Sarreen ah - waa maxay? Qiimaha dhirta ee nolosha aadanaha

Us soo bilaabo yaraantooda aqoon u leh dalagga hadhuudh this sida sarreen ah. Waa maxay sarreen ah, qof kastaana wuu ogyahay iyo in aan u adag tahay in la qiyaasi cunto nin casriga ah. Maanta waxaan qoto doonaan aqoontooda dhigtee, aragti dhaw at aragtidiisa, hababka beerashada, guryaha, iyo in ka badan.

sifooyinka Guud

Sarreen, photos in dhab ahaan waa la yaqaan qof kasta, waa nooc hal ama laba sanno ah ee badarka. Bur ka soo jeeda oo sarreen ah, loo isticmaalo rootiga dubista iyo wax soo saarka light of cuntada qaarkeed. wax soo saarka bur Qashinka tagaa si ay u quudiyaan xoolaha iyo digaagga. Intaa waxaa dheer, in sannadihii ugu danbeeyay ay sii kordheysa loo isticmaalay sida alaabta ceeriin warshadaha. sarreen warshad Wonderful waa dalagga keentay dalagga ee dalal badan, oo waa cunto muhiim ah caadiga ah ee waqooyiga China, meelo ka mid ah India iyo Japan, dalal badan oo Bariga Dhexe iyo Waqooyiga Afrika, iyo sidoo kale on bannaanka dalka South America.

soo saare ugu weyn oo sarreen ah waa Shiinaha, iyo meesha labaad ayaa waxaa kujira America. Waxay la raacay by wadamada waaweyn sida soo saara: India, Russia, France, Canada, Ukraine, Turkey, Kazakhstan. Xabbad sarreen ah waa beereed caalamka baayacmushtari jireen, waxaa la xisaabay muhiim ah muddo ku dhow 60% dhoofinta hadhuudh. The dhoofisaa sarreenka ugu weyn ee America. Waxaa la raacay by Canada, France, Australia iyo Argentina. The waarido ugu muhiimsan yihiin Russia, China, Japan, Masar, Brazil, Poland, Italy, Korea, Ciraaq iyo Morocco.

tirada kala duwan oo sarreen ah in kumanaan ah oo ay leeyihiin soocidda halkii qalafsan, laakiin labada nooc ee ugu weyn - adag oo jilicsan. noocyo jilicsan kala qaybsan yihiin krasnozernye iyo Belozernaya. Sida caadiga ah, waxay ku koray ee gobollada qoyan. sarreen Durum walaaqo cimilada qalalan, tusaale ahaan, meelaha steppe ee rajaxayo. In Australia iyo Western Europe inta badan soo saartaa noocyo jilicsan. Gobollada sida America, Canada, North Africa, West Asia, Argentina iyo dalalka Midowgii Soofiyeeti ee hore - noocyo badanaa adag.

biology

Waxaan sii wadi in ay bartaan oo sarreen ah warshad. Waa maxay sarreen ka ah noolaha ee view? Tani waa su'aasha ku xigta in qiimihiisu yahay jawaabay. Like cereals kale, oo iltiran oo kale caws buu sarreen leeyahay qanjidhada godan iyo internodes. Leaves waa fudud, toosan, double-xigta, soo socda. Mid kasta oo iyaga ka mid ah ka tago ka Guntin ah, oo ka kooban galkeeda ah oo ka kooban overlying la mid ah ku milmaan uzoy tube interstitial iyo saxan dheer. At soohdinta u dhaxaysa saxan iyo siilka jira saddex farac: carrabka filmy waa ku xiga si ay asliga ah, oo labo ka mid ah oo daboolaya ay tabs fingerlike.

interstitial Top, kaas oo sidoo kale loo yaqaan peduncle, orso oo inflorescence - kororka xarunta a. Waxaa ka mid ah a dhidibka dhexe laaban yihiin oo ka inflorescence fudud kordhin - spikelets in wajaheysa kooxda dhidibka ballaaran. At kasta safafka spikelet ka laba ilaa shan ee kooxda qaaca ka mid ah ubaxa, kaas oo lagu daboolay dhinaca hoose ee labada of jajabi oo dhegta. Intaas waxaa sii dheer, labada nin kasta oo ilaaliya bracts ubax - xad qaro weyn hoose iyo jajabi oo khafiif sare. Noocyo Qaar ka mid ah sarreen qiyaasta midabka hoose dhammaanaysaa dhabarta dheer. Noocyo noocan oo kale ah waxaa loo yaqaan spinous.

Ubax sarreen ah, sida caadiga ah bisexual. Waxay leeyihiin saddex stamens oo pistil waday laba faquuq feathery. Qeybta hoose ee xadhig ku yaal 2-3 filimada ubax yar yar (lodikuly) fulinta hawlaha perianth ah. Waqtiga ubax lodikuly barari iyo riixaya kafado ku xeeran ubaxa. Sarreen ah waa badan is-pollinating dhirta, laakiin waxaa jira noocyada iyo cross-pollinated. iyo dheddiga kadib, ugxan koraa ka miro yar oo adag - weevil ah, taas oo lagu qabtay qolfo ubax spikelet sabab.

Midho, ama sida waxa loo yaqaan weevil - pericarp, soo sameeyey derbiga ugxan kaas oo la kala sooc lahayn ku xiran abuur hal ku jiraan embriyaha iyo endosperm. embriyaha waxay ku taalaa salka kooxda hadhuudhka, iyo waxaa ka mid ah plumule, radicle oo ku xiga cotyledon endosperm ka kililka ah - gaashaan. Marka embriyaha koraa, dhabarta bixisaa nidaamka xididka hoose, gemmule - "qof weyn" oo xididdada geedka iyo xubnaha ay anteenada iyo gaashaan qarsan ensaymes ee dheefshiidka ee endosperm iyo ayaaba nafaqooyinka ay biqil, bilowgii horumarinta waqtiga. Sidaas noloshaada bilaabaa inuu sarreen dhallinyarada. Photo, hoos ku qoran, ka caawin doona in ay si cad u fahmaan qaabka ay hadhuudh.

Midho beeray dhulka, nuugaya qoyaan, bararto iyo korayo. Gemmule xididka SNMna iyo u koraan iyo kordhiyo dusha kala horreeyaan hoos iyo kor. On dusha ciidda, ka culm ugu horeysay node soo sameeyey plumule, kordhin xididdada adventitious laan ka baxay iyo u sameeyaan nidaam xidid mochkovuyu. meeshii asliga ah heshiis ay ugu xididka waxaa loo yaqaan qoorta xididka. Just kor ku dhaca makaanka afkiisa, noodes stem hoose u dhow midba midka kale waa. From the axils of caleemo waxaa lagu soo koraya caleemaha dhinaca. Nidaamkan waxaa loo yaqaan sarreen tillering.

Inta lagu jiro habka lagu sharaxay, geedka waxaa lagu magacaabaa biqilka. Markaas yimaado wajiga sii daayo ee tube - caws buu muruqa deg deg ah. Behind iyada waxaa la falo - formation of inflorescences. Inta lagu jiro la goosan doonin, internode dhigaysa dhegta 8-10 sentimitir kor topsheet ah.

Midho gaartay qiyaasta ugu dambeeya ee embriyaha iyo waxay ka kooban tahay endosperm a biyood. Marka ugu horeysa endosperm ah oo hufan. Iyada oo korodhka content istaarijka, waxa uu noqonayaa mid cad. Heerkan waxa loo yeedhay bisil jėrto. qoyaan Midho si tartiib tartiib ah hoos iyo waxyaabaha ay noqotaa sida cajiinka a dhegdheg. Heerkan waxa loo yeedhay bisil wax. Ugu dambayntii, marka si buuxda u bisil hadhuudh (bislaado farsamo), waxa uu noqonayaa adag.

guryaha

Sidaas daraaddeed, waxaan hore u aragteen wixii sarreenka ugu wanaagsan. Waa maxay noocyo adag oo jilicsan, sidoo kalena waan ognahay. Hadda aan ka hadalno guryaha in ay ka dhigi dhaqanka this ayaa helay codsi ballaaran sida. noocyo jilicsan iyo mid adag, oo gacanta ku hal, waxay leeyihiin badan ka wadaagaan, oo dhinaca kale ah - waxay leeyihiin tiro ka mid ah kala duwanaanshaha aasaasiga ah in hubaal waa in aad ka fiirsan marka la isticmaalayo bur. Sida laga soo xigtay taariikhyahan, farqiga u dhexeeya labada nooc ee ugu weyn badar oo sarreen ah oo loo yaqaan by Gariigta ah qadiimiga ah iyo Rooma, oo waxaa laga yaabaa in ilbaxnimada xitaa ka hor.

Bur helay sarreen ah oo jilicsan leeyihiin noqde hadhuudh jilicsan oo ka weyn, waxa ay leedahay joogtona ah ganaax iyo crumbly, iyo waxa ku jira qaar ka mid ah gluten nuuga biyaha yar. Noocan oo bur ah ayaa laga helay codsiga ee macmacaanka soda. Kibis ma wanaagsana, maxaa yeelay, ka alaabta bur this si deg deg ah ka qallafin, iyo si xun u qadimeen go'aankooda. Goobaha ay bur jilicsan sii kordhaya inta badan rajaxayo kibis ka soo dar ah ee kala duwan ee degaanka dubay iyo jilicsan keeno adag.

bur ka sarreen durum helay, ayaa granule noqde yar oo adag ah, dareen taabasho fiican, oo lagu gartaa content weyn oo gluten. cuntada loo yaqaan "xoog leh" sababta oo ah waxa nuuga biyo badan iyo waxa loo isticmaalaa in dubista ay kibista. Waxaa sidoo kale waa wax soo saarka caanka ah ee baastada sarreen durum.

gudbikaraa codsiga

Qiimaha oo sarreen ah ee nolosha qofka ayaa had iyo jeer ku ool ah. Iyada oo korodhka cunto dadka wadaagaan hilibka iyo cuntooyinka kale ee aan firida, lacagta oo ah sarreen la baabbi'iyey, iyo siiriyaalka kale by la joojinayaa baxay. Sarreen ah waxaa sidoo kale aad loogu isticmaalaa sida xoolaha feed. Waxaa intaa dheer, tayada ay qarameedka ficil saameyn ah kuma laha qiimaha nafaqada. In America, tusaale ahaan, cunto bilaabay in ay isticmaalaan miraha isu dhan, inkasta oo hore loo isticmaalay qashin shiidi.

wax soo saarka bur Qashinka quudin jiray in ay xoolaha ee Qarniyadii hore. Qashinka la content sare ah cellulose lagu quudiyo xoolaha iyo fardo, iyo hoos - digaagga iyo doofaarrada. buunshaha qamadiga waxaa had iyo jeer lagu qiimeeyo oo dheeraad ku ah nafaqada cuntada ee Ido ah iyo lo'da uurka leh. Markii hore waxaa la Siiyey sida fardo, ay sabab u tahay sifooyinka caloosha jilcisa. Doofaaro yihiin bran yar ugu fiican, kuwaas oo ka kooban jeermiska iyo hoggaansanaayeen iyaga bur. Inta badan wax ku ool ah iyaga oo wada isticmaali cunto kalluun, caanaha by-products iyo qashinka gawraca, sida daro ah inay hadhuudh ka ku quudiyaan. In digaaga, gaar ahaan broilers, isticmaalka qashinka axdi qarameedka dhawaan la dhimay, ay sabab u tahay dadka sii kordhaysa ee raashin nizkovoloknistyh.

From borotiinka ku jira badar oo sarreen ah, marka hore waxaa la helay glutamate sodium. Waa walax taas oo ay wanaajisaa dhadhanka badeecada. In Japan, glutamate sodium ayaa si ballaaran loo isticmaalo wax soo saarka ee suugada soy. Haddaba, si kastaba ha ahaatee, waxa uu bartay sida loo helo baxay Landkruusaro isku.

Ilaa dhawaan, daraasadda la dabaqay oo sarreen ah waxaa inta badan looga gollahaa sugitaanka guryaha nafaqeynta. waxbarashada Laboratory ayaa lagu ogaaday in gluten sarreen ah waxay noqon kartaa qalab dihin ee wax soo saarka ee balaastigga, macdantaa oo adhesives. Dhibaatada waxa ay tahay in wax soo saarka, kuwaas oo laga helo jilicsan iyo waa iska L. biyo, oo sidaas daraaddeed ma matalaan qiimaha ganacsi.

Sanadihii la soo dhaafay waxaa uu ahaa mid u janjeera in la yareeyo isticmaalka oo kibis ah, oo ku nooleeyo xiisaha daraasadda siyaabo non-jireenka ah ee la isticmaalayo oo sarreen ah. Sidaas, ka bur isticmaalaya daaweyn gaar ah, ka barteen si ay u helaan "dagdag ah" cunto-sida ee semolina muuqaalka, gluten ka dhigi dalagga protein sare quraacda deg deg ah, istaarijka sarreen ah waxaa loo isticmaalaa in la xoojiyo warqada. Oo jeermiga sarreen, guryaha waxtar leh oo la caddeeyey, iyo dhammaan bilaabay inuu wax cuno cayriin.

guryaha koolo iyo viscous oo bur ah ayaa loo isticmaalay in industry ee. Bur waxaa loo isticmaalaa sida daro ah in dareere qodista loo isticmaalo wax soo saarka saliidda. Oo fiirsato oo dahab ah ka xalka, waxay u adeegtaa sida wakiilka flocculating ah. Waxaa intaa dheer, burka loo isticmaalaa in soo saaridda ee guddiga gypsum qaybo macdanta qabanaya wanaagsan iyo warqad, iyo sidoo kale filler ah adhesives, plywood biyuhu. Oo kanu waa kaliya siyaabaha ugu badan ee ay u isticmaalaan burka in industry ee.

kala soocidda

Laga soo bilaabo barta dhaqaale of view, qiimaha waa ka fog oo sarreen ah oo dhan. Qiimaha waxay ku xiran tahay noocyada dhirta. The ugu tara, oo sidaas daraaddeed caadiga ah ee jira saddex nooc oo sarreen, xagaaga / jilicsan / caadiga ah, adag, iyo plotnokolosaya / cilin. Nooca koowaad waxaa la koray oo adduunka ah oo inta badan loo isticmaalo warshadaha dubista. The badar ah nooca labaad ee loo isticmaalo wax soo saarka ee baastada, maxaa yeelay, waxay hodan ku yihiin gluten. Isku borotiinka, foomamka mass a dhegdheg oo isku xira cajiinka si fiican oo xajisto jirana goobooyin ah carbon dioxide. Thanks to gluten, cajiinkii ay soo baxdo, oo kibista waa heer sare. Sida sarreenka kooxda, burka ka dhigay waxaa inta badan loo isticmaalaa la dubayo crumbly.

sarreen Summer waxaa la rijeynaya in ay tiro ugu weyn. glumes Her leeyihiin qaab-dhismeedka shanlo-sida a oo kaliya ugu sareysa. qolfo Hoose ubax beardless. Solomin sarreen ah sida caadiga ah waa godan. Of akne sarreen cilin kala duwan elongated, dabacsan ama is haysta, dhegaha dorsoventrally simay. feature A ee kala duwan ee sarreenka durum waa tiixtiix fiiqan u amro weheliyaan dhererka oo dhan jajabi oo dhegta. Intaa waxaa dheer, waxaa inta badan awned lemmas qolfo leh. Solomin sarreen durum, sida caadiga ah, ma dhamma.

kala duwan oo sarreen ah kala qaybsan yihiin guga iyo jiilaalka. sarreen Spring waxaa la koray si caadi ah gobollada la jiilaalka oo aad u xun. Waxaa lagu beeraa guga. sarreen Winter lagu beeraa dayrta iyo go'ay xagaaga soo socda. Tani waa nooca ugu badan, sida uu bilaabo inuu ka hor inta sarreen ah jiilaalka, sinna sida dhaqso iyo siinaysaa soo dajinno Biyaha sare.

ecology

Sarreenka ku koraa si fiican in tiro balaadhan oo ah xaaladaha cimilada, iyo furay ku dhawaad dhammaan meelaha beeraha, in kulaale mooyee. Sidaa darteed, beerista oo sarreen meel horumariyo. Sida ay iska caabin ah si ay dhaxanta, waa lumin doonaa shaciir ah oo keliya, baradhada iyo qaar ka mid ah cows calafka xoolaha. Heat sarreenka sidoo kale ha ka cabsanina, haddii aan la weheliso huurka badan. Xaalada danbe, miraha waxaa ka cabanaya cudurro kala duwan, taas oo yaraynaysa faa'iidada ah ee ay beerashada.

In kasta oo xaqiiqda ah in dhaqanka this si dhib leh u koraan karaa meel walba, waxaa jira laba qaybood ugu weyn, halkaas oo sarreen weynaato gaar ahaan wax soo saar leh. Midkii kowaad wuxuu u dhexeeyaa 30 iyo 55 degrees loolka woqooyi, oo kii labaadna wuxuu ahaa - u dhaxaysa 25 iyo 40 degrees loolka koonfureed. roobab Annual ee ka mid ah celceliska meelo ka 300 ilaa 1100 mm. roobabka ayaa si mug leh for go'id wanaagsan ee 250-1000 mm sanadkiiba. koritaanka sarreen dhacdaa kala duwan heerkulka 3 ilaa 32 digrii ah. Sababtoo ah beeridda goor hore, geedo ka heli kartaa buka, xataa sidii ay sabab u tahay goor dambe (in ay dhacdo oo sarreen ah jiilaalka).

sarreen Spring waxaa sida caadiga ah lagu beeray ka March ilaa May, waxa ay ku xiran xaaladaha cimilada degaanka. Harvest bilaabaan inay nadiifiyaan marka qoyaanka miraha uu ka dhaco ilaa 13%. sarreen Spring si buuxda u bislaadaa 100 maalmood dhaxan-oo lacag la'aan ah. Haddii aad ka hor ka saarto, waxaad yeelan doontaa in ay door biday in ay qalajiyo. nadiifinta A sare ben khasaara ah ee mugga, sida hadhuudh Mirada uu bilaabo inuu u qadimeen oo dhulka ku.

sarreen Winter waa koray oo dhan, waayo, calafka kor ku xusan. Marka saarka gaaraan dherer ah 15-20 cm, daaqa bilaabmaa garoonka sarreenka ugu wanaagsan. Haddii sannadka soo socda isaga iyo berrinkaba inuu la mid ah waxaa la qorsheeyay si ay u ururiyaan abuur, daaqa la joojiyo muddo kala guur ah warshadda in tuubo. Qaybo ka mid ah sarreen America ee lagu beeraa la digiraha dalagga xilliga qaboobaha iyo ka hor ubax engegsan for silage iyo hay.

processing

hadhuudh sarreen ah ayaa madfac brownish in marka shiidi siinayaa bran hodan ku protein, fitamiinada iyo cellulose. Under cover ku yaalla lakabka aleurone ka kooban dhagaxyada ah ganaax. Embriyaha been salka hadhuudhka, waa hodan ku ah saliid, borotiinada iyo walxaha macdanta. Wax kasta oo kale - unugyada dhuuban-filimka of endosperm ah, oo waxaa ka buuxa badar noqde iyo cajiinka gluten imparts ku nafwaayay.

Inta lagu guda jiro shiidi - hawlgalka marka la helo oo bur ah, dhibaato soo baxdo ee kala noqde iyo gluten ka waxyaalo kale oo hadhuudh. Xaqiiqdu waxay tahay in sababta oo ah bur jeermiga uu noqdo dhegdheg iyo si deg deg ah ku madoobeeya, laakiin sababta oo ah lakabka aleurone waxaa keensataa towns a brownish. Isdaahirinta sameeyay millers bur Qashinka - bran iyo bran wanaagsan (Muchka). Waxay ka koobnaayeen 15 ilaa 18% by miisaanka of miraha la safeeyey.

Waxyaabaha ay ka kooban bur

Sarreen, photos of kuwaas oo sida caadiga wakiil on baakad bur, hadhuudh ah oo aad u qiimo badan. Waxaa ku jira xaddi badan oo fitamiin (group B, choline, PP, E iyo H), iyo sidoo kale macro- iyo microelements (calcium, potassium, magnesium, sodium, birta, fosfooraska, aluminium, titanium, chlorine, nickel, iyo waxa daasadda, molybdenum, chromium, boron, zinc, selenium, iyo kuwo kale). Sayidka, oo sarreenkiina waxay ku, wanaag iyo dhibaato ah oo loo aqoonsan karo waxoogaa hoos ku qoran dhammaan walxaha macdanta lagama maarmaanka u ah nolosha ee jirka aadanaha.

noocyo bur

burka lagu tilmaamay galay fasalada. Ha ka fikiro si aynu mid kasta oo iyaga ka mid ah.

heerka ugu sareeya. Waxaa cad in midabka iyo waxa loo isticmaalaa samaynta bur alaabta fasalka ka sareeya. Arintaan heli porosity ganaax iyo mugga wanaagsan. Bur waa kaamil for qolof leh, khamiir iyo cajiinka.

fasalka koowaad. Waxay noqon kartaa labadaba caddaan iyo huruud. Waxaa ku habboon samaynta canjeelada, duub, keega iyo alaabta kale ee la dubay. laguma talinayo for tayo-sare macmacaanka iyo xasho products bur sida.

fasalka labaad. Waxay leedahay hadh hurdi ama grayish. From waxaa soo baxday cajiin qalafsaneyn oo iska furan. Isticmaal bur fasalka labaad inta badan u cad rooti iyo dubo nesdobnoe. The bur fasalka labaad ee ugu ballaaran loo isticmaalo waxaa lagu dubi jiray kibis iyo cookies.

Semolina. budo cream Light, ka kooban boqolkiiba sare ee gluten. Loo isticmaalaa samaynta cajiinka khamiir ku jirto sonkor badan iyo baruurta. Ku haboon diyaarinta dubista.

Wallpaper. Waxay leedahay a weyn, qayb ka non-uniform. Waxa uu leeyahay awood qoyaan sare iyo saharoobrazuyuschey awoodda. Inta badan loo isticmaalaa noocyo miiska kibista soda.

Faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka

Dhab ahaan baan u arkay waxa sarreenka ugu wanaagsan. Waa maxay hadhuudhka ah, sidoo kalena waan ognahay. Waxaa weli kaliya si ay u fahmaan guryaha faa'iido oo waxyeello bur laftiisa.

Bur ka caawisaa si loo dedejiyo shiid, wuxuu kobciyaa maskaxda, iyo wax soo saarka ee estrogen, ilaaliya nidaamka wadnaha iyo, yaraynaysaa halista ah ee laga soosaaray, iyo sidoo kale gacan ka daaweynta osteoporosis iyo cudurka Alzheimers. Muqaadaraadka jooga oo sideeda oo bur ah, jilciso geedi socodka bararka ee jirka aadanaha, si looga hortago formation of xagjirka lacag la'aan dhexdeeda, iyo waxa ka cuduro gaar ah loo ilaaliyo. Bur ka caawisaa in daaweyn jiray boronkiitada iyo neefta.

Sarreen ah, taas oo faa'iidooyin la dafiri karin, waxay leedahay faa'iido darrada qaar ka mid ah. Faa'iida ugu weyn oo bur ah waa ay ka kooban tahay tamardhac. Intaa waxaa dheer, waxaa laga yaabaa in la kordhiyo cadaadiska iyo waxay keeni dareen diidmo oo xasaasiyadeed.