Sand Sugar: Standard, halabuurka, midabka, noocyada, tayada, sawiro

ciid waa sonkorta - qayb muhiim ah oo noocyo kala duwan oo suxuunta, sharaabka, waxyaalaha la xasho iyo waxyaabaha macmacaanka. Waxa loo isticmaalaa in Canning hilib, warshadaynta hargaha maqaar iyo tubaakada warshadaha. Intaas waxaa sii dheer, wax soo saarka this ayaa si guul leh loo isticmaalo sida preservative ugu weyn ee macaanka, jelly, iyo in ka badan.

In ka cammuudda sonkorta warshadaha kiimikada soo saarta tiro aad u badan oo ah taagayo in loo isticmaalo beeraha kala duwan. Tusaale ahaan, wax soo saarka ee balaastigga, daawooyinka, cabbitaannada xoora.

Sugar (GOST)

Waa maxay heerka? Si tayada oo sonkor ah si joogto ah ahayd heer ku habboon, shuruudaha gaarka ah ee soo saaridda iyo kaydinta alaabta dhammeeyey Waxaa la soo saaray, kaas oo la isugu daray IEC 21-94. Sida laga soo xigtay isaga si , wax soo saarka sonkorta Waa in la fuliyo waafaqsan ma aha oo kaliya tilmaamaha farsamada, laakiin sidoo kale heerarka caafimaadka.

kiristaalo sonkor fiican aan ka badnayn baahan 2.5 mm. Si kastaba ha ahaatee, waa in la dhasha maskaxda ku haysaa in Standard bixisaa dulqaad qaar ka mid ah ± 5%. Xirxiraan inta badan waxay dhacdaa habka matoorada. Sida bacaha Baakadaha loo isticmaalo warqad iyo polyetylen sameeyey. Sayidka dulqaadka in miisaankiisu yahay waa in aanay noqon in ka badan ± 2%.

wax soo saarka oo sonkor ah

In dabiiciga ah, sonkorowga cammuudda dhacdaa in ka badan dhowr boqol oo noocyada kala duwan ee dalagga. Tani waxay si toos ah oo la xiriira xaqiiqda ah in geed kasta oo ka kaas oo dadka bartay in ay soo saaraan alaabta this, waa qeyb gasho geeddi. Under saameynta ay shucaaca qoraxda wuxuu bilaabaa inuu soo saaro glucose, taas oo markii danbe looga daweynayo gaarka ah oo uu noqdo nooc ka mid ah qaar ka mid ah wax cayriin.

In qaybaha kala duwan ee sonkorta dunida ka alaabta kala duwan, ku dheehan yahay waxay noqon kartaa soo saaray:

• bakoorad ama dabocase;
• masagada;
• oo timir ah,
• malt.

bakoorad iyo dabocase sonkorta dhadhan safeeyey The, taas oo waxa uu ku yaalaa hoos sawirka, ku dhawaad waa isku mid. heshiis kala duwan ka kooban la cayriin, in uu yahay, dhab ahaantii, waa wax soo saarka dhexe. Waxaa xusid mudan in waxa ku jira tiro badan oo nijaasta juice cuntada. Halkan, farqi waa mid aad u dareemi, iyo dhadhan waa si toos ah ay ku xidhan tahay nooca daaqsinka, taas oo ah wax soo saarka.

Tusaale ahaan, sonkorta ceeriin ka bakoorad helay waa la wada baabbi'in kartaa xataa in foomkan dhexe, halka dabocase dhadhamin arrin xun. kala duwan dhadhamiya sidoo kale ka jira ee molasses, kaas oo ay weli ku jirto muhiim ah by-saarka ee wax soo saarka sonkorta. Haddii ay sidaa tahay, haddii la abuuray qasabka, ay dhibaato lahayn inaannu wax cunno, halka molasses dabocase ah gabi ahaanba ma aha ku haboon yahay ujeedadaan.

Haddii aan ka fiirsan caws masagada hadhuudh ka oo si guul ah soo saari sharoobada, sonkorta ee ka dhasha ay processing, baaso heerka ugu yar ee saabsanaa isdaahirinta, taas oo keeni karta in aan si siman u tartamaan dabocase ama bakoorad wax soo saarka.

Sida ee sonkor ah oo timir ah waxaa loo isticmaalaa wax soo saarka ee kala duwan qaar ka mid ah juice oo timir ah ka kooban oo ku saabsan 16-20% sucrose ah.

Noocyada ugu muhiimsan ee

Si aad u taariikhda, waxa soo socda noocyada kala duwan ee sonkor ah:

• budo;
• budo;
• ciid,
• safeeyey,
• buurbuur sonkorta;
• ciid la safeeyey,
• budo lagu sifeeyo;
• sonkorta ceeriin.

Waxyaabaha ay ka kooban sonkor

Glucose - waa qayb ugu weyn ee nooca cuntada sonkorta. Marka xiidmaha, waxaa si deg deg ah giirte galay fructose iyo sucrose, kaas oo u ogolaanaya in ay si degdeg ah nuugo galay dhiigga, inta badan sonkorowga.

Marka sonkorta this, oo sideeda oo ka mid ah taas oo kor ku qoran in 99.8% carbohydrate, waxay kaalin muhiim ah in cuntada aadanaha. Waxaa intaa dheer, waa arrin waxtar leh oo dheeraad ah oo ay sabab u tahay joogitaanka ee ka kooban xubno ay ka mid yihiin calcium, sodium, bir iyo potassium.

kormeerka muuqaal ah

Marka hubinta tayada sonkorta ugu horreeya oo dhan lacag bixisid si aad xogta muuqaal ah (dareen) dareenka. Thanks iyaga waxaan go'aan ka gaari kara tayada sheyga, ku salaysan oo keliya aragtida ah dareeme our.

midabka

midabka ah ee sonkor ah waxaa ugu horrayn saamayn ku degree ee ay nadiifiskeeda u. Waxaa loo arkaa in ay dhacdo in ay tahay mid tayo ahaan liita, waxyaalaha shaqsi ku jira alaabta laga yaabaa in ay waxyeello ka soo gaartey jirka ka. Xaaladdan oo kale, midabka madow ku noqon doontaa sonkorta, juice ka badan cuntada. Sidaas awgeed, waxaa ku jira qayb ka mid ah wax-u molasses madow, taas oo hannaanka ka mid ah xubno ka raad kala duwan jooga.

Haddii sonkorta waa cad yahay, oo ay share noqon lahaa yar. In kasta oo xaqiiqda ah in sheyga la Daahiriyey ka yar faa'iido badan ee jirka ka, waxa kale oo uu leeyahay tiro ka mid ah mudnaanta goonida ah. In kasta oo ay sidoo kale ku jira liiska xubno ka raad, macluumaadkan aan la tilmaamay on qoraalka. Intaa waxaa dheer, sonkorta waa qayb ka mid ah qashinka molasses madow ay, taas oo ka kooban qaybaha badan oo waxtar leh.

Like wax soo saarka kasta oo kale oo dadka ka dhigtay, sonkorta ku jira Qurub iyo cayayaanka sun ah, saamiga waa in aanay ka badan heerarka caafimaadka.

Xirxiraan bacaha

Haddii loo baahdo, sonkorta la buuxiyey karaa 5-20 xirmooyinka garaam. Waxay ka samaysan yihiin qalab gaar ah, taas oo ah warqad gaar ah ama polyetylen dahaarka mikrovoskovym. Fadlan la soco in caadiga ah bacaha balaastikada ah u baahan termospayke.

Xirxiraan in sanduuqyada iyo bacaha

sonkorta Prepackaged baakadeeyey sanduuqyada baakado jiingado ka dhigay, isku dayayaan in ay sii miisaanka guud ay sabab u tahay kama badna 20 kg. Ka hor inta aadan bilaabin xirxiraan, qaybta hoose ee Tawreed daruuri paste warqad ama sharooto. Marka sonkorta la dhigay, ka qaybood top sidoo kale dhejiyo ama cajalad xirxirida steel hooped.

Haddii miisaanka ee alaabta la soo baakadeeyey waa in ay ahaadaan ± 50 kg, waxaa loo isticmaali karaa:

• bacaha dhar cusub ama soo noqnoqota, wax garad urta,
• bacaha wax la caag ah, oo qoorta termospaivaetsya ama tolo by mashiinka isticmaalaya maro wanaagsan ah ama fiiloyin dardaro.

Isla mar ahaantaana ku bixiso si ay xaqiiqada ah in sonkorta ma hurdayo iyada oo dhar iyo dun ee baakada dareenka.

Haddii loo baahdo, sonkorta miisaanka saafiga ah 1 ton la soo baakadeeyey kartaa weel gaar ah oo loogu talagalay gaadiidka iyo kaydinta alaabta bulk, wax la gaarka ah ee filimada cuntada.

sixitaanka

Baako oo sonkor ah waa mari calaamadeynta khasab isticmaalaya rinjiga nepachkayuscheysya gaar ah. Macluumaadka waa in la dalbadaa by habka daabacaadda ah, sidaa darteed magaca sheyga wanaagsan ku xusan inta kale ee xogta istaagay. Intaa waxaa dheer, rinjiga ma dhex mari baakada, haddii kale sonkorta qaadandoonaan hadh uncharacteristic isaga for. Haddii qayb ka khad weli yihiin qooyay sonkorta, waxay ka iibsan kartaa ur uncharacteristic.

Terms of kaydinta daba dheeraaday

meel A halkaas oo aad ku urursan doonaa sonkorta, waa inay u hoggaansamaan xeerarka nadaafadda. Ka hor inta sheyga waa geli bakhaarka, halkaas oo ay ku sii jiri doonaan muddo dheer, waa in si fiican loo hawo iyo qolka qalalan. Waa inaad taxadar xaqiiqada ah in sonkorta waa xaaraan in ay ku kaydiso oo hal meel la alaabta kale.

fiiro gaar ah in la bixiyo, in taliska heerkulka. Haddii laami stock ama sibidhka dabaq, sonkorta waa in la dhigay on ugalay. Waxaa lagama maarmaan ah in ay si dhow ula socdaan qoyaan qaraabo, taas waa in baakidh daboolay tarpaulin saafi ah, dhasku ama warqad hal lakab.

By soo socda, kuwaas oo sharciyo fudud, waxaad awoodi doontaa inaad doorato dhibaato la'aan naftooda iyo ehelkooda sonkorta oo tayo sare leh, taas oo keliya ma aad ku farxi doonaa dhadhan unsurpassed, laakiin sidoo kale in ay leeyihiin saamayn weyn ku saabsan jidhka noqon doonaa. Its isticmaalka dhexdhexaad ah oo si weyn u xoogayn doonaa habka dareemayaasha jirka iyo la kordhiyo nuglaato ee dareenka shakhsi (aragga, maqalka).