Recipe of basbaas lecho

Lecho - waa magac la yaqaan oo dhan suxuunta ku dhowaad caan ah oo caadi ah cunnada ay Hungarian. Waxaa hadda u guureen cunnada ee dalal badan oo caalamka ah iyo waqti isku mid ah Jidka waa baxda leh noocyo kala duwan oo cuntada cusub ee diyaarintiisa. Waxaa la sameeyey ka soo yaanyada, qajaarka, zucchini, laakiin karinayo ugu caansan ee lecho basbaas. Wixii diyaarinta ah waxyaabaha sida weyn ee letcho macaan yihiin basbaas macaan iyo yaanyada. Laakiin Joogaba, ay, iyo alaabooyinka kale ee waxaa lagu daraa saxanka - halkan for naag kasta oo uu leeyahay u kala jeceshahay ay.

Mid kasta oo ka lecho karinayo of basbaas ay la mid muuqata inta badan waa soo jiidasho leh si weyn u kala duwan. Tani waa danaha dhabta ah ee hooyooyinka badan kuwaas oo doonaya in ay isku dayaan noocyo kala duwan oo dhadhan of cuntada kala duwan lecho. Si aad u diyaariso lecho ku classic of basbaas dawan macaan ku salaysan ee yaanyada u baahan in ay qaataan laba kilo of basbaaska, saddex kiilo oo yaanyo, hal koob oo ah saliid gabbaldayaha, koob sonkor badh, koob nus ka mid ah khal iyo laba qaado oo cusbo.

Tani recipe lecho basbaas waa ugu fudud oo ugu badan. Si aad u diyaariso saxanka aad u baahan tahay si ay u weecin in a yaanyada Furimaha Dagaalka hilib, ka dibna iyaga karkariyo dheri nus-saac. Basbaas u baahan tahay si ay u dhinto galay qeybaha kala duwan ee qaabka wax oo wada jir ah ula maaddooyinka kale in aad ku darto in ay tamaandhada. Intaas ka dib mass oo dhan waa in ay weli isku kari ilaa 20 daqiiqadood. saxanka dhammeeyey loo ballaarin karo in a dhalooyinka horay jeermis sir ah iyo cover oo duudduuban. lecho Cuntadani qaboobaha waxaa loo isticmaalaa by hooyooyinka badan oo in muddo ah ka mid ah diyaarinta iyo ilaalinta ee khudaarta qaboobaha.

hooyooyinka guri joogta badan oo basbaas dawan macaan meel muhiim ah oo ka mid ah khudaarta, kaas oo waxaa loo isticmaalaa diyaarinta suxuunta kala duwan iyo saladh, waxaa jira waxyaabo badan oo nafaqo iyo fitamiino, sidaas darteed waxaa la isku dayayo in lagu daro in cuntada sida badan horey u tijaabiyey oo cusub. Xeerkani wuxuu haystaa runta ah ee kiiska marka aad u baahan tahay warqad ka soo basbaas lecho. Halkan cunto miidhan kale ee caadiga ah: qaataan kala bar kiilo ah oo basbaas, 600 garaam oo yaanyada, saddex nalalka waaweyn, iyo afar qaado oo sabdo dhalaalay, iyo shan garaam oo paprika dhulka. Milix iyo basbaas waxaa lagu daray ay u dhadhamiyaan.

Waxaa ugu fiican lecho kaydiyaa dhalooyinka la kariyey, si hor inta aadan karin dhalooyinka waa in loo jeermis dilay. basbaas dawan macaan waa in ay ahaataa si fiican maydheen, ka saar abuur ah iyo saxarka ka hartay waa la gooyay jarjartaa si dhuudhuuban. Tamaandho u baahan tahay si aad u maydho oo iyaga ka pre-diirka ka saar. Si arrintan loo sameeyo, si ay u fududaato, waa in aad ka tegid tamaandhada biyo karkaraya 30 ilbiriqsi, iyaga ka qaado qaaddo gool oo si taxadir leh jarjar afar gogo '. dhaqmo basasha, diirka iyo jarjar. Ka dib markii in, qaadan digsi dhagin qoto dheer, kululeeyo sabdo caddeeyo waxa ku jira oo isku shiil basasha ilaa brown dahabka. Xilliga la basasha paprika, iyo sidoo kale qaso iyo dar u keentay basbaaska dawan mass iyo yaanyada, milix oo dhan iyo mar kale isku daraan.

Ku dar dib dab ka yar digsiga iyo kariyo kulaylka sare oo ku saabsan 10 daqiiqo. Markaas yareeyo kulaylka, walaaq iyo xir digsiga dabool leh oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood. Ready letcho baddalo in bangiyada diyaariyey si toos ah foomka kulul, daboolada oo duudduuban, soo jeedin iyo meel uu ku qaboojiyo si heer kulka qolka. Waxaa jira tiro ka mid ah tabaha kala duwan si loo hagaajiyo qoro ee basbaas lecho. Tusaale ahaan, ha ku darin tamaandhada iyo iyaga kariyo juice yaanyo on gaar ah juicer for yaanyada. Sidoo kale lecho ku dari kartaa karootada, horay waxaa ay suuxaan on grater aan dhab ahayn. Xaaladdan oo kale, waa inaad marka hore karootada saaray la juice yaanyo ama Jinka a, ka dibna ku dar oo dhan khudaarta kale.