Sauerkraut recipe faahfaahsan oo la xididdo iyo khudaarta kale

Recipe for sauerkraut la xididdo ku lug leedahay oo kaliya qaybaha fudud oo la awoodi karo. Ma goosashada waxaa lagu talinayaa in xilli dayrta, marka sariiraha ah u bislaadaan oo dhan khudaarta oo waaweyn in ay yihiin qayb ka mid ah cunto fudud this. Si ka duwan muuqashadii caadiga ah taas oo diyaar aan qayb cas sprouts sida heli gaar ahaan dhadhan iyo udgoon leh cado wanaagsan oo dhalaalaya.

Sauerkraut la xididdo: recipe tallaabo

Qaybaha for workpiece ah:

• toon cusub - madaxa celcelis ahaan,
• Kaabashka Young - 2 kg,
• dawan basbaas (gaar ahaan guduud) - 1 pc,.
• baytaraafka weyn - 1 pc,.
• saliid gabbaldayaha safeeyey - ½ koob;
• cusbo dhexdhexaad - 2 malqacadaha ballaadhan yahay;
• cammuudda waa cad yahay oo sonkorta - 3 malqacadood oo ballaadhan,
• khal - 1 qaadada ballaadhan yahay;
• biyo la safeeyey - 1 litir.

khudaarta processing

Recipe for sauerkraut la xididdo u baahan tahay isticmaalka khudaarta keliya cusub oo dhallinyaro ah oo la koray oo aan dheer ee Nitrate. Taasi waa sababta waxyaabaha sida ugu wanaagsan si ay u iibsadaan ka beeralayda in ay suuqyada. Sidaas darteed, waxaa loo baahan yahay si aad u maydho ka kaabajka iyo waxa ay nadiifiso ka dusha sare ee caleemaha. fargeetooyin dheeraad ah waa in la sii daayay ka cobs iyo adag afkoda iyo ayi inta kale ee gogo 'oo kale, taasoo si fudud u galaan furitaanka dhalada.

Waxaa sidoo kale la karinayo sauerkraut la baytaraafka ah siisaa isticmaalka waxyaabaha sida basbaas iyo toon. Waa in ay lagu xalaa, maydheen, ka saar jirid iyo diirka sare. Dheeraad ah, toonta, waa in la jar jartey mindi iyo basbaas - in ayi gogo 'dhexdhexaad ah. Intaa waxaa dheer, baahida loo qabo in si aad u nadiifiso xididdo ku diiri cut cusub jarjar ganaax.

Marka dhammaan khudaarta waxaa baaraandegi, waxay waxaa loo baahan yahay in la isu geeyo mid ka mid weel iyo isku walaaqdaa, khafiif ah waxyeelo gacmaha.

jeermiska ee galaasyada

sauerkraut Recipe la xididdo talinayaa isticmaalka for kaydinta preform ee dhalooyinka ku jeermis dilay oo kaliya (1.5, 2 ama 3 L). Waxay u baahan yihiin in ay ku dhaq soda lagu qadeeyo, ka dibna hayaa cawo ah 19-23 daqiiqo.

marinade karinta

Si deg deg ah pickled kaabash xididdo salting wakhtigaas oo muddo dheer hayay Maqsin, waa la jecel yahay in ay ku shub marinade kulul. Wixii diyaarinta of marmar sida loo baahan yahay in si wadajir ah isku xiro biyaha la cabbo, cusbo miiska iyo sonkorta, ka dibna isku kari dhan ah maaddooyinka. Intaas ka dib, ku shub dareeraha ah waa in la safeeyey saliid gabbaldayaha iyo khal.

seaming

Qaybinta khudaarta jeermis dhalooyinka, waa in ay ku shub marinade karkaraya, rogo ilaa iyo gees u tagin ilaa qabow. Next, workpiece waxaa loo baahan yahay in meesha laga saaro Maqsin ama qaboojiyaha iyo ma kaydin wax ka badan 8-9 bilood.

Sida loo keeno miiska

Sauerkraut la xididdo waa in loo soo bandhigay in ay miiska sida cunto fudud a delicious iyo flavorful. Ujeedada this workpiece waa lagama maarmaan si ay uga badsataan xoolaha baaquli salad, siddo basasha dhadhan, sonkor iyo saliid gabbaldayaha, ka dibna isku daraan.