional) cajiinka :. ukunta, biyaha (galaas), bur (laba noocyada: gallayda iyo sarreen ah, mid kasta 75-80 garaam), cusbo ay u dhadhamiyaan.

Diyaarinta. My haley oo tuwaalka ah si ay u qalalaan. Iska yaree caleemaha nori galay oo karbaash. Mid kasta oo polosochkoj sida loogu fuuli jiray iyo dayada haley badhidii, qoynta biyo. Nadiifiyaa, dhaqday iyo jarjar siddo calamari ay. Fish (meeriskiisuna) googooyaa. Diyaari cajiinka. Ukunta biyo, ku dar labada nooc oo bur ah iyo mar kale garaac. Fry, darsatid galay kalluunka baytari ugu horeysay, ka dibna khudaarta (mid mid, laba daqiiqo, in saliid ka mid ah).

Waxaan ka dhigi saxan. Waxaan saaray caleemaha choy pak ugu horeysay, ka dibna Tempura. Maraqa iyo isku dar ah khudradda quudin weelal gaar ah (maddiibadaha, tooyska).

Tempura. Roll (recipe saddexaad)

Waxyaabaha ay ka kooban: sheet nori haysteen (ulaha carsaanyo waxaa lagu beddeli karaa, 70-80 grams), qajaar (size dhexdhexaad ah, iyada oo aan qadhaadhka), salmon (cayriin, 40-60 grams) budada "Tempura" (iibiyaa dukaamada, waxaad ku badali kartaa bur hadhuudh la sarreen at 35 g kasta), ukunta, saliid ah dhagin, biyaha, majones.

Diyaarinta. Diyaari baytari. Isku qas budada "Tempura" ah, ukunta iyo in yar oo biyo ah. Beat.

Iska yaree qajaar u jarjartaa iyo jiifay on a maro (qoyaan waa in la saaro loo baahan yahay). Iska yaree nori ee qeybtii. Faafin on a layers nus-la qalajiyey of qajaar, ka dibna -, ay ka dibna - salmon. Tuujiya yara of majones weheliyaan kalluunka (sida ikhtiyaarka ah - ku dar xoogaa of cheese). Kitaabkii duudduubnaa oo si adag u xidh giringiriyey, giringiriyey in bur, markaas in baytari iyo isku shiishaa. Ku celceli habka oo dhan la qeybtii labaad ee nori. duub Tempura waxaa laga heli by dhaylo ah iyo dhadhan. duub Ready-qaboojiyey waxaa lengthwise jarjar xaleef iyo ku shub Maraqa.

In badda cunnada Japan ayaa badanaa loo isticmaalaa foomka cayriin. Sushi - waa laga reebo lahayn. Laakiin Tempura arrin is barbardhigi kartaa in sushi (gaar ahaan duub Tempura ah). Farqiga ugu muhiimsan ee u dhaxeeya waa in Tempura ku mari daaweyn kulaylka (in aragti - shiilay), laakiin sushi lahayn. dhibic aad u muhiim ah in kale oo la karinayo kor ku xusan waxaa la siiyaa saliid dhagin ugu yaraan loo isticmaalo. Halka ay ku habboon hadalkii duug ah ". Boorash malab uusan dheceen wixii aan" Tempura (Recipe waa la bedeli karaa, iyadoo la sii aasaaska) wuxuu noqon doonaa wax badan adkaha iyo farxad ahaato, haddii aad isticmaalayso saliid dheeraad ah. Muhiimsan, ha iloobin in aad u dhiib daadi ka dib markii shiileyso. Cunno wanaagsan!